TCVN 6127:2010 về Dầu mỡ động vật và thực vật, xác định trị số axit và độ axit được quy định như thế nào?

Nội dung chính

• Cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dung môi lạnh sử dụng chất chỉ thị và sử dụng chuẩn độ điện thế như thế nào?
• Cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dùng etanol nóng có sử dụng chất chỉ thị?
• Độ Chụm trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật như thế nào?
• Báo cáo thử nghiệm xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật phải ghi rõ những gì?

Cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dung môi lạnh sử dụng chất chỉ thị và sử dụng chuẩn độ điện thế như thế nào?

Tại mục 9.1 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6127:2010 có nêu rõ cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dung môi lạnh sử dụng chất chỉ thị như sau:

- Tùy thuộc vào trị số axit dự kiến, chọn khối lượng phần mẫu thử và nồng độ kiềm theo Bảng 1.

- Cân phần mẫu thử theo Bảng 1 cho vào bình nón 250 ml.

- Thêm từ 50 ml đến 100 ml hỗn hợp dung môi đã trung hòa (5.3) và hòa tan phần mẫu thử bằng cách làm nóng nhẹ, nếu cần.

Đối với các mẫu có điểm tan chảy cao, thì sử dụng hỗn hợp etanol-toluen.

- Sau khi thêm chất chỉ thị (5.6, 5.7 hoặc 5.8), chuẩn độ bằng dung dịch chuẩn kali hydroxit (5.5) trong khi xoay bình liên tục. Việc chuẩn độ được coi là kết thúc khi thêm một giọt kiềm sẽ tạo ra màu nhẹ nhưng việc đổi màu ổn định trong ít nhất 15 s.

Bảng 1 – Khối lượng của phần mẫu thử và nồng độ của dung dịch kiềm

Tại mục 9.2 Mục 9 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6127:2010 có nêu rõ cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp sử dụng chuẩn độ điện thế như sau:

- Cân phần mẫu thử theo Bảng 1, cho vào cốc có mỏ 150 ml.

- Thêm từ 50 ml đến 100 ml hỗn hợp dung môi đã trung hòa (5.3) và hòa tan mẫu, làm nóng nhẹ, nếu cần.

Đối với các mẫu có điểm tan chảy cao thì sử dụng hỗn hợp etanol-toluen.

- Đưa điện cực kết hợp vào hỗn hợp dung môi và nối điện cực với dụng cụ chuẩn độ tự động.

- Bật máy khuấy ít nhất 30 s và chuẩn độ bằng dung dịch kali hydroxit (5.5) chuẩn trong khi vẫn khuấy liên tục.

- Ngay khi đạt được điểm tương đương, ghi lại lượng dung dịch chuẩn đã sử dụng.

TCVN 6127:2010 về Dầu mỡ động vật và thực vật, xác định trị số axit và độ axit được quy định như thế nào? (Hình từ Internet)

Cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dùng etanol nóng có sử dụng chất chỉ thị?

Tại tiểu mục 9.3 Mục 9 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6127:2010 có nêu rõ cách tiến hành xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật theo phương pháp dùng etanol nóng có sử dụng chất chỉ thị như sau:

- Ở các điều kiện quy định trong phương pháp này, nếu có mặt các axit béo mạch ngắn thì chúng là loại bay hơi.

- Cân một lượng đủ mẫu thử theo Bảng 1, tùy theo màu sắc và trị số axit dự kiến cho vào bình cầu thứ nhất.

- Đun đến sôi 50 ml etanol chứa 0,5 ml chất chỉ thị phenolphtalein cho vào bình cầu thứ hai. Khi nhiệt độ của etanol vẫn còn cao hơn 70 °C, thì trung hòa cẩn thận bằng dung dịch natri hydroxit hoặc kali hydroxit 0,1 mol/l.

Việc chuẩn độ được coi là kết thúc khi thêm một giọt kiềm sẽ tạo màu nhẹ nhưng việc đổi màu ổn định trong ít nhất 15 s.

Có thể cần đến các thể tích etanol và chất chỉ thị lớn hơn đối với các loại chất béo có màu đậm. Ngoài ra, đối với các chất béo có màu đậm này, cần sử dụng alkali blule hoặc thymolphtalein.

- Thêm etanol đã trung hòa vào phần mẫu thử vào bình cầu thứ nhất và trộn kỹ. Đun đến sôi lượng chứa trong bình và chuẩn độ bằng dung dịch kali hydroxit hoặc natri hydroxit, lắc mạnh bình trong quá trình chuẩn độ.

Độ Chụm trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật như thế nào?

Tại tiểu mục 11 Mục 9 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6127:2010 có nêu rõ độ chụm trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật như sau:

Độ chụm

Các chi tiết của các phép thử liên phòng thử nghiệm được đưa ra trong Phụ lục A. Các giá trị thu được từ các phép thử này có thể không áp dụng được cho các dải nồng độ và chất nền khác với các giá trị đã nêu.

- Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử riêng lẻ độc lập, thu được khi sử dụng cùng một phương pháp, trên cùng vật liệu thử, trong cùng một phòng thử nghiệm, do cùng một người thao tác, trên cùng một thiết bị trong cùng một thời gian ngắn, không quá 5 % trường hợp lớn hơn các giá trị nêu trong Bảng A.1 đến Bảng A.3.

- Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử nghiệm riêng rẽ, thu được khi sử dụng cùng phương pháp, trên cùng vật liệu thử, ở các phòng thử nghiệm khác nhau, do những người thao tác khác nhau và trên các thiết bị khác nhau, không quá 5 % trường hợp lớn hơn các giá trị nêu trong Bảng A.1 đến Bảng A.3.

Báo cáo thử nghiệm xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật phải ghi rõ những gì?

Căn cứ theo Mục 12 Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6127:2010 có nêu rõ báo cáo thử nghiệm xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật phải ghi rõ báo cáo thử nghiệm xác định trị số axit và độ axit trong dầu mỡ động vật và thực vật phải ghi rõ:

- Phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

- Viện dẫn tiêu chuẩn này;

- Kết quả thu được, nêu rõ phương pháp biểu thị kết quả;

- Mọi chi tiết thao tác không được quy định trong tiêu chuẩn này hoặc tùy ý lựa chọ