TCVN 11410:2016 yêu cầu về chất lượng đối với măng tây tươi hạng II được quy định như thế nào?

Nội dung chính

• TCVN 11410:2016 yêu cầu về chất lượng đối với măng tươi hạng II được quy định như thế nào?
• Yêu cầu về dung sai đối với măng tây hạng II được quy định như thế nào?
• Yêu cầu về độ đồng đều đối với măng tây hạng II trong mỗi bao gói được quy định như thế nào?

TCVN 11410:2016 yêu cầu về chất lượng đối với măng tươi hạng II được quy định như thế nào?

Theo quy định tại tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11410:2016 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

...

2.2 Phân hạng

Măng tây tươi được phân thành ba hạng như sau:

...

2.2.3 Hạng II

Măng tây tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 2.1.

So với hạng I thì măng tây có thể có hình thức kém hơn, cong hơn và đặc trưng cho nhóm, ngọn có thể mở nhẹ.

Cho phép có vết muội do vi sinh vật không gây bệnh gây ra mà có thể loại bỏ được bằng cách tước vỏ thông thường.

Ngọn của măng tây trắng có thể có màu sắc kể cả màu xanh.

Ngọn của măng tây tím có thể có màu xanh nhạt.

Măng tây xanh phải có màu xanh chiếm ít nhất 60 % chiều dài búp.

Phần gốc có thể xơ cứng nhẹ.

Vết cắt ở gốc có thể hơi xiên

...

Theo đó, măng tây tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong Mục 2.1 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11410:2016.

So với hạng I thì măng tây có thể có hình thức kém hơn, cong hơn và đặc trưng cho nhóm, ngọn có thể mở nhẹ.

Cho phép có vết muội do vi sinh vật không gây bệnh gây ra mà có thể loại bỏ được bằng cách tước vỏ thông thường.

Ngọn của măng tây trắng có thể có màu sắc kể cả màu xanh.

Ngọn của măng tây tím có thể có màu xanh nhạt.

Măng tây xanh phải có màu xanh chiếm ít nhất 60 % chiều dài búp.

Phần gốc có thể xơ cứng nhẹ.

Vết cắt ở gốc có thể hơi xiên

TCVN 11410:2016 yêu cầu về chất lượng đối với măng tây tươi hạng II được quy định như thế nào? (Hình từ Internet)

Yêu cầu về dung sai đối với măng tây hạng II được quy định như thế nào?

Theo quy định tại tiết 4.1.2 tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11410:2016 quy định như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ gốc trong mỗi bao gói kiểm tra đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1 Dung sai về chất lượng

4.1.1 Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng hoặc khối lượng măng tây tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó hoặc có vết nứt nhẹ đã lành sau khi thu hoạch.

4.1.2 Hạng I

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng măng tây tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I, nhưng đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó hoặc có vết nứt nhẹ đã lành sau khi thu hoạch.

4.1.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng măng tây tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có gốc bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

Ngoài ra, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng gốc rỗng hoặc măng tây có vết nứt rất nhẹ do rửa.

Không cho phép có gốc rỗng lớn hơn 15 % trong từng bao gói hoặc từng bó.

...

Theo đó, đối với măng tây hạng II Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng măng tây tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có gốc bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

Ngoài ra, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng gốc rỗng hoặc măng tây có vết nứt rất nhẹ do rửa.

Không cho phép có gốc rỗng lớn hơn 15 % trong từng bao gói hoặc từng bó.

Yêu cầu về độ đồng đều đối với măng tây hạng II trong mỗi bao gói được quy định như thế nào?

Căn cứ tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11410:2016 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày

5.1 Độ đồng đều

Lượng măng tây tươi chứa trong mỗi bao gói, mỗi đơn vị bao gói hoặc mỗi bó trong cùng bao bì phải đồng đều và chỉ gồm các gốc có cùng kích cỡ (nếu phân loại theo kích cỡ), nhóm màu sắc, chất lượng và nguồn gốc.

Tuy nhiên, đối với màu sắc, gốc thuộc các nhóm màu khác nhau có thể cho phép trong các giới hạn sau:

a) măng tây trắng: 10 % theo số lượng hoặc khối lượng của măng tây tím trong hạng đặc biệt và hạng I và 15 % trong hạng II.

b) măng tây tím, tím/xanh và xanh: 10 % theo số lượng hoặc khối lượng của măng tây của nhóm có màu khác.

Trong trường hợp hạng II, cho phép lẫn măng tây trắng và tím với điều kiện là được đánh dấu thích hợp.

Phần quan sát được của sản phẩm có trong bao gói, đơn vị bao gói hoặc bó măng tây tươi phải đại diện cho toàn bộ bao gói.

...

Như vậy, lượng măng tây tươi chứa trong mỗi bao gói, mỗi đơn vị bao gói hoặc mỗi bó trong cùng bao bì phải đồng đều và chỉ gồm các gốc có cùng kích cỡ (nếu phân loại theo kích cỡ), nhóm màu sắc, chất lượng và nguồn gốc.