Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11441:2016 về Tấm lõi và bột lúa mì cứng

• Số hiệu: TCVN11441:2016
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2016

Chỉ tiêu chất lượng/Mô tả	Giới hạn	Phương pháp phân tích
Tro - Tấm lõi lúa mì cứng - Tấm lõi lúa mì cứng nguyên hạt - Bột lúa mì cứng	Tối đa: 1,3% theo khối lượng chất khô Tối đa: 2,1 % theo khối lượng chất khô Tối đa: 1,75 % theo khối lượng chất khô	AOAC 923.03 Ash of flour. Direct method (Hàm lượng tro của bột. Phương pháp trực tiếp) (Phương pháp loại 1), hoặc ISO 2171:1980 1) (Phương pháp B - nung ở 550 °C đến khối lượng không đổi
Protein (N x 5,7) - Tấm lõi lúa mì cứng - Tấm lõi lúa mì cứng nguyên hạt - Bột lúa mì cứng	Tối thiểu: 10,5 % theo khối lượng chất khô Tối thiểu: 11,5 % theo khối lượng chất khô Tối thiểu: 11,0 % theo khối lượng chất khô	Phương pháp ICC 105/1 Method for the determination of crude protein in cereals and cereal products for food and for feed (Xác định protein thô trong ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc dùng để làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi). Xúc tác selen/đồng (Phương pháp loại 1), hoặc ISO 1871 (1975)2)
Chất dinh dưỡng - Vitamin - Khoáng chất - Axitamin	Theo quy định hiện hành	-
Cỡ hạt - Tấm lõi lúa mì cứng - Bột lúa mì cứng	Tối đa: 79 % lọt qua sàng sợi tơ hoặc sợi nhân tạo 315 micron. Tối thiểu: 80 % lọt qua sàng sợi tơ hoặc sợi nhân tạo 315 micron.	-

1) Tiêu chuẩn này đã bị hủy, tiêu chuẩn hiện hành là ISO 2171:2007 và đã được chấp nhận thành TCVN 8124:2009 (ISO 2171:2007), Ngũ cốc, đậu đỗ và phụ phẩm - Xác định hàm lượng tro bằng phương pháp nung.

2) Tiêu chuẩn này đã bị hủy, tiêu chuẩn hiện hành là ISO 1871:2009 và đã được chấp nhận thành TCVN 10034:2013 (ISO 1871:2009), Thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Hướng dẫn chung về xác định hàm lượng nitơ bằng phương pháp Kjeldahl.