Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10707:2015 về Dầu cọ - Xác định sự suy giảm chỉ số tẩy trắng và hàm lượng caroten

Số hiệu:	TCVN10707:2015	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2015	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 10707:2015

ISO 17932:2011

DẦU CỌ - XÁC ĐỊNH SỰ SUY GIẢM CHỈ SỐ TẨY TRẮNG (DOBI) VÀ HÀM LƯỢNG CAROTEN

Palm oil - Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content

Lời nói đầu

TCVN 10707:2015 hoàn toàn tương đương với ISO 17932:2011;

TCVN 10707:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F2 Dầu mỡ động vật và thực vật biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Palm oil - Determination of the deterioration of bleachability index (DOBI) and carotene content

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định sự suy giảm chỉ số tẩy trắng (DOBI) của dầu cọ thô và hàm lượng caroten của dầu cọ thô hoặc dầu cọ đã tẩy trắng cũng như các phân đoạn của chúng bằng kiểm tra đo quang phổ trong dải phổ cực tím và dải phổ nhìn thấy được.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 6128 (ISO 661), Dầu mỡ động vật và thực vật - Chuẩn bị mẫu thử

TCVN ISO/IEC 17025, Yêu cầu chung về năng lực đối với phòng thử nghiệm và hiệu chuẩn

TCVN 7366 (ISO Guide 34), Yêu cầu chung về năng lực của nhà sản xuất mẫu chuẩn

3. Thuật ngữ và định nghĩa

...

3.1. Sự suy giảm chỉ số tẩy trắng (deterioration of bleachability index)

DOBI (I_DOB)

Tỷ số của các độ hấp thụ từ phần mẫu thử đo được ở bước sóng 446 nm và ở bước sóng 269 nm xác định được bằng đo quang phổ trong cuvet có chiều dài đường quang 10 mm (1 cm).

CHÚ THÍCH Biểu thị DOBI đến một chữ số thập phân.

3.2. Hàm lượng caroten của dầu thực vật (carotene content of vegetable oil)

w_c

Phần khối lượng của b-caroten trong dầu thực vật.

CHÚ THÍCH Hàm lượng caroten của dầu thực vật được tính bằng miligam trên kilôgam.

4. Nguyên tắc

...

5. Thuốc thử

CẢNH BÁO - Cần chú ý mọi qui định về xử lý các chất gây nguy hại. Các tổ chức và cá nhân phải tuân thủ các biện pháp về an toàn kỹ thuật.

Trong suốt quá trình phân tích, chỉ sử dụng các thuốc thử đạt chất lượng tinh khiết phân tích, nước cất hoặc nước đã khử khoáng hoặc nước có độ tinh khiết tương đương, trừ khi có các quy định khác.

5.1. Dung môi: isooctan (2,2,4-trimethylpentan), có độ hấp thụ nhỏ hơn 0,12 ở bước sóng 230 nm và nhỏ hơn 0,05 ở bước sóng 250 nm so với nước, được đo trong cuvet có chiều dài đường quang 10 mm (1 cm).

6. Thiết bị, dụng cụ

Trước khi sử dụng, dụng cụ thủy tinh dùng cho phép xác định phải được rửa kỹ và được tráng bằng dung môi (5.1) để loại hết tạp chất khi đo độ hấp thụ ở bước sóng trong dải từ 220 nm đến 500 nm.

Sử dụng các thiết bị dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

6.1. Máy đo phổ, có khả năng hoạt động trong dải cực tím và dải nhìn thấy, sử dụng cuvet thạch anh có chiều dài đường quang 10 mm (1 cm) và tốt nhất là có thiết bị ghi.

Trước khi sử dụng, cần kiểm tra thang đo độ hấp thụ và chiều dài bước sóng của máy đo phổ như sau:

...

b) Thang đo độ hấp thụ: Các bộ chuẩn hiệu chuẩn thứ cấp có thể được sử dụng để kiểm tra độ chính xác ban đầu. Bộ chuẩn gồm có bộ lọc thủy tinh màu xám2) có độ hấp thụ danh định, A, tương ứng với các trị số 0,3 A, 0,54 A và 1,0 A. Các số đọc ban đầu của bộ lọc đo được ở từng bước sóng đã chọn và các số đọc thu được được so sánh với các số đọc nêu trong giấy chứng nhận của bộ chuẩn hiệu chuẩn thứ cấp.

