Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7771:2007 sản phẩm rau, quả - Xác định chất rắn hoà tan - Phương pháp khúc xạ

Số hiệu:	TCVN7771:2007	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2007	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.080.01	Tình trạng:	Đã biết

Nhiệt độ ⁰C	Thang đọc đối với chất rắn hòa tan, % (khối lượng)
Nhiệt độ ⁰C	5	10	15	20	25	30	40	50	60	70
Hiệu chỉnh trừ
15	0,29	0,31	0,33	0,34	0,34	0,35	0,37	0,38	0,39	0,40
16	0,24	0,25	0,26	0,27	0,28	0,28	0,30	0,30	0,31	0,32
17	0,18	0,19	0,20	0,21	0,21	0,21	0,22	0,23	0,23	0,24
18	0,13	0,13	0,14	0,14	0,14	0,14	0,15	0,15	0,16	0,16
19	0,06	0,06	0,07	0,07	0,07	0,07	0,08	0,08	0,08	0,08
	Hiệu chỉnh cộng
21	0,07	0,07	0,07	0,07	0,08	0,08	0,08	0,08	0,08	0,08
22	0,13	0,14	0,14	0,15	0,15	0,15	0,15	0,16	0,16	0,16
23	0,20	0,21	0,22	0,22	0,23	0,23	0,23	0,24	0,24	0,24
24	0,27	0,28	0,29	0,30	0,30	0,31	0,31	0,31	0,32	0,32
25	0,35	0,36	0,37	0,38	0,38	0,39	0,40	0,40	0,40	0,40

Bảng A.2- Hiệu chỉnh axit (đối với nước quả và nước quả cô đặc)

Axit tổng số pH = 8,1 biểu thị theo axit xitric khan (g axit/100g)

Giá trị hiệu chỉnh^a

Axit tổng số pH = 8,1 biểu thị theo axit xitric khan (g axit/100g)

Giá trị hiệu chỉnh^a

0,2

0,04

4,2

0,81

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

0,08

4,4

0,85

0,6

0,12

4,6

0,89

0,8

0,16

...

0,93

1,0

0,20

5,0

0,97

1,2

0,24

5,2

1,01

...

0,28

5,4

1,04

1,6

0,32

5,6

1,07

1,8

0,36

...

1,11

2,0

0,39

6,0

1,15

2,2

0,43

6,2

1,19

...

0,47

6,4

1,23

2,8

0,51

6,6

1,27

2,8

0,55

...

1,30

3,0

0,58

7,0

1,34

3,2

0,62

...

0,66

3,6

0,70

3,8

0,74

...

4,0

0,78

^a Giá trị hiệu chỉnh được nêu sẽ được cộng thêm vào số đọc trên máy đo khúc xạ với thang đo chỉ thị sacaroza thu được ở 20⁰C ± 0,5⁰C.

Bảng A.3 - Chỉ số khúc xạ và phần khối lượng chất rắn hòa tan tương ứng (sacaroza)

Chỉ số khúc xạ

...

% (khối lượng)

Chỉ số khúc xạ

Chất rắn hòa tan (sacaroza)

% (khối lượng)

Chỉ số khúc xạ

Chất rắn hòa tan (sacaroza)

% (khối lượng)

...

Chất rắn hòa tan (sacaroza)

% (khối lượng)

1,333 0

1,367 2

1,407 6

...

1,334 4

1,368 9

1,409 6

1,458 2

...

1,370 6

1,460 6

1,337 3

...

1,411 7

1,463 0

1,338 8

...

1,465 4

1,340 3

1,374 0

1,415 8

...

1,375 8

1,417 9

1,467 9

...

1,377 5

1,420 1

1,470 3

1,343 3

...

1,472 8

1,344 8

1,381 1

...

1,475 3

1,3463

1,424 3

...

1,347 8

1,382 9

1,426 5

...

1,384 7

1,428 6

1,480 3

1,349 4

...

1,430 8

1,482 9

1,350 9

1,388 3

...

1,485 4

1,352 5

1,390 2

1,433 0

...

1,354 1

1,435 2

1,490 6

...

1,392 0

1,437 4

...

1,439 7

1,493 3

1,357 3

1,395 8

...

1,495 9

1,358 9

1,397 8

...

1,360 5

1,399 7

1,444 2

1,501 2

...

1,446 5

1,503 9

1,363 8

...

1,448 8

1,403 6

...

1,365 5

1,405 6

1,453 5

...

Thư mục tài liệu tham khảo

[1] AOAC Official Method 932.14, Solids in sirups. AOAC Official Method of Analisys, 1995, 44.1.04.

[2] AOAC Official Method 970.59, Solids (Soluble) in Tomato Products: Refractive index method. AOAC Official Method of Analisys, 1995, 42.1.10.

[3] EN 12143:1996, Fruit and vegetable juices - Estimation of soluble solids cotent - Refractometric method

[4] TCVN 5483:2007 (ISO 750:1998), Sản phẩm rau quả - Xác định độ axit chuẩn độ được.

[5] ISO 2172:1983, Fruit juice - Determination of soluble solids content - Pycnometric method.