Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9989:2013 Xác định nguồn gốc sản phẩm cá có vây - chuỗi phân phối cá nuôi

• Số hiệu: TCVN9989:2013
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2013

EFSIS	Cơ quan kiểm tra an toàn thực phẩm Châu Âu (European Food Safety Inspection Service)
ACC	Hội đồng chứng nhận thủy sản (Aquaculture Certification Council)
EPC	Mã điện tử của sản phẩm, mã số đơn nhất do GS1 cung cấp, được dùng để phân định các trường hợp về thương phẩm (các đơn vị thương mại riêng) đặc biệt phù hợp để thể hiện trong con chíp RFID (Electronic Product Code)
FAO	Tổ chức lương thực và nông nghiệp liên hợp quốc (The Food and Agriculture Organization of the United Nations)
FBO	Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, thuật ngữ chung cho một người nào đó trong chuỗi cung ứng đang chế biến, gửi hoặc nhận các đơn vị thương mại hay đơn vị giao nhận vận chuyển liên quan (Food Business Operator)
GLN	Mã số toàn cầu phân định địa điểm, gồm 13 chữ số đơn nhất toàn cầu do GS1 cung cấp, được dùng để phân định các bên và các địa điểm vật lý (Global Location Number)
GMO	Sinh vật biến đổi (Genetically Modified Organism)
GMP	Quy phạm sản xuất (Good manufacturing Practice)
GS1	Tổ chức phi lợi nhuận toàn cầu, tập trung vào việc thiết kế và thực hiện các tiêu chuẩn và giải pháp toàn cầu để cải thiện hiệu quả và tính minh bạch của chuỗi cung ứng trên phạm vi toàn cầu và ở mọi lĩnh vực. Trước đây có tên là EAN/UCC
GTIN	Mã số toàn cầu phân định thương phẩm, một số gồm từ 8 đến 14 chữ số đơn nhất trên phạm vi toàn cầu do GS1 cung cấp, được sử dụng để phân định các loại thương phẩm (các loại sản phẩm) (Global Trade Item Number)
HACCP	Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (Hazard Analysis Critical Control Points
HS	Hệ thống hài hòa mô tả và mã hóa hàng hóa (Harmonized Commodity Description and Coding System)
ID	Số phân định (Identifier)
LU	Đơn vị giao nhận vận chuyển (Logistic Unit)
RFID	Phân định bằng tần số radio, việc sử dụng một đối tượng (thường là thẻ RFID) được áp dụng vào hoặc sát nhập vào sản phẩm cho mục đích phân định và theo dõi sử dụng sóng radio (Radio Frequency Identification)
RFMO	Tổ chức quản lý nghề cá khu vực (Regional Fisheries Management Organization)
SGTIN	Mã số toàn cầu phân định thương phẩm được xê-ri hóa, mã số đơn nhất do GS1 cung cấp, được sử dụng để phân định các trường hợp thương phẩm (các đơn vị thương mại riêng) bằng việc mở rộng GTIN (Serialized Global Trade Item Number)
SSCC	Mã công-ten vận chuyển theo xê-ri, một số gồm 18 chữ số đơn nhất trên phạm vi toàn cầu do GS1 cung cấp để phân định các đơn vị giao nhận vận chuyển (Serial Shipping Container Code)
TU	Đơn vị thương mại (Trade Unit)

5. Nguyên tắc

Nguyên tắc cơ bản của khả năng xác định nguồn gốc chuỗi là các đơn vị thương mại (TU) phải được phân định bằng các mã đơn nhất (UI). Mã này có thể tự bản thân nó là đơn nhất trên phạm vi toàn cầu (ví dụ mã số GS1 SGTIN hoặc EPC) hoặc nó có thể là đơn nhất chỉ trong phạm vi cụ thể, điều này nghĩa là trong phần đó của chuỗi các đơn vị thương mại (TU) khác không thể có cùng mã với nó. Nếu phạm vi (công ty, chuỗi, lĩnh vực, quốc gia, loại sản phẩm hoặc tương tự) được cấp một mã số đơn nhất trên phạm vi toàn cầu, thì sự kết hợp mã số phạm vi đơn nhất trên phạm vi toàn cầu và mã số đơn vị thương mại (TU) đơn nhất ở địa phương phải tạo thành một số phân định đơn nhất trên phạm vi toàn cầu cho đơn vị thương mại (TU) đó.

