Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8160-4:2009 thực phẩm - Xác định hàm lượng nitrat và/hoặc nitrit - Phần 4

Số hiệu:	TCVN8160-4:2009	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2009	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.120.10	Tình trạng:	Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 8160-4 : 2009

THỰC PHẨM – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRAT VÀ/HOẶC NITRIT – PHẦN 4: PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRAT VÀ NITRIT TRONG SẢN PHẨM THỊT BẰNG SẮC KÝ TRAO ĐỔI ION

Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products

Lời nói đầu

TCVN 8160-4:2009 hoàn toàn tương đương với EN 12014-4:2005;

TCVN 8160-4:2009 do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm và Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Bộ tiêu chuẩn TCVN Thực phẩm – Xác định hàm lượng nitrat và/hoặc nitrit bao gồm các phần sau:

- TCVN 7814:2007 (EN 12014-2:1997), Thực phẩm – Xác định hàm lượng nitrat và/hoặc nitrit – Xác định hàm lượng nitrat trong rau và sản phẩm rau bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao/trao đổi ion.

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Bộ tiêu chuẩn EN 12014 Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content còn có các phần sau:

- EN 12014-1:1997/A1:1999, Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 1: General considerations

- EN 12014-3:2005, Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 3: Spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite.

- EN 12014-5:1997, Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 5: Enzymatic determination of nitrate content of vegetable-containing food for babies and infants.

- EN 12014-7:1998, Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 7: Continuous flow method for the determination of nitrate content of vegetables and vegetable products after cadmium reduction.

Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products

1. Phạm vi áp dụng

...

CHÚ THÍCH: Các dữ liệu khảo nghiệm thu được từ các nghiên cứu trong phòng thử nghiệm cho thấy rằng phương pháp này có thể dùng để xác định nitrat trong rau và thực phẩm dành cho trẻ nhỏ, xem [1], [2]. Ngoài ra, phương pháp này có thể dùng để xác định hàm lượng nitrit trong các sản phẩm thịt cao hơn 40 mg/kg.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 4851 (ISO 3696), Nước dùng để phân tích trong phòng thí nghiệm – Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử

3. Nguyên tắc

Nitrat và nitrit được chiết ra khỏi mẫu thử bằng nước nóng. Dung dịch nước được xử lý bằng axetonitril để loại bỏ các chất gây nhiễu. Hàm lượng nitrat và nitrit của dung dịch sau đó được xác định bằng sắc ký trao đổi ion (IC) và detector tử ngoại (UV) ở bước sóng 205 nm.

4. Thuốc thử

4.1. Yêu cầu chung

Các thuốc thử được sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích và nước được sử dụng tối thiểu phải là loại 3 của TCVN 4851 (ISO 3696), trừ khi có qui định khác. Khi chuẩn bị các dung dịch, phải tính đến độ tinh khiết của các thuốc thử

...

4.3. Glyxerol.

4.4. Liti hydroxit dạng khan, hoặc liti hydroxit ngậm một phân tử nước.

4.5. Axit boric, 99 % khối lượng.

4.6. Axit clohydric, c(HCl) = 1,8 mol/l[1]

Pha loãng 15 ml axit clohydric p₂₀ (HCl)= 1,18 g/ml trong bình định mức 100 ml và thêm nước đến vạch và trộn.

4.7. Axit clohydric, c(HCl) = 0,1 mol/l.

Pha loãng 5 ml axit clohydric (4.6) trong bình định mức 100 ml và thêm nước đến vạch và trộn.

4.8. Dung dịch gốc nitrat và nitrit

Hòa tan khoảng 1,500 g natri nitrit và 3,258 g kali nitrat trong nước đựng trong bình định mức 1000 ml, thêm nước đến vạch và trộn kỹ. Khi được bảo quản ở 4 ^oC dung dịch này có thể bền được đến 2 tuần.

...

