Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8473:2010 về thực phẩm - Xác định isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol

Số hiệu:	TCVN8473:2010	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2010	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.050	Tình trạng:	Đã biết

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 8473:2010

EN 15086:2006

THỰC PHẨM – XÁC ĐỊNH ISOMALT, LACTITOL, MALTITOL, MANNITOL, SORBITOL VÀ XYLITOL

Foodstuffs – Determination of isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs

Lời nói đầu

TCVN 8473:2010 hoàn toàn tương đương với EN 15086:2006;

TCVN 8473:2010 do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Foodstuffs – Determination of isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao (HPLC) để xác định isomalt và các polyol khác như lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol và xylitol trong thực phẩm. Về mặt hóa học somalt là hỗn hợp của 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) và 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol (1,1 – GPM).

Phương pháp này đã được đánh giá trong một nghiên cứu hợp tác về isomalt (tổng của GPS và GPM) trên bánh quy, kẹo cao su, socola và kẹo cứng. Dữ liệu đánh giá xác nhận về GPS và GPM được nêu trong Điều 8 và Bảng A.1 và Bảng A.2 của Phụ lục A.

Việc xác định các loại đường polyol khác đã được đánh giá trong một nghiên cứu hợp tác bổ sung từ sử dụng cùng một phương pháp. Các mẫu đó là bánh puding (lactitol, maltitol, xylitol), bánh quy (lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol và xylitol), kẹo cứng (lactitol, maltitol, xylitol, sorbitol) và kẹo cao su (maltitol, mannitol, sorbitol). Dữ liệu đánh giá xác nhận được nêu trong Điều 8 và các Bảng từ A.3 đến Bảng A.7 của Phụ lục A.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 4851 (ISO 3696), Nước dùng để phân tích trong phòng thử nghiệm – Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử.

3. Nguyên tắc

...

4. Thuốc thử

4.1. Yêu cầu chung

Trong quá trình phân tích, các thuốc thử được sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích và nước được sử dụng phải là loại 1 của TCVN 4851 (ISO 3696) hoặc nước cất, trừ khi có quy định khác.

4.2. Chất chuẩn

4.2.1. Yêu cầu chung

Khi sử dụng các chất chuẩn có chứa nước, thì cần phải tính hàm lượng nước.

Ví dụ: khối lượng mol của GPS = 344,32 g/mol, GPM ngậm hai mol nước = 380,32 g/mol. Hàm lượng nước chính xác của các chất chuẩn được xác định bằng phương pháp chuẩn độ Karl-Fischer.

Có thể sử dụng mẫu đối chứng isomalt có nồng độ khối lượng của GPM và GPS chính xác đã biết để thay thế cho việc hiệu chuẩn bằng các chất tinh khiết.

4.2.2. 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS), không chứa nước.

...

4.2.4. Lactitol, kết tinh với 1 mol nước (hàm lượng nước khoảng 5 %).

4.2.5. Maltitol.

4.2.6. Mannitol.

4.2.7. Sorbitol.

4.2.8. Xylitol.

4.3. Dung dịch chuẩn

Hòa tan các lượng thích hợp của các chất chuẩn polyol (từ 4.2.2 đến 4.2.8) trong nước và pha loãng tiếp dung dịch này với nước để thu được các dung dịch chuẩn có nồng độ khối lượng tổng số khoảng 2g/100 ml cho tổng của tất cả các thành phần.

Dung dịch này có thể bền trong 6 tuần nếu được bảo quản trong tủ lạnh ở +4 ^oC và có thể bền trong 1 năm nếu được bảo quản đông lạnh sâu (-18 ^oC).

4.4. Dung dịch Carrez I, đã cải biến

...

4.5. Dung dịch Carrez II, đã cải biến

Hòa tan 148,75 g kẽm nitrat (Zn(NO₃)₂.6H₂O) trong nước, trộn đều và pha loãng bằng nước đến 500 ml. Bảo quản dung dịch trong chai màu nâu và được thay thế định kì.

5. Thiết bị, dụng cụ

5.1. Yêu cầu chung

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và các thiết bị, dụng cụ cụ thể sau:

5.2. Bộ lọc màng, dùng để lọc dung dịch mẫu thử, có kích thước lỗ 0,45 μm.

CHÚ THÍCH Lọc pha động cũng như lọc dung dịch mẫu qua bộ lọc màng trước khi sử dụng hoặc bơm sẽ kéo dài thời gian sử dụng của cột.

