Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10715-1:2015 về Dầu mỡ động vật và thực vật - bơ cacao trong bơ cacao và sôcôla

Số hiệu:	TCVN10715-1:2015	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2015	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

Phương pháp có thể thực hiện	1	2	3	4	5
Đặc tính của cột: - Pha tĩnh - chiều dài (m) - đường kính trong (mm) - độ dày màng (mm)	DB-17 HT 30 0,25 0,15	RTx-65TG 30 0,25 0,1	CB-TAP 25 0,25 0,1	RTx-65TG 30 0,25 0,1	CB-TAP 25 0,25 0,1
Chế độ nhiệt độ (lò cột)
- nhiệt độ bơm (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)	80/2	340/1	280/0	100/0,5	340/0
- tốc độ chương trình 1 (^oC/min)	50	1	10	50	1
- nhiệt độ 1 (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)	300/0	-	320/0	320/2	-
- tốc độ chương trình 2 (^oC/min)	30	-	2	1	-
- nhiệt độ 2 (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)	-	-	-	-	-
- tốc độ chương trình 3 (^oC/min)	-	-	-	-	-
- nhiệt độ cuối cùng (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)	350/30	360/3	360/6	350/5	360/10
- nhiệt độ bơm (^oC)	Nhiệt độ lò (oven track)	390	370	Nhiệt độ lò (oven track)	360
- nhiệt độ detector (^oC)	360	370	370	355	360
Chế độ bơm Khí mang: - loại - áp suất (kPa) - tốc độ dòng (ml/min)	OCI H₂ - 0,8	chia dòng H₂ 120 -	chia dòng H₂ 100 -	OCI He - 0,8	chia dòng He 150 -
Mẫu: - nồng độ (mg/ml) - thể tích bơm (ml)	0,3 0,5	50 0,1	12,5 0,6	0,3 0,5	1

Bảng A.1 (kết thúc)

Phương pháp có thể thực hiện

Đặc tính của cột:

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

- chiều dài (m)

- đường kính trong (mm)

- độ dày màng (mm)

RTX-65 TG

0,25

0,1

...

0,25

0,1

DB-17HT

0,25

0,15

...

0,25

0,1

CB-TAP

0,25

0,1

...

0,25

0,1

Chế độ nhiệt độ (lò cột)

...

- nhiệt độ bơm (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)

200/0

100/0,1

50/2

200/2

100/1

200/2

- tốc độ chương trình 1 (^oC/min)

...

- nhiệt độ 1 (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)

360/0

300/1

320/0

...

- tốc độ chương trình 2 (^oC/min)

- nhiệt độ 2 (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)

...

340/2

- tốc độ chương trình 3 (^oC/min)

0/5

...

- nhiệt độ cuối cùng (^oC)/thời gian giữ nhiệt (min)

370

350/21

345/26

360/10

340/35

350/10

...

390

Nhiệt độ lò (oven track)

65-220- 370

100

- nhiệt độ detector (^oC)

390

360

...

370

360

Chế độ bơm

Chia dòng

OCI

...

Khí mang:

- loại

- áp suất (kPa)

- tốc độ dòng (ml/min)

H₂

150

...

H₂

120

...

H₂

150

H₂

2,4

Mẫu:

...

- thể tích được bơm (ml)

0,5

...

1-2

0,1

0,5

0,4

0,65

0,3

...

Các điều kiện thực nghiệm

Cột GC: 25 m x 0,25 mm cột mao quản silica nung chảy được phủ 0,1 mm Chrompack TAP

Nhiệt độ sấy: 100 ^oC giữ trong 1 min; 30 ^oC/min đến 340 ^oC giữ trong 35 min

Bơm: Bơm lên cột lạnh

Detector (FID): 360 ^oC

Khí mang: H₂ ở áp lực đầu 1,6 bar

Lượng được bơm: 0,5 ml của dung dịch 0,5 mg/ml

Các chữ viết tắt:

PPP: Tripalmitin

...

