Chất lượng của táo tây quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Đối với táo tây quả tươi hạng II thì yêu cầu kích cỡ tối thiểu là bao nhiêu mm?

Nội dung chính

• Chất lượng của táo tây quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào?
• Đối với táo tây quả tươi hạng II thì yêu cầu kích cỡ tối thiểu là bao nhiêu mm?
• Sai số cho phép về chất lượng của táo tây quả tươi hạng II được quy định ra sao?

Chất lượng của táo tây quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào?

Căn cứ tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10395:2014 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1. Yêu cầu tối thiểu

Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và sai số cho phép, tất cả các hạng táo tây quả tươi phải:

- nguyên vẹn, có thể không có cuống, miễn là vị trí phần cuống bị gẫy phải sạch và phần vỏ liền kề không bị hư hỏng;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- rắn chắc1).

- sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy bằng mắt thường;

- hầu như không chứa côn trùng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

- không bị hư hỏng do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- hầu như không có dấu hiệu bị mất nước;

...

2.3. Phân hạng

...

2.3.3. Hạng II

Táo tây quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1. Có thể cho phép táo tây quả tươi có các khuyết tật sau với điều kiện vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ về chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm2):

- khuyết tật về hình dạng và độ phát triển;

- khuyết tật về màu sắc;

- khuyết tật trên vỏ quả hoặc các khuyết tật khác (xem Phụ lục A).

Đối chiếu quy định trên, như vậy, táo tây quả tươi hạng II không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu sau đây:

- Nguyên vẹn, có thể không có cuống, miễn là vị trí phần cuống bị gẫy phải sạch và phần vỏ liền kề không bị hư hỏng;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Rắn chắc.

- Sạch, hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy bằng mắt thường;

- Hầu như không chứa côn trùng ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- Không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

- Không bị hư hỏng do nhiệt độ thấp và/hoặc nhiệt độ cao;

- Hầu như không có dấu hiệu bị mất nước.

Bên cạnh đó, có thể cho phép táo tây quả tươi có các khuyết tật sau với điều kiện vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ về chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm:

- Khuyết tật về hình dạng và độ phát triển;

- Khuyết tật về màu sắc;

- Khuyết tật trên vỏ quả hoặc các khuyết tật khác.

Chất lượng của táo tây quả tươi hạng II phải đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? (Hình từ Internet)

Đối với táo tây quả tươi hạng II thì yêu cầu kích cỡ tối thiểu là bao nhiêu mm?

Căn cứ Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10395:2014 quy định như sau:

Yêu cầu về kích cỡ

Kích cỡ được xác định theo đường kính tối đa của quả hoặc theo khối lượng của từng quả.

Đối với tất cả các giống và tất cả các hạng thì kích cỡ tối thiểu là 60 mm nếu đo theo đường kính hoặc 90 g nếu đo bằng cách cân. Có thể chấp nhận quả có kích cỡ nhỏ hơn miễn là quả đáp ứng được độ Brix hoặc vượt quá 10,5 0Bx và kích cỡ không nhỏ hơn 50 mm hoặc 70 g.

Theo đó, kích cỡ được xác định theo đường kính tối đa của quả hoặc theo khối lượng của từng quả.

Đối với táo tây quả tươi hạng II thì yêu cầu kích cỡ tối thiểu là 60 mm nếu đo theo đường kính hoặc 90 g nếu đo bằng cách cân.

Có thể chấp nhận quả có kích cỡ nhỏ hơn miễn là quả đáp ứng được độ Brix hoặc vượt quá 10,5 0Bx và kích cỡ không nhỏ hơn 50 mm hoặc 70 g.

Sai số cho phép về chất lượng của táo tây quả tươi hạng II được quy định ra sao?

Căn cứ tiết 4.1.3 tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10395:2014 quy định như sau:

Yêu cầu về sai số cho phép

Cho phép sai số về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi lô kiểm tra đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1. Sai số cho phép về chất lượng

Việc áp dụng các sai số cho phép sau đây cần tính đến các giai đoạn sau khi xuất khẩu; các sản phẩm có thể có liên quan đến các yêu cầu về tiêu chuẩn:

- không tươi và bị phồng rộp;

- táo tây quả tươi được phân hạng theo các hạng khác ngoài hạng “đặc biệt”, các hư hỏng nhẹ do quá trình phát triển và có nguy cơ bị thối hỏng.

...

4.1.3. Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng táo tây quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, ngoại trừ quả bị ảnh hưởng do bị thối hoặc hỏng bên trong không lớn hơn 2 %.

Trong đó, cho phép tối đa là 2 % theo số lượng hoặc khối lượng quả có thể có các khuyết tật sau:

- cuống bị xước;

- vỏ bị hư hỏng nhẹ hoặc vết nứt bị xây xát chưa lành.

- có côn trùng bên trong hoặc hư hỏng thịt quả do dịch hại3).

...

Như vậy, sai số cho phép về chất lượng của táo tây quả tươi hạng II cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng táo tây quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, ngoại trừ quả bị ảnh hưởng do bị thối hoặc hỏng bên trong không lớn hơn 2 %.

Trong đó, cho phép tối đa là 2 % theo số lượng hoặc khối lượng quả có thể có các khuyết tật sau:

- Cuống bị xước;

- Vỏ bị hư hỏng nhẹ hoặc vết nứt bị xây xát chưa lành.

- Có côn trùng bên trong hoặc hư hỏng thịt quả do dịch hại.