5.3. Máy khuấy từ

5.4. Hệ thống HPLC, gồm một máy bơm, bộ phận bơm mẫu, detector chỉ số khúc xạ (RI) có cài đặt nhiệt độ khác nhau, lò cột và hệ thống đánh giá.

...

6. Cách tiến hành

6.1. Chuẩn bị mẫu thử

Đồng hóa mẫu thử. Điều này có thể thực hiện bằng cách nghiền các mẫu rắn như kẹo cứng hoặc socola bằng máy nghiền thích hợp ở nhiệt độ thấp và sau đó trộn đều để đồng hóa mẫu nghiền. Kẹo cao su được làm đông lạnh sâu trước khi nghiền. Đồng hóa các mẫu nửa rắn ví dụ như: kem bằng cách làm tan chảy và khuấy trộn.

Xử lý các dung dịch đục có thể xảy ra khi chuẩn bị, ví dụ: bánh ngọt và bánh nướng bằng các dung dịch thuốc thử Carrez cải biến.

CHÚ THÍCH Mặc dù chưa được thử nghiệm trong nghiên cứu liên phòng thử nghiệm, nhưng nên khử ion các dung dịch mẫu thử, nếu được xử lý bằng các dung dịch thuốc thử Carrez để bảo vệ cột chiết. Các ion đưa vào qua các thuốc thử này có thể được loại bỏ bằng nhựa trao đổi ion thích hợp (ví dụ như hệ thống khử tro, cột) trước khi bơm lên cột phân tích.

6.2. Chuẩn bị dung dịch mẫu thử

6.2.1. Các mẫu hòa tan (ví dụ: kẹo cứng, sản phẩm nén)

Cân 2 g mẫu đã đồng hóa, cho vào bình định mức bình 100 ml và hòa tan trong nước, trộn và pha loãng bằng nước đến vạch. Lọc các dung dịch đục qua bộ lọc màng (5.2) hoặc làm trong bằng các dung dịch Carrez cải tiến (4.4) (4.5).

6.2.2. Các mẫu hòa tan không hoàn toàn (ví dụ như bánh ngọt, kẹo cao su, socola)

...

6.3. Xác định bằng HPLC

6.3.1. Điều kiện của HPLC

Việc tách và định lượng đã được chứng minh là đạt yêu cầu nếu tuân theo các điều kiện thực nghiệm sau đây:

Pha động: Nước

Tốc độ dòng: 0,5 ml/min

Thể tích bơm: 20 μl

Nhiệt độ cột: 60 ^oC đến 80 ^oC.

6.3.2. Nhận biết

Bơm các thể tích thích hợp bằng nhau, ví dụ: 20 μl dung dịch thử chuẩn (4.3) cũng như dung dịch mẫu thử (6.2) vào hệ thống HPLC.

...

6.3.3. Xác định

Tiến hành xác định bằng phương pháp chuẩn ngoại, tích phân các diện tích pic của mẫu và so sánh kết quả với các giá trị tương ứng của chất chuẩn hoặc sử dụng đường chuẩn. Kiểm tra độ tuyến tính của đường chuẩn.

Lưu ý rằng, ví dụ: các pic của GPM và fructoza (Cột Pb⁺⁺), GPS và maltitol (cột Ca⁺⁺), maltitol và lactitol hoặc xylitol và sorbitol (cột Ca⁺⁺) trong một số trường hợp nhất định có thể chồng lên nhau (xem sắc đồ trong Phụ lục C). Trong các trường hợp này, các điều kiện sắc kí cần được tối ưu hóa. Độ phân dải sắc kí chủ yếu bị ảnh hưởng do kiểu loại của bộ đếm ion Pb⁺⁺ đến Ca⁺⁺ và nhiệt độ của cột.

7. Tính toán

Tính nồng độ khối lượng, của từng loại polyol không chứa nước, bằng g/100 g hoặc phần khối lượng, w, bằng g/100 ml của mẫu thử, sử dụng công thức (1):

w hoặc (1)

trong đó:

A₁là diện tích pic của polyol có liên quan thu được bằng dung dịch mẫu thử (6.2), tính theo đơn vị diện tích;

A₂ là diện tích pic của polyol có liên quan thu được bằng dung dịch thử chuẩn (4.3), tính theo đơn vị diện tích;

...

V₂là tổng thể tích của dung dịch mẫu thử (4.3), tính bằng mililit (ml);

m₁là khối lượng của polyol (tính theo chất khô) có trong V₂, tính bằng gam (g);

m₀là khối lượng của của phần mẫu thử, tính bằng gam (g) hoặc mililit (ml);

Báo cáo kết quả đến một chữ số thập phân.

