Để có được món chè thơm ngon, nhiều màu sắc một số quán hàng đã không ngần ngại sử dụng hương liệu, phẩm mầu hóa học để làm cho chè có màu sắc bắt mắt hơn, hấp dẫn hơn. Điều nguy hại là nhiều quán chè sử dụng phẩm màu hóa học được bán rất sẵn trên thị trường mà không có nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Theo các nhà khoa học, việc sử dụng