TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 5105 : 2009
THỦY SẢN VÀ SẢN PHẨM THỦY SẢN – XÁC
ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO
Fish and fishery products –
Determination of ash content
Lời nói đầu
TCVN 5105 : 2009 thay thế TCVN 5105 : 1990;
TCVN 5105 : 2009 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia
TCVN/TC/F11 Thủy sản biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng
đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
THỦY SẢN VÀ SẢN PHẨM THỦY SẢN – XÁC
ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1. Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng tro
tổng số và tro không tan trong nước trong nguyên liệu, bán thành phẩm và sản
phẩm thủy sản.
2. Tài liệu viện dẫn
Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng
tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên
bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng
phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).
TCVN 5726 : 1990, Thủy sản – Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu.
3. Nguyên tắc
Mẫu được nung ở nhiệt độ trong khoảng từ 500 oC
đến 550 oC để đốt cháy hết các hợp chất hữu cơ rồi cân phần tro còn
lại.
4. Thuốc thử
Chỉ sử dụng thuốc thử tinh khiết phân tích, nước sử dụng là
nước cất đã loại khoáng hoặc nước có chất lượng tương đương.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5. Thiết bị, dụng cụ
Sử dụng thiết bị, dụng cụ thông thường của phòng thử nghiệm
và cụ thể như sau:
5.1. Chén nung, có nắp đậy, dung tích 30 ml.
5.2. Bếp điện.
5.3. Lưới amiăng.
5.4. Lò nung, có thể điều chỉnh nhiệt độ, chính xác đến ± 10 oC.
5.5. Tủ sấy, có thể điều chỉnh nhiệt độ, chính xác đến ± 2 oC.
5.6. Cân phân tích, có thể cân chính xác đến 0,001 g.
5.7. Bình hút ẩm.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5.9. Phễu thủy tinh.
5.10. Đũa thủy tinh.
5.11. Giấy lọc không tro.
6. Lấy mẫu
Tiến hành lấy mẫu theo TCVN 5276 : 1990.
7. Cách tiến hành
7.1. Xác định tro tổng số
Cân 10 g đến 15 g mẫu thử, chính xác đến 0,001 g, cho vào
chén nung (5.1) đã biết trước khối lượng. Mẫu thử được đốt từ từ trên bếp điện
(5.2) có lót lưới amiăng (5.3) cho đến khi cháy hoàn toàn thành than đen (khi
đốt không được để mẫu thử cháy thành ngọn lửa). Cho chén chứa mẫu thử vào lò
nung (5.4), nâng nhiệt độ từ từ đến khoảng từ 500 oC đến 5500C
và giữ ở nhiệt độ đó trong khoảng 6 h đến 7 h đến khi mẫu thử thành tro trắng.
Nếu sau thời gian trên, tro vẫn còn đen thì lấy chén nung ra, để nguội rồi cho
thêm vài giọt hydro peroxit hoặc axit nitric đậm đặc (4.1) rồi tiếp tục nung
mẫu đến khi thành tro trắng.
Tắt điện lò nung, chờ cho nhiệt độ hạ bớt thì lấy chén tro
ra, cho vào bình hút ẩm (5.7), để nguội 30 min rồi cân, chính xác đến 0,001 g.
Tiếp tục nung ở nhiệt độ như trên trong 30 min, để nguội và cân. Tiến hành nung
và cân cho đến khi thu được khối lượng không đổi.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Hòa tan tro tổng số (xem 7.1) vào nước trong cốc thủy tinh
dung tích 250 ml (5.8). Dùng đũa thủy tinh (5.10) để khuấy đều mẫu, đun sôi và
lọc qua phễu thủy tinh (5.9) bằng giấy lọc không tro (5.11). Rửa lại phần trên
giấy lọc bằng nước. Cho giấy lọc và cặn vào chén nung (5.1) đã biết trước khối
lượng, nung ở nhiệt độ 500 oC đến 550 oC đến khi mẫu trở
thành tro trắng. Lấy mẫu ra, để nguội trong bình hút ẩm (5.7) trong 30 min rồi
cân, chính xác đến 0,001 g. Tiến hành nung và cân cho đến khi thu được khối
lượng không đổi.
8. Tính kết quả
8.1. Tro tổng số
Hàm lượng tro tổng số, X1, được biểu thị
bằng phần trăm khối lượng, được tính theo công thức:
X1 =
trong đó:
G
là khối lượng của chén nung, tính bằng gam (g);
G1 là khối lượng của chén nung và tro tổng số, tính bằng gam
(g);
m là
khối lượng mẫu thử, tính bằng gam (g).
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Hàm lượng tro không tan trong nước,X2,
được biểu thị bằng phần trăm khối lượng, được tính theo công thức:
X2 =
trong đó:
G2 là khối lượng của chén nung và tro không tan trong
nước, tính bằng gam (g);
G và
m xem 8.1.
Biểu thị kết quả đến hai chữ số thập phân.
9. Báo cáo thử nghiệm
Báo cáo thử nghiệm phải nêu rõ:
- mọi thông tin cần thiết về nhận biết đầy đủ về mẫu thử;
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- phương pháp thử đã sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn này;
- tất cả các điều kiện thao tác không qui định trong tiêu
chuẩn này, hoặc được xem là tùy ý, cùng với mọi tình huống bất thường có thể
ảnh hưởng đến kết quả.
Thư mục tài liệu tham khảo
[1] AOAC 938.08, Ash of Seafood.
[2] AOAC 900.02, Ash of Sugars and Syrups.