Thao tác
|
Dung dịch thử trắng
ml
|
Dung dịch thử
ml
|
Dùng pipet cho vào cuvet:
|
Dung dịch mẫu thử (xem 9.2.1 hoặc 9.2.2)
|
-
|
0,500
|
Dung dịch thử trắng (xem 9.3)
|
0,500
|
-
|
Dung dịch NADPH/FAD (5.8)
|
0,250
|
0,250
|
Dung dịch enzym khử nitrat (5.9)
|
0,020
|
0,020
|
Trộn, ví dụ dùng thìa khuấy hoặc bằng cách
lắc sau khi đã đậy nắp kína, ủ trong 30 min ở nhiệt độ phòng, sau
đó thêm:
|
Dung dịch nhuộm màu I (5.10.1)
|
0,250
|
0,250
|
Dung dịch nhuộm màu II (5.10.2)
|
0,250
|
0,250
|
Trộn đều, ví dụ dùng thìa khuấy hoặc bằng
cách lắc sau khi đã đậy nắp kín. Để yên cuvet nơi tối ở nhiệt độ phòng trong
15 min.
Đọc giá trị độ hấp thụ, A(ni+na)s
và A(ni+na)bi, dựa vào không khí (dùng chùm tia sáng
đối chứng không có cuvet) hoặc dựa vào nước. Nếu giá trị độ hấp thụ lớn hơn
1,7 thì pha loãng dung dịch mẫu thử và hệ số pha loãng được tính đến trong
kết quả.
|
a Có thể dùng Parafilm2) để làm
kín cuvet.
|
|
|
Để xác định nitrit, tiến hành theo hướng dẫn
trong Bảng 2.
Bảng 2 - Quy trình
xác định nitrit (không có chất nền, xem Điều 4, Chú thích 3)
Thao tác
Dung dịch thử trắng
ml
Dung dịch thử
ml
Dùng pipet cho vào cuvet
Dung dịch mẫu thử (9.2.1 hoặc 9.2.2)
-
0,500
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
0,500
-
Nước
0,270
0,270
Trộn đều, ví dụ dùng dao trộn hoặc bằng
cách lắc sau khi đã đậy nắp kína, sau đó thêm:
Dung dịch nhuộm màu I (5.10.1)
0,250
0,250
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
0,250
0,250
Trộn đều, ví dụ dùng thìa khuấy hoặc bằng
cách lắc sau khi đã đậy nắp kín. Để yên cuvet nơi tối ở nhiệt độ phòng trong
15 min.
Đọc giá trị độ hấp thụ, Anis
và Anibi, dựa vào không khí (dùng chùm tia sáng đối chứng
không có cuvet) hoặc dựa vào nước. Nếu giá trị độ hấp thụ lớn hơn 1,7 thì pha
loãng dung dịch mẫu thử và hệ số pha loãng được tính đến trong kết quả.
a Có thể dùng Parafilm2) để
làm kín cuvet.
Có thể dùng cuvet cỡ lớn loại thông thường để
xác định. Trong trường hợp này, thể tích mẫu thử, mẫu trắng và thuốc thử cần
được điều chỉnh tương ứng
9.5. Đường chuẩn
Xây dựng đường chuẩn bằng cách dùng các dung
dịch hiệu chuẩn đã được chuẩn bị theo 5.6.1 và 5.6.2, vẽ đồ thị của từng độ hấp
thụ thu được trong 9.4 theo nồng độ tương ứng của nitrit hoặc nitrat, tính bằng
miligam trên lít.
10. Tính toán và biểu
thị kết quả
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10.1.1. Tính toán
Từ đường chuẩn sử dụng dung dịch đã chuẩn bị
trong 5.6.1, đọc hoặc tính theo chênh lệch độ hấp thụ DAni = Anis
- Anibi (xem Bảng 2), tương ứng với hàm lượng nitrit (không
có chất nền) của dung dịch mẫu thử, cni. Tính hàm lượng
nitrit của mẫu thử (không có chất nền), wni, theo công thức:
trong đó
wni là hàm lượng nitrit của mẫu thử, tính bằng
miligam nitrit trên kilogam;
cni là nồng độ tương ứng với độ hấp thụ đo được của
dung dịch phần mẫu thử, đọc từ đường chuẩn, tính bằng miligam ion nitrit trên
lít (xem 9.5);
m là khối lượng của phần mẫu thử (xem 9.1), tính
bằng gam (g);
V là thể tích của phần mẫu thử (xem 9.2.1 hoặc
9.2.2), tính bằng mililit (ở đây V = 100 ml);
d là hệ số pha loãng (nếu không pha loãng thì d
= 1).
