Cơ sở kinh doanh thực phẩm

Cơ sở kinh doanh thực phẩm tại chợ đầu mối nông lâm thủy sản có cần phải lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán hay không? Hộ gia đình của tôi đang định xin kinh doanh thủy sản trong chợ đầu mối vì vậy tôi đang cần tìm hiểu một số quy định liên quan đến chợ đầu mối nông lâm thủy sản. Tôi muốn biết khi kinh doanh tại đây thì người kinh doanh có cần phải lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán hay không? Nếu có thì cụ thể là những thông tin nào? Và có thể cho tôi biết những thực phẩm nào không được sản xuất, kinh doanh vậy?