CHÚ THÍCH 1  Thuật ngữ UTUI được giới thiệu để chỉ ra số phân định TU được làm thành, hoặc có thể được làm thành, là đơn nhất trên phạm vi toàn cầu.

Đơn vị thương mại (TUs) có thể được nhóm lại để tạo thành các đơn vị giao nhận vận chuyển (LUs) hoặc LUs có thể được nhóm lại để tạo thành LUs cấp cao hơn. Nguyên tắc cơ bản của khả năng xác định nguồn gốc chuỗi là phải phân định các đơn vị giao nhận vận chuyển bằng một mã đơn nhất. Mã này có thể tự bản thân nó là đơn nhất trên phạm vi toàn cầu (ví dụ mã GS1 SSCC) hoặc nó có thể là đơn nhất chỉ trong phạm vi cụ thể đó, điều này nghĩa là không được có LU khác có thể có cùng mã số trong phạm vi cụ thể đó, điều này nghĩa là không được có LU khác có thể có cùng mã số trong phần đó của chuỗi. Nếu phạm vi (công ty, chuỗi, lĩnh vực, quốc gia, loại sản phẩm hoặc tương tự) được cấp một mã số đơn nhất trên toàn cầu, thì sự kết hợp mã số đơn nhất trên toàn cầu và mã số LU đơn nhất ở địa phương phải tạo thành một số phân định đơn nhất trên toàn cầu cho LU đó.

CHÚ THÍCH 2 Thuật ngữ ULUI được giới thiệu để chỉ ra số phân định đơn vị giao nhận vận chuyển (LU) được làm thành, hoặc có thể được làm thành, đơn nhất trên phạm vi toàn cầu.

Điều then chốt của hoạt động trong hệ thống xác định nguồn gốc này là việc dán nhãn mỗi đơn vị hàng hóa được buôn bán, dù là nguyên liệu thô hoặc thành phẩm, với một số phân định (ID) đơn nhất. Điều này phải được thực hiện bởi bên kinh doanh thực phẩm tạo ra mỗi đơn vị. Bên kinh doanh làm thay đổi các đơn vị, như nhà chế biến, chuyển các đơn vị nguyên liệu thô nhận được vào sản phẩm được gửi đi, phải tạo ra các đơn vị mới và phải gắn cho chúng các ID mới.

Như đã nêu ở trên, cách đơn giản nhất để thực hiện UTUI và ULUI là sử dụng mã GS1 SGTIN/EPC và SSCC. Thực tiễn này được khuyến nghị nhưng không bắt buộc. Nguyên tắc cơ bản của tiêu chuẩn này là các bên kinh doanh tạo ra TU hoặc LU phải cấp các mã số đơn nhất cho chúng.

Mỗi bên kinh doanh thực phẩm tạo ra hoặc buôn bán những đơn vị này, phải tạo ra và duy trì thông tin cần thiết để xác định nguồn gốc suốt chuỗi phân phối từ nhà đánh bắt đến nhà bán lẻ hoặc các bếp ăn lớn. Thông tin sẽ được giữ trên giấy hoặc bằng phương pháp điện tử có khóa là ID của đơn vị.

Các loại hình kinh doanh được phân định trong tiêu chuẩn này cho chuỗi phân phối cá nuôi bao gồm:

...

...

...

- Nhà sản xuất giống, xem 6.4;

- Nhà cung cấp cá bột, xem 6.5;

- Nhà cung cấp cá thương phẩm, xem 6.6;

- Nhà vận chuyển cá sống, xem 6.7;

- Nhà chế biến, xem 6.8;

- Nhà vận chuyển và nhà lưu kho, xem 6.9;

- Nhà mua bán sỉ, xem 6.10;

- Nhà bán lẻ và bếp ăn lớn, xem 6.11.

Bất kì chuỗi phân phối cá nuôi nào đều có thể bao gồm một số hoặc tất cả các hợp phần này nhưng không cần thiết theo đúng thứ tự đã liệt kê.

...

...

...

6.1. Phân định đơn vị thương mại

Bên kinh doanh cung cấp các sản phẩm cá không thuộc phạm vi quy định của tiêu chuẩn này và tiếp tục mua buôn bán chúng phải phân định mỗi đơn vị thương mại và ghi lại các yếu tố thông tin liên đới như quy định trong Bảng 3 đến Bảng 12.

