Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 1 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?

Nội dung chính

• Phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia là gì?
• Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 1 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?
• Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 2 theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?
• Thành phần và tiêu chí thực hiện năng lực làm việc hiệu quả trong nhóm của phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia như thế nào?

Phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia là gì?

Theo Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019 thì Phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề dịch vụ nhà hàng được quy định như sau:

Bộ Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch quốc gia nghề Dịch vụ nhà hàng bao gồm các vị trí công việc từ nhân viên phục vụ cho tới quản lý nhà hàng trong các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch, khu nghỉ dưỡng cao cấp và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác với các hình thức phục vụ đa dạng, phong phú.

Bộ phận Dịch vụ nhà hàng là một bộ phận quan trọng của cơ sở lưu trú du lịch, thực hiện nhiệm vụ phục vụ khách ăn uống theo thực đơn đặt trước, theo kiểu chọn món, buffet, các loại hình Gala Dinner, các loại tiệc, các loại đồ uống pha chế đáp ứng các yêu cầu về chất lượng phục vụ từ cao cấp đến bình dân đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, an ninh, chu đáo và lịch sự. Mặc dù cơ cấu tổ chức của bộ phận Dịch vụ nhà hàng đa dạng tùy theo quy mô là một nhà hàng độc lập, nhà hàng trong khách sạn,…nhưng có một số vị trí công việc là như nhau.

Các vị trí công việc trong bộ phận Dịch vụ nhà hàng có thể bao gồm: Phục vụ bàn, Thu ngân, Tiếp tân nhà hàng, Pha chế và phục vụ đồ uống, Điều hành nhóm phục vụ, Điều hành nhóm bar, Điều hành nhóm tiệc và sự kiện, Quản lý nhà hàng,…

Phục vụ bàn là chịu trách nhiệm chuẩn bị, bày bàn ăn, phục vụ khách ăn uống theo các loại hình ăn uống khác nhau đảm bảo làm hài lòng khách hàng.

Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 1 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?

Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 1 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?

Theo Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019 thì Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 1 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề dịch vụ nhà hàng cần có các năng lực như sau:

Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 2 theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia cần có các năng lực gì?

Theo Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019 thì Phục vụ bàn trình độ kỹ năng nghề cấp 2 theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề dịch vụ nhà hàng cần có các năng lực như sau:

Thành phần và tiêu chí thực hiện năng lực làm việc hiệu quả trong nhóm của phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia như thế nào?

Theo Phụ lục ban hành kèm theo Quyết định 1167/QĐ-LĐTBXH năm 2019 thì Thành phần và tiêu chí thực hiện năng lực làm việc hiệu quả trong nhóm của phục vụ bàn theo Tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia nghề dịch vụ nhà hàng như sau:

Xây dựng mối quan hệ hiệu quả tại nơi làm việc

- Xác định được trách nhiệm và nhiệm vụ của bản thân trong mối quan hệ với các thành viên trong nhóm/bộ phận

- Thực hiện công việc theo hướng thúc đẩy sự hợp tác và quan hệ tốt

- Khuyến khích, ghi nhận và hành động dựa trên thông tin phản hồi từ người khác trong nhóm/bộ phận

Đóng góp vào hoạt động của nhóm/bộ phận

- Hỗ trợ các thành viên trong nhóm/ bộ phận để đảm bảo đạt mục tiêu đã đề ra

- Đóng góp vào việc đạt mục tiêu và hoàn thành nhiệm vụ của nhóm/bộ phận theo yêu cầu của đơn vị

- Chia sẻ thông tin liên quan tới công việc với nhóm/bộ phận nhằm đảm bảo đạt mục tiêu đã đề ra

Xử lý hiệu quả các vấn đề và mâu thuẫn

- Tôn trọng sự khác biệt về giá trị và niềm tin cá nhân cũng như tầm quan trọng của chúng trong xây dựng các mối quan hệ

- Xác định sự khác biệt về ngôn ngữ và văn hóa trong phong cách giao tiếp và xử lý một cách thích hợp

- Xác định các vấn đề và mâu thuẫn xảy ra tại nơi làm việc

- Tìm kiếm sự trợ giúp của thành viên trong nhóm/bộ phận khi có vấn đề hay mâu thuẫn nảy sinh.