4.9. Dung dịch chuẩn nitrat và nitrit

Dùng pipet lấy 0 ml, 0,1 ml, 0,5 ml, 1,0 ml, 1,5 ml và 2,0 ml, tương ứng của dung dịch gốc (4.8) cho vào sáu bình định mức 200 ml, thêm nước đến vạch và trộn. 1 l các dung dịch này chứa tương ứng 0 mg, 0,5 mg, 2,5 mg, 5,0 mg, 7,5 mg và 10 mg ion nitrit và 0 mg, 1 mg, 5 mg, 10 mg, 15 mg và 20 mg ion nitrat. Khuyến cáo chuẩn bị các dung dịch này trong ngày làm việc.

4.10. Dung dịch axit gluconic[2], được làm sạch trên cột chiết pha rắn (5.9)

Pha loãng 50 g axit gluconic trong bình định mức 100 ml và thêm nước đã loại khoáng đến vạch và trộn.

CHÚ THÍCH Axit gluconic đôi khi có màu nâu đậm. Trong trường hợp này nên làm trong cho đến khi thu được màu vàng nhạt. Nhìn chung hai cột cần được hoạt hóa với metanol.

4.11. Dung dịch đệm liti borat gluconat

Cho 34,00 axit boric (4.5) và 19,6 ml dung dịch axit gluconic (4.10) vào 500 ml nước đựng trong bình định mức 1000 ml. Hòa tan hoàn toàn trong dung dịch 11,00 g liti hydroxit khan hoặc 19,26g liti hydroxit ngậm một phân tử nước (4.4). Thêm 125 ml gyxerol (4.3), thêm nước đến vạch và trộn kỹ. Khi được bảo quản ở 4 ^oC dung dịch này có thể bền được đến 6 tháng.

4.12. Pha động

Cho 17 ml dung dịch đệm (4.11) và 125 ml axetonitril (4.2) vào 500 ml nước đựng trong bình định mức 1000 ml. Thêm nước đến vạch và trộn kỹ.

...

5. Thiết bị, dụng cụ

5.1. Yêu cầu chung

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

5.2. Thiết bị đồng hóa, bằng cơ hoặc bằng điện, có thể đồng hóa được mẫu thử, gồm có máy cắt tốc độ cao hoặc máy xay có tấm đục lỗ với đường kính lỗ không quá 4,5 mm và một bộ trộn.

5.3. Máy khuấy từ (tùy chọn).

5.4. Máy lọc gấp nếp (không chứa nitrat/nitrit), cần cẩn thận khi chọn giấy lọc vì một số loại giấy lọc hấp thụ nitrat.

5.5. Màng lọc, dùng cho dung dịch nước và dung dịch axetonitril, có cỡ lỗ khoảng 0,45 .

5.6. Màng lọc, dùng cho dung dịch nước và dung dịch axetonitril, có cỡ lỗ khoảng 0,22 .

5.7. Giá đỡ cho bộ lọc màng, có xyranh thích hợp.

...

5.9. Cột chiết pha rắn RP C₁₈,có xyranh thích hợp (tùy chọn).

5.10. Thiết bị IC, gồm các bộ phận sau đây:

5.10.1. Bộ phận sắc ký lỏng hiệu năng cao đẳng dòng, với detector UV có thể đo được ở bước sóng 205 nm và bộ phận đánh giá (ví dụ: bộ tích phân có máy vẽ đồ thị)

5.10.2. Cột tách phân tích, trao đổi anion, kích thước 4,6 mm x 150 mm, vật liệu nhồi: resin polymethacrylat với nhóm chức amoni bậc bốn, cỡ hạt 10 , dung lượng (30 ± 3) eq/ml với cột trước, ví dụ: 20 mm, có cùng vật liệu nhồi để bảo vệ cột phân tích.

6. Cách tiến hành

6.1. Chuẩn bị mẫu

Đồng hóa mẫu thử nghiệm trong thiết bị thích hợp (5.2). Chú ý không để nhiệt độ của mẫu tăng cao quá 25^oC. Nếu sử dụng máy xay, thì cho xay mẫu ít nhất hai lần. Cân 10 g mẫu đã đồng hóa, chính xác đến 10 mg (phần mẫu thử) cho vào bình nón cổ rộng 150 ml.