8. Độ chụm

8.1. Yêu cầu chung

Các dữ liệu về độ chụm về phương pháp xác định GPM và GPS đã được thiết lập năm 2000 bởi một nghiên cứu hợp tác trên bánh quy, kẹo cao su, socola và kẹo cứng. Các dữ liệu xác nhận bổ sung về xác định lactitol, maltitol, mannitol, xylitol và sorbitol đã được thiết lập năm 2001 bởi một nghiên cứu cộng tác tiếp trên bánh quy, bánh ngọt, kẹo cứng và kẹo cao su. Các giá trị thu được từ phép thử cộng tác này không áp dụng được cho các dải nồng độ chất phân tích và chất nền khác với các giá trị nêu trong Phụ lục A.

8.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau do một người thực hiện, sử dụng cùng thiết bị, thực hiện trong một khoảng thời gian ngắn, không quá 5% các trường hợp vượt quá giới hạn lặp lại r. Độ lặp lại phụ thuộc vào mức nồng độ của chất phân tích có trong mẫu.

...

bánh quy

= 12,674 g/100g

r = 0,237

kẹo cao su

= 13,409 g/100g

r = 1,228

socola

= 17,911 g/100g

r = 0,636

...

= 47,058 g/100g

r = 1,623

Các giá trị đối với GPS là:

bánh quy

= 13,471 g/100g

r = 0,199

kẹo cao su

= 15,153 g/100g

r = 1,230

...

= 18,448 g/100g

r = 0,987

kẹo cứng

= 49,174 g/100g

r = 1,456

Các giá trị đối với lactitol là:

bánh quy

= 6,107 g/100g

r = 0,314

...

= 0,664 g/100g

r = 0,047

kẹo cứng

= 80,529 g/100g

r = 1,857

Các giá trị đối với maltitol là:

bánh quy

= 1,830 g/100g

r = 0,128

...

= 32,288 g/100g

r = 3,888

Các giá trị đối với mannitol là:

bánh quy

= 4,343 g/100g

r = 0,154

kẹo cao su

= 1,669 g/100g

r = 0,079

...

= 1,716 g/100g

r = 0,094

kẹo cứng

= 3,897 g/100g

r = 0,382

Các giá trị đối với sorbitol là:

bánh quy

= 3,760 g/100g

r = 0,161

...

= 27,238 g/100g

r = 1,930

kẹo cứng

= 4,720 g/100g

r = 0,423

Các giá trị đối với xylitol là:

bánh quy

= 3,028 g/100g

r = 0,139

...

= 4,658 g/100g

r = 0,181

kẹo cứng

= 6,460 g/100g

r = 0,319

8.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả của hai phép thử đơn lẻ thu được trên vật liệu thử giống hệt nhau do hai phòng thử nghiệm khác nhau thực hiện, không quá 5% các trường hợp vượt quá giới hạn tái lập R.

Các giá trị đối với GPM là:

bánh quy

...

R = 1,601

kẹo cao su

= 13,409 g/100g

R = 2,804

socola

= 17,911 g/100g

R = 3,073

kẹo cứng

= 47,058 g/100g

...

Các giá trị đối với GPS là:

bánh quy

= 13,471 g/100g

R = 1,299

kẹo cao su

= 15,153 g/100g

R = 4,813

socola

= 18,448 g/100g

...

kẹo cứng

= 49,174 g/100g

R = 5,077

Các giá trị đối với lactitol là:

bánh quy

= 6,107 g/100g

R = 1,356

bánh puding

= 0,664 g/100g

...

kẹo cứng

= 80,529 g/100g

R = 2,630

Các giá trị đối với maltitol là:

bánh quy

= 1,830 g/100g

R = 0,663

kẹo cao su

= 32,288 g/100g

...

Các giá trị đối với mannitol là:

bánh quy

= 4,343 g/100g

R = 0,437

kẹo cao su

= 1,669 g/100g

R = 0,486

bánh puding

= 1,716 g/100g

...

kẹo cứng

= 3,897 g/100g

R = 0,477

Các giá trị đối với sorbitol là:

bánh quy

= 3,760 g/100g

R = 0,416

kẹo cao su

= 27,238 g/100g

...

kẹo cứng

= 4,720 g/100g

R = 1,863

Các giá trị đối với xylitol là:

bánh quy

= 3,028 g/100g

R = 0,324

bánh puding

= 4,658 g/100g

...

kẹo cứng

= 6,460 g/100g

R = 2,730

9. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

a) tất cả các thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

b) viện dẫn tiêu chuẩn này hoặc phương pháp lấy mẫu được sử dụng;

c) ngày và loại quy trình lấy mẫu (nếu biết);

d) ngày nhận mẫu;

...

f) kết quả và đơn vị biểu thị kết quả;

g) các điểm đặc biệt quan sát được trong quá trình thử nghiệm;

h) mọi chi tiết thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này hoặc được coi là tùy ý mà có thể ảnh hưởng đến kết quả.

