lượng thịt xẻ (kg).
Khối lượng móc hàm, kg: là khối lượng dê sau khi bỏ lông, nội tạng và tiết
Khối lượng thịt xẻ (kg): là khối lượng dê sau khi bỏ lông da, đầu, 4 chân, nội tạng, tiết
Tỷ lệ móc hàm (%): Là tỷ lệ giữa khối lượng móc hàm so với khối lượng sống
Tỷ lệ móc hàm (%) = x 100
Tỷ lệ thịt xẻ (%): Là tỷ lệ giữa khối lượng thịt xẻ so với
Tôi có một câu hỏi như sau: Hộ kinh doanh chế biến và bảo quản thịt được quyền hoạt động kinh doanh tại nhiều địa điểm không? Tôi mong nhận được câu trả lời sớm. Câu hỏi của chị N.T.P ở Bà Rịa - Vũng Tàu.
Hiện nay tình trạng thịt lợn bẩn tràn lan trên thị trường, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vậy đối với thịt lợn tươi thì phải đảm bảo các điều kiện về màu sắc, mùi và trạng thái như thế nào? Hành vi sử dụng thịt lợn bẩn bị xử phạt như thế nào?
phải được đánh dấu giống nhau để tránh nhầm lẫn; phủ tạng phải được kiểm tra tuần tự từng bộ phận để phát hiện những dấu hiệu bất thường.
5. Đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y hoặc đánh dấu kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y đối với thân thịt, phủ tạng, phụ phẩm ăn được bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y; cấp Giấy chứng nhận kiểm
Cho tôi hỏi về vấn đề an toàn thực phẩm đối với thực phẩm là thịt trâu như sau: trước khi giết mổ thì trâu phải đảm bảo tình trạng như thế nào? Thịt trâu mát phải đạt những chỉ tiêu nào mới đảm bảo yêu cầu về chất lượng?
thành những miếng nhỏ, dùng máy xay thịt nghiền nhỏ.
Cho 1 lít nước ấm (từ 44oC đến 46oC) vào bình thủy tinh. Đặt lên máy khuấy từ gia nhiệt. Đặt máy khuấy từ ở nhiệt độ 45oC. Cho thêm 8ml dung dịch axit clohydric 25%, 5 gam bộ pepsin. Đảo đều dung dịch bằng thanh khuấy từ. Bổ sung 50 gam mẫu cơ đã nghiền nhỏ.
Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của
Tôi đang muốn chăn nuôi nuôi ngỗng, trong đó có loài ngỗng cỏ để mở quán nhậu vì thịt ngỗng cỏ rất ngon. Nhưng tôi nghe nói loài này là loài vật nuôi được bảo tồn. Vậy cho tôi hỏi vật nuôi cần bảo tồn là gì? Ngỗng cỏ có phải vật nuôi được bảo tồn không? Nếu có thì kinh doanh thịt ngỗng cỏ có bị xử phạt hay không? Xin được tư vấn.
Tôi có một câu hỏi như sau: Truy xuất nguồn gốc bên ngoài của chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm là gì? Việc truy xuất này phải đảm bảo yêu cầu chung nào? Tôi mong nhận được câu trả lời trong thời gian sớm. Câu hỏi của chị N.T.D ở Lâm Đồng.
dẫn kỹ thuật:
Cá sau khi ngâm rửa được đưa đến bàn và tiến hành phi lê, tách phần thịt cá ra khỏi thân thành 02 miếng phi lê:
- Sử dụng dao chuyên dùng để phi lê cá: Tách thịt 2 bên thân cá, bỏ đầu, bỏ nội tạng, thao tác phải đúng kỹ thuật và tránh vỡ nội tạng, không để sót thịt trong xương;
- Miếng phi lê phải nhẫn, phẳng;
- Không có xương và
Cho tôi hỏi về công tác thanh tra thực phẩm để kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm thì đối với thịt heo mức lấy mẫu tối thiểu là bao nhiêu? Các vị trí nào được phép để lấy mẫu thịt heo đi kiểm tra chất lượng? Có yêu cầu gì đối với người lấy mẫu hay không?
