TIÊU CHUẨN
NGÀNH
10TCN 780:2006
TIÊU
CHUẨN RAU QUẢ DƯA CHUỘT TƯƠI – YÊU CẦU KỸ THUẬT
Tiêu chuẩn này hoàn toàn phù hợp với CAC 1677/88 sửa đổi
888/97.
Tiêu
chuẩn này áp dụng cho dưa chuột của các giống Cucumis sativus L., được
tiêu thụ tươi, không áp dụng cho mục đích chế biến công nghiệp.
Tiêu
chuẩn này quy định về chất lượng đối với dưa chuột tươi sau khi sơ chế và đóng
gói.
Đối với tất cả các
loại, ngoài những qui định riêng và dung sai cho phép, dưa chuột phải:
- Còn nguyên vẹn,
- Trong tình trạng
tốt, không có những quả bị giập thối hoặc giảm chất lượng không phù hợp cho
tiêu dùng,
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- Chắc,
- Sạch, hầu như không
có tạp chất có thể nhìn thấy bằng mắt thường,
- Hầu như không có
sâu bọ,
- Hầu như không bị hư
hỏng do sâu bọ,
- Không có vị đắng,
- Không bị ẩm ướt bất
thường ngoài vỏ,
- Không có mùi vị lạ.
Dưa chuột đã phát
triển đầy đủ nhưng hạt phải mềm.
Trạng thái của sản
phẩm phải:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- Đến nơi tiêu thụ
vẫn giữ được chất lượng tốt.
Dưa chuột được phân
thành ba loại:
2.2.1. Loại “Hảo
hạng”
Dưa
chuột phải có chất lượng tốt nhất, đặc trưng cho giống và phải:
- Phát triển tốt
- Có hình dạng đẹp và
gần như thẳng (chiều cao tối đa của cung cong không quá 1/10cm chiều dài quả).
- Có màu sắc đặc
trưng của giống.
- Không được có
khuyết tật, bao gồm tất cả sự biến dạng đặc biệt những biến dạng do giống.
2.2.2. Loại I
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- Phát triển hợp lý,
- Có hình dạng tương
đối đẹp và gần như thẳng (Chiều cao tối đa của cung cong không quá 10mm/10cm
chiều dài quả),
Cho phép những khuyết
tật dưới đây:
- Biến dạng nhẹ nhưng
không phải là biến dạng do giống,
- Khuyết tật nhẹ về
màu sắc, đặc biệt là những phần quả có màu hơi trắng do tiếp xúc với đất khi
trồng,
- Những vết trầy xước
nhẹ trên vỏ quả do cọ sát, bốc xếp hoặc nhiệt độ thấp, với điều kiện những vết
trầy xước này đã lành và không ảnh hưởng đến việc duy trì chất lượng quả.
2.2.3. Loại II
Dưa chuột bao gồm
những quả không đạt chất lượng của các loại cao hơn nhưng đáp ứng được những
yêu cầu tối thiểu nêu trên. Cho phép có những khuyết tật sau:
- Sự biến dạng nhưng
không phải là do giống,
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- Vết sẹo,
- Những vết trầy xước
nhẹ trên vỏ quả do cọ sát, bốc xếp hoặc do nhiệt độ thấp, nhưng những vết trầy
xước này đã lành và không ảnh hưởng đến việc duy trì chất lượng quả.
Tất cả các khuyết tật
trên cho phép đối với cả quả dưa chuột thẳng và quả hơi cong.
Chỉ cho phép những
quả dưa chuột cong nếu chúng có khuyết tật nhẹ về màu sắc và những khuyết tật
về sự biến dạng ngoài sự cong.
Cho
phép các quả dưa chuột cong có chiều cao tối đa của cung cong không quá 2/10cm
chiều dài quả.
Cho phép các quả cong
hơn nhưng phải đóng gói riêng.
Kích
cỡ được xác định theo khối lượng quả.
3.1.
Dưa chuột được trồng ở ngoài phải có khối lượng lớn hơn hoặc bằng 180g. Dưa
chuột được trồng trong nhà có mái che phải có khối lượng lớn hơn hoặc bằng
250g.