PHỤ LỤC A

(tham khảo)

DỮ LIỆU VỀ ĐỘ CHỤM

Các dữ liệu sau đây thu được trong một nghiên cứu cộng tác. Phép thử này do Viện Bảo vệ sức khỏe Người tiêu dùng và Thú y của Liên bang Đức trước đây thực hiện.

Bảng A.1 – GPM

...

Bánh quy

Kẹo cao su

Socola

Kẹo cứng

Năm thử nghiệm liên phòng

2000

...

Số lượng mẫu

...

Số phòng ngoại lệ

...

Giá trị trung bình (g/100 g) hoặc (g/100 ml)

12,674

13,409

17,911

47,058

...

0,084

0,434

0,225

0,574

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

0,663

3,237

1,256

1,220

...

0,237

1,228

0,636

1,623

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,566

0,991

1,086

2,176

...

4,466

7,391

6,063

4,624

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

1,601

2,804

3,073

6,159

...

2,73

2,71

2,59

2,24

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

1,64

2,73

2,43

2,06

...

Mẫu

Bánh quy

Kẹo cao su

Socola

Kẹo cứng

Năm thử nghiệm liên phòng

2000

...

Số lượng phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

Số phòng ngoại lệ

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình (g/100 g) hoặc (g/100 ml)

13,471

15,153

18,448

...

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,070

0,435

0,349

0,514

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

0,520

2,871

1,892

...

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,199

1,230

0,987

1,456

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,459

1,701

0,746

...

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập (%)

3,407

11,225

4,044

3,648

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

1,299

4,813

2,11

...

Giá trị Horwitz, tính được (H)

2,70

2,66

2,58

2,23

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

1,26

4,23

1,57

...

Bảng A.3 – Lactitol

Mẫu

Bánh quy

Bánh Puding

Kẹo cứng

Năm thử nghiệm liên phòng

2001

...

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số phòng ngoại lệ

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

6,107

0,664

80,529

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,111

0,017

0,656

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

1,818

...

0,815

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,314

0,047

1,857

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,479

0,097

0,929

...

7,834

14,608

1,154

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

1,356

0,276

2,603

Giá trị Horwitz, tính được (H)

3,05

...

2,07

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

2,57

3,43

0,56

Bảng A.4 – Maltitol

Mẫu

Bánh quy

Kẹo cao su

...

2001

Số lượng phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số phòng ngoại lệ

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình (g/100 g) hoặc (g/100 ml)

1,830

...

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,045

1,374

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

2,459

4,255

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,128

3,888

...

0,234

2,788

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập (%)

12,787

8,635

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,663

7,889

Giá trị Horwitz, tính được (H)

...

2,37

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

3,50

3,64

Bảng A.5 - Mannitol

Mẫu

Bánh quy

Kẹo cao su

Socola

...

Năm thử nghiệm liên phòng

2001

Số lượng phòng thử nghiệm

...

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số phòng ngoại lệ

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình (g/100 g) hoặc (g/100 ml)

4,343

1,669

1,716

3,987

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,054

0,028

0,033

...

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

1,243

1,678

1,923

3,386

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,154

0,079

0,094

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,154

0,172

0,054

0,169

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập (%)

3,546

10,306

3,147

...

Độ tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,437

0,486

0,153

0,477

Giá trị Horwitz, tính được (H)

3,21

3,70

3,69

...

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

1,11

2,78

0,85

1,30

Bảng A.6 – Xylitol

Mẫu

Bánh quy

Bánh Puding

...

Năm thử nghiệm liên phòng

2001

Số lượng phòng thử nghiệm

Số lượng mẫu

...

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

Số phòng ngoại lệ

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

Giá trị trung bình (g/100 g) hoặc (g/100 ml)

3,028

4,658

6,460

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

...

0,064

0,113

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

0,162

1,374

1,749

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,139

0,181

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,114

0,141

0,965

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập (%)

0,376

3,027

14,938

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

...

