Công ty tôi mới được cấp phép hoạt động cơ sở giết mổ động vật, chúng tôi đang xây dựng quy chế cũng như các chế độ làm việc và vệ sinh an toàn thực phẩm sau giết mổ. Tôi có thắc như sau: thịt động vật sau khi giết mổ cần phải đảm bảo những yêu cầu nào để đảm bảo an toàn vệ sinh theo quy định? Xin cảm ơn!