Cho tôi hỏi: Tỷ lệ tử vong của trâu bò khi mắc bệnh tụ huyết trùng có cao hay không? Mẫu vật dùng để xét nghiệm bệnh tụ trùng huyết ở trâu bò là những mẫu nào theo tiêu chuẩn hiện nay? - Câu hỏi của chị D.N (Long An).
Ban tư vấn cho tôi hỏi rằng nếu cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quản lý thì việc cấp giấy chứng nhận ra sao? - Câu hỏi của bạn Linh Anh đến từ Quảng Ninh.
Cho tôi hỏi phạm nhân đang chấp hành án phạt tù tham gia lao động có được phát quần áo bảo hộ lao động không? Phạm nhân đang chấp hành án phạt tù thuộc trường hợp nào thì được ưu tiên bố trí học nghề, nâng cao tay nghề? Câu hỏi của anh T.Q.T từ Phú Yên.
Doanh nghiệp có dự án đầu tư cơ sở chăn nuôi bò sữa được ngân sách nhà nước hỗ trợ như thế nào? Hồ sơ nhận hỗ trợ gồm những giấy tờ gì và trình tự nhận hỗ trợ đối với doanh nghiệp có dự án đầu tư cơ sở chăn nuôi bò sữa như thế nào? Trên đây là thắc mắc của anh Kim Hưng đến từ Lâm Đồng.
Tôi có một câu hỏi liên quan đến vấn đề kinh doanh hàng hóa. Cụ thể, cơ quan công an tỉnh kiểm tra tại kho lạnh trữ hàng hoá (thịt trâu, bò nhập khẩu không có hoá đơn; không có tem nhãn. Công ty đang quản lý là chủ kho đông lạnh không cung cấp được hồ sơ, hoá đơn chứng minh nguồn gốc của sản phẩm trên, giá trị tang vật vi phạm là 150 triệu đồng
Các triệu chứng lâm sàng của bệnh liên cầu lợn ở người là gì?
Theo Hướng dẫn Giám sát và phòng, chống bệnh liên cầu lợn ở người ban hành kèm theo Quyết định 4665/QĐ-BYT năm 2014 do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành thì bệnh liên cầu lợn ở người là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính do vi khuẩn liên cầu lợn có tên khoa học là Streptococcus suis (S. suis) lây
Trong sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gia súc, gia cầm, hàm lượng tối đa cho phép độc tố nấm mốc và kim loại nặng được quy định ra sao? Cơ sở sản xuất thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh trong chăn nuôi phải làm thủ tục công bố hợp quy với cơ quan nào? câu hỏi của chị V (Hòa Bình).
phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y.
4. Thân thịt và phủ tạng của cùng một con gia súc phải được đánh dấu giống nhau để tránh nhầm lẫn; phủ tạng phải được kiểm tra tuần tự từng bộ phận để phát hiện những dấu hiệu bất thường.
5. Đóng dấu kiểm soát giết mổ, dán tem vệ sinh thú y hoặc đánh dấu kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y đối
đưa tới khu xử lý để kiểm tra lại lần cuối trước khi đưa ra quyết định xử lý; đóng dấu “XỬ LÝ V.S.T.Y” hoặc dấu “HỦY” sau khi có quyết định xử lý đối với sản phẩm động vật không bảo đảm yêu cầu vệ sinh thú y.
4. Thân thịt và phủ tạng của cùng một con gia súc phải được đánh dấu giống nhau để tránh nhầm lẫn; phủ tạng phải được kiểm tra tuần tự từng bộ
(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến
0906 22 99 66
Ngoại hình của dê giống được xác định theo phương pháp nào? Khối lượng của dê giống sơ sinh được xác định bằng cân khi nào?
21:32 | 25/09/2023
