Luật An toàn thực phẩm mới nhất 2025 và văn bản hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm gồm những văn bản nào?

Luật An toàn thực phẩm mới nhất 2025 và văn bản hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm gồm những văn bản nào?

Ngày 17 tháng 6 năm 2010, Quốc hội ban hành Luật An toàn thực phẩm 2010 gồm 11 chương và 72 điều luật, có hiệu lực từ ngày 01 tháng 7 năm 2011.

Theo đó, đến tháng 7/2025 chưa có văn bản pháp luật thay thế Luật An toàn thực phẩm 2010 nên Luật An toàn thực phẩm 2010 vẫn còn hiệu lực.

Như vậy, Luật An toàn thực phẩm mới nhất 2025 là Luật An toàn thực phẩm 2010.

Tuy nhiên, Luật An toàn thực phẩm 2010 được sửa đổi, bổ sung một số điều bởi các văn bản quy phạm pháp luật sau:

[1] Luật Thanh tra 2025

[2] Nghị định 148/2025/NĐ-CP quy định về phân quyền, phân cấp trong lĩnh vực y tế

[3] Luật Sửa đổi, bổ sung một số điều của 11 Luật có liên quan đến quy hoạch 2018

Dưới đây là văn bản hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm 2010:

[1] Thông tư 08/2025/TT-BYT quy định hồ sơ, thủ tục cấp giấy chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế

[2] Thông tư 17/2024/TT-BNNPTNT sửa đổi Thông tư quy định thẩm định, chứng nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

[3] Thông tư 31/2023/TT-BYT quy định về thẩm quyền thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Y tế

[4] Thông tư 29/2023/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành

[5] Nghị định 85/2019/NĐ-CP quy định về thực hiện thủ tục hành chính theo cơ chế một cửa quốc gia, cơ chế một cửa ASEAN và kiểm tra chuyên ngành đối với hàng hóa xuất khẩu, nhập khẩu

[6] Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT hướng dẫn việc chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

[7] Thông tư 43/2018/TT-BCT quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Công thương

[8] Thông tư 23/2018/TT-BYT quy định về thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế

[9] Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm

[10] Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật an toàn thực phẩm

[11] Nghị định 09/2016/NĐ-CP quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm

[12] Thông tư liên tịch 20/2013/TTLT-BYT-BCT-BNNPTNT quy định điều kiện, trình tự thủ tục chỉ định cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước do Bộ Y tế - Bộ Công thương - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành

[13] Công văn 5845/BCT-KHCN năm 2013 hướng dẫn thực hiện Luật An toàn thực phẩm do Bộ Công Thương ban hành

Luật An toàn thực phẩm mới nhất 2025 và văn bản hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm gồm những văn bản nào? (Hình từ Internet)

An toàn thực phẩm được quản lý theo những nguyên tắc nào?

Căn cứ theo Điều 3 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định an toàn thực phẩm được quản lý theo những nguyên tắc sau:

- Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.

- Quản lý an toàn thực phẩm phải trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, quy định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng.

- Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.

- Quản lý an toàn thực phẩm phải bảo đảm phân công, phân cấp rõ ràng và phối hợp liên ngành.

- Quản lý an toàn thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội.

Có được sử dụng động vật chết do bệnh để sản xuất, kinh doanh thực phẩm không?

Căn cứ theo Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định như sau:

Điều 5. Những hành vi bị cấm

1. Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.

2. Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm.

3. Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

4. Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

[...]

Như vậy, pháp luật nghiêm cấm việc sử dụng động vật chết do bệnh để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.