Chất lượng của mít quả tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Độ chín và tình trạng của mít quả tươi phải bảo đảm yêu cầu gì?

Nội dung chính

• Chất lượng của mít quả tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Độ chín và tình trạng của mít quả tươi phải bảo đảm yêu cầu gì?
• Cho phép dung sai về kích cỡ của mít quả tươi trong mỗi bao gói sản phẩm bán lẻ không đáp ứng yêu cầu bao nhiêu phần trăm?
• Mít quả tươi chứa trong mỗi lô hàng có cần cùng xuất xứ và kích cỡ không?

Chất lượng của mít quả tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu nào? Độ chín và tình trạng của mít quả tươi phải bảo đảm yêu cầu gì?

Theo quy định tại tiểu mục 2.1 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12355:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về chất lượng

2.1 Yêu cầu tối thiểu

Trong tất cả các hạng, tùy theo yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, mít quả tươi phải:

- nguyên vẹn;

- chắc;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch,

- hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học;

- hầu như không chứa sinh vật gây hại, sâu bệnh và hư hỏng bên trong ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

- hầu như không bị thâm và xây xát;

Cuống quả phải chắc và không được dài quá 5 cm.

2.1.1 Mít quả tươi phải được thu hoạch vào thời điểm chín hợp lý khi đạt độ chín thích hợp, phù hợp với tiêu chí của giống và vùng trồng.

Độ chín và tình trạng của mít quả tươi phải:

- chịu được vận chuyển và bốc dỡ; và

- đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

...

Đối chiếu quy định trên, như vậy, chất lượng của mít quả tươi cần đáp ứng những yêu cầu tối thiểu sau đây:

- Nguyên vẹn;

- Chắc;

- Lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- Sạch,

- Hầu như không có bất kỳ tạp chất lạ nào nhìn thấy được bằng mắt thường;

- Hầu như không bị hư hỏng cơ học và/hoặc sinh lý học;

- Hầu như không chứa sinh vật gây hại, sâu bệnh và hư hỏng bên trong ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm;

- Không bị ẩm bất thường ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra khỏi môi trường bảo quản lạnh;

- Không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ nào;

- Hầu như không bị thâm và xây xát;

- Cuống quả phải chắc và không được dài quá 5 cm.

Độ chín và tình trạng của mít quả tươi phải:

- Chịu được vận chuyển và bốc dỡ;

- Đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt.

Mít quả tươi (Hình từ Internet)

Cho phép dung sai về kích cỡ của mít quả tươi trong mỗi bao gói sản phẩm bán lẻ không đáp ứng yêu cầu bao nhiêu phần trăm?

Căn cứ quy định tại tiểu mục 4.2 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12355:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về dung sai

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi bao gói sản phẩm bán lẻ (hoặc mỗi lô hàng sản phẩm ở dạng rời) không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định.

4.1 Dung sai về chất lượng

4.1.1 Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng mít quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

4.1.2 Hạng I

Cho phép 10 % số lượng mít quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I nhưng phải đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

4.1.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng mít quả tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, trừ sản phẩm bị thối hoặc hư hỏng bất kỳ khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

4.2 Dung sai về kích cỡ

Đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng mít quả tươi tương ứng với cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trong Điều 3.

Dẫn chiếu đến Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12355:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về kích cỡ

Kích cỡ được xác định theo khối lượng của quả, phù hợp với Bảng 1 sau:

Theo đó, đối với tất cả các hạng, cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng mít quả tươi tương ứng với cỡ trên và/hoặc cỡ dưới liền kề chỉ rõ trong Mục 3 nêu trên.

Mít quả tươi chứa trong mỗi lô hàng có cần cùng xuất xứ và kích cỡ không?

Theo quy định tại tiểu mục 5.1 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12355:2018 quy định như sau:

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

5.1 Độ đồng đều

Lượng mít quả tươi chứa trong mỗi lô hàng phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng giống và/hoặc hạng thương mại, xuất xứ, chất lượng và kích cỡ. Phần quan sát được của sản phẩm trong lô phải đại diện cho toàn bộ lô hàng.

5.2 Bao gói

Mít quả tươi phải được bao gói để bảo vệ sản phẩm một cách thích hợp. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại miễn là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Mít quả tươi cần được đóng gói trong mỗi bao bì phù hợp với TCVN 9770 (CAC/RCP 44) Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

5.2.1 Quy định về bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản mít quả tươi. Bao bì không được có tạp chất và mùi lạ.

Như vậy, mít quả tươi trong mỗi lô hàng phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng giống và/hoặc hạng thương mại, xuất xứ, chất lượng và kích cỡ. Phần quan sát được của sản phẩm trong lô phải đại diện cho toàn bộ lô hàng.