Bếp trưởng trong các đơn vị sự nghiệp công lập phải thực hiện những nhiệm vụ như thế nào?

Nhóm yêu cầu

Yêu cầu cụ thể

Trình độ đào tạo

Đáp ứng tiêu chuẩn chuyên môn Bếp trưởng theo quy định của Bộ Giao thông vận tải.

Kiến thức bổ trợ

Đáp ứng chứng chỉ chuyên môn Bếp trưởng theo quy định của Bộ Giao thông vận tải.

Kinh nghiệm (thành tích công tác)

Đáp ứng điều kiện đảm nhiệm chức danh Bếp trưởng theo quy định của Bộ Giao thông vận tải.

Phẩm chất cá nhân

- Tuyệt đối trung thành, tin tưởng, nghiêm túc chấp hành chủ trương, chính sách của Đảng, pháp luật của Nhà nước, quy định của cơ quan, đơn vị.

- Tinh thần trách nhiệm cao với công việc với tập thể, phối hợp công tác tốt

- Trung thực, kiên định nhưng biết lắng nghe.

- Điềm tĩnh, cẩn thận, mẫn cán với công việc.

- Khả năng đoàn kết nội bộ.

- Phẩm chất khác (phù hợp với yêu cầu của VTVL).

Các yêu cầu khác

Có khả năng, đề xuất những giải pháp giải quyết các vấn đề thực tiễn liên quan đến nhiệm vụ của cá nhân, và tập thể.

STT

Nhiệm vụ, Mảng công việc

Công việc cụ thể

Tiêu chí đánh giá hoàn thành công việc

2.1

Nhiệm vụ

Bếp trưởng thực hiện nhiệm vụ theo quy định của Bộ Giao thông vận tải

Bếp trưởng chịu sự quản lý và điều hành trực tiếp của quản trị. Quản lý điều hành đảm bảo bữa ăn trên tàu. Bếp trưởng có các nhiệm vụ chính sau đây:

1. Tổ chức thực hiện các công việc của nhà bếp và trực tiếp chuẩn bị bữa ăn hàng ngày cho thuyền viên, sinh viên, học viên tham gia huấn luyện, thực tập và người tham gia giảng dạy, nghiên cứu.

2. Tổ chức bảo quản và sử dụng lương thực, thực phẩm phục vụ cho sinh hoạt và đời sống thuyền viên, sinh viên, học viên tham gia huấn luyện, thực tập và người tham gia giảng dạy, nghiên cứu.

3. Nhận và phân phối lương thực, thực phẩm cho Cấp dưỡng chuẩn bị các bữa ăn hàng ngày và chuẩn bị thực đơn, bảo đảm đúng định lượng, hợp vệ sinh.

4. Quản lý kho lương thực, thực phẩm, dụng cụ và trang thiết bị nhà bếp. Tổ chức sửa chữa những vật dụng hư hỏng và lập dự trù mua bổ sung, thay thế các vật dụng đó.

5. Giữ gìn vệ sinh nhà bếp, dụng cụ và trang thiết bị của phòng ăn.

Đảm bảo đầy đủ bữa ăn, chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và phòng chống cháy nổ theo yêu cầu của các quy định hiện hành.

2.2

Thực hiện các nhiệm vụ khác.

Thực hiện các nhiệm vụ khác do lãnh đạo Nhà trường phân công.

Hoàn thành theo yêu cầu công việc được giao.

TT

Quyền hạn cụ thể

4.1

Được chủ động về phương pháp thực hiện công việc được giao

4.2

Được cung cấp thông tin về công tác chỉ đạo điều hành của Trường.

4.3

Được yêu cầu cung cấp thông tin, đánh giá mức độ xác thực của thông tin phục vụ cho nhiệm vụ được giao

4.4

Được tham gia các cuộc họp liên quan

Được quản lý trực tiếp và kiểm duyệt kết quả bởi

Quản lý trực tiếp

Các đơn vị, cá nhân phối hợp chính

Thuyền trưởng,

Đại phó

Cấp dưỡng

Trung tâm Huấn luyện thuyền viên; các Phòng, Ban liên quan đến quản lý tàu thực tập; viên chức và người lao động thuộc Trường.

Cơ quan, tổ chức có quan hệ chính

Bản chất quan hệ

Chính quyền Hàng hải (Cảng vụ); Hoa tiêu; Biên phòng; Cơ quan đăng kiểm; Các dịch vụ cung ứng Hàng hải

Theo sự phân công của Thuyền trưởng đối với chức danh, nhiệm vụ đảm nhiệm trên tàu

Nhóm năng lực

Năng lực cụ thể

Cấp độ

Nhóm năng lực chung

- Đạo đức và bản lĩnh.

2

- Tổ chức thực hiện công việc.

2

- Giao tiếp ứng xử.

1

- Quan hệ phối hợp.

2

- Sử dụng công nghệ thông tin

1

- Sử dụng ngoại ngữ

1

Nhóm năng lực chuyên môn

- Khả năng đưa ra các mệnh lệnh và các chỉ dẫn phù hợp một cách rõ ràng và đơn giản.

1

- Khả năng kiểm tra xác nhận rằng các yêu cầu đề ra đã được tuân thủ

2

- Khả năng hướng dẫn thực hiện nghiệp vụ

1

- Khả năng bao quát, phân tích, tổng hợp, đánh giá, ứng phó những trường hợp đột xuất, khẩn cấp

1

Nhóm năng lực quản lý

- Tư duy chiến lược

1

- Quản lý sự thay đổi

1

- Ra quyết định.

1