Yêu cầu tối thiểu về chất lượng của đậu cove quả tươi được quy định như thế nào? Đậu cove quả tươi có thể phân thành bao nhiêu hạng?

Nội dung chính

• Yêu cầu tối thiểu về chất lượng của đậu cove quả tươi được quy định như thế nào?
• Đậu cove quả tươi theo yêu cầu về chất lượng có thể phân thành bao nhiêu hạng theo quy định?
• Yêu cầu về cách trình bày đậu cove quả tươi được quy định như thế nào?

Yêu cầu tối thiểu về chất lượng của đậu cove quả tươi được quy định như thế nào?

Căn cứ theo quy định tại tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 (ASEAN STAN 53:2017) về yêu cầu tối thiểu về chất lượng như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, đậu cove quả tươi phải:

- nguyên quả cùng với cuống (còn cuống);

- tươi;

- rắn chắc;

- đặc trưng của giống;

- không bị dập, hư hỏng và nứt đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại và hư hỏng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không bị ẩm bất thường, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

2.1.1 Đậu cove quả tươi phải được thu hoạch và đạt độ phát triển thích hợp, phù hợp với tiêu chí của giống, mùa vụ và vùng trồng.

Độ phát triển và tình trạng của đậu cove quả tươi phải:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

Theo đó, trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, đậu cove quả tươi phải đáp ứng yêu cầu tối thiểu trên.

Đậu cove quả tươi phải được thu hoạch và đạt độ phát triển thích hợp, phù hợp với tiêu chí của giống, mùa vụ và vùng trồng.

Độ phát triển và tình trạng của đậu cove quả tươi phải:

- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- Đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

Đậu cove quả tươi (Hình từ Internet)

Đậu cove quả tươi theo yêu cầu về chất lượng có thể phân thành bao nhiêu hạng theo quy định?

Căn cứ theo quy định tại tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 (ASEAN STAN 53:2017) về phân hạng đậu cove quả tươi như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2 Phân hạng

Đậu cove quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

2.2.1 Hạng “đặc biệt”

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất, không có các khuyết tật về hình dạng và màu sắc, không có khuyết tật vỏ quả trừ các khuyết tật rất nhẹ, với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

2.2.2 Hạng I

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Cho phép có các khuyết tật nhẹ sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- khuyết tật nhẹ về hình dạng và màu sắc;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ quả như xước, sẹo hoặc hư hỏng do côn trùng với điều kiện diện tích khuyết tật không vượt quá 5 % tổng diện tích bề mặt quả.

2.2.3 Hạng II

Đậu cove quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu chất lượng trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Có thể cho phép đậu cove quả tươi có các khuyết tật nhẹ sau với điều kiện không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng quả, chất lượng bảo quản và cách trình bày của sản phẩm:

- khuyết tật về hình dạng và màu sắc;

- khuyết tật trên vỏ như xước, sẹo hoặc hư hỏng do côn trùng với điều kiện diện tích khuyết tật không vượt quá 10 % tổng diện tích bề mặt quả.

Theo đó, đậu cove quả tươi được phân thành ba hạng như sau: Hạng “đặc biệt”; Hạng I và Hạng II.

Đối với từng hạng thì đậu cove quả tươi có yêu cầu về chất lượng theo quy định cụ thể nêu trên.

Yêu cầu về cách trình bày đậu cove quả tươi được quy định như thế nào?

Căn cứ theo quy định tại Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12993:2020 (ASEAN STAN 53:2017) về yêu cầu về cách trình bày sản phẩm như sau:

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

5.1 Độ đồng đều

Lượng đậu cove quả tươi chứa trong bao gói (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) phải đồng đều và có cùng xuất xứ, giống, chất lượng và kích cỡ. Phần quan sát được của sản phẩm (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) phải đại diện cho toàn bộ lô hàng.

5.2 Bao gói

Đậu cove quả tươi phải được bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem dùng làm nhãn liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Đậu cove quả tươi cần được đóng gói trong mỗi bao bì phù hợp với TCVN 9770 (CAC/RCP 44-1995) Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

5.2.1 Quy định về bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản đậu cove quả tươi. Bao bì (hoặc lô sản phẩm ở dạng rời) không được có tạp chất và mùi lạ.

Theo đó, yêu cầu về cách trình bày đậu cove quả tươi có yêu cầu về độ đồng đều và bao gói được quy định cụ thể nêu trên.