Lượng cacbohydrat tối đa có trong bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi là bao nhiêu?

Nội dung chính

• Bánh quy chế biến từ ngũ cốc thì có dùng được cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi hay không?
• Bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi phải đảm bảo thành phần năng lượng như thế nào?
• Lượng cacbohydrat tối đa có trong bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi là bao nhiêu?

Bánh quy chế biến từ ngũ cốc thì có dùng được cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi hay không?

Căn cứ tiểu mục 3.1 Mục I QCVN 11-4:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi ban hành kèm theo Thông tư 23/2012/TT-BYT như sau:

"3.1. Sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi: sản phẩm được chế biến chủ yếu từ một hoặc nhiều loại ngũ cốc xay, trong đó ngũ cốc chiếm ít nhất 25% thành phần hỗn hợp cuối cùng tính theo khối lượng chất khô. Sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi được phân loại thành các nhóm như sau:

3.1.1. Sản phẩm chứa ngũ cốc được ăn kèm với sữa hoặc sản phẩm dinh dưỡng dạng lỏng thích hợp khác;

3.1.2. Ngũ cốc có bổ sung thực phẩm giàu protein, được ăn kèm với nước hoặc các sản phẩm dinh dưỡng dạng lỏng thích hợp khác không chứa protein;

3.1.3. Mỳ (pasta) ăn sau khi nấu chín bằng nước hoặc sản phẩm dạng lỏng thích hợp khác;

3.1.4. Bánh mì giòn (rusk) và bánh quy (biscuit) ăn trực tiếp hoặc nghiền; có thể dùng kèm với nước, sữa hoặc các sản phẩm dạng lỏng thích hợp khác."

Theo đó, bánh quy được chế biến chủ yếu từ một hoặc nhiều loại ngũ cốc xay, trong đó ngũ cốc chiếm ít nhất 25% thành phần hỗn hợp cuối cùng tính theo khối lượng chất khô cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi có thể ăn trực tiếp hoặc nghiền; có thể dùng kèm với nước, sữa hoặc các sản phẩm dạng lỏng thích hợp khác.

Lượng cacbohydrat tối đa có trong bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi là bao nhiêu? (Nguồn Internet)

Bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi phải đảm bảo thành phần năng lượng như thế nào?

Căn cứ tiểu mục 1.2 Mục II QCVN 11-4:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi ban hành kèm theo Thông tư 23/2012/TT-BYT như sau:

"1. Thành phần cơ bản

1.1. Yêu cầu chung

- Các sản phẩm quy định tại Khoản 3.1, Phần I của Quy chuẩn này, được chế biến từ một hoặc nhiều loại ngũ cốc xay như: lúa mì, gạo, lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen, ngô, kê, lúa miến (sorghum) và kiều mạch (buckwheat). Ngoài ra, nguyên liệu chế biến có thể bao gồm đậu (đỗ), củ có tinh bột (củ dong, khoai lang hoặc sắn) hoặc cây thân có tinh bột; hạt có dầu với tỷ lệ nhỏ hơn. Các thành phần phải bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm theo quy định.

- Quá trình xử lý và sấy khô phải được thực hiện để giảm thiểu những tổn thất về giá trị dinh dưỡng, đặc biệt về chất lượng protein.

- Độ ẩm của sản phẩm tuân thủ nguyên tắc GMP đối với từng nhóm sản phẩm riêng. Độ ẩm phải đạt được ở mức hạn chế tối đa sự phát triển của vi sinh vật, đồng thời đảm bảo giảm thiểu mức tổn thất giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

1.2. Năng lượng

Theo đó, thành phần năng lượng có trong bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi đạt tối thiểu 0,8 kcal/g (3,3 KJ/g)

Lượng cacbohydrat tối đa có trong bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi là bao nhiêu?

Căn cứ tiểu mục 1.3 Mục II QCVN 11-4:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi ban hành kèm theo Thông tư 23/2012/TT-BYT như sau:

Theo đó, lượng cacbohydrat đảm bảo dưới ngưỡng tối đa cho phép theo bảng trên, bánh quy chế biến từ ngũ cốc dùng cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi phải đáp ứng được hàm lượng protein, lipid, cacbohydrat, Vitamin, chất khoáng để đảm bảo cho trẻ được phát triển một cách toàn diện mà không bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, ngoài ra còn hàm lượng kim loại nặng như chì, thủy ngân cũng cần được quan tâm đối với bánh quy dành cho trẻ tại QCVN 11-4:2012/BYT.