3.2.
Đối với loại hảo hạng và loại I, dưa chuột được trồng trong nhà có mái che thì:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
-
Từ 250g đến 500g phải có chiều dài không nhỏ hơn 25cm.
3.3. Phải phân loại
theo kích cỡ đối với loại thượng hạng và loại I.
Khối
lượng chênh lệch giữa quả dưa chuột nặng nhất và nhẹ nhất trong cùng một bao bì
không được quá:
-
100g khi quả nhẹ nhất có khối lượng trong khoảng từ 40g đến 180g,
-
150g khi quả nhẹ nhất có trọng khối lượng lớn hơn hoặc bằng 400g
3.4.
Phân loại theo kích cỡ không áp dụng đối với loại dưa chuột quả ngắn.
Dung sai về chất
lượng và kích cỡ quả không đáp ứng được những yêu cầu của loại được phép trong
mỗi bao gói sản phẩm.
4.1.1. Loại “Hảo hạng”
5%
số quả dưa chuột không đáp ứng các yêu cầu của loại này nhưng đạt các yêu cầu
của loại I, hoặc trong phạm vi cho phép của loại đó.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
10% số quả dưa chuột
không đáp ứng các yêu cầu của loại này nhưng đạt các yêu cầu của loại II, hoặc
trong phạm vi cho phép của loại đó.
4.4.3. Loại II
10% số quả dưa chuột
không đáp ứng các yêu cầu của loại này hoặc những yêu cầu tối thiểu, trừ các
sản phẩm không dùng được do bị thối hoặc bị giảm chất lượng. Cho phép tối đa 2%
số quả dưa chuột có gai nhọn với vị đắng.
Đối với tất cả các
loại, cho phép 10% số quả dưa chuột không đáp ứng những yêu cầu về kích cỡ.
Dung sai này có thể áp dụng với sản phẩm có sự chệnh nhau không quá 10% so với
giới hạn qui định về kích cỡ và khối lượng.
Dưa chuột trong mỗi
bao gói phải đồng đều, có cùng xuất xứ, cùng giống, cùng chất lượng và kích cỡ
(tuỳ theo từng nơi yêu cầu).
Phần
dưa chuột nhìn thấy được phải đại diện cho toàn bộ sản phẩm trong bao gói.
Dưa
chuột phải được đóng gói chặt để tránh những hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
Vật
liệu sử dụng bên trong bao bì phải mới, sạch và có chất lượng tốt để tránh gây
ra hư hỏng bên trong và bên ngoài tới sản phẩm. Được phép sử dụng các vật
liệu, đặc biệt là giấy hoặc phiếu ghi các chỉ tiêu hàng hoá. Phải dùng mực hoặc
hồ dán không gây độc để in hoặc ghi nhãn.
Bao
bì không được có tạp chất.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Người đóng gói
và/hoặc người gửi hàng: Tên và địa chỉ hoặc dấu hiệu chính thức được phép dùng.
Trường dùng dấu hiệu, thì sự liên quan giữa “người đóng gói và/hoặc người gửi
hàng (hoặc tên viết tắt) phải được biểu thị đúng với dấu hiệu.
Nếu không thể nhìn
thấy sản phẩm bên trong thì ghi "Dưa chuột quả"
Có thể ghi "Sản
xuất trong nhà có mái che" hoặc một sự biểu thị tương đương.
Có thể ghi "Dưa
chuột quả ngắn" hoặc "dưa chuột mini”.
Phải
ghi nước xuất xứ, không bắt buộc ghi khu vực trồng, tên quốc gia, tên vùng hoặc
tên địa phương.
- Loại và, khi thích
hợp với loại II ghi "Dưa chuột quả cong”
- Kích cỡ (nếu sản
phẩm được phân loại theo kích cỡ) biểu thị bằng khối lượng nhỏ nhất và lớn nhất
của quả dưa chuột .
- Số đơn vị bao gói
(không bắt buộc).