6.2. Chiết mẫu và làm sạch

Thực hiện phép phân tích trong ngày làm việc.

...

Lọc lần thứ nhất qua giấy lọc gấp nếp (5.4) sau đó lọc qua bộ lọc màng có cỡ lỗ khoảng 0,45 (5.5). Nếu dung dịch đã trong thì có thể bơm mẫu. Nếu dung dịch chưa trong thì lọc qua bộ lọc màng cỡ lỗ 0,22 (5.6) (dung dịch mẫu thử). Chuẩn bị mẫu thử trắng bằng cách thay phần mẫu thử bằng 10 ml nước.

6.3. Chuẩn bị đường chuẩn

Để dựng đường chuẩn, trước tiên bơm các thể tích bằng nhau của các dung dịch chuẩn (4.9), sau đó bơm dung dịch trắng (đã chuẩn bị trong 6.2) với các điều kiện như trong 6.4.1.

Kiểm tra độ tuyến tính của đường chuẩn.

6.4. Phương pháp xác định

6.4.1. Điều kiện vận hành IC

Nếu sử dụng cột qui định trong 5.10.2 thì phải thỏa mãn các thông số sau đây:

Pha động:

như mô tả trong 4.12

...

205 nm

Thể tích bơm:

40 (nhỏ nhất)

Tốc độ dòng:

1 ml/min

Nếu sử dụng các loại cột khác như mô tả trong 5.10.2. thì điều chỉnh điều kiện sắc ký

6.4.2. Đo IC

Trước tiên bơm các dung dịch chuẩn (4.9) sau đó bơm các dung dịch mẫu thử trắng và mẫu thử với các điều kiện nêu trong 6.4.1. Khi tiến hành các dãy phân tích, thì cứ năm mẫu thử bơm một mẫu chuẩn.

Nếu pic thu được của mẫu nằm ngoài phạm vi đường chuẩn, thì pha loãng dung dịch mẫu thử trong pha động và lặp lại bước phân tích.

...

Đọc hàm lượng nitrat hoặc nitrit của dung dịch mẫu thử từ đường chuẩn.

Kiểm tra giá trị mẫu trắng để đảm bảo rằng trong quá trình chuẩn bị mẫu thử không bị nhiễm nitrat và/hoặc nitrit.

6.5. Tính và biểu thị kết quả

Tính hàm lượng nitrit trong mẫu, w_(NO^-₂₎, được biểu thị bằng miligam ion trên kilogam theo công thức (1):

w_(NO^-₂₎= (1)

trong đó:

là giá trị của nitrit đọc được từ đường chuẩn, tính bằng miligam trên lít (mg/l);

200 là thể tích phần mẫu thử đã pha loãng (xem 6.2), tính bằng mililít (ml);

m là khối lượng phần mẫu thử ban đầu, tính bằng gam (g).

...

Làm tròn kết quả đến số nguyên.

Tính hàm lượng nitrat trong mẫu, w_(NO^-₃₎, được biểu thị bằng miligam ion trên kilogam theo công thức (2):

w_(NO^-₃₎= (2)

trong đó:

là giá trị của nitrat đọc được từ đường chuẩn, tính bằng miligam trên lít (/l);

200, m và F: xem trong Công thức 1.

Làm tròn kết quả đến số nguyên.

7. Độ chụm

7.1. Yêu cầu chung

...

7.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ độc lập, thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau, do một người thực hiện sử dụng cùng thiết bị thực hiện trong một khoảng thời gian ngắn, được phép vượt quá giá trị giới hạn lặp lại r sau đây nhưng không quá 5 % trường hợp:

Các giá trị đó là:

Nitrat

Thịt bò muối (N)

= 60,8 mg/kg

r = 6,0 mg/kg

Thịt bò muối(N)

...

r = 25,0 mg/kg

Xúc xích (N)

= 148 mg/kg

r = 11,6 mg/kg

Nitrit

Thịt bò muối(N)

= 38,9 mg/kg

r = 4,4 mg/kg

...

