Công nghiệp halal là gì? Nguồn thực phẩm từ công nghiệp halal bao gồm những loại thực phẩm nào?

Công nghiệp Halal là gì?

Hiện nay, Pháp luật Việt Nam vẫn chưa có quy định cụ thể về "Công nghiệp Halal là gì?"

Tuy nhiên, trên thực tế thì Halal trong tiếng Ả rập có nghĩa là "hợp pháp" hoặc "được phép" theo Luật Hồi giáo (Luật Sharia) (theo tiểu mục 3.1 Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13888:2023)

Cho nên, ta có thể diễn giải Công nghiệp Halal hay Ngành công nghiệp Halal là một ngành công nghiệp cung cấp các sản phẩm dịch vụ thực phẩm hợp pháp theo tiêu chuẩn Halal. Cụ thể, tại tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12944:2020 về Thực phẩm halal - Yêu cầu chung có nêu rõ rằng:

Thực phẩm được phép sử dụng theo Luật Hồi giáo, đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau:

(1) Không bao gồm hoặc không chứa bất kỳ thành phần nào của động vật bị cấm sử dụng bởi Luật Hồi giáo hoặc giết mổ không theo Luật Hồi giáo;

(2) Không chứa bất cứ thành phần nào bị coi là najis (2.4) theo Luật Hồi giáo;

(4) Không chứa độc tố, không bị nhiễm độc và không gây hại đến sức khỏe con người;

(5) Không được sơ chế, chế biến, vận chuyển hoặc bảo quản bằng các thiết bị, dụng cụ nhiễm najis;

(6) Trong quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển hoặc bảo quản, thực phẩm phải tách biệt về mặt vật lý với các thực phẩm không đáp ứng các điểm từ a) đến d) tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12944:2020 về Thực phẩm halal - Yêu cầu chung.

Công nghiệp halal là gì? (Hình từ internet)

Nguồn thực phẩm từ công nghiệp halal bao gồm những loại thực phẩm nào?

Căn cứ theo tiểu mục 3.1 Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12944:2020 về Thực phẩm halal - Yêu cầu chung có quy định về Nguồn thực phẩm từ công nghiệp halal bao gồm:

Về động vật

(1) Động vật trên cạn

Các động vật trên cạn có thể được sử dụng làm thực phẩm halal, ngoại trừ:

- Động vật halal nhưng giết mổ không theo quy định của Luật Hồi giáo

- Chó và lợn

- Động vật có răng nhọn hoặc ngà, được sử dụng để giết con mồi, ví dụ: hổ, gấu, voi, mèo, khỉ, v.v..;

- Chim có móng vuốt hoặc chim săn mồi;

- Động vật gây hại và/hoặc có chứa độc tố, ví dụ: chuột, gián, rết, bọ cạp, ong bắp cày, rắn, v.v..

- Động vật bị cấm giết theo Luật Hồi giáo, bao gồm kiến, ong, chim gõ kiến, v.v..

- Động vật bị tín đồ Hồi giáo (tín đồ Islam) coi là đáng ghê sợ, vi dụ: chấy, ruồi, v.v..;

- Động vật halal được nuôi liên tục và có chủ ý bằng thức ăn là najis;

- Những động vật trên cạn khác bị cấm dùng làm thực phẩm, theo Luật Hồi giáo.

(2) Động vật dưới nước

Các động vật dưới nước có thể được sử dụng làm thực phẩm halal, ngoại trừ:

- Động vật có chứa độc tố, động vật bị nhiễm độc tố hoặc động vật gây hại đến sức khỏe con người;

CHÚ THÍCH: Sản phẩm từ động vật dưới nước có thể gây hại đến sức khỏe con người nhưng có thể được coi là thực phẩm halal khi độc tố hoặc yếu tố nguy hại đã được loại bỏ trong quá trình chế biến.

- Động vật dưới nước sống trong môi trường najis hoặc được nuôi liên tục và có chủ ý bằng thức ăn là najis;

- Những động vật dưới nước khác bị cấm dùng làm thực phẩm, theo Luật Hồi giáo.

(3) Động vật lưỡng cư

Động vật lưỡng cư (vừa sống trên cạn vừa sống dưới nước) như cá sấu, rùa, ếch, v.v.. không được sử dụng làm thực phẩm halal.

Về thực vật

Các loại thực vật và sản phẩm thực vật có thể được sử dụng làm thực phẩm halal, trừ những loại có chứa độc tố, bị nhiễm độc tố hoặc gây hại đến sức khỏe con người.

CHÚ THÍCH: Sản phẩm từ thực vật có thể gây hại đến sức khỏe con người được coi là halal khi độc tố hoặc yếu tố nguy hại đã được loại bỏ trong quá trình chế biến.

Vi sinh vật

Các loại vi sinh vật (vi khuẩn, tảo và vi nấm) và sản phẩm từ vi sinh vật có thể được sử dụng làm thực phẩm halal, trừ những loại có chứa độc tố, bị nhiễm độc tố hoặc gây hại đến sức khỏe con người.

Sinh vật biến đổi gen

Thực phẩm (và đồ uống) không được coi là halal nếu;

- Có chứa sản phẩm và/hoặc sản phẩm phụ từ sinh vật biến đổi gen (GMO), hoặc

- Có chứa các thành phần được tạo ra bằng cách sử dụng vật liệu gen di truyền của động vật không phải là halal hoặc vật liệu có chứa thành phần biến đổi gen từ động vật không phải là halal.

Về khoáng chất

Các loại khoáng chất có thể được sử dụng làm thực phẩm halal, trừ những loại có chứa độc tố, bị nhiễm độc tố hoặc gây hại đến sức khỏe con người.

Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến và chất bổ sung vào thực phẩm có nguồn gốc từ tổng hợp

Các loại phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến và chất bổ sung vào thực phẩm có nguồn gốc từ tổng hợp có thể được sử dụng để chế biến thực phẩm halal, trừ những loại có chứa độc tố, bị nhiễm độc tố hoặc gây hại đến sức khỏe con người.

Về đồ uống

Các loại đồ uống có thể được coi là thực phẩm halal, ngoại trừ;

- Đồ uống có cồn

- Đồ uống có chứa độc tố, bị nhiễm độc tố hoặc gây hại đến sức khỏe con người

- Đồ uống bị trộn lẫn với najis.

Danh mục Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam được quy định như thế nào?

Tại Điều 3 Quyết định 27/2018/QĐ-TTg có ban hành danh mục Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam gồm 5 cấp như sau:

- Ngành cấp 1 gồm 21 ngành được mã hóa theo bảng chữ cái lần lượt từ A đến U

- Ngành cấp 2 gồm 88 ngành; mỗi ngành được mã hóa bằng hai số theo ngành cấp 1 tương ứng

- Ngành cấp 3 gồm 242 ngành; mỗi ngành được mã hóa bằng ba số theo ngành cấp 2 tương ứng

- Ngành cấp 4 gồm 486 ngành; mỗi ngành được mã hóa bằng bốn số theo ngành cấp 3 tương ứng

- Ngành cấp 5 gồm 734 ngành; mỗi ngành được mã hóa bằng năm số theo ngành cấp 4 tương ứng.

Lưu ý: Nội dung Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam giải thích rõ những hoạt động kinh tế gồm các yếu tố được xếp vào từng bộ phận, trong đó:

- Bao gồm: Những hoạt động kinh tế được xác định trong ngành kinh tế

- Loại trừ: Những hoạt động kinh tế không được xác định trong ngành kinh tế nhưng thuộc các ngành kinh tế khác.