Cà phê quả tươi

Quả cà phê được chế biến theo mấy hệ thống? Việc làm nào được khuyến cáo để giảm sự phát triển và sinh bào tử của nấm sản sinh OTA trên cây và nhân cà phê?

Cho tôi hỏi quả cà phê được chế biến theo mấy hệ thống? Việc làm nào được khuyến cáo để giảm sự phát triển và sinh bào tử của nấm sản sinh OTA trên cây và nhân cà phê? Câu hỏi của anh T.N.C từ Đắk Lắk.

Yêu cầu kỹ thuật đối với cà phê quả tươi dùng để chế biến khô được quy định như thế nào? Việc lấy mẫu cà phê quả tươi trong bao để đánh giá các chỉ tiêu tiến hành ra sao?

Cho tôi hỏi, yêu cầu kỹ thuật đối với cà phê quả tươi dùng để chế biến khô được quy định như thế nào? Việc lấy mẫu cà phê quả tươi trong bao để đánh giá các chỉ tiêu thực hiện như thế nào? Việc xác định tỷ lệ quả chín và tỷ lệ quả khô, quả chùm, quả xanh của cà phê quả tươi dùng để chế biến khô tiến hành như thế nào? Trên đây là câu hỏi của chị Hạnh Nguyên đến từ Hà Nội.