Xúc xích(N)

= 161 mg/kg

r = 17,2 mg/kg

7.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ, thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau, do hai phòng thử nghiệm khác nhau thực hiện, được phép vượt quá giá trị giới hạn tái lập R sau đây nhưng không quá 5 % trường hợp:

Các giá trị đó là:

Nitrat

Thịt bò muối (N)

= 60,8 mg/kg

...

Thịt bò muối(N)

= 290 mg/kg

R = 26,6 mg/kg

Xúc xích (N)

= 35 mg/kg

R = 15,7 mg/kg

...

= 148 mg/kg

R = 37,5 mg/kg

Salami (N)

= 107 mg/kg

R = 37,2 mg/kg

Nitrit

Thịt bò muối(N)

= 38,9 mg/kg

...

Xúc xích(N)

= 47 mg/kg

R = 11,5 mg/kg

Xúc xích(N)

= 161 mg/kg

R = 31,2 mg/kg

...

= 52 mg/kg

R = 13,2 mg/kg

7.4. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

b) viện dẫn tiêu chuẩn này hoặc phương pháp được sử dụng;

c) kết quả thu được và đơn vị tính;

d) ngày lấy mẫu và phương pháp lấy mẫu (nếu biết);

e) ngày nhận mẫu;

...

g) nếu độ lặp lại đã được kiểm tra thì nêu kết quả thu được;

h) mọi điểm đặc biệt quan sát được trong quá trình thử nghiệm;

i) mọi chi tiết thao tác không được quy định trong phương pháp này hoặc tùy chọn có thể ảnh hưởng đến kết quả.

PHỤ LỤC A

(Tham khảo)

VÍ DỤ VỀ SẮC ĐỒ IC CỦA THỊT BÒ MUỐI (MẪU TỪ PHÉP THỬ LIÊN PHÒNG THỬ NGHIỆM)

CHÚ DẪN

...

2 = Nitrat, 289,6 mg/kg khối lượng tại thời gian lưu 20,73 min.

Hình A.1 – Ví dụ về sắc độ IC của thịt bò muối

(Mẫu được lấy từ phép thử liên phòng thử nghiệm)

PHỤ LỤC B

(Tham khảo)

DỮ LIỆU VỀ ĐỘ CHỤM

Các thông số trong Bảng B.1 sau đây đã thu được trong phép thử liên phòng thử nghiệm phù hợp với TCVN 6910 (ISO 5725) (tất cả các phần) [3], do Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et des Converves de Viandes (CTSCCV), Pháp thực hiện.

Bảng B.1 – Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm

...

Thịt bò muối I

Thịt bò muối II

(N)

Năm thực hiện phép thử liên phòng thử nghiệm

1994

...

1944

Số lượng phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoại lệ

Số lượng ngoại lệ

...

Số lượng kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình (mg/kg)

60,8

...

290

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r (mg/kg)

1,2

2,1

1,5

8,6

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, (RSD_r) (%)

17,0

3,5

...

3,1

Giới hạn lặp lại, r (mg/kg)

3,3

6,0

4,4

25,0

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R (mg/kg)

2,3

9,8

...

9,4

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R (%)

32,9

16,1

9,4

3,3

Giới hạn tái lập, R (mg/kg)

6,5

27,7

...

26,6

Chỉ số Horrat R

2,8^a

1,9

1,0

0,5

^a Theo Horwitz [4], thì dữ liệu về độ chụm đối với nitrit nồng độ thấp đã được đánh giá là không thể chấp được và chúng chỉ được dùng cho mục đích cung cấp thông tin.

Phương pháp này cũng đã được đánh giá hiệu lực trong hai phép thử liên phòng thử nghiệm do Cục Thực phẩm Quốc gia Thụy Điển thực hiện năm 1998 [5].

Các kết quả nghiên cứu của cộng tác I của NMKL do 13 phòng thử nghiệm của Cộng đồng Châu Âu thực hiện (Bảng B.2).