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Biểu thị kết quả thử đến một chữ số thập
phân.
10.2. Hàm lượng nitrat/nitrit tổng số
10.2.1. Tính toán
Từ đường chuẩn có sử dụng dung dịch đã chuẩn
bị trong 5.6.2, đọc hoặc tính theo chênh lệch độ hấp thụ DAni+na = A(ni+na)s
- A(ni+na)bi (xem Bảng 1), tương ứng với nồng độ nitrit và nitrat
(nitrit tổng số) của dung dịch mẫu thử (không có chất nền), cni+na.
Tính hàm lượng nitrit và nitrat (nitrit tổng
số) của mẫu thử, wni+na, theo công thức:
trong đó
wni+na là hàm lượng nitrit và nitrat (nitrit
tổng số) của mẫu thử, tính bằng miligam nitrit trên kilogam (mg/kg);
cni+na là nồng độ tương ứng với độ hấp thụ
đo được của dung dịch phần mẫu thử, đọc được từ đường chuẩn, tính bằng miligam ion
nitrit trên lít (mg/l) (xem 9.5);
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10.2.2. Biểu thị kết quả
Biểu thị kết quả thử đến một chữ số thập
phân.
10.3. Hàm lượng nitrat
10.3.1. Tính toán
Tính hàm lượng nitrat của mẫu thử, wna,
theo công thức:
trong đó
1,35 là tỷ lệ khối lượng phân tử của ion
nitrat và ion nitrit.
10.3.2. Biểu thị kết quả
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10.3.3. Khả năng khử
Trong mỗi dãy đo, kiểm tra khả năng khử bằng
cách so sánh kết quả thu được khi sử dụng các dung dịch chuẩn nitrat (xem 5.6.2)
so với khi sử dụng các dung dịch chuẩn nitrit tương ứng (xem 5 6.1) có tính đến
tỷ lệ khối lượng phân tử.
Khả năng khử phải đạt ít nhất 95 %.
11. Độ chụm
11.1. Phép thử liên phòng thử nghiệm
Các giá trị nhận được từ phép thử liên phòng
thử nghiệm này có thể không áp dụng được cho các dải nồng độ và chất nền khác
với các dải nồng độ và chất nền được sử dụng trong các phép thử.
Các giá trị về độ lặp lại và độ tái lập thu
được từ các kết quả của các phép thử liên phòng thử nghiệm phù hợp với TCVN
6910-2 (ISO 5725-2).
Giới hạn lặp lại và giới hạn tái lập đối với
nitrat thu được từ một nghiên cứu của Đức tiến hành năm 1998 và một nghiên cứu
quốc tế tiến hành năm 2004, cả hai kết quả này đều phù hợp với TCVN 6910-2 (ISO
5725-2). Phụ lục A cung cấp dữ liệu về các nghiên cứu trên. Không có số liệu về
xác định nitrit.
11.2. Độ lặp lại
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
đối với whey bột, whey protein đậm đặc và các
sản phẩm tương tự, dùng kết tủa Carrez và Iọc ở các hàm lượng từ 40 mg/kg đến
160 mg/kg: 30 mg/kg;
đối với các sản phẩm khác, dùng kết tủa
Carrez/lọc: (4 + 0,07wna) mg/kg;
đối với tất cả các sản phẩm, dùng siêu lọc li
tâm: (6 + 0,1wna) mg/kg.
11.3. Độ tái lập
Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử độc
lập, riêng rẽ, thu được khi sử dụng cùng một phương pháp, trên cùng một loại vật
liệu thử, trong các phòng thử nghiệm khác nhau, do những người thao tác khác
nhau thực hiện và sử dụng các thiết bị khác nhau, không quá 5 % các trường hợp
lớn hơn các giá trị sau đây:
đối với whey bột, whey protein đậm đặc và các
sản phẩm tương tự, dùng kết tủa Carrez và lọc ở các hàm lượng từ 40 mg/kg đến
160 mg/kg: 41 mg/kg;
đối với các sản phẩm khác, dùng kết tủa
Carrez/lọc: (6 + 0,2wna) mg/kg;
đối với tất cả các sản phẩm, dùng siêu lọc li
tâm: (10 + 0,1wna) mg/kg.
