Công văn 9632/SGDĐT-HSSV Link báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú trường học tại TP HCM ra sao?

Công văn 9632/SGDĐT-HSSV Link báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú trường học tại TP HCM ra sao?

Ngày 16/9/2026, SGDĐT TP Hồ Chí Minh đã có Công văn 9632/SGDĐT-HSSV về việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục.

>> TẢI VỀ Công văn 9632/SGDĐT-HSSV năm 2026

Thực hiện Chỉ thị 33/CT-TTg năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục; Công văn 21560/VP-VX ngày 20 tháng 8 năm 2026 và Công văn số 7916/UBND- XV ngày 26 tháng 8 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dân Thành phố về triển khai Chỉ thị 33/CT-TTg năm 2026; Công văn 22922/VP-VX ngày 07 tháng 9 năm 2026 của Văn phòng Ủy ban nhân dẫn Thành phố về việc khẩn trương hoàn tất các thủ tục hành chính để vận hành trường học sau sáp nhập;

Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu và các cơ sở giáo dục khẩn trương thực hiện một số nội dung sau:

(1) Đối với các cơ sở giáo dục

Thủ trưởng các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông, cơ sở giáo dục trên địa bản Thành phố chịu trách nhiệm trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại đơn vị, đồng thời nghiêm túc thực hiện các nội dung cụ thể sau:

- Khẩn trương rà soát, hoàn tất các thủ tục hành chính, pháp lý với đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể, căng tin để tổ chức bữa ăn bán trú ngay trong thời gian sớm nhất, phù hợp với thực tiễn đơn vị, đảm bảo ATTP theo quy định, yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn cam kết không cung cấp vượt quá số lượng suất ăn trong ngày so với năng lực của đơn vị cung cấp suất ăn.

Sử dụng phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng có đánh giá được tỷ lệ các chất sinh năng lượng để tổ chức bữa ăn theo Hướng dẫn dinh dưỡng ban hành kèm theo Quyết định 3958/QĐ-BYT năm 2025 của Bộ Y tế, nhằm tăng cường quản lý bữa ăn học đường.

- Thực hiện nghiêm Chỉ thị 33/CT-TTg năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, cụ thể:

+ Phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

+ Các cơ sở giáo dục phải thực hiện minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát.

+ Tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành kiểm tra nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến. Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.

Xây dựng quy trình phỏng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố ATTP và ngộ độc thực phẩm, tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn (30 người mắc trở lên), bảo đảm khả thi và có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương, hạn chế tối đa rủi ro cho học sinh; hoàn thành trong quý III năm 2026.

(2) Đối với Ủy ban nhân dân các phường, xã, đặc khu

- Khẩn trương phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, Công an Thành phố, Sở An toàn thực phẩm hoản tất các thủ tục hành chính liên quan để đưa các cơ sở giáo dục trên địa bản (sau sắp xếp, sáp nhập đơn vị hành chính) đi vào vận hành bình thường, trong đó có việc tổ chức bữa ăn bán trú, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến học sinh.

- Thực hiện nghiêm Chỉ thị 33/CT-TTg năm 2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

- Tổ chức đánh giá thực chất năng lực đáp ứng của đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể phục vụ bán trú (quy mô cơ sở chế biến, trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, nhân sự, kinh nghiệm) tương ứng với số lượng trường học và số suất ăn dự kiến cung cấp. Không để một đơn vị cung ứng cho quá nhiều cơ sở giáo dục, vượt quá năng lực thực tế, dẫn đến chậm trễ trong cung cấp bữa ăn hoặc phải thuê, nhờ đơn vị khác cung ứng lại nhưng không bảo đảm chất lượng, ATTP như cam kết ban đầu.

(3) Chế độ báo cáo

- Đối với cơ sở giáo dục

Tất cả cơ sở giáo dục (kể cả đơn vị không tổ chức bữa ăn bán trú) thực hiện báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú với nội dung cụ thể như sau:

+ Nội dung: (i) Tổ chức bữa ăn bán trú/nội trú: có/không; (ii) Số lượng học sinh tham gia bữa ăn bán trú/nội trú; (iii) Hình thức tổ chức: bếp ăn tập thể/đơn vị cung cấp suất ăn/căng tin; (iv) Thông tin của đơn vị cung cấp suất ăn.

+ Hình thức báo cáo: Báo cáo về Sở Giáo dục và Đào tạo qua đường dẫn:

Đồng thời, báo cáo về Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu nơi trú đóng theo phụ lục 1 đính kèm. TẢI VỀ

+ Thời hạn báo cáo: (i) Hoàn thành báo cáo lần 1: hạn cuối ngày 18 tháng 09 năm 2026; (ii) cập nhật báo cáo ngay khi có thay đổi.

- Đối với Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu Ủy ban nhân dân phường, xã, đặc khu tổng hợp báo cáo của cơ sở giáo dục trên địa bàn theo biểu mẫu tại phụ lục 1, gửi về Sở Giáo dục và Đào tạo, đồng thời gửi về Sở An toàn thực phẩm. Hạn cuối hoàn thành báo cáo: ngày 21 tháng 9 năm 2026.

Công văn 9632/SGDĐT-HSSV Link báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú trường học tại TP HCM ra sao?

Chỉ thị 33/CT-TTg về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục có những nội dung gì?

Ngày 14/8/2026, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị 33/CT-TTg năm 2026 về việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục.

