TIÊU CHUẨN VIỆT
NAM
TCVN
5487:1991
RAU,
QUẢ VÀ CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG KẼM - PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ
HẤP THỤ NGUYÊN TỬ
Fruits, vegetables and derived products.
Determination of zinc content - Atomic absorption spect-rometric method.
LỜI NÓI ĐẦU
TCVN 5487-1991 phù hợp với ISO 6636/2 - 1981.
TCVN 5487-1991 do Trung tâm Tiêu chuẩn – Đo
lường – Chất lượng khu vực 1 biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất
lượng đề nghị và được Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành theo quyết định số 487/QĐ
ngày 8 tháng 8 năm 1991.
Tiêu chuẩn này phù hợp với ISO 6636/2-1981.
1. Nguyên tắc
Phân hủy chất hữu cơ bằng phương pháp khô
hoặc phương pháp ướt và xác định cation Zn2+ bằng phương pháp quang
phổ hấp thụ nguyên tử.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Đối với một số mẫu lỏng (như rượu vang, nước
quả ép trong không có thịt quả) thì có thể tiến hành xác định trực tiếp, không
phân hủy mẫu trước.
2. Thuốc thử:
Tất cả các thuốc thử đều phải là tinh khiết
phân tích và đặc biệt là không chứa kẽm. Sử dụng nước cất 2 lần trong thiết bị
thủy tinh borosilicat hoặc ít nhất nước có độ tinh khiết tương đương.
2.1. Axit nitric, d20 = 1,38g/ml
2.2. Axit sunfuric, d20 = 1,84g/ml
2.3. Axit clohydric, dung dịch 1 + 1 (theo
thể tích). Trộn, một thể tích axit clohydric đặc d20 = 1,19g/ml) với một thể tích nước.
2.4. Axit clohydric, dung dịch xấp xỉ 3,7
g/l.
Hòa tan 8,3ml axit clohydric đặc (d20 = 1,19g/ml) trong bình định mức một
vạch dung tích 1000ml bằng nước tới vạch, lắc đều.
2.5. Kẽm, dung dịch chuẩn tương đương 1g kẽm
trong 1 lít.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Bảo quản dung dịch này trong bình thủy tinh
borosilicat nút mài.
3. Thiết bị:
Những thiết bị phòng thí nghiệm thường dùng
không có quy định gì khác và những thiết bị sau:
3.1. Máy nghiền bên trong và các lưỡi dao
được phủ lớp pôlyetylen.
3.2. Đĩa platin hoặc thạch anh có đường kính
70 mm hoặc bình kenđan dung tích 250ml.
3.3. Bình định mức 1 vạch, dung tích 50ml.
3.4. Pipet định mức có dung tích thích hợp.
3.5. Máy li tâm.
3.6. Bếp cách thủy sôi.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
3.8. Lò nung điện có thể điều khiển ở 525 ±
250C.
3.9. Lò nung điện có khả năng điều khiển ở
nhiệt độ nhỏ hơn 1000C và ở 525 ± 250C, thích hợp hơn là
lò có chương trình điều khiển nhiệt độ từ 20 - 5500C.
3.10. Máy quang phổ hấp thụ nguyên tử có lắp
đèn hỗn hợp axetylen không khí được cung cấp với một tốc độ dòng xác định trước
(nói chung là 4ml/phút) tương ứng với tốc độ hút hơi đã quy định, thích hợp với
việc đổi ở bước nóng 213,8mm.
3.11. Cân phân tích
4. Trình tự thử
4.1. Chuẩn bị mẫu thử:
Trộn đều mẫu thí nghiệm. Nếu cần thiết trước
hết chuyển các hạt vỏ choàng bọc cứng cho qua máy nghiền (5.1). Để những sản
phẩm đông lạnh hoặc đông lạnh sâu rã đông trong bình kín và trước khi làm đông
nhất mẫu thêm vào sản phẩm lượng chất lỏng được tạo thành trong giai đoạn này.
4.2. Phần mẫu thử:
4.2.1. Những sản phẩm lỏng:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4.2.2. Những sản phẩm nhão hoặc đặc, khô.
Cân 5 – 10g mẫu thử (4.1) chính xác đến 0,01
biểu thị bằng sản phẩm tươi tùy theo tính chất của sản phẩm.