12. Báo cáo thử
nghiệm
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
a) mọi thông tin cần thiết về việc nhận biết
đầy đủ mẫu thử;
b) phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;
c) phương pháp thử đã sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn
này;
d) mọi chi tiết thao tác không quy định trong
tiêu chuẩn này, cùng với các chi tiết bất thường nào khác có thể ảnh hưởng tới
kết quả;
e) kết quả thử nghiệm thu được, hoặc kết quả
trích dẫn cuối cùng thu được nếu kiểm tra độ lặp lại
PHỤ LỤC
A
(Tham khảo)
CÁC
PHÉP THỬ LIÊN PHÒNG THỬ NGHIỆM
A.1. Nghiên cứu quốc tế
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1) phomat chế biến, kí hiệu mẫu RM 63;
2) whey protein đậm đặc, kí hiệu mẫu 1/12;
3) sữa bột nguyên chất, kí hiệu mẫu 2/7;
4) phomat chế biến, kí hiệu mẫu 3/13;
5) whey bột, kí hiệu mẫu 4/11;
6) whey bột, kí hiệu mẫu 5/15;
7) phomat chế biến, kí hiệu mẫu 6/10;
8) phomat đông khô, kí hiệu mẫu 8/14;
9) sữa bột gầy, kí hiệu mẫu 9/16.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Bảng A.1 - Các kết
quả sử dụng cả kết tủa Carrez và siêu lọc
Thông số
Mẫu thử
1
2
3
4
5
6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8
9
Giá trị trung bình (mg/kg)
49,9
39,1
9,3
7,0
60,1
159,4
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1,6
4,2
Độ lệch chuẩn lặp lại, sr
(mg/kg)
3,4
10,3
2,9
1,6
13,0
9,1
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1,8
2,5
Độ lệch chuẩn tái lập, sR
(mg/kg)
5,9
11,7
3,9
2,7
13,5
13,0
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2,0
3,1
Hệ số biến thiên độ lặp lại [CV(r)]
(%)
6,9
26,4
31,3
23,5
21,7
5,7
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
115
59,1
Hệ số biến thiên độ tái lập [CV(R)]
(%)
11,8
30,0
42,3
38,4
22,4
8,2
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
125
73,4
Độ lập lại, r (mg/kg)
9,6
28,9
8,2
4,6
36,5
25,5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5,2
7,0
Độ tái lập, R (mg/kg)
16,4
32,8
11,0
7,5
37,7
36,5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5,6
8,6
Độ lặp lại theo giá trị trung bình rrei,
(%)
19,2
74
88
66
61
16,0
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
325
167
Độ tái lập theo giá trị trung bình Rrei
(%)
32,9
84
118
107
63
22,9
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
350
205
CV(R) theo dự đoán Horwitz (%)
8,9
9,2
11,4
11,8
8,6
7,4
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
14,1
12,7
Giá trị HorRat
1,3
3,3
3,7
3,3
4,4
1,1
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8,9
5,8
Số lượng tập hợp dữ liệu được xem xét
17
15
15
17
15
15
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
12
13
Số lượng tập hợp dữ liệu không được xem xét
5
3
5
5
7
7
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
9
6
Bảng A.2 - Các kết
quả chỉ sử dụng kết tủa Carrez và lọc
Thông số
Mẫu thử
1
2
3
4
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6
7
8
9
Giá trị trung bình (mg/kg)
49,1
38,3
8,6
7,1
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
160,1
19,2
1,3
3,2
Độ lệch chuẩn lặp lại, sr
(mg/kg)
2,7
12,5
3,2
1,3
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
9,8
1,7
1,8
1,9
Độ lệch chuẩn tái lập, sr
(mg/kg)
6,0
14,3
3,5
2,6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
15,2
3,4
1,6
2,5
Hệ số biến thiên độ lặp lại [CV(r)]
(%)
5,6
32,7
36,7
18,8
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6,1
8,9
139
55
Hệ số biến thiên độ tái lập [CV(R)]
(%)
12,2
37
40
36
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
9,4
18
128
79
Độ lặp lại, r (mg/kg)
8,1
35,1
8,8
3,7
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
26,9
4,8
5,0
4,9
Độ tái lập, R (mg/kg)
16,8
39,9
9,7
7,2
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
42,4
9,5
4,6
7,0
Độ lặp lại theo giá trị trung bình rrei,
(%)
16,5
92
102
52
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
16,8
25
385
153
Độ tái lập theo giá trị trung bình Rrei
(%)
34,2
104
113
101
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
26,5
49
353
219
CV(R) theo dự đoán Horwitz (%)
8,9
9,2
11,4
11,8
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
7,4
10,2
14,1
12,7
Giá trị HorRat
1,4
4,0
3,3
3,1
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1,3
1,8
9,1
6,6
Số lượng tập hợp dữ liệu được xem xét
12
10
10
12
