TIÊU CHUẨN VIỆT
NAM
TCVN
7811-3 : 2007
RAU,
QUẢ VÀ SẢN PHẨM RAU, QUẢ - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG KẼM – PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP ĐO PHỔ
DITHIZON
Fruit and vegetable
products – Determination of zinc content – Part 3: Dithizone spectrometric
method
Lời nói đầu
TCVN 7811-3:2007 hoàn toàn tương đương với
ISO 6636-3:1983;
TCVN 7811-3:2007 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn
TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn
Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Bộ tiêu chuẩn ISO 6636 gồm có 3 phần và đã
được chấp nhận thành các TCVN sau đây:
- TCVN 7811-1:2007 (ISO 6636-1:1986) Rau, quả
và các sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượng kẽm – Phần 1: Phương pháp phân
tích cực phổ;
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- TCVN 7811-3:2007 (ISO 6636-3:1983) Rau, quả
và các sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượng kẽm – Phần 3: Phương pháp đo phổ
dithizon.
RAU, QUẢ VÀ SẢN PHẨM
RAU, QUẢ - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG KẼM – PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP ĐO PHỔ DITHIZON
Fruit and vegetable
products – Determination of zinc content – Part 3: Dithizone spectrometric
method
1. Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn qui định phương pháp xác định hàm
lượng kẽm trong rau, quả và sản phẩm rau, quả bằng đo phổ dithizon.
2. Tài liệu viện dẫn
Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết
cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm ban hành
thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm ban
hành thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi.
ISO 5515, Fruits, vegetables and derived
products – Decomposition of organic matter prior to analysis – Wet method (Rau,
quả và sản phẩm rau, quả - Phân hủy thành phần hữu cơ trước khi phân tích –
Phương pháp ướt).
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Phân hủy các chất hữu cơ, trung hòa dung dịch
thu được và bổ sung dung dịch dithizon (1,5 – diphenylthiocarbazon). Tách chiết
phức kẽm tạo thành với cloroform và đo phổ hấp thụ của dịch chiết ở bước sóng
538 nm.
4. Thuốc thử
Tất cả các thuốc thử được sử dụng phải là
loại phân tích và đặc biệt không chứa kẽm, trừ những dung dịch chuẩn kẽm (4.8
và 4.9). Nước được sử dụng phải là nước cất hai lần hay ít nhất là nước có độ
tinh khiết tương đương.
4.1. Dung dịch axit sulfuric, 25 % (theo thể tích).
4.2. Dung dịch amoniac, 25 % (theo khối
lượng).
4.3. Đỏ phenol, dung dịch chỉ thị.
Hòa tan hoàn toàn 0,1 g
phenolsulfonephthalein trong 2,85 ml dung dịch natri hydroxit nồng độ 0,1
mol/l, dùng nước pha loãng đến 100 ml.
4.4. Dung dịch natri axetat ngậm ba phân tử
nước, nồng
độ 100 g/l.
4.5. Dung dịch natri thiosulfat, nồng độ 250 g/l.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4.7. Clorofom.
4.8. Kẽm, dung dịch chuẩn nồng độ 500 mg kẽm trên mililít.
Hòa tan hoàn toàn 0,500 g kẽm tinh khiết dạng
hạt trong 20 ml dung dịch axit clohydric đậm đặc (4.6) đựng trong bình định mức
1 000 ml, thêm nước cho đến vạch.
4.9. Kẽm, dung dịch chuẩn nồng độ 5 mg kẽm trên mililít.
Pha loãng 10 ml dung dịch chuẩn kẽm (4.8)
bằng dung dịch axit clohydric nồng độ 0,04 mol/l (4.10) trong bình định mức 1
000 ml cho đến vạch.
Chuẩn bị dung dịch này tại thời điểm cần sử
dụng.
4.10. Dung dịch axit clohydric, nồng độ 0,04 mol/l.
4.11. Dung dịch 1,5-diphenylthiocarbazon
(dithizon).
Hòa tan hoàn toàn 0,2 g dithizon trong 100 ml
cloroform (4.7).
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Pha loãng 1,0 ml dung dịch dithizon (4.11)
đến 100 ml bằng clorofom (4.7).
5. Thiết bị, dụng cụ
CHÚ THÍCH Thiết bị không sạch có thể dẫn đến
sai lệch kết quả trong phép thử trắng, do đó các thiết bị và dụng cụ sử dụng cần
được rửa bằng dung dịch dithizon.
Sử dụng các thiết bị, dụng cụ phòng thử
nghiệm thông thường và cụ thể như sau:
5.1. Bình định mức, dung tích 15 ml, 50
ml, 100 ml, 500 ml và 1 000 ml.
5.2. Phễu chiết, dung tích 250 ml.
5.3. Máy đo phổ, có khả năng đo ở nước
sóng 538 nm với cuvet có chiều dài đường quang 1cm.
6. Cách tiến hành
6.1. Chuẩn bị mẫu thử
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
6.2. Phần mẫu thử
Cân từ 5 g đến 10 g mẫu thử (6.1), chính xác
đến 0,01 g, tùy theo hàm lượng kẽm dự kiến.
6.3. Phá hủy thành phần hữu cơ
Tiến hành theo như đã quy định trong ISO
5515.
CHÚ THÍCH Nghiền và sàng mẫu, trong những thiết
bị không có hợp kim kẽm và/hoặc đồng trước khi tiến hành phá hủy thành phần hữu
cơ, nếu cần.
6.4. Phương pháp xác định
Tùy theo hàm lượng kẽm dự kiến, pha loãng
dung dịch thu được (xem 6.3) đến 50ml hoặc 100ml trong bình định mức. Lấy từ 1
ml đến 10 ml dung dịch này cho vào một trong phễu chiết (5.2) và dùng nước pha
loãng đến 20 ml.
