Món ăn truyền thống Việt Nam ngày Tết? Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai?

Nội dung chính

• Món ăn truyền thống Việt Nam ngày Tết 3 miền? Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai?
• Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai?
• Các hành vi bị cấm theo Luật an toàn thực phẩm?
• Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm trong dịp Tết có nghĩa vụ gì?

Món ăn truyền thống Việt Nam ngày Tết 3 miền? Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai?

Tham khảo món ăn truyền thống Việt Nam ngày Tết 3 miền ở Việt Nam dưới đây:

1. Miền Bắc

Người miền Bắc thường ưa chuộng những món ăn mang tính cân bằng, hài hòa giữa hương vị và màu sắc, thể hiện sự trang trọng trong mâm cỗ. Các món chính gồm:

Bánh chưng: Biểu tượng của đất trời, gói từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, gói trong lá dong.

Dưa hành: Món ăn kèm giúp giảm ngấy, kích thích tiêu hóa.

Xôi gấc: Màu đỏ tượng trưng cho may mắn, được nấu từ gạo nếp trộn gấc.

Thịt đông: Món ăn mát lành, thơm ngon, đặc biệt thích hợp trong khí hậu lạnh.

Nem rán (chả giò): Món cuốn từ thịt băm, mộc nhĩ, miến, gói trong bánh đa nem và chiên giòn.

Gà luộc: Thường được chọn gà trống vàng óng, mang ý nghĩa may mắn, đủ đầy.

Canh măng: Măng khô nấu với chân giò, đậm đà hương vị Tết.

2. Miền Trung

Miền Trung chịu ảnh hưởng của điều kiện khí hậu khắc nghiệt, do đó các món ăn thường đậm vị, cay nồng để bảo quản lâu. Mâm cỗ miền Trung thường gồm:

Bánh tét: Tương tự bánh chưng nhưng có hình trụ, nhân mặn hoặc ngọt (như đậu xanh, chuối).

Dưa món: Làm từ củ kiệu, cà rốt, đu đủ, củ cải muối khô, ăn kèm bánh tét.

Thịt heo ngâm mắm: Món ăn đậm đà, có thể dùng lâu ngày.

Nem chua: Món khai vị nổi tiếng, được làm từ thịt heo lên men.

Bò kho mật mía: Thịt bò kho mềm với mật mía, thơm ngon, đặc trưng vùng Trung.

Chả bò, chả lụa: Món chả mịn màng, thơm ngon, thường được dọn cùng các món khác.

3. Miền Nam

Người miền Nam chuộng sự phong phú, đa dạng, màu sắc rực rỡ và vị ngọt trong các món ăn. Mâm cỗ thường có:

Bánh tét: Thường có thêm nhân chuối, đậu xanh, hoặc thập cẩm.

Thịt kho hột vịt: Thịt ba chỉ kho với nước dừa và trứng vịt, đậm đà, dễ ăn.

Canh khổ qua nhồi thịt: Món ăn tượng trưng cho mong muốn vượt qua khó khăn, khổ cực.

Củ kiệu tôm khô: Kết hợp vị chua ngọt của kiệu muối với tôm khô dai ngon.

Lạp xưởng: Món ăn phổ biến, được chiên hoặc nướng.

Gỏi ngó sen: Món gỏi thanh mát, kết hợp ngó sen với tôm, thịt và rau củ.

Bánh tráng cuốn thịt luộc: Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống.

Lưu ý: Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo

Món ăn truyền thống Việt Nam ngày Tết? Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai? ?(hình từ internet)

Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết là trách nhiệm của ai?

Theo Điều 3 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định như sau:

Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm

1. Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.

...

Như vậy, bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Các hành vi bị cấm theo Luật an toàn thực phẩm?

Theo Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định những hành vi bị cấm như sau:

- Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.

- Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm.

- Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sản xuất, kinh doanh:

+ Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;

+ Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;

+ Thực phẩm bị biến chất;

+ Thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc nhiễm chất độc, tác nhân gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép;

+ Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm an toàn hoặc bị vỡ, rách, biến dạng trong quá trình vận chuyển gây ô nhiễm thực phẩm;

+ Thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu;

+ Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh để phòng, chống dịch bệnh;

+ Thực phẩm chưa được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được đăng ký bản công bố hợp quy;

+ Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng.

- Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm.

- Cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm.

- Che dấu, làm sai lệch, xóa bỏ hiện trường, bằng chứng về sự cố an toàn thực phẩm hoặc các hành vi cố ý khác cản trở việc phát hiện, khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm.

- Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

- Quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn đối với người tiêu dùng.

- Đăng tải, công bố thông tin sai lệch về an toàn thực phẩm gây bức xúc cho xã hội hoặc thiệt hại cho sản xuất, kinh doanh.

- Sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hành lang, sân chung, lối đi chung, diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thức ăn đường phố.

Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm trong dịp Tết có nghĩa vụ gì?

Theo khoản 2 Điều 7 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm có các nghĩa vụ sau đây:

- Tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm, bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình sản xuất;

- Tuân thủ quy định của Chính phủ về tăng cường vi chất dinh dưỡng mà thiếu hụt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng;

- Thông tin đầy đủ, chính xác về sản phẩm trên nhãn, bao bì, trong tài liệu kèm theo thực phẩm theo quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;

- Thiết lập quy trình tự kiểm tra trong quá trình sản xuất thực phẩm;

- Thông tin trung thực về an toàn thực phẩm; cảnh báo kịp thời, đầy đủ, chính xác về nguy cơ gây mất an toàn của thực phẩm, cách phòng ngừa cho người bán hàng và người tiêu dùng; thông báo yêu cầu về vận chuyển, lưu giữ, bảo quản, sử dụng thực phẩm;

- Kịp thời ngừng sản xuất, thông báo cho các bên liên quan và có biện pháp khắc phục hậu quả khi phát hiện thực phẩm không an toàn hoặc không phù hợp tiêu chuẩn đã công bố áp dụng, quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;

- Lưu giữ hồ sơ, mẫu thực phẩm, các thông tin cần thiết theo quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm; thực hiện quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định tại Điều 54 của Luật này;

- Thu hồi, xử lý thực phẩm quá thời hạn sử dụng, không bảo đảm an toàn. Trong trường hợp xử lý bằng hình thức tiêu hủy thì việc tiêu hủy thực phẩm phải tuân theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường, quy định khác của pháp luật có liên quan và phải chịu toàn bộ chi phí cho việc tiêu hủy đó;

- Tuân thủ quy định pháp luật, quyết định về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền;

- Chi trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm theo quy định tại Điều 48 của Luật này;

- Bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật khi thực phẩm không an toàn do mình sản xuất gây ra.