0,400

2,730

Giá trị Horwitz, tính được (H)

2,39

3,17

3,02

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

0,16

0,95

...

Bảng A.7– Sorbitol

Mẫu

Bánh quy

Kẹo cao su

Kẹo cứng

Năm thử nghiệm liên phòng

2001

...

Số lượng mẫu

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

...

Số phòng ngoại lệ

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

3,760

27,238

4,720

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,057

0,682

0,149

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại (%)

1,516

...

3,157

Giới hạn lặp lại, r[2,83 s_r] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,161

1,930

0,423

Độ lệch chuẩn tái lập, s_Rg/100g hoặc (g/100 ml)

0,147

1,801

0,658

...

3,910

3,969

13,941

Giới hạn tái lập, R [2,83 s_R] g/100 g hoặc (g/100 ml)

0,416

5,096

1,863

Giá trị Horwitz, tính được (H)

3,28

...

3,17

Tỷ số Horwitz (RSD_R/H)

1,19

1,63

4,40

PHỤ LỤC

(Tham khảo)

CÁC HỆ THỐNG HPLC THAY THẾ

...

Bảng B.1

Pha tĩnh

Kích thước cột

(mm x mm)

Tốc độ dòng

(ml/min)

Biorad^® Aminex^® HPX 87-C²⁾

300 x 7,8

0,5 đến 0,8

...

300 x 7,7

0,5 đến 0,8

Phenomenex^®Rezex^® RCM Monosac ²⁾

300 x 7,8

0,5 đến 0,8

Biorad^®Aminex^® HPX 87-P 2)

300 x 7,8

0,5 đến 0,8

...

(Tham khảo)

CÁC VÍ DỤ VỀ SẮC PHỔ

CHÚ DẪN

a Palatinose

b GPM

c GPS

d Mannit

e Sorbit

...

CHÚ DẪN

a Gummi arabicum

b Maltit

c Glycerol

d Mannit

e Sorbit

Hình C.2 – Sắc độ của polyol trong kẹp cao su (HPLC, Ca⁺⁺)

...

a Lactoza

b Lactit

c Mannit

d Xylit

Hình C.3 – Sắc đồ của polyol trong bánh puding (HPLC, Ca⁺⁺)

CHÚ DẪN

a Lactit

b Maltit

...

d Xylit

e Sorbit

Hình C.4 – Sắc đồ của polyol trong bánh quy (HPLC, Ca⁺⁺)

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Untersuchung von Lebensmitteln: Bestimmung von isomalt in Lebensmitteln (L 00.00-59); Food analysis – Determination of isomalt in foodstuffs (L 00.00-59), In: Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG: Verfahren zur Probenahme und Untersuchung von Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenstanden/Bundesamt fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (In: Collection of official methods under article 35 of the German Federal Foods Act; Methods of sampling and analysis of foods, tobacco products, cosmetics and commodity goods/Federal Office of Consumer Protection and Food Safety) Loseblattausgabe, Stand Jul.2001 Bd. 1 (loose leaf edition, as of 2001-07 Vol.1) Berlin, Koln: Beuth Verlag GmbH.

[2] Bestimmung der Zuckeralkohole Lactit, Maltit, Xylit, Sorbit und Mannit in Lebensmitteln (L 00.00 – 72); Food analysis – Determination of isomalt in foodstuffs; Determination of the sugar alcohols lactitol, maltitol, xylitol, sorbitol and mannitol in foodstuffs (L 00.00-72); In: Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG: Verfahren zur Probenahme und Untersuchung von Lebensmitteln, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenstanden/Budesamt fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (In: Collection of official methods under article 35 of the German Federal Foods Act; Methods of sampling and analysis of foods, tobacco products, cosmetics and commodity goods/Federal Office of Consumer Protection and Food Safety) Loseblattausgabe, Stand Dez.2002 Bd. 1 (loose leaf edition, as of 2002-12 Vol.1) Berlin, Koln: Beuth Verlag GmbH.

1) Các chất chuẩn thường có bán sẵn

2) Biorad^® Aminex^® HPX 87-C, Macherey-Nagel^® Nucleogel^® Sugar 810 Ca, Phenomenex^®Rezex^® RCM Monosac là các ví dụ về các sản phẩm có bán sẵn trên thị trường. Thông tin này tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn này và tổ chức CEN không ấn định phải sử dụng các sản phẩm này. Các sản phẩm tương tự có thể được sử dụng nếu chúng có thể đưa ra các kết quả tương đương.