6.2. Ghi lại thông tin

Để phân biệt giữa các danh mục thông tin khác nhau, tất cả các yếu tố thông tin sẽ được phân loại là "phải", "nên" hoặc "có thể" cùng định nghĩa, xem Bảng 1.

Bảng 1 - Phân loại các yếu tố thông tin

Định nghĩa

Giải thích

Phải

...

...

...

Các yếu tố "Nhất định phải" là các yếu tố dữ liệu thực sự cần thiết ghi lại để đảm bảo khả năng xác định nguồn gốc là khả thi. Các yếu tố dữ liệu liên quan đến đặc tính của sản phẩm không nằm trong hạng mục này, thậm chí nếu đặc tính này là quan trọng đối với các mục đích khác như lập tài liệu về sản phẩm hoặc an toàn sản phẩm.

Nên

Hạng mục này gồm các thông số mô tả và cung cấp thông tin hỗ trợ về các đơn vị sẽ được xác định nguồn gốc. Các thông số chung được yêu cầu theo luật, các yêu cầu về thương mại hoặc các quy phạm sản xuất hàng hóa sẽ được ghi lại, nhưng chỉ khi có định dạng quốc tế được thiết lập hoặc danh mục dữ liệu về giá trị này

Hạng mục này bao gồm các thông số như "loài", "ID" của bên kinh doanh thực phẩm", "ngày sản xuất" v.v… Nếu trong tương lai có chứng nhận theo tiêu chuẩn này thì các thông số "Nên" sẽ được xem xét.

Có thể

Hạng mục này gồm các thông số mô tả và cung cấp thông tin hỗ trợ về các đơn vị sẽ được buôn bán. Nó bao gồm các thông số không phải là một phần của hạng mục "Nên" nhưng có thể vẫn là hữu dụng hoặc liên quan đến hồ sơ. Nó cũng có thể gồm các thông số thực sự quan trọng, nhưng không có định dạng quốc tế hoặc danh mục dữ liệu.

Hạng mục "Có thể" chỉ để tham khảo và nó được đưa vào để tạo thuận lợi cho việc sử dụng và hiểu tiêu chuẩn này. Nếu trong tương lai có chứng nhận theo tiêu chuẩn này thì hồ sơ về các thông số "Có thể" không được xem xét khi đánh giá triệt để. Danh mục các yếu tố "Có thể" là không rạch ròi hoặc dành riêng, mà có thể được thiết kế mở rộng và ngưỡng để tính đến các yếu tố mới trong hạng mục này là thấp.

Bên kinh doanh buôn bán các sản phẩm cá nhất định phải tạo ra và giữ thông tin được yêu cầu, phù hợp với loại hình kinh doanh, đối với mỗi đơn vị thương mại.

Các yêu cầu về thông tin chi tiết được trình bày thành bảng trong Bảng 2.

...

...

...

Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm (FBO)

Bảng

Tiền tố của dữ liệu ^a

Nhận

Thay đổi

Tạo/ Sản xuất

Gửi đi

Nhà sản xuất thức ăn cho cá

3

...

...

...

TU/LU

Có

TU/LU

TU/LU

Nhà sản xuất giống

4

FBR

...

...

...

TU/LU

Nhà cung cấp cá bột

5

FHA

TU/LU

Có

TU/LU

TU/LU

Nhà cung cấp cá thương phẩm

...

...

...

FFF

TU/LU

Có

TU/LU

TU/LU

Nhà vận chuyển cá sống

7

FTR

TU/LU

...

...

...

TU/LU

TU/LU

Nhà chế biến

8

FPR

TU/LU

Có

TU/LU

TU/LU

...

...

...

9

FTS

TU/LU

Không

TU/LU

TU/LU

Nhà mua bán sỉ

10

FTW

...

...

...

không

TU/LU

TU/LU

Nhà bán lẻ và bếp ăn lớn

11

FRC

TU/LU

...

...

...

Nhà cung cấp nguyên liệu từ ngoài phạm vi tiêu chuẩn

12

FOT

TU/LU

^a Với mục đích của số phận phân định đơn nhất là để thiết lập một hệ thống có thể mở rộng cho sự phân định yếu tố dữ liệu, mỗi bảng đã được phân định với mã chữ và số có ba chữ cái. Mã này thêm ba chữ số được dùng để cung cấp một mã số đơn nhất cho mỗi yếu tố dữ liệu.

Các quy định về thông tin được trình bày thành bảng một cách riêng biệt với thông tin sẽ được mỗi loại hình kinh doanh ghi lại. Một vài bên kinh doanh có thể thực hiện các chức năng của nhiều loại hình như đã liệt kê, ví dụ các cơ sở (bên kinh doanh) phân phối có thể hành động như nhà mua bán sỉ và như nhà vận chuyển, trong trường hợp này những bên kinh doanh như vậy nhất định phải ghi lại các yêu cầu về thông tin liên quan cho mỗi chức năng đã thực hiện.

...

...

...

Thực tế thừa nhận rằng một vài nguồn cung cấp sản phẩm cá và nguồn cung cấp các thành phần nguyên liệu v.v… sẽ đến từ ngoài phạm vi cơ sở và có thể thiếu ID và bản ghi thông tin theo yêu cầu. Để điều chỉnh điều này, bên kinh doanh đem cá và nguyên liệu từ ngoài phạm vi cơ sở nhất định phải tạo ra và giữ thông tin cơ bản cần để xác định nguồn gốc các đơn vị mang đến, và nếu chúng được buôn bán, phải ghi nhãn các đơn vị này với ID theo yêu cầu.

CHÚ THÍCH 2 Các quy định này được thiết kế với cách thể hiện và trao đổi dữ liệu dạng điện tử, nhưng không phải là yêu cầu khi sử dụng tiêu chuẩn này. Các quy định có thể được đáp ứng bằng hệ thống giấy tờ, mặc dù sẽ mất đi lợi ích hiển nhiên về tín hiệu quả của bên kinh doanh bao gồm sự trao đổi nhanh.

Lưu ý rằng quy định là về dữ liệu sẽ được tạo ra, ghi lại và lưu tại điểm liên kết tương ứng. Đối với tất cả các mắt xích liên kết ngoại trừ "Nhà sản xuất giống", dữ liệu liên quan nhất định phải được tạo ra tại mắt xích liên kết trước trong chuỗi cung ứng và lưu thông cùng với đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển.

CHÚ THÍCH 3 Trong các bảng này, không có sự lặp lại thông tin đã được ghi lại lúc bắt đầu để mô tả các đơn vị đã được tạo ra và lịch sử của chúng, mặc dù sau đó bên kinh doanh nhận các đơn vị này trong chuỗi phân phối thường sẽ cần một vài thông tin trong số đó. Thông tin được chốt tới các ID của đơn vị và có thể được cung cấp theo thỏa thuận thương mại giữa các bên kinh doanh mà không phải nhập lại dữ liệu.

Các mã (mã quốc gia) thể hiện tên quốc gia, thuộc địa và các vùng địa lý đặc biệt nhất định phải được nêu theo TCVN 7217-1 (ISO 3166-1).

Ngày và giờ phải được nêu theo định dạng quy định trong ISO 8601.

6.3. Nhà sản xuất ăn cho cá

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà sản xuất thức ăn cho cá được xem xét là bên kinh doanh sản xuất thức ăn cho cá trên cơ sở một phạm vi không xác định các thành phần. Họ có thể được xem xét giống nhà chế biến nhưng sẽ được thể hiện như một liên kết riêng trong tiêu chuẩn này. Nhà sản xuất thức ăn cho cá tạo ra các đơn vị thương mại mới có thể thay đổi từ một túi thức ăn đến các đơn vị lớn gồm vài trăm tấn chuyển đến bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo.

Bảng 3 - Thông tin chi tiết về nhà sản xuất thức ăn cho cá

...

...

...

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Phải

Nên

Có thể

Thức ăn cho cá

FFE101

ID bên kinh doanh thực phẩm

...

...

...

NO- 123467890

Uni Fishfeed

1234 Narvik

Nauy

X

FFE102

ID của nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi

...

...

...

NO-123467890

Uni Fishfeed dep. 02 1234 Narvik Nauy NO02F1234B

X

FFE103

Chứng nhận GMP của nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi

Tên hệ thống chứng nhận

SGS

...

...

...

X

FFE150-

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID của nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi

X

...

...

...

FFE201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

(00) 100653005555555558

X

...

...

...

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

978817525.0766.00001 0272

FFE202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, các ID của các đơn vị thương mại tạo nên đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

...

...

...

978817525.0766.00001 0272

X

Nguồn

FFE203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của bên kinh doanh thực phẩm quản lý món ăn cho cá/ dầu cá v.v… nhà sản xuất

NO - 123467890

...

...

...

NO SF 123

Nauy

X

FFE204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-06-20T14:15

...

...

...

X

Kiểm tra việc kiểm soát (liên quan đến các đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc thương mại riêng)

FFE205

Kiểm tra kiểm soát chất lượng sản phẩm

Loại kiểm tra và kết quả đo được (kiểm tra cảm quan, vật lý, hóa học hoặc vi sinh vật v.v…) hoặc chỉ thị nếu hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Có, dạng điện tử

...

...

...

Lịch sử sản xuất

FFE206

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc nhận và chế biến

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Thông tin biến đổi

...

...

...

ID đơn vị thương mại liên quan được tạo ra

Danh mục ID của các đơn vị thương mại được tạo ra và có thể đưa vào đơn vị thương mại nhận được này

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001

0131

978817525.0766.00001

0272

x

...

...

...

FFE208

Tỷ lệ

Tỷ lệ (%, kilo) đơn vị thương mại nhận được có mặt trong mỗi đơn vị tạo ra

UTUI-1 33%, 7 250 kg

UTUI-2 33%, 7 250 kg

UTUI-3 33%, 7 250 kg

X

...

...

...

FFE250

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI MỚI ĐƯỢC TẠO RA

FFE301

...

...

...

UTUI

978817525.0766.00001 0123

X

Mô tả

FFE302

Trọng lượng tịnh

Trọng lượng tịnh của đơn vị thương mại được tạo ra (kg)

...

...

...

X

FFE303

Loại đơn vị

Túi, khối, v.v…

Khối

...

...

...

FFE304

Tên/ loại sản phẩm

Thức ăn cho cá hồi non (tên thương mại)

Phẩm xanh chức năng

X

FFE305

Ngày sản xuất

...

...

...

2010-06-15

X

FFE306

Dạng sản phẩm

Thức ăn, palet, cỡ palet, v.v…

Palet, 2,5 - 7,0 mm

...

...

...

FFE307

Thành phần

Danh mục tên phần hợp thành và % theo trọng lượng

Chất béo  37 %

Protein 55 %

X

...

...

...

GMO

Bất kì việc sử dụng nào liên quan đến GMO hoặc sản phẩm từ GMO cho sản phẩm hoặc nguyên liệu thô; có hoặc không

Không

X

FFE309

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, khi phù hợp, định dạng theo ISO 8601

...

...

...

X

FFE310

Đặc điểm kĩ thuật của sản phẩm

Hồ sơ chi tiết thêm về đặc điểm kĩ thuật của sản phẩm sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

...

...

...

FFE311

Loài ở biển có trong thức ăn cho cá

SCI - theo tên khoa học hoặc

FAO - mã 3 chữ cái theo FAO hoặc

TSN - mã số theo xê-ri theo phân loại

(có thể lặp lại nếu có vài Loài)

SCI - Mallotus villosus

FAO - CAP

TSN - 162035

...

...

...

X

FFE312

Vùng/nước xuất xứ

Vùng FAO/ vùng RFMO đối với cá biển đánh bắt hoặc nước xuất xứ đối với cá đánh bắt từ nước ngọt và đối với cá nuôi, hoặc địa điểm cụ thể hơn (có thể có vài vùng)

Tây Ban Nha

X

...

...

...

FFE313

Đặc điểm kĩ thuật của quy trình

Báo cáo về đặc điểm kĩ thuật của quy trình sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

X

FFE314

ID dây chuyền sản xuất

...

...

...

A3, B4

X

FFE315

HACCP

Hồ sơ về phân tích HACCP và kiểm tra điểm kiểm soát then chốt sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

...

...

...

X

FFE316

Kiểm tra vệ sinh

Loại kiểm tra và kết quả đo (kiểm tra lấy mẫu vệ sinh công nghiệp v.v…) sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

X

FFE317

...

...

...

Hồ sơ về nhiệt độ/ thời gian hoặc dấu hiệu nếu hồ sơ là sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Dạng điện tử

X

FFE318

Kiểm tra kiểm soát chất lượng sản phẩm

Loại sản phẩm và kết quả đo (kiểm tra cảm quan, vật lý, hóa học hoặc vi sinh vật v.v…), hoặc dấu hiệu nếu hồ sơ là sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Tổng số điểm vi khuẩn, 106/g

...