MOP: 1-Margaroyl-2-oleoyl-3-palmitoylglycerol

SOS: 1,3-distearoyl-2-oleoylglycerol

PPS: 1,2-Dipalmitoyl-3-stearoylglycerol

SOO: 1-stearoyl-2,3-dioleoylglycerol

POP: 1,3-Dipalmitoyl-2-oleoylglycerol

SLS: 1,3-distearoyl-2- linoleoyl glycerol

PLP: 1,3-Dipalmitoyl-2-linoleoylglycerol

OOO: Triolein

PSS: 1-Palmitoyl-2,3-distearoylglycerol

...

POS: 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoylglycerol

SOA: 1-stearoyl-2-oleoyl-arachidoylglycerol

POO: 1-Palmitoyl-2,3-dioleoylglycerol

AOO: 1-arachidoyl-2,3- dioleoylglycerol

PLS: 1-Palmitoyl-2-linoleoyl-3-stearoylglycerol

Hình A.1 - Biểu đồ triacylglycerol của bơ cacao CRM

Bảng A.2 - Dữ liệu về độ chụm đối với các mẫu bơ cacao tinh khiết

...

CB tinh khiết ^b

CB tinh khiết ^c

POP

POS

SOS

POP

POS

SOS

POP

...

SOS

Số lượng phòng thử nghiệm

...

Số lượng các phòng thử nghiệm ngoại lệ

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình (g/100 g)

20,396

47,731

31,873

19,491

47,421

33,089

18,991

...

33,799

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g

0,057

0,056

0,093

0,069

0,095

0,097

0,092

...

0,154

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, %

0,28

0,12

0,29

0,36

0,20

0,29

0,49

...

0,45

Giới hạn lặp lại, r [=2,83 x s_r], g/100 g

0,160

0,157

0,261

0,194

0,265

0,271

0,258

...

0,430

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R, g/100 g

0,142

0,108

0,169

0,081

0,148

0,166

0,120

...

0,168

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, %

0,70

0,23

0,53

0,42

0,31

0,50

0,63

...

0,50

Giới hạn tái lập, R [=2,83 x s_R], g/100 g

0,397

0,302

0,473

0,227

0,413

0,464

0,337

...

0,471

^a xuất xứ: Grenada

^b xuất xứ: Ghana

^c: xuất xứ: bờ biển Ngà (lvory coast)

Bảng A.3 - Dữ liệu về độ chụm đối với các mẫu sôcôla thực

Sôcôla [có bổ sung CBE]

Sôcôla [không bổ sung CBE]

POP

...

SOS

POP

POS

SOS

Số lượng các phòng thử nghiệm

...

Số lượng các phòng thử nghiệm ngoại lệ

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình (g/100 g)

25,375

43,757

30,868

...

47,401

32,859

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g

0,128

0,101

0,180

0,089

0,070

0,074

...

0,50

0,23

0,58

0,45

0,15

0,23

Giới hạn lặp lại, r [=2,83 x s_r], g/100 g

0,358

0,282

...

0,250

0,195

0,208

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R, g/100 g

0,265

0,210

0,198

0,120

0,106

...

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, %

1,04

0,48

0,64

0,61

0,22

0,34

Giới hạn tái lập, R [=2,83 x s_R], g/100 g

0,741

...

0,553

0,335

0,298

0,310

Bảng A.4 - Dữ liệu về độ chụm đối với bơ cacao có khoảng 2 % hỗn hợp CBE

2,06 % CBE/CB^a

1,98 % CBE/CB ^b

...

2,09 % CBE/CB ^d

POP

POS

SOS

POP

POS

SOS

POP

POS

...

POP

POS

SOS

Số lượng các phòng thử nghiệm

...

Số lượng các phòng thử nghiệm ngoại lệ,

...

Giá trị trung bình (g/100 g)

20,611

47,082

32,307

19,938

46,795

33,267

...

46,619

33,682

19,859

46,646

33,495

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g

0,184

0,095

0,222

...

0,070

0,082

0,093

0,063

0,137

0,029

0,083

0,077

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, %

...

0,20

0,69

0,25

0,15

0,25

0,47

0,14

0,41

0,14

...

0,23

Giới hạn lặp lại, r [=2,83 x s_r], g/100 g

0,514

0,267

0,621

0,140

0,196

0,230

0,261

...

0,383

0,080

0,233

0,217

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R, g/100 g

0,193

0,132

0,250

0,188

...