...

(N)

Xúc xích

Số lượng kết quả được chấp nhận

...

Số lượng ngoại lệ

Giá trị trung bình (mg/kg)

...

148

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r (mg/kg)

6,1

4,2

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (RSD_r) (%)

...

2,8

Giới hạn lặp lại r (mg/kg)

17,2

11,6

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R (mg/kg)

4,1

...

5,6

13,4

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R (%)

8,7

6,9

15,9

9,0

Giới hạn tái lập, R (mg/kg)

11,5

...

15,7

37,5

Chỉ số Horrat R

1,0

0,9

1,7

1,2

Các kết quả nghiên cứu cộng tác của NMKL II do 15 phòng thử nghiệm của Cộng đồng Châu Âu (Bảng B.3)

Bảng B.3 – Các kết quả nghiên cứu cộng tác II của NMKL

...

(N)

Salami

Pate

Salami

Pate

Số lượng kết quả được chấp nhận

...

Số lượng ngoại lệ

...

Giá trị trung bình (mg/kg)

8,5

107

115

...

2,0

8,3

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (RSD_r) (%)

23,2

...

12,4

Giới hạn lặp lại r (mg/kg)

5,5

23,1

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R (mg/kg)

2,7

4,7

11,0

12,9

13,3

21,1

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R (%)

31,5

...

17,1

19,4

12,4

18,4

Giới hạn tái lập, R (mg/kg)

7,5

13,2

30,8

36,1

...

59,1

Chỉ số Horrat R

2,7^a

1,0

2,0

2,3^a

1,6

2,4^a

^a Theo Horwitz [4], thì dữ liệu về độ chụm đối với các nồng độ nitrit/nitrat này đã được đánh giá là không thể chấp được và chúng chỉ được dùng cho mục đích cung cấp thông tin.

...

PHỤ LỤC C

(Tham khảo)

KHẢ NĂNG ÁP DỤNG TIẾP THEO

C.1. Yêu cầu chung

Kinh nghiệm cho thấy rằng phương pháp này có thể áp dụng để xác định nitrat trong các chất nền không phải là sản phẩm thịt. Việc chuẩn bị mẫu cần được điều chỉnh như sau:

C.2. Rau và thức ăn cho trẻ nhỏ

Cho 50 ml nước ở nhiệt độ từ 50 ^oC đến 60 ^oC vào phần mẫu thử đựng trong bình cổ rộng và trộn kỹ sử dụng máy khuấy từ (5.3) trong 10 min.

Thêm 50 ml axetonitril (4.2), lắc kỹ rồi để yên 10 min. Chuyển hết hỗn hợp này sang bình định mức 200 ml, tráng cổ bình bằng nước. Thêm nước đến vạch.

Lọc lần thứ nhất qua giấy lọc gấp nếp (5.4) sau đó lọc qua bộ lọc màng có cỡ lỗ khoảng 0,45 (5.5). Nếu dung dịch đã trong thì có thể bơm mẫu. Nếu dung dịch chưa trong thì lọc qua bộ lọc mảng cỡ lỗ 0,22 (5.6) (dung dịch mẫu thử). Chuẩn bị mẫu trắng bằng cách thay phần mẫu thử bằng 10 ml nước.

...

C.3.1. Yêu cầu chung

Các chi tiết của phép thử liên phòng thử nghiệm của phương pháp này đối với các chất nền khác được nêu trong Bảng C.1 và C.2. Các giá trị thu được từ phép thử liên phòng thử nghiệm này có thể không áp dụng được cho các dải nồng độ của chất phân tích và chất nền khác với giá trị nêu trong Bảng C.1 và C.2.

C.3.2. Độ lặp lại

Các giá trị đối với nitrat tính theo ion nitrat là:

Rau bina (spinach)

= 1347 mg/kg

r = 55,6 mg/kg

Cà rốt

...

r = 12,1 mg/kg

Thức ăn cho trẻ nhỏ

= 83,2 mg/kg

r = 7,0 mg/kg

C.3.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ độc lập, thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau, do hai phòng thử nghiệm khác nhau thực hiện, được phép vượt quá giới hạn tái lập R sau đây nhưng không quá 5 % trường hợp:

Các giá trị đối với nitrat tính theo ion nitrat là:

Rau bina (spinach)

= 1347 mg/kg

...

