Roi quả tươi hạng I phải đáp ứng những điều kiện gì về chất lượng? Dung sai về chất lượng và kích cỡ cho phép đối với roi quả tươi hạng I là bao nhiêu?

Nội dung chính

• Roi quả tươi phải đảm bảo những yêu cầu tối thiểu gì về chất lượng?
• Roi quả tươi hạng I phải đáp ứng những điều kiện gì về chất lượng?
• Dung sai về chất lượng và kích cỡ cho phép đối với roi quả tươi hạng I là bao nhiêu?

Roi quả tươi phải đảm bảo những yêu cầu tối thiểu gì về chất lượng?

Căn cứ theo tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12357:2018 quy định về yêu cầu về chất lượng của roi quả tươi như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, roi quả tươi phải:

- nguyên vẹn có hoặc không có cuống;

- đặc trưng cho giống;

- tươi và rắn chắc;

- không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch;

- hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- hầu như không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào:

2.1.1 Roi quả tươi phải được thu hoạch khi đạt độ thích hợp, phù hợp với tiêu chí của vùng trồng.

Độ chín và tình trạng của roi quả tươi phải:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ; và

- đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

...

Theo đó, trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, roi quả tươi phải:

- Nguyên vẹn có hoặc không có cuống;

- Đặc trưng cho giống;

- Tươi và rắn chắc;

- Không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Sạch;

- Hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- Hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học;

- Hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- Hầu như không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào:

Ngoài ra, roi quả tươi phải được thu hoạch khi đạt độ thích hợp, phù hợp với tiêu chí của vùng trồng.

Độ chín và tình trạng của roi quả tươi phải:

- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- Đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

Roi quả tươi (Hình từ Internet)

Roi quả tươi hạng I phải đáp ứng những điều kiện gì về chất lượng?

Căn cứ theo tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12357:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2 Phân hạng

Roi quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

2.2.1 Hạng “đặc biệt”

Roi quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất, hầu như không có khuyết tật miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

2.2.2 Hạng l

Roi quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt, cho phép có khuyết tật sau miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- tương đối đồng đều về hình dạng;

- chênh lệch nhau về màu sắc thông thường;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ quả. Tổng diện tích bị khuyết tật không vượt quá 5 % tổng diện tích bề mặt.

2.2.3 Hạng II

Roi quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Có thể cho phép roi quả tươi có các khuyết tật sau miễn là vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ bản về chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm:

- ít đồng đều về hình dạng;

- sai khác nhẹ về màu sắc thông thường;

- khuyết tật trên vỏ quả. Tổng diện tích bị khuyết tật không vượt quá 10 % tổng diện tích bề mặt.

...

Theo đó, roi quả tươi được phân thành ba hạng như quy định cụ thể trên.

Roi quả tươi thuộc hạng I phải có chất lượng tốt, cho phép có khuyết tật sau miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- Tương đối đồng đều về hình dạng;

- Chênh lệch nhau về màu sắc thông thường;

- Khuyết tật nhẹ trên vỏ quả. Tổng diện tích bị khuyết tật không vượt quá 5 % tổng diện tích bề mặt.

Dung sai về chất lượng và kích cỡ cho phép đối với roi quả tươi hạng I là bao nhiêu?

Căn cứ theo tiết 4.1.2 tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12357:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi bao gói sản phẩm (hoặc mỗi lô hàng sản phẩm ở dạng rời) không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1 Dung sai về chất lượng

4.1.1 Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

4.1.2 Hạng I

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I nhưng phải đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

4.1.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

4.2 Dung sai về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi tương ứng với cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trên bao bì.

Theo đó, dung sai về chất lượng đối với roi quả tươi hạng I cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I nhưng phải đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

Dung sai về kích cỡ cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng roi quả tươi tương ứng với cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trên bao bì.

*Phương ngữ miền Nam Việt Nam gọi là trái mận.