4.3. Sự phân hủy:
Sự phân hủy có thể thực hiện theo phương pháp
ướt hoặc phương pháp khô:
4.3.1. Phân hủy theo phương pháp khô
Đưa phần mẫu thử (4.2) vào một trong các cái
dĩa (3.2) và đặt vào bếp cách thủy sôi (3.6) điều chỉnh bếp sao cho để hạn chế
tới mức thấp nhất hao hụt mẫu do văng ra ngoài. Để bay hơi cho tới khô mẫu.
Tiếp tục phân hủy trong lò múp đã duy trì ở 525 ± 250C.
Chú thích: Nếu có thể nên tránh để bay hơi
mẫu trên bếp cách thủy sôi và nên để trực tiếp dĩa đựng mẫu vào trong lò điện
(3.9), có điều chỉnh dải nhiệt độ theo chương trình của lò từ 20 đến 525 ± 250C
tăng dần để tránh làm văng phần mẫu thử trong khi sấy mẫu.
Hòa tan tro bằng vài giọt axít nitric (2.1)
cho bay hơi trên bếp cách thủy sôi (3.6) rồi cho vào lò nung đặt ở 525 ± 250C
(hoặc lúc đầu đặt ở nhiệt độ nhỏ hơn 1000C rồi sau đó điều khiển tới
525 ± 250C. Chuyển mẫu vào lò múp (3.8) điều khiển tới 525 ± 250C
và nung cho tới khi tro trắng. Hòa tan bằng 1-2ml dung dịch axít clohydric
(2.3). Chuyển toàn bộ lượng mẫu trong đĩa vào ống quay ly tâm (3.5), tráng đĩa
với khoảng 20ml dung dịch axit clohydric (2.4) quay ly tâm và chuyển chất nổi
trên mặt vào bình định mức 50ml (3.3). Thêm 10ml dung dịch axit clohydric (2.4)
nữa vào với lượng còn lại trong ống ly tâm, quay ly tâm, và chuyển chất lỏng
nổi trên mặt vào bình định mức trên. Lặp lại quá trình này với 10ml nước, gộp
thể tích dung dịch vào bình định mức rồi thêm nước tới vạch. Trộn dung dịch.
4.3.2. Phân hủy theo phương pháp ướt:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Trong một vài trường hợp nên phân hủy sơ bộ
bằng cách để hỗn hợp trên trong bình thủy tinh qua một thời gian (ví dụ như để
qua đêm).
Đặt bình cầu chứa hỗn hợp trên vào thiết bị
cấp nhiệt (3,7) và đun nóng cẩn thận tránh trào mẫu. Nếu cần thiết thì ngừng
đun và chỉ đun nóng lại khi thôi trào mẫu.
Đun sôi dung dịch này càng nhanh càng tốt và
tiếp tục đun sôi cho tới khi dung dịch bắt đầu chuyển thành màu nâu. Sau đó
thêm dần từng giọt, từng phần 1 đến 2ml axit nitric (2.1).
Đun sôi sau mỗi lần thêm axit nhưng tránh đun
nóng quá mức. Một lượng nhỏ axit nitric luôn luôn còn lại ở trong dung dịch
biểu hiện ở sự có mặt của hơi nitơ. Ngừng thêm axít nitric khi dung dịch không
còn chuyển sang màu nâu với lượng axit vừa thêm. Tiếp tục đun nóng cho tới khi
có khói trắng biểu hiện nồng độ axit sunfuric cao và axit nitric giảm. Nếu dung
dịch lại chuyển sang mầu nâu thì tiếp tục thêm axit nitric và lặp lại hoạt động
như đã mô tả ở trên cho tới khi mầu nâu không còn nữa, để nguội dung dịch. Dung
dịch không có màu hoặc có màu vàng hoặc hơi xanh thì chứng tỏ rằng việc phân
hủy mẫu xong.
Khi phân hủy mẫu xong, pha loãng dung dịch
sunfuric này với vài mililit nước. Chuyển toàn bộ lượng dung dịch trong bình
vào ống quay li tâm (3.5) tráng bình cầu với khoảng 10 ml nước và chuyển nước
tráng sang ống quay li tâm trên. Quay li tâm và chuyển lượng dung dịch nổi trên
mặt vào bình định mức thể tích 50ml (3.3). Thêm 10ml nước nữa vào ống quay li
tâm. Quay li tâm và chuyển lượng dung dịch nổi trên mặt sang cùng bình trên.
Lặp lại quá trình này với 10ml nước khác và thêm nước tới vạch vào bình định
mức trên. Lắc đều dung dịch.
