Cho phép diện tích các vết rám phần rốn của cà chua quả tươi hạng 1 không quá bao nhiêu cm2? Cà chua quả tươi hạng 1 trong mỗi bao bì có phải đồng đều không?

Nội dung chính

• Cho phép diện tích các vết rám phần rốn của cà chua quả tươi hạng 1 không quá bao nhiêu cm2?
• Cà chua quả tươi hạng 1 ở dạng chùm không được lẫn bao nhiêu phần trăm khối lượng cà chua ở dạng rời?
• Cà chua quả tươi hạng 1 trong mỗi bao bì có phải đồng đều không?

Cho phép diện tích các vết rám phần rốn của cà chua quả tươi hạng 1 không quá bao nhiêu cm2?

Căn cứ theo tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2. Phân hạng

Cà chua quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

2.2.1. Hạng "đặc biệt"

Cà chua quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất. Phần thịt quả phải chắc, hình dạng, vẻ bên ngoài và độ phát triển của quả phải đặc trưng cho từng giống.

Cà chua quả tươi phải đồng đều về kích cỡ. Tùy theo độ chín, màu sắc của cà chua quả tươi phải đáp ứng các yêu cầu đưa ra trong 2.1.1.

Cà chua quả tươi không được có phần sần xanh cứng và các khuyết tật khác, ngoại trừ một vài khuyết tật rất nhẹ không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

2.2.2. Hạng I

Cà chua quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Phần thịt quả phải chắc, hình dạng, vẻ bên ngoài và độ phát triển của quả phải đặc trưng cho từng giống.

Cà chua quả tươi phải đồng đều về kích cỡ, không bị nứt hoặc không có phần sần xanh cứng có thể nhìn thấy bằng mắt thường.

Cho phép có các khuyết tật nhẹ, miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- khuyết tật nhẹ về hình dạng và độ phát triển;

- khuyết tật nhẹ về màu sắc;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ quả;

- vết thâm rất nhẹ.

Đối với cà chua “múi” cho phép các khuyết tật nhưng:

- không có vết nứt đã liền có chiều dài quá 1 cm;

- không có nhiều vết sần;

- núm quả nhỏ nhưng không bị rám;

- diện tích các vết rám phần rốn quả không quá 1 cm2;

- không có vết sẹo dài quá 2/3 đường kính lớn nhất của quả.

...

Đối chiếu quy định trên, chất lượng cà chua quả tươi hạng 1 được quy định như sau:

- Cà chua quả tươi hạng 1 phải có chất lượng tốt. Phần thịt quả phải chắc, hình dạng, vẻ bên ngoài và độ phát triển của quả phải đặc trưng cho từng giống.

- Cà chua quả tươi hạng 1 phải đồng đều về kích cỡ, không bị nứt hoặc không có phần sần xanh cứng có thể nhìn thấy bằng mắt thường.

- Cho phép có các khuyết tật nhẹ, miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

+ Khuyết tật nhẹ về hình dạng và độ phát triển;

+ Khuyết tật nhẹ về màu sắc;

+ Khuyết tật nhẹ trên vỏ quả;

+ Vết thâm rất nhẹ.

Đối với cà chua “múi” cho phép các khuyết tật nhưng:

- Không có vết nứt đã liền có chiều dài quá 1 cm;

- Không có nhiều vết sần;

- Núm quả nhỏ nhưng không bị rám;

- Diện tích các vết rám phần rốn quả không quá 1 cm2;

- Không có vết sẹo dài quá 2/3 đường kính lớn nhất của quả.

Do đó, cho phép diện tích các vết rám phần rốn của cà chua quả tươi hạng 1 không quá 1 cm2.

Cho phép diện tích các vết rám phần rốn của cà chua quả tươi hạng 1 không quá bao nhiêu cm2? (Hình từ Internet)

Cà chua quả tươi hạng 1 ở dạng chùm không được lẫn bao nhiêu phần trăm khối lượng cà chua ở dạng rời?

Căn cứ theo tiết 4.1.2 tiểu mục 4.2 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về sai số

Cho phép sai số về chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao bì đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1. Sai số về chất lượng

...

4.1.2. Hạng I

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng I nhưng đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn sai số của hạng II.

Trường hợp cà chua quả tươi ở dạng chùm, không được lẫn trên 5 % số lượng hoặc khối lượng cà chua ở dạng rời.

...

4.2. Sai số về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng cà chua quả tươi không đáp ứng yêu cầu về kích cỡ nhưng có đường kính lớn hơn hoặc nhỏ hơn 10 mm so với kích cỡ cà chua quả tươi của hạng đó.

Như vậy, cà chua quả tươi hạng 1 ở dạng chùm, không được lẫn trên 5 % số lượng hoặc khối lượng cà chua ở dạng rời.

Cà chua quả tươi hạng 1 trong mỗi bao bì có phải đồng đều không?

Theo quy định tại tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9765:2013 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày

5.1. Độ đồng đều

Cà chua quả tươi trong mỗi bao bì phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng xuất xứ, giống hoặc dạng thương phẩm, chất lượng và kích cỡ (nếu phân loại theo kích cỡ).

Đối với hạng “đặc biệt" và hạng I thì độ chín và màu sắc của cà chua quả tươi phải đồng đều. Ngoài ra, đối với cà chua “nhót” chiều dài quả phải đồng đều.

Phần cà chua quả tươi nhìn thấy được phải đại diện cho toàn bộ quả trong bao bì.

...

Như vậy, cà chua quả tươi hạng 1 trong mỗi bao bì phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng xuất xứ, giống hoặc dạng thương phẩm, chất lượng và kích cỡ (nếu phân loại theo kích cỡ).

Đối với cà chua quả tươi hạng 1 thì độ chín và màu sắc của cà chua quả tươi phải đồng đều.

Phần cà chua quả tươi nhìn thấy được phải đại diện cho toàn bộ quả trong bao bì.