Theo đó, Thủ tướng Chính phủ yêu cầu các Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố tập trung chỉ đạo triển khai thực hiện quyết liệt, hiệu quả các nhiệm vụ, giải pháp bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, trong đó chú trọng một số nội dung trọng tâm sau:

(1) Tăng cường chỉ đạo, giám sát việc thực hiện công tác bảo đảm ATTР trong cơ sở giáo dục; căn cứ đặc điểm tình hình địa phương, ban hành văn bản chỉ đạo toàn diện về công tác bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục, phân công rõ nhiệm vụ của các sở, ngành, Ủy ban nhân dân cấp xã; cá thể hóa trách nhiệm của lãnh đạo, quản lý, nhất là người đứng đầu các cơ quan trong quản lý ATTP tại các cơ sở giáo dục (hoàn thành trong tháng 9 năm 2026).

(2) Chỉ đạo Sở Y tế, Sở ATTP (đối với Thành phố Hồ Chí Minh) chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo và các sở, ngành liên quan: (i) chỉ đạo. hướng dẫn các cơ sở giáo dục trên địa bàn, thường xuyên giám sát việc thực hiện quy trình cung cấp thực phẩm, bảo đảm giám sát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào, đến quá trình sơ chế, bảo quản, chế biến, cung cấp suất ăn cho cơ sở giáo dục; (ii) rà soát toàn bộ bếp ăn tập thể, căng tin trường học của các cơ sở giáo dục trên địa bàn, đánh giá toàn diện về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị, báo cáo Ủy ban nhân dân địa phương bố trí nhân lực, kinh phí phục vụ hoạt động chế biển, cung cấp suất ăn bảo đảm vệ sinh, ATТР (hoàn thành trong tháng 9 năm 2026); (iii) lập danh sách, kiểm tra, đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm của các cơ sở kinh doanh cung cấp thực phẩm, suất ăn cho các cơ sở giáo dục, yêu cầu các cơ sở cam kết chấp hành nghiêm pháp luật về ATTP; thực hiện số hóa, kết nối, công khai mạng lưới, đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch thông tin chất lượng và giá cả theo quy định của pháp luật. Kiên quyết dừng hợp đồng đối với các cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn, nguyên liệu thực phẩm cho cơ sở giáo dục không bảo đảm vệ sinh ATTP (hoàn thành trong tháng 9 năm 2026 và kiểm tra, đánh giá định kỳ hằng tháng, đột xuất).

(3) Chỉ đạo Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Sở Y tế, Sở An toàn thực phầm, căn cứ Luật An toàn thực phẩm và các văn bản quy phạm pháp luật có liên quan, văn bản chỉ đạo, hướng dẫn của Bộ Y tế, Bộ Giáo dục và Đào tạo để xây dựng quy trình, hướng dẫn cụ thể liên quan đến hoạt động tổ chức bếp ăn tập thể; phòng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm trong cơ sở giáo dục phù hợp với tình hình thực tế tại địa phương.

(4) Chỉ đạo Ủy ban nhân dân các xã, phường, đặc khu:

- Thẩm định hồ sơ, tư cách pháp nhân, chất lượng thực phẩm và lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục trên địa bàn; chịu trách nhiệm toàn bộ chuyên môn về ATTP theo quy định;

- Kiểm tra, xử lý nghiêm, quyết liệt các cơ sở không bảo đảm điều kiện ATTP, vi phạm pháp luật về ATTP và cá nhân liên quan.

(5) Chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn:

- Phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

Các cơ sở giáo dục phải thực hiện minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát.

Tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành test nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến. Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.

- Xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó, xử lý sự cố an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm, tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn (30 người mắc trở lên), bảo đảm khả thi và có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương, hạn chế tối đa rủi ro cho học sinh; hoàn thành trong quý III năm 2026.

Nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm là gì?

Căn cứ theo quy định tại khoản 2 Điều 8 Luật An toàn thực phẩm 2010 về nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm như sau:

- Tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm trong quá trình kinh doanh và chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình kinh doanh;

- Kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, nhãn thực phẩm và các tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm; lưu giữ hồ sơ về thực phẩm; thực hiện quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định tại Điều 54 Luật An toàn thực phẩm 2010;

- Thông tin trung thực về an toàn thực phẩm; thông báo cho người tiêu dùng điều kiện bảo đảm an toàn khi vận chuyển, lưu giữ, bảo quản và sử dụng thực phẩm;

- Kịp thời cung cấp thông tin về nguy cơ gây mất an toàn của thực phẩm và cách phòng ngừa cho người tiêu dùng khi nhận được thông tin cảnh báo của tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu;

- Kịp thời ngừng kinh doanh, thông tin cho tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu và người tiêu dùng khi phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn;

- Báo cáo ngay với cơ quan có thẩm quyền và khắc phục ngay hậu quả khi phát hiện ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh truyền qua thực phẩm do mình kinh doanh gây ra;

- Hợp tác với tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong việc điều tra ngộ độc thực phẩm để khắc phục hậu quả, thu hồi hoặc xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn;

- Tuân thủ quy định của pháp luật, quyết định về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền;

- Chi trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm theo quy định tại Điều 48 Luật An toàn thực phẩm 2010;

- Bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật khi thực phẩm mất an toàn do mình kinh doanh gây ra.

Trên đây là thông tin *Công văn 9632/SGDĐT-HSSV Link báo cáo công tác tổ chức bữa ăn bán trú trường học tại TP HCM ra sao?