Tiến hành thực hiện các bước sau đây trong
ánh sáng dịu.
Thêm 2 giọt chỉ thị đỏ phenol (4.3) và kiềm
hóa dung dịch này bằng cách bổ sung dung dịch amoniac (4.2) cho đến khi màu của
dung dịch chuyển từ màu vàng sang màu đỏ (pH 7,8 đến 8,3). Làm nguội dung dịch
dưới dòng nước, thỉnh thoảng nới lỏng van và thay thế van của phễu chiết.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Để cho dung dịch tách pha. Khi pha hữu cơ có
màu trắng là quá trình tách chiết đã hoàn thành. Nếu pha hữu cơ có màu đỏ, tiếp
tục thêm vào từng giọt dung dịch tách chiết dithizon cho đến khi pha hữu cơ
chuyển sang màu trắng. Lắc mạnh trong vòng 3 min. Để cho tách pha tiếp.
CHÚ THÍCH Nếu một lượng lớn dung dịch tách
chiết dithizon cho vào cùng một lúc thì pha hữu cơ sẽ có màu xanh, khi đó mẫu
không còn sử dụng được nữa.
Thu hồi pha hữu cơ vào một bình định mức 15
ml khô, dùng clorofom (4.7) pha loãng đến vạch và hòa trộn kỹ.
Đo độ hấp thụ của dung dịch bằng máy đo phổ
(5.3) tại bước sóng 538 nm, sử dụng ánh sáng có dải sóng hẹp, ánh sáng suy giảm
và clorofom tinh khiết để làm chất lỏng so sánh.
CHÚ THÍCH Nếu trong dung dịch mẫu đã xử lý có
chứa ít hơn 5 mg kẽm, có thể bỏ qua
công đoạn pha loãng như đã mô tả trong đoạn thứ nhất của 6.4. Tuy nhiên điều
này cần phải tính đến khi xây dựng đồ thị đường chuẩn.
6.5. Phép thử trắng
Thực hiện đồng thời trong mỗi lượt xác định
bằng cách thay thế dung dịch mẫu đã xử lý bằng 10ml dung dịch axit sulfuric
(4.1) và tiến hành tương tự như đã mô tả trong 6.4.
6.6. Dựng đường chuẩn
Cho vào 4 phễu chiết lần lượt 1 ml, 2 ml, 4
ml và 5 ml dung dịch chuẩn kẽm (4.9) và dùng dung dịch axit sulfuric (4.1) pha
loãng đến 10 ml. Sau đó bổ sung các thuốc thử và tiến hành pha loãng với
clorofom như đã mô tả trong 6.4.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Đo độ hấp thụ của dãy dung dịch này bằng máy
đo phổ, tiến hành theo như đã mô tả trong 6.4.
Hàng ngày kiểm tra đường chuẩn vì độ hấp thụ
đặc trưng có thể thay đổi theo nồng độ thực của dung dịch dithizon.
CHÚ THÍCH Nếu dung dịch mẫu đã xử lý không
được pha loãng (xem phần chú thích của 6.4) cho lần lượt 0,2 ml, 0,4 ml, 0,6 ml
và 0,8 ml dung dịch chuẩn kẽm (4.9) vào phễu chiết, sau đó bổ sung những thuốc
thử như đã trình bày trong 6.4. Các dung dịch này chứa lần lượt 1 mg, 2 mg, 3 mg
và 4 mg kẽm. Đo độ hấp thụ
của những dung dịch này bằng máy đo phổ, tiến hành theo như đã mô tả trong 6.4.
6.7. Số lần xác định
Tiến hành hai phép xác định trên cùng một mẫu
thử đã lấy đem đi phá hủy thành phần hữu cơ (xem 6.1).
7. Biểu thị kết quả
7.1. Phương pháp tính và công thức
7.1.1. Tính toán độ hấp thụ đặc trưng
Từ độ hấp thụ của các dung dịch đã sử dụng để
xây dựng đường chuẩn (xem 6.6), tính từng độ hấp thụ đặc trưng theo công thức
sau đây:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Trong đó
A1, A2, A3 và A4
là các độ hấp thụ đặc trưng;
E1, E2, E3 và E4
là độ hấp thụ được xác định như đã mô tả trong 6.6;
E0 là độ hấp thụ của
dung dịch mẫu trắng.
Tính toán độ hấp thụ đặc trưng toàn phần, A, theo
công thức:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Hàm lượng kẽm, tính bằng miligam trên kilogam
sản phẩm, được tính theo công thức sau đây:
Trong đó
E là độ hấp thụ của dung dịch thử;
A là độ hấp thụ đặc trưng toàn phần;
V0 là tổng thể tích của dung dịch mẫu đã phân
hủy và pha loãng (50 hoặc 100 ml) (xem 6.4), tính bằng mililít;
V1 là thể tích của phần
dung dịch mẫu đã xử lý được cho vào phễu chiết, tính bằng mililít;
m là khối lượng của phần mẫu thử, tính bằng
gam.
7.2. Độ lặp lại
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
8. Báo cáo thử nghiệm
Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ phương pháp sử
dụng và kết quả thu được. Báo cáo cũng phải nêu rõ mọi chi tiết thao tác không
được quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc trong tiêu chuẩn được sử dụng để tham
khảo, hoặc những điều được coi là tùy ý cũng như các sự cố bất kỳ có thể ảnh
hưởng đến kết quả.
Báo cáo thử nghiệm cũng phải bao gồm mọi
thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử.