TIÊU CHUẨN VIỆT
NAM
TCVN 6958
: 2001
ĐƯỜNG
TINH LUYỆN
Refined sugar
Lời nói đầu
TCVN 6958 : 2001 thay thế TCVN 1695 : 1987
liên quan đến đường tinh luyện;
TCVN 6958 : 2001 do Tiểu ban kỹ thuật tiêu
chuẩn TCVN/TC/SC3 Đường biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề
nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.
ĐƯỜNG TINH LUYỆN
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1. Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho đường tinh luyện
sản xuất trực tiếp từ mía, từ đường thô hoặc các nguyên liệu khác.
2. Tiêu chuẩn viện dẫn
TCVN 6327 : 1997 (CAC/RM 8-1969) Đường – Xác
định độ tro dẫn điện.
TCVN 6328 : 1997 (CAC/RM 5 - 1969) Đường –
Xác định sunfua dioxit (theo phương pháp của Carruthers, Heaney và Oldfield).
TCVN 6329 : 2001 (CAC/RM 4 - 1969) Đường- Xác
định sunfua dioxit (theo phương pháp của Monier-Williams).
TCVN 6330 : 1997 (CAC/RM 7 - 1969) Đường –
Xác định độ phân cực (theo phương pháp của ICUMSA).
TCVN 6331 : 1997 (CAC/RM 2 - 1969) Đường –
Xác định sự mất khối lượng khi sấy ở 120oC trong 16 h (phương pháp
dược điển của Mỹ).
TCVN 6332 : 1997 (CAC/RM 3 - 1969) Đường –
Xác định sự mất khối lượng khi sấy ở 105oC trong 3 h (phương pháp
ICUMSA).
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
TCVN 6960 : 2001 (GS 2/3- 5 : 1997) Đường
trắng – Xác định đường khử bằng phương pháp Knight và Allen EDTA – Phương pháp
chính thức.
TCVN 5603 : 1998 [CAC/RCP 1 - 1969, REV 3
(1997)] Qui phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm.
TCVN 1696 - 1987 Đường tinh luyện và đường
cát trắng. Phương pháp thử.
3. Định nghĩa
Đường tinh luyện : là đường Sacaroza
(Saccharose) được tinh chế và kết tinh.
4. Thành phần chính
và các chỉ tiêu chất lượng
4.1. Các chỉ tiêu cảm quan của đường tinh
luyện, phải
phù hợp với yêu cầu quy định trong bảng 1.
Bảng 1- Các chỉ tiêu
cảm quan
Chỉ tiêu
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Ngoại hình
Tinh thể màu trắng, kích thước tương đối
đồng đều, tơi khô không vón cục
Mùi, vị
Tinh thể đường hoặc dung dịch đường trong
nước có vị ngọt, không có mùi vị lạ.
Màu sắc
Tinh thể trắng óng ánh. Khi pha vào nước
cất cho dung dịch trong suốt.
4.2. Các chỉ tiêu lý – hóa của đường tinh
luyện, phải
phù hợp với yêu cầu quy định trong bảng 2.
Bảng 2 - Các chỉ tiêu
lý – hóa
STT
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Mức
1
Độ Pol, (oZ), không nhỏ hơn
99,80
2
Hàm lượng đường khử, % khối lượng (m/m),
không lớn hơn
0,03
3
Tro dẫn điện, % khối lượng (m/m),
không lớn hơn
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4
Sự giảm khối lượng khi sấy ở 105oC
trong 3 h, % khối lượng (m/m), không lớn hơn
0,05
5
Độ màu, đơn vị ICUMSA, không lớn hơn
30
5. Dư lượng SO2
Sunfua dioxit (SO2), ppm, không
lớn hơn: 7
6. Các chất nhiễm bẩn,
mức tối đa
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6.2. Đồng (Cu) 2
mg/kg
6.3. Chì (Pb) 0,5
mg/kg
7. Lấy mẫu
Lấy mẫu theo TCVN 1696 : 1987.
8. Các phương pháp
phân tích
8.1. Xác định độ Pol: theo GS 2/3 - 1
(1994).
8.2. Xác định đường khử: theo TCVN 6960 :
2001.
8.3. Xác định tro dẫn điện: theo TCVN 6327 :
1997.
8.4. Xác định độ giảm khối lượng khi sấy: theo TCVN 6332 :
1997 hoặc theo TCVN 6331:1997.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8.6. Xác định sunfua dioxit: theo TCVN 6328 :
1997 hoặc theo TCVN 6329 : 2001.
9. Vệ sinh
Sản phẩm được coi là phù hợp với tiêu chuẩn
này cần tuân thủ các phần tương ứng của TCVN 5603 : 1998 [CAC/RCP 1 - 1969, REV
3 (1997)].
10. Bao gói, ghi
nhãn, vận chuyển và bảo quản
10.1. Bao gói: Đường được đóng trong
các bao Propylen (bao PP) kín. Bao đựng đường phải sạch, không có mùi và không
ảnh hưởng đến chất lượng của đường.
10.2. Ghi nhãn: Theo quy định
178/1999/QĐ-TTg.
10.3. Vận chuyển: Phương tiện vận
chuyển phải khô, sạch, tránh được mưa, nắng và không ảnh hưởng đến chất lượng
của đường trong quá trình vận chuyển. Không được vận chuyển đường với các loại
hóa chất có thể ảnh hưởng đến chất lượng của đường và ảnh hưởng đến sức khỏe
của người tiêu dùng. Khi bốc dỡ phải nhẹ nhàng để tránh vỡ bao và ảnh hưởng đến
chất lượng của đường.
11. Bảo quản:
Đường phải bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ,
tránh được mưa nắng, cách xa các nguồn ô nhiễm.