Cách khác, chuẩn bị dung dịch kali cromat3) 200 mg/l trong dung dịch kali hydroxit 0,05 mol/l. Chuyển 25 ml dung dịch này vào bình định mức loại A dung tích 500 ml nêu trong TCVN 7153 (ISO 1042) [1] và thêm dung dịch kali hydroxit 0,05 mol/l đến vạch. Độ hấp thụ của dung dịch này được đo trong cuvet dày 10 mm ở bước sóng 275 nm so với dung dịch kali hydroxit 0,05 mol/l phải là 0,200 ± 0,005.

CẢNH BÁO - Kali cromat rất độc, nguy hiểm đến môi trường và là chất gây ung thư khi hít vào. Phải có các qui định về qui trình xử lý và và thải bỏ cụ thể đối với các chất độc và chất gây nguy hiểm. Người sử dụng cần phải nhận thức, tuân thủ kỹ thuật và các tổ chức và cá nhân cần chú ý đến các biện pháp an toàn.

6.2. Cuvet thạch anh, chiều dài đường quang 10 mm (1 cm), thích hợp để đo ở bước sóng cực tím và các bước sóng nhìn thấy được.

6.3. Bình định mức, dung tích 25 ml, loại A nêu trong TCVN 7153 (ISO 1042) ^[1].

6.4. Cân phân tích, có thể đọc chính xác đến 0,001 g.

7. Lấy mẫu

Việc lấy mẫu không quy định trong tiêu chuẩn này. Nên lấy mẫu theo TCVN 2625 (ISO 5555)^[2].

Mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện. Mẫu không bị hư hỏng hoặc thay đổi trong suốt quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.

...

8. Chuẩn bị mẫu thử

Chuẩn bị mẫu thử theo TCVN 6128 (ISO 661).

9. Cách tiến hành

9.1. Yêu cầu chung

Làm tan chảy mẫu ở 60 ^oC đến 70 ^oC và đồng hóa kỹ trước khi lấy phần mẫu thử. Nếu mẫu có chứa tạp chất và không trong thì lọc qua giấy lọc nhanh [Whatman No. 14)].

9.2. Phần mẫu thử và chuẩn bị dung dịch thử

Cân khoảng 0,1 g đến 0,5 g mẫu thử (Điều 8) chính xác đến 0,1 mg, đủ để thu được các giá trị độ hấp thụ từ 0,2 đến 0,8 rồi cho vào bình định mức 25 ml (6.3).

Hòa tan phần mẫu thử trong vài mililit isooctan (5.1) ở nhiệt độ môi trường và thêm dung môi này đến vạch. Trộn kỹ.

9.3. Xác định

...

10. Tính kết quả

10.1. Sự suy giảm chỉ số tẩy trắng (DOBI), I_DoB, được tính như sau:

Trong đó

A₄₄₆ là độ hấp thụ ở bước sóng 446 nm;

A₂₆₉ là độ hấp thụ ở bước sóng 269 nm.

Biểu thị kết quả đến một chữ số thập phân.

10.2. Tính hàm lượng caroten tổng số, w_c của dầu theo b-caroten, tính bằng miligam trên kilôgam, theo công thức sau đây:

...

383

= 10⁶/2 610, trong đó 2 610 là phần trăm hệ số tắt của b-caroten trong isooctan ở bước sóng 446 nm;

ΔA

là chênh lệch độ hấp thụ quan sát được, A, giữa dung dịch mẫu và dung môi (5.1);

là chiều dài đường quang của cuvet, tính bằng xentimet (cm);

là nồng độ được dùng để đo độ hấp thụ, tính bằng gam trên 100 ml (g/100 ml).

Biểu thị các kết quả đến số nguyên.

...

11.1. Phép thử liên phòng thử nghiệm

Các chi tiết của phép thử liên phòng thử nghiệm về độ chụm của phương pháp đối với DOBI và hàm lượng caroten được nêu trong Phụ lục A và Phụ lục B tương ứng. Các giá trị thu được từ phép thử liên phòng thử nghiệm này có thể không áp dụng cho các dải nồng độ và các nền mẫu khác với các dải nồng độ và các nền mẫu đã nêu.

11.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử nghiệm độc lập, riêng rẽ, thu được khi sử dụng cùng một phương pháp thử, tiến hành trên cùng một vật liệu thử, thực hiện trong cùng một phòng thử nghiệm, do một người phân tích, sử dụng cùng thiết bị, trong một khoảng thời gian ngắn, không được quá 5 % các trường hợp vượt quá giá trị r nêu trong Bảng A.1 và Bảng B.1.

11.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử nghiệm riêng rẽ thu được khi sử dụng cùng một phương pháp thử, tiến hành trên cùng một vật liệu thử, thực hiện trong các phòng thử nghiệm khác nhau, do những người khác nhau thực hiện, sử dụng các thiết bị khác nhau, không được quá 5 % các trường hợp vượt quá giá trị R nêu trong Bảng A.1 và Bảng B.1.

12. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ít nhất bao gồm các thông tin sau đây:

a) mọi thông tin cần thiết về nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

...

c) phương pháp thử đã sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn này;

d) mọi chi tiết thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc được coi là tùy chọn, cùng với mọi tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả;

e) kết quả thử nghiệm thu được;

f) nếu đáp ứng yêu cầu về độ lặp lại thì nêu kết quả cuối cùng thu được.

Phụ lục A

(Tham khảo)

Kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm trên DOBI

Phép thử cộng tác quốc tế do Cơ quan Tiêu chuẩn Malaysia (DSM) tổ chức năm 2003 phù hợp với TCVN 6910-1 (ISO 5725-1)^[3] và TCVN 6910-2 (ISO 5725-2)^[4] đã thực hiện trên sáu mẫu dầu cọ. Xem Bảng A.1.

...

Thông số

Mẫu

CPO1

CPO2

CPO3

CPO4

CPO5

CPO6

Số lượng phòng thử nghiệm tham gia

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ

...

Số lượng phép thử của tất cả các phòng thử nghiệm

...

2,43

2,42

2,04

2,01

3,49

3,48

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r

0,04

0,05

...

0,03

0,04

0,06

Hệ số biến thiên lặp lại, %

1,7

2,1

1,9

1,7

1,2

...

Giới hạn lặp lại, r

0,12

0,14

0,11

0,09

0,12

0,18

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

0,12

...

0,09

0,12

0,13

0,12

Hệ số biến thiên tái lập, %

4,8

6,7

4,4

5,7

...

3,3

Giới hạn tái lập, R

0,32

0,45

0,25

0,32

0,35

0,32

...

(Tham khảo)

Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm trên hàm lượng caroten

Phép thử liên phòng thử nghiệm cấp quốc gia do Ban Dầu cọ Malaysia tiến hành năm 2001. Chín phòng thử nghiệm của Malaysia đã tham gia. Các kết quả được nêu trong Bảng 1.

Bảng B.1 - Tổng hợp các kết quả thống kê (hàm lượng b-caroten, tính bằng mg/kg)

Thông số

Mẫu

CPO A

CPO B

CPO C

...

Số lượng phòng thử nghiệm tham gia, N

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ, n

...

Giá trị trung bình, mg/kg

608

579

614

522

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r

2,2

3,2

2,2

...

Hệ số biến thiên lặp lại, %

0,4

0,6

0,4

0,5

Giới hạn lặp lại, r

6,1

9,1

6,2

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

16,1

13,5

9,5

11,5

Hệ số biến thiên tái lập, %

2,6

2,3

1,5

...

Giới hạn tái lập, R

45,2

37,9

26,5

32,2

CHÚ THÍCH Các phép phân tích thống kê của các kết quả được tiến hành phù hợp với TCVN 6910-1 (ISO 5725-1)^[3] và TCVN 6910-2 (ISO 5725-2)^[4]

Độ lệch chuẩn lặp lại tổng thể, s_r = 2,6

Giới hạn lặp lại tổng thế, r = 7,2

Độ lệch chuẩn tái lập tổng thể, s_R = 12,7

...

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN 7153 (ISO 1042), Dụng cụ thí nghiệm bằng thủy tinh - Bình định mức

[2] TCVN 2625 (ISO 5555), Dầu mỡ động vật và thực vật.

[3] TCVN 6910-1 (ISO 5725-1), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo. Phần 1: Nguyên tắc và định nghĩa chung.

[4] TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo. Phần 2: Phương pháp cơ bản xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn

[5] BS 684: Section 2.20, Determination of carotene in vegetable oils

[6] Malaysia Standard MS 817:9, Determination of carotene content

[7] MPOB test method, MPOB p2.6, Method of test for palm oil and palm oil products - Determination of carotene content.

...

[9] SIEW, W.L. Deterioration of bleachability index (DOBI), Inform 2001, 12, pp.1183-1187.

¹⁾ Starna Scientific Ltd (www.starna.com) là ví dụ về nhà cung cấp bộ lọc holmi thích hợp và kali dicromat đựng trong cuvet có bán sẵn. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng sản phẩm này.

²⁾ Nhà cung cấp phù hợp là PerkinElmer Ltd. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn đinh phải sử dụng sản phẩm của nhà cung cấp này.

³⁾ NIST là ví dụ về sản phẩm phù hợp bán sẵn. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng sản phẩm này.

⁴⁾ Ví dụ về sản phẩm phù hợp bán sẵn. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng sản phẩm này. Các sản phẩm tương đương có thể được sử dụng nếu chúng cho kết quả tương tự.