Hướng dẫn kiểm tra đánh giá điều kiện vệ sinh cơ sở chăn nuôi lợn

Chào anh, ban biên tập xin giải đáp như sau:

1. Đánh giá điều kiện nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi

Điều kiện vệ sinh thú y cơ sở chăn nuôi bao gồm: các điều kiện về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị; nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi; thức ăn; quản lý con giống; quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng; vệ sinh tiêu độc, khử trùng; kiểm soát côn trùng và động vật gây hại; kiểm soát dịch bệnh; vệ sinh công nhân; quản lý chất thải chăn nuôi đảm bảo cho sự sinh trưởng, phát triển của vật nuôi nhằm tạo ra sản phẩm an toàn, không gây hại cho sức khoẻ con người và không gây ô nhiễm môi trường.

Tại QCVN 01-79:2011/BNNPTNT quy định về điều kiện nguồn nước sử dụng trong chăn nuôi như sau:

Chỉ tiêu: Có kiểm tra định kỳ chất lượng nguồn nước dùng trong chăn nuôi 2 lần/năm không? (mức lỗi nhẹ)

- Yêu cầu: Kiểm tra chất lượng nước dùng trong chăn nuôi định kỳ 2 lần/năm

- Phương pháp: Xem kết quả xét nghiệm định kỳ

- Đánh giá:

+  Phù hợp với A.3.1.2.1.1. QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.2.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá lỗi nhẹ (Mi)

Chỉ tiêu: Có vệ sinh định kỳ hệ thống nước cấp và có đầy đủ hoá chất, dụng cụ để khử trùng định kỳ cho hệ thống xử lý nước cấp không? (mức lỗi nhẹ và nặng)

- Yêu cầu: Vệ sinh định kỳ hệ thống nước cấp. Có đầy đủ hoá chất, dụng cụ để khử trùng định kỳ cho hệ thống xử lý nước cấp.

- Phương pháp: Xem hồ sơ kiểm soát chất lượng nước và kiểm tra thực tế.

- Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.2.2.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.2.2.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT:

++ Lỗi nhẹ (Mi): sử dụng một số hoá chất sát trùng quá hạn.

++ Lỗi nặng (Ma): Không có quy trình xử lý nước cấp hoặc có quy trình xử lý nước cấp nhưng không phù hợp hoặc không thực hiện các biện pháp vệ sinh định kỳ cho hệ thống nước cấp.

Chỉ tiêu: Nước có đủ cung cấp cho nhu cầu chăn nuôi không? (Mức lỗi nặng)

- Yêu cầu: Có đủ nước cho nhu cầu chăn nuôi

- Phương pháp: Phỏng vấn và kiểm tra thực tế

- Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.2.3.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.2.3.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá lỗi nặng (Ma): do không đủ nước cho nhu cầu chăn nuôi

Chỉ tiêu: Nguồn nước dùng trong chăn nuôi có đạt yêu cầu theo QCVN 01-39:2011/ BNNPTNT không? (mức lỗi nhẹ và nặng)

- Yêu cầu: Nguồn nước uống sử dụng trong chăn nuôi có đạt yêu cầu theo QCVN 01-39:2011/ BNNPTNT.

- Phương pháp: Kiểm tra kết quả xét nghiệm nước; lấy mẫu kiểm tra nếu cơ sở không thực hiện hoặc thực hiện không đúng việc kiểm tra chất lượng nước định kỳ 2 lần/ năm.

- Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.2.4.1 đánh giá đạt (Ac)

+ Không phù hợp với A.3.1.2.4.1:

++ Lỗi nhẹ (Mi): khi có 01 chỉ tiêu không đạt yêu cầu theo QCVN 01-39:2011/ BNNPTNT.

++ Lỗi nặng (Ma): khi có hơn 01 chỉ tiêu không đạt yêu cầu theo QCVN 01-39:2011/ BNNPTNT.

2. Quản lý thức ăn và sử dụng chất cấm trong cơ sở chăn nuôi

Tại QCVN 01-79:2011/BNNPTNT quy định về quản lý thức ăn và sử dụng chất cấm trong cơ sở chăn nuôi như sau:

Chỉ tiêu: Có hồ sơ ghi chép loại thuốc sử dụng, liều lượng, thời gian sử dụng, thời gian ngừng thuốc khi trộn vào thức ăn và nước uống không? (mức lỗi nhẹ và nặng)

- Yêu cầu: ghi chép và lập hồ sơ trộn thức ăn, sử dụng thức ăn, loại thuốc trộn, liều lượng, thời gian sử dụng và ngừng thuốc khi trộn vào thức ăn và nước uống.

- Phương pháp: Kiểm tra hồ sơ và phỏng vấn.

- Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.3.1.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.3.1.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT:

+ Lỗi nhẹ (Mi): Có hướng dẫn sử dụng thuốc, có hồ sơ ghi chép nhưng không cập nhập đầy đủ.

+ Lỗi nặng (Ma): Không có hướng dẫn sử dụng thuốc và không có hồ sơ ghi chép.

Chỉ tiêu Có sử dụng chất cấm để trộn vào thức ăn và nước uống không? (mức lỗi nghiêm trọng)

- Yêu cầu: Không sử dụng chất cấm trộn vào thức ăn và nước uống cho thú nuôi.

- Phương pháp: Kiểm tra thực tế; Lấy mẫu mẫu phân tích khi nghi ngờ có sử dụng chất cấm (thức ăn: lấy mẫu tại các silo, nước uống: lấy mẫu tại vòi nước cấp cho thú uống)

+ Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.3.2.1. QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.3.2.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT, đánh giá lỗi tới hạn (Cr) do có sử dụng chất cấm trong chăn nuôi.

Chỉ tiêu: Nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi bảo quản có đúng theo quy định không? (mức lỗi nhẹ và nặng).

- Yêu cầu: Bảo quản nguyên liệu và thức ăn đúng theo quy định (mục 2.4.1 đến 2.4.3 Phần 2 QCVN 01 - 14: 2010/BNNPTNT).

- Phương pháp: Kiểm tra thực tế.

- Đánh giá:

+ Phù hợp với A.3.1.3.3.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT đánh giá đạt (Ac):

+ Không phù hợp với A.3.1.3.3.1 QCVN 01-79:2011/BNNPTNT

+ Lỗi nhẹ (Mi): sắp xếp nguyên liệu và thức ăn trong kho không gọn gàng, không thông thoáng và không đảm bảo vệ sinh.

+ Lỗi nặng (Ma): Thức ăn và nguyên liệu để trực tiếp trên sàn nhà, hoặc không có thông tin để nhận biết lô nguyên liệu và thức ăn.

Xem nội dung chi tiết tại QCVN 01-79:2011/BNNPTNT ban hành theo Thông tư 71/2011/TT-BNNPTNT.