Từ khoá: Số Hiệu, Tiêu đề hoặc Nội dung ngắn gọn của Văn Bản...

Đăng nhập

Quên mật khẩu? Đăng ký mới

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN MIỄN PHÍ ĐỂ

Khai thác hơn 554.000 văn bản Pháp Luật
Nhận Email văn bản mới hàng tuần
Được hỗ trợ tra cứu trực tuyến
Tra cứu Mẫu hợp đồng, Bảng giá đất
... và nhiều Tiện ích quan trọng khác

Hỗ trợ Dịch Vụ	(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến	0906 22 99 66 0838 22 99 66

Đăng nhập để sử dụng tiện ích

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

Bạn chưa là thành viên thì đăng ký để sử dụng tiện ích

Họ và tên:

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

E-mail:

ĐT di động:

Tôi đã đọc và đồng ý với Thỏa Ước Dịch Vụ và Quy chế bảo vệ dữ liệu cá nhân của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT

Đăng nhập bằng Google

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3696:1981 về cá nước ngọt - Cá thịt

Số hiệu:	TCVN3696:1981	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 1981	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 3696:1981

CÁ THỊT - CÁ NƯỚC NGỌT
Fresh water fish - Market food fish

Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với cá nước ngọt, đạt tiêu chuẩn đánh bắt cá làm thịt thương phẩm, tiêu chuẩn chính thức áp dụng đối với các cơ sở sản xuất và lưu thông, phân phối của Nhà nước và khuyến khích áp dụng đối với các hợp tác xã và tư nhân.

1. Phân cấp chất lượng theo độ tươi

1.1 Cá thịt thương phẩm được phân làm hai hạng theo độ tươi:

Hạng 1:

Hạng 2:

2. Yêu cầu kỹ thuật

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Tên chỉ tiêu

Mức và yêu cầu

Hạng 1

Hạng 2

1. Chỉ tiêu cảm quan

Màu sắc

...

Mùi

Màu đặc trưng của từng loại cá tươi. Mắt sáng hoặc hơi trắng đục

Mùi đặc trưng của cá tươi, không có mùi ôi, ươn

Màu đặc trưng của từng loại cá tươi, mắt trắng đục.

Cho phép có mùi hơi chua nhưng khi rửa bằng nước sạch phải mất đi nhanh chóng

Mang

Miệng và nắp mang khép kín có màu đỏ hồng đến đỏ

...

Trạng thái

2. Chỉ tiêu hoá học

- Phản ứng E be

- Phản ứng H2S

- Hàm lượng NH₃ tính bằng mg N₂/Kg thịt cá không lớn hơn

Cá phải sạch, không có nước nhớt. Vảy dính chặt vào da, thịt đàn hồi tốt. Bụng mềm mại

...

âm tính

Cá phải sạch, không dập nát, cho phép xây sát nhẹ, không có nước nhớt. Vảy dính chặt vào da, thịt hơi mềm, còn đàn hồi, bụng hơi trương.

âm tính

Dương tính +

3 Chỉ tiêu vi sinh vật

Vi sinh vật gây bệnh

không cho phép

...

3.1. Lấy mẫu và xử lý mẫu thử theo TCVN 3697 - 81

3.2. Thử cảm quan theo TCVN 3698 - 81

3.3. Thử phản ứng Ebe theo TCVN 3699 - 81 phản ứng H2S theo TCVN 3699 – 81 xác định hàm lượng NH3 theo TCVN 3706 - 81.

3.4. Thử vi sinh vật theo quy định của Bộ Y tế

4. Vận chuyển

4.1. Sau khi đánh bắt, cá thịt nước ngọt cần phải được rửa sạch, loại bỏ tạp chất, và phải được phân riêng từng cỡ, và từng loài, toàn bộ công việc trên phải tiến hành trong nơi thoáng, mát. Sau đó phải tiến hành khâu phân phối sử dụng càng nhanh càng tốt.

4.2. Cá thịt nước ngọt được vận chuyển trong các phương tiện khô, sạch. Nếu thời gian kéo dài quá 2 giờ, sản phẩm phải được vận chuyển trong khoang cách nhiệt có nhiệt độ bảo quản từ 1 đến 50C. Thời gian vận chuyển trong phương tiện cách nhiệt không quá 3 ngày.