Tiêu chuẩn về chất lượng, cách trình bày sản phẩm và ghi dán nhãn đối với sản phẩm chuối sấy như thế nào?

Nội dung chính

• Sản phẩm chuối sấy đạt chuẩn có yêu cầu về chất lượng như thế nào?
• Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm chuối sấy như thế nào?
• Yêu cầu về dán nhãn hoặc ghi nhãn sản phẩm chuối sấy như thế nào?

Sản phẩm chuối sấy đạt chuẩn có yêu cầu về chất lượng như thế nào?

Tại Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13122:2020 quy định về hình dáng của sản phẩm chuối sấy gồm có:

- Dạng lát

+ lát cắt chéo theo trục dọc thành hình thuôn dài/hình ovan/hình elip;

+ lát cắt theo chiều dọc, được cắt thành hai nửa bằng nhau hoặc cắt thành các phần;

+ lát cắt thành các dải mỏng.

- Dạng miếng hạt lựu: được cắt thành những miếng có hình dạng không đều hoặc hình khối có kích cỡ gần bằng nhau.

- Các dạng khác: Cho phép có các dạng sản phẩm khác với điều kiện sản phẩm phải khác biệt rõ với các dạng đã nêu ở trên và được dán nhãn đầy đủ.

Tiêu chuẩn về chất lượng, cách trình bày sản phẩm và ghi dán nhãn đối với sản phẩm chuối sấy như thế nào? (Hình từ Internet)

Tại Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13122:2020 quy định về chất lượng tối thiểu của sản phẩm chuối sấy như sau:

Trong tất cả các hạng (hạng đặc biệt, hạng I, hạng II), tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, chuối sấy phải:

+ - lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- không chứa sinh vật gây hại còn sống ở mọi giai đoạn phát triển của chúng;

- không bị hư hỏng do sinh vật gây hại, không có xác côn trùng và/hoặc mạt, mảnh xác hoặc chất thải của chúng;

- không bị cháy, có các vùng bị biến màu hoặc diện tích vết đen rộng không quá 20 % bề mặt sản phẩm;

- không có các sợi nấm mốc có thể nhìn thấy được bằng mắt thường;

- không bị lên men;

- không bị ẩm bất thường ngoài vỏ;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào, trừ vị mặn của natri clorua và mùi nhẹ của chất bảo quản/chất phụ gia.1)

Tình trạng của chuối sấy phải đảm bảo:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

* Chuối sấy phải có độ ẩm:

- không lớn hơn 18,0 % đối với chuối sấy không xử lý;

- trong khoảng 18,0 % đến 25,0 % đối với chuối sấy có xử lý bằng chất bảo quản hoặc được bảo quản bằng biện pháp khác (ví dụ: thanh trùng).

Bên cạnh đó các sản phẩm chuối sấy được phân hạng như sau: Hạng đặc biệt, hạng I, hạng II.

Cho phép có các khuyết tật không ảnh hưởng đến hình thức chung của sản phẩm liên quan đến chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm trong bao gói.

Ngoài ra còn phải tuân thủ về chất ô nhiễm theo quy định tại Mục 9 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13122:2020 như sau:

- Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này phải tuân thủ giới hạn tối đa cho phép về ô nhiễm kim loại nặng theo quy định hiện hành5).

- Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quy định hiện hành6).

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm chuối sấy như thế nào?

Tại Mục 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13122:2020 quy định có 2 yêu cầu về cách trình bày sản phẩm chuối sấy như sau:

- Về độ đồng đều:

Lượng chuối sấy chứa trong mỗi bao gói phải đồng đều và chỉ gồm các quả chuối sấy có cùng xuất, xứ, chất lượng, dạng, giống hoặc loại thương mại (nếu có).

Phần quan sát được của sản phẩm có trong bao gói phải đại diện cho toàn bộ bao gói.

- Về bao góii:

Chuối sấy phải được đóng gói đúng cách để bảo vệ sản phẩm.

Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Bao gói sản phẩm phải không có bất kỳ tạp chất lạ nào, phù hợp với Bảng 1.

Bảng 1 - Dung sai về chất lượng và kích cỡ sản phẩm

Yêu cầu về dán nhãn hoặc ghi nhãn sản phẩm chuối sấy như thế nào?

Tại Mục 7 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13122:2020 quy định Thông tin trên mỗi bao gói2) sản phẩm gồm các từ/cụm từ được ghi tập trung, dễ đọc, không tẩy xóa được và có thể nhìn thấy từ bên ngoài.

- Dấu hiệu nhận biết

Cơ sở bao gói và/hoặc cơ sở phân phối:

Tên và địa chỉ (ví dụ: đường phố/thành phố/vùng/mã code và tên quốc gia nếu khác nhau về xuất xứ, vùng trồng) hoặc đóng dấu mã định danh theo quy định 3).

- Tên sản phẩm

Tên sản phẩm phải bao gồm:

+ cụm từ “Chuối chín sấy” hoặc "Chuối sấy" kèm theo dạng sản phẩm;

+ tên của giống hoặc loại thương mại (tùy chọn);

+ cụm từ “phơi nắng” hoặc phương pháp sấy (tùy chọn).

- Nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm

Nước xuất xứ và vùng trồng hoặc tên quốc gia, khu vực hoặc địa phương.

- Nhận biết về thương mại

+ hạng sản phẩm;

+ Kích cỡ sản phẩm (nếu được định cỡ; phù hợp với Điều 4);

+ vụ thu hoạch (tùy chọn);

+ hạn sử dụng.