Cà rốt

= 63,3 mg/kg

R = 27,3 mg/kg

Thức ăn cho trẻ nhỏ

= 83,2 mg/kg

R = 16,7 mg/kg

Bắp cải

= 301 mg/kg

R = 59,6 mg/kg

...

= 68 mg/kg

R = 23,0 mg/kg

Rau diếp

= 2233 mg/kg

R = 350 mg/kg

Phomat

= 133 mg/kg

R = 54,6 mg/kg

C.3.4. Các dữ liệu về độ chụm tiếp theo

...

Bảng C.1 – Dữ liệu về độ chụm tiếp theo từ CTSCCV

Rau bina

Cà rốt

Thức ăn cho trẻ nhỏ

Năm thực hiện phép thử liên phòng thử nghiệm

1994

...

1994

Số lượng phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng ngoại lệ

Số lượng kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình, (mg/kg)

1347

63,3

83,2

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r (mg/kg)

19,6

4,3

2,5

...

1,5

6,7

3,0

Giới hạn lặp lại r (mg/kg)

55,6

12,1

7,0

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R (mg/kg)

69,2

...

5,9

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R (%)

5,2

15,2

7,1

Giới hạn tái lập, R (mg/kg)

196,9

27,3

16,7

...

1,0

1,8

0,9

Hai phép thử bổ sung đã được Cục thực phẩm quốc gia Thụy Điển thực hiện năm 1998 [5] cho các chi tiết trong (Bảng C.2).

Bảng C.2 – Dữ liệu về độ chụm tiếp theo từ CTSCCV

Thức ăn cho trẻ nhỏ

...

Cải bắp

Phomat

Rau diếp

Năm thực hiện phép thử liên phòng thử nghiệm

1998

...

Số lượng kết quả được chấp nhận

...

Số lượng ngoại lệ

Giá trị trung bình , mg/kg

...

301

133

2233

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, mg/kg

...

Giới hạn lặp lại, r (mg/kg)

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R (mg/kg)

5,0

8,2

21,3

19,5

125

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSD_R %

8,6

...

7,1

14,7

5,6

Giới hạn tái lập, R (mg/kg)

14,0

23,0

59,6

54,6

350

...

1,0

1,4

1,0

1,9

1,1

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Bulletin de liaison du Centre Technique de la Salaison. De la Charcuterie el des Conserves de Viandes CTSCCV 7. Avenue du General de Gaulle, F-94700 Maisons Alfort. Vol. 5. No 1, 1995.

[2] Congers Sep 95 chromatographies et techniques apparentees. Poster A 90. avaliable from Euradif-B.P.11-38243 Meylan Cede^*. France.

...

[4] Horwilz, W,: International coordination and validation ol analytical methods. In; Food Additives Conlaminants, 1993. Vol 10. No 1.61-69.

[5] Menno el al.: Liquid Chromatographic Determination of Residual Nitrite/Nitrate in Foods: NMKL Collaborative Study. In: Journal of AOAC Internationl. 2000. Vol 83, No2. 365 - 375.

[6] EN 12014-1, Foodstuffs – Determination of nitrate and/or nitrite content – Part 1: General considerations.

Văn bản này chưa cập nhật nội dung Tiếng Anh

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!

Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...

Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!

Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!

Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!

Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 8160-4:2009 (EN 12014-4:2005) về thực phẩm - Xác định hàm lượng nitrat và/hoặc nitrit - Phần 4: Phương pháp xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong sản phẩm thịt bằng sắc ký trao đổi ion

Tải Văn bản tiếng Việt

Tải Văn bản tiếng Việt (docx)

Tải Văn bản gốc

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!

Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây

TCVN8160-4:2009, Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN8160-4:2009