Để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ như thế nào?

Nội dung chính

• Để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ như thế nào?
• Xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn độ được tiến hành như thế nào?
• Báo cáo thử nghiệm xác định hàm lượng aldehyt trong rượu chưng cất gồm các nội dung nào?

Để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ như thế nào?

Để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ được quy định tại tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8009:2009 như sau:

Phương pháp chuẩn độ

2.1. Thuốc thử

Các thuốc thử được sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích và nước được sử dụng phải là nước cất hoặc nước có chất lượng tương đương, trừ khi có qui định khác.

2.1.1. Dung dịch kali metabisulfit (K2S2O5)

Hòa tan 15 g K2S2O5 trong nước, bổ sung 70 ml dung dịch axit clohydric trong bình định mức (3.3.1) và thêm nước đến vạch. Độ chuẩn độ của bisulfit dung dịch 10 ml phải bằng hoặc lớn hơn 24 ml dung dịch iot 0,1 M.

2.1.2. Dung dịch photphat-EDTA

Hòa tan 200 g Na3PO4.12H­2O (hoặc 188 g Na2HPO4.12H2O + 21 g NaOH; hoặc 72,6 g NaH2PO4.H2O + 42 g NaOH; hoặc 71,7 g KH2PO4 + 42 g NaOH) và 4,5 g Na2H2EDTA trong nước và thêm nước đến 1000 ml.

2.1.3. Dung dịch axit clohydric loãng

Pha loãng 250 ml axit clohydric đậm đặc (2.1.8) bằng nước đến 1000 ml.

2.1.4. Dung dịch natri borat

Trộn 100 g H3BO3 với 170 g NaOH và pha loãng bằng nước đến 1000 ml.

2.1.5. Dung dịch iot, 0.1 M.

2.1.6. Dung dịch iot, 0,05 M.

2.1.7. Dung dịch iot, 0,02 M.

2.1.8. Dung dịch axit clohydric, đậm đặc.

2.1.9. Dung dịch axit hydroxit (NaOH).

2.2. Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

2.2.1. Bình cầu, dung tích 750 ml và 1000 ml.

2.2.2. Buret, 10 ml và 25 ml.

2.2.3. Pipet

…

Như vậy, theo quy định trên thì để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ sau: Bình cầu, dung tích 750 ml và 1000 ml; Buret, 10 ml và 25 ml; Pipet.

Để xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn gồm các thiết bị dụng cụ như thế nào? (Hình từ Internet)

Xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn độ được tiến hành như thế nào?

Xác định hàm lượng aldehyt tổng số trong rượu chưng cất bằng phương pháp chuẩn độ được tiến hành theo quy định tại tiết 2.3.1 tiểu mục 2.3 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8009:2009 như sau:

- Dùng pipet lấy 50 ml phần mẫu thử (có chứa hàm lượng aldehyt nhỏ hơn hoặc bằng 30 mg), được quy định về nồng độ 100° hoặc 25 ml sản phẩm có nồng độ rượu cao và 25 ml nước cho vào bình cầu 750 ml hoặc 1000 ml (2.2.1) có chứa 300 ml nước sôi hoặc nước đã loại khí và 10 ml dung dịch K2S2O5 (2.1.1).

- Đậy nắp bình, xoay bình để trộn và để yên 15 min.

- Thêm 10 ml dung dịch phosphat-EDTA (2.1.2) (pH phải trong khoảng từ 7,0 đến 7,2.

- Nếu không, chỉnh pH bằng cách thêm axit clohydric hoặc dung dịch natri hydroxit vào dung dịch K2S2O5 và bắt đầu với phần mẫu thử mới).

- Đậy nắp bình, xoay bình để trộn và để yên thêm 15 min.

- Thêm 10 ml axit clohydric (2.1.3) (khi cần phân tích một dãy thì kết thúc phép xác định trên phần mẫu thử thứ nhất trước khi bổ sung tiếp axit) và khoảng 10 ml tinh bột 0,2 % mới chuẩn bị.

- Xoay bình để trộn đều.

- Thêm lượng dung dịch iot 0,1 M (2.1.5) chỉ vừa đủ để phá hủy lượng bisulfit dư và đưa dung dịch đến màu xanh nhạt.

- Thêm 10 ml dung dịch natri borat (2.1.4) và chuẩn độ nhanh lượng bisulfit giải phóng bằng dung dịch iot 0,05 M (2.1.6) từ buret 10 ml (2.2.2) [hoặc dung dịch iot 0,02 M (2.1.7) từ buret (2.2.2)] đến điểm kết thúc có màu xanh nhạt như trên, xoay nhẹ bình trong khi chuẩn độ, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.

CHÚ THÍCH: pH của dung dịch natri borat phải trong khoảng từ 8,8 đến 9,5 chỉnh pH bằng dung dịch axit clohydric (2.1.3) hoặc dung dịch natri hydroxit (2.1.9), nếu cần.

Báo cáo thử nghiệm xác định hàm lượng aldehyt trong rượu chưng cất gồm các nội dung nào?

Báo cáo thử nghiệm xác định hàm lượng aldehyt trong rượu chưng cất gồm các nội dung được quy định tại Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8009:2009 như sau:

Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

- mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

- phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

- phương pháp thử đã sử dụng và viện dẫn tiêu chuẩn này;

- mọi chi tiết thao tác này không quy định trong tiêu chuẩn này, cùng với các chi tiết bất thường khác có thể ảnh hưởng tới kết quả;

- các kết quả thử nghiệm thu được.

Như vậy, theo quy định trên thì báo cáo thử nghiệm xác định hàm lượng aldehyt trong rượu chưng cất phải ghi rõ nội dung sau:

- Mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

- Phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

- Phương pháp thử đã sử dụng và viện dẫn tiêu chuẩn này;

- Mọi chi tiết thao tác này không quy định trong tiêu chuẩn này, cùng với các chi tiết bất thường khác có thể ảnh hưởng tới kết quả;

- Các kết quả thử nghiệm thu được.