0,181

0,113

0,142

0,149

0,094

0,118

0,185

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, %

0,94

...

0,77

0,59

0,19

0,54

0,57

0,31

0,44

0,47

0,25

...

Giới hạn tái lập, R [=2,83 x s_R], g/100 g

0,540

0,368

0,701

0,331

0,254

0,506

0,317

0,399

...

0,262

0,330

0,517

^a CB từ Gerenada được trộn với CBE loại PMF/(Shea + lllie’) [35/65]

^b CB từ Ghana được trộn với CBE loại PMF/Shea [50/50]

^c CB từ Bờ Biển Ngà được trộn với CBE loại PMF/Sal/Mango [50/25/25]

^d CB từ Bờ Biển Ngà được trộn với CBE loại PMF/Shea/lllipe’ [50/25/25]

Bảng A.5 - Dữ liệu về độ chụm đối với bơ cacao có khoảng 4 % hỗn hợp CBE

...

3,96 % CBE/CB ^b

4,04 % CBE/CB ^c

4,00 % CBE/CB ^d

POP

POS

SOS

POP

POS

SOS

...

POS

SOS

POP

POS

SOS

Số lượng các phòng thử nghiệm

...

Số lượng các phòng thử nghiệm ngoại lệ,

...

Số lượng các kết quả được chấp nhận

...

Giá trị trung bình (g/100 g)

20,747

46,341

32,912

20,348

...

33,475

20,421

46,075

33,504

20,765

46,100

33,135

Độ lệch chuẩn lặp lại, s_r, g/100 g

0,141

...

0,171

0,075

0,053

0,075

0,115

0,105

0,134

0,109

0,079

...

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, %

0,68

0,17

0,52

0,37

0,11

0,22

0,56

0,23

...

0,53

0,17

0,38

Giới hạn lặp lại, r [=2,83 x s_r], g/100 g

0,395

0,215

0,478

0,209

0,148

...

0,322

0,293

0,377

0,306

0,221

0,354

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R, g/100 g

0,156

0,182

...

0,214

0,066

0,213

0,157

0,148

0,196

0,164

0,125

0,226

...

0,75

0,39

0,85

1,05

0,14

0,64

0,77

0,32

0,59

...

0,27

0,68

Giới hạn tái lập, R [=2,83 x s_R], g/100 g

0,437

0,510

0,782

0,601

0,183

0,596

...

0,414

0,549

0,459

0,351

0,633

^a CB từ Gerenada được trộn với CBE loại PMF/(Shea + lllie’) [35/65]

^b CB từ Ghana được trộn với CBE loại PMF/Shea [50/50]

^c CB từ Bờ Biển Ngà được trộn với CBE loại PMF/Sal/Mango [50/25/25]

^d CB từ Bờ Biển Ngà được trộn với CBE loại PMF/Shea/lllipe’ [50/25/25]

...

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption. Offcial Journal, L 197, 03/80/2003,19-25

[2] KOEBER, R., BUCHGRABER, M., ULBERTH, F., BACAROLO, R., BERNREUTHER, A., SCHIMMEL, H., ANKLAM, E. and PAUWELS, J. The certification of the content of five triglycerides in cocoa butter, 2003, EUR 20781 EN, ISBN 92-894-6036-9

[3] BUCHGRABER, M., SENALDI, Ch., ULBERTH, F. and ANKLAM, E. Detection and quantification of cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate by gas liquid choromatography of triacylglycerols. J.AOAC Internat., 87, 2004, pp. 1153-1163

[4] BUCHGRABER, M. ULBERTH, G. and ANKALAM, E. Method validation fo detection and quantification of cocoa butter equivalents in cocoa butter ans plain chocolate. J. AOAC Internat., 87, 2004, pp. 1164-1172

[5] BUCHGRABER, M. and ANKALAM, E. Validation for detection of cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate, 2003, EUR 20685 EN, ISBN 92-894-5510-1

[6] TCVN 2625 (ISO 5555), Dầu mỡ động vật và thực vật - Lấy mẫu

¹⁾ Philips HR2833 là ví dụ về thiết bị bán sẵn.

Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng sản phẩm này.

...