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10
12
8
8
Số lượng tập hợp dữ liệu không được xem xét
5
3
5
5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
7
5
9
6
Bảng A.3 - Các kết
quả chỉ sử dụng siêu lọc
Thông số
Mẫu thừ
1
2
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4
5
6
7
8
9
Giá trị trung bình (mg/kg)
51,6
40,6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6,9
63,2
155,7
20,7
2,0
5,3
Độ lệch chuẩn lặp lại, sr,
(mg/kg)
0,9
3,9
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2,3
4,9
7,8
4,3
1,6
3,2
Độ lệch chuẩn tái lập, sR
(mg/kg)
4,6
5,2
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
3,0
6,6
8,2
4,5
2,5
3,8
Hệ số biến thiên độ lặp lại [CV(r)]
(%)
1,8
9,5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
33,2
7,7
5,0
20,6
81,1
59,4
Hệ số biến thiên độ tái lập [CV(R)]
(%)
8,9
12,9
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
42,9
10,4
5,3
21,9
125
71,5
Độ lập lại, r (mg/kg)
2,6
10,8
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6,5
13,7
21,8
12,0
4,5
8,8
Độ tái lập, R (mg/kg)
12,9
14,6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8,3
18,5
23,1
12,7
6,9
10,6
Độ lặp lại theo giá trị trung bình rrei,
(%)
5,0
26,6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
94
22
14,0
58
225
166
Độ tái lập theo giá trị trung bình Rrei
(%)
25,0
36,0
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
120
29
14,8
61
345
200
CV(R) theo dự đoán Horwitz (%)
8,9
9,2
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
11,8
8,6
7,4
10,2
14,1
12,7
Giá trị HorRat
1,0
1,4
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2,8
1,2
0,7
2,1
8,9
5,6
Số lượng tập hợp dữ liệu được xem xét
5
5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5
5
5
5
4
5
Số lượng tập hợp dữ liệu không được xem xét
0
0
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
0
0
0
0
1
0
A.2. Kết quả nghiên cứu của Đức
Nghiên cứu của Đức năm 1998 sử dụng phương
pháp được mô tả trong DIN 10476 : 2001 và trong German Official Method L
02.00-29 : 2002. Đây chính là phương pháp được mô tả trong tiêu chuẩn này,
nhưng chỉ dùng kết tủa Carrez và lọc.
Trong nghiên cứu trên sử dụng các mẫu sau:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2) sữa bột gầy, kí hiệu mẫu DE 2;
3) whey bột, kí hiệu mẫu DE 3 (35/15);
4) phomat đông khô, kí hiệu mẫu DE 4.
Bảng A.4 - Kết quả
nghiên cứu sử dụng DIN 10476
Thông số
Mẫu thử
1
2
3
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Giá trị trung bình (mg/kg)
18,2
8,9
148
85,8
Độ lệch chuẩn lặp lại, sr
(mg/kg)
1,0
1,2
3,9
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Độ lệch chuẩn tái lập, sR
(mg/kg)
3,2
3,4
13,7
8,2
Hệ số biến thiên độ lặp lại [CV(r)]
(%)
5,5
13,5
2,6
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Hệ số biến thiên độ tái lập [CV(R)] (%)
17,6
38,2
9,3
9,6
Độ lặp lại, r (mg/kg)
2,7
3,4
11,0
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Độ tái lập, R (mg/kg)
9,0
9,5
38,4
23,0
Độ lặp lại theo giá trị trung bình rrei,
(%)
15,0
38,2
7,4
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Độ tái lập theo giá trị trung bình Rrei
(%)
49,5
107
25,9
26,8
CV(R) theo dự đoán Horwitz (%)
10,3
11,5
7,5
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Giá trị HorRat
1,7
3,3
1,2
1,2
Số lượng tập hợp dữ liệu được xem xét
11
14
13
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Số lượng tập hợp dữ liệu không được xem xét
2
1
2
2
THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM
KHẢO
[1] TCVN 6400 (ISO 707), Sửa và sản phẩm sữa
- Hướng dẫn lấy mẫu
[2] TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), Độ chính xác
(độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 2: Phương pháp cơ bản
xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
[4] Arneth, W., Herolo, B. Nitra/Nitrit-Bestimmung
in Wurstwaren nach enzymatischer Reduktion [Nitrate/nitrite determination in
sausage products after enzymatic reduction]. Fleischwirtschaft, 1988,
68, p. 761-764
[5] Backman, C, CARL, M. Bull. Int. Dairy
Fed. (in press)
[6] DIN 10476 : 2001, Bestimmung von Nitrit
und Nitrat in Milchprodukten - Enzymatisches Verfahren (Farbtest)
[7] EN 12014-3, Foodstuffs - Determination of
nitrate and/or nitrite content - Part 3: Spectrometric determination of nitrate
and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to
nitrite.