4.3.3. Mẫu trắng:
Sử dụng cùng điều kiện phân hủy mẫu (4.3.1)
hoặc (4.3.2) tiến hành thí nghiệm mẫu trắng, nhưng thay thế phần mẫu thử bằng
10ml nước.
4.4. Cách xác định
4.4.1. Nếu được phân hủy bằng phương pháp khô
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Pha loãng dung dịch kẽm chuẩn bằng dung dịch
axit clohydric (2.4) để có 4 dung dịch chứa 0,25-0,5-1 và 1,5mg kẽm trong 1
lít.
Hút lần lượt từng dung dịch này đưa vào ngọn
của máy quang phổ (3.10) ở tốc độ dòng sao cho dung dịch có hàm lượng 1,5mg kẽm
trong 1 lít đạt được độ hấp thụ lớn nhất. Ghi các giá trị hấp thụ tương ứng và
vẽ đồ thị chuẩn.
4.4.1.2. Đo phổ:
Hút dung dịch mẫu thử đã thu được (4.3.1) và
dung dịch mẫu trắng (4.3.3) đưa vào ngọn lửa máy quang phổ hấp thụ (3.10) ở
cùng một tốc độ dòng như trong 4.4.1.1. Ghi độ hấp thụ tương ứng. ([1])
Độ hấp thụ của mẫu trắng phải nhỏ hơn hoặc
bằng 0,002.
4.4.2. Mẫu phân hủy bằng phương pháp ướt:
4.4.2.1. Xây dựng đồ thị chuẩn:
Pha loãng dung dịch kẽm chuẩn (2.5) bằng nước
để được dung dịch chứa 2,5; 5; 10 và 15mg kẽm trong 1 lít.
Cho 5ml của mỗi dung dịch đó vào 4 bình định
mức 50ml (3.3). Thêm 30 đến 35ml nước rồi sau đó thêm 5ml axit sunfuric (2.2).
Lắc đều, để nguội và thêm nước tới vạch. Lắc đều. Những dung dịch tương ứng này
chứa 0,25; 0,5; 1 và 1,5mg kẽm trong 1 lít.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4.4.2.2. Đo phổ:
Hút dung dịch mẫu thử (4.3.2) và dung dịch
mẫu trắng (4.3.3) và đưa vào ngọn lửa máy quang phổ với cùng tốc độ dòng như
trong 4.4.2.1. Ghi độ hấp thụ tương ứng ([2])
Độ hấp thụ của dung dịch mẫu trắng phải nhỏ
hơn hoặc bằng 0,002.
5. Tính kết quả:
5.1. Phương pháp tính và công thức:
5.1.1. Các sản phẩm lỏng:
Hàm lượng kẽm (X1) tính theo
miligam trong 1 lít sản phẩm được tính theo công thức sau:
X1 = (C1
– C2) x 5
Trong đó:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
C2: Hàm lượng kẽm của mẫu trắng
tính bằng mg trong 1 lít đọc trên đồ thị chuẩn.
5.1.2. Sản phẩm lỏng, nhớt hoặc không đồng
nhất, đặc sản phẩm nhão, sản phẩm rắn hoặc khô:
Hàm lượng kẽm (X2) tính bằng mg
trên kg sản phẩm được tính theo công thức:
Trong đó:
C1: Hàm lượng kẽm của mẫu thử tính
theo miligam trong 1 lít đọc trên đồ thị chuẩn.
C2: Hàm lượng kẽm của mẫu trắng
tính bằng miligam trong 1 lít đọc trên đồ thị chuẩn.
m: khối lượng lượng mẫu cân tính bằng gam.
Nếu muốn tính hàm lượng kẽm đối với sản phẩm
khô thì phải đưa cả hàm lượng nước của mẫu vào trong tính toán.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Sai lệch giữa kết quả 2 lần xác định tiến
hành đồng thời hoặc liên tiếp nhanh bởi cùng một người phân tích trên cùng một
mẫu không được lớn hơn 10% (tương đối).
6. Biên bản thử:
Trong biên bản thử phải ghi phương pháp thử
đã dùng và kết quả đạt được, chỉ rõ phương pháp tính đã sử dụng. Cũng cần nêu
tất cả các chi tiết tiến hành không quy định trong tiêu chuẩn này hoặc được coi
như không bắt buộc cũng như bất kỳ điều gì có thể ảnh hưởng đến kết quả. Biên
bản thử còn nêu tất cả những thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu
thử.