...

...

X

Thông tin biến đổi

FFE319

ID đơn vị thương mại liên quan nhận được

Danh mục ID của các đơn vị thương mại nhận được và tạo thành đơn vị thương mại được tạo ra này

978817525.0766.00001 0123

9788017525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

...

...

...

FFE320

Tỷ lệ %

Tỷ lệ (%, kilo) của đơn vị được tạo ra và được tạo thành từ mỗi đơn vị nhận được

UTUI-1 Tỷ lệ (25 % 50 kg)

UTUI-2 Tỷ lệ (25 % 50 kg)

UTUI-3 Tỷ lệ (25 % 50 kg)

UTUI-4 Tỷ lệ (25 % 50 kg)

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FFE350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại được tạo ra, liên kết với UTUI

...

...

...

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC TẠO RA

Phân định

FFE401

ID đơn vị

UTUI

(00) 235467985462345

X

...

...

...

ID đơn vị thương mại

ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

Dữ liệu bổ sung

...

...

...

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được tạo ra, liên kết với ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYỂN ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

Phân định

FFE501

...

...

...

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00)

100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

X

Lịch sử sản xuất (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

...

...

...

Hồ sơ về nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc chế biến và gửi đi

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Nơi đến

FFE503

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

...

...

...

NO-123467890

Hill Fishfarm

1234 Hitra

Nauy

X

FFE504

Ngày giờ chuyển đi

...

...

...

2010-06-20T14:15

X

Dữ liệu bổ sung

FFE550

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ULUI

...

...

...

X

6.4. Nhà sản xuất giống

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà sản xuất giống được xem xét là nhà sản xuất trứng cá từ lứa cá/tôm bố mẹ, thường dựa vào việc chọn các đặc tính đặc biệt. Họ có thể thực hiện các hoạt động cơ bản về trứng và lứa như thao tác nhiệt độ, ánh sáng và xử lý hóa học.

Trước khi chuyển đi, nhà sản xuất giống có thể thực hiện các hoạt động của riêng họ, bao gồm việc phân cấp chất lượng và đóng gói.

Bảng 4 - Yêu cầu về thông tin chi tiết đối với nhà sản xuất giống

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

...

...

...

Phải

Nên

Có thể

Nhà sản xuất giống

FBR101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành nhà gây giống

NO - 123467890

Salmogen Ltd.

...

...

...

X

FBR102

ID nhà sản xuất giống

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của nhà sản xuất giống

NO - 123467890

Salmogen Breeding Station 1

1234 Trondheim

...

...

...

NFTS0001 NO

X

FBR103

Chứng nhận GMP của nhà sản xuất giống

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà sản xuất giống đã được chứng nhận

Debio

...

...

...

X

FBR150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả nhà sản xuất giống, kết nối với ID nhà sản xuất giống

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI ĐƯỢC TẠO RA

...

...

...

FBR201

ID đơn vị

UTUI

978817525.0766.00001 0123

x

Mô tả

FBR202

...

...

...

SCI - theo tên khoa học hoặc FAO - mã 3 chữ cái theo FAO hoặc

TSN - mã số xê-ri theo phân loại

(có thể lặp lại nếu có vài loài)

SCI - Salmo salar

FAO - SAS

TSN - 161996

X

...

...

...

Nhiệt độ trong ngày

Tổng nhiệt độ trung bình trong ngày tính theo độ C (^0C)

490

X

FBR204

Khả năng sống

Phần trăm trứng, từ lô gốc, sống sót đến tận khi gửi đi

...

...

...

X

FBR205

Ngày đẻ trứng

Ngày thụ tinh, định dạng theo ISO 8601

2010-09-25

X

...

...

...

FBR206

Đặc tính về gien

Mô tả lô. Toàn giống cái, lẫn lộn, thể tam bội v.v…

Thể tam bội

X

FBR207

ID gien

...

...

...

MOWI 2000

X

FBR208

GMO

Sử dụng GMO trong sản xuất hoặc cho cá/ tôm bố mẹ ăn. Có/ không

Không

...

...

...

X

Lịch sử sản xuất

FBR209

ID đơn vị trang trại

Mã số nội bộ của đơn vị chăn nuôi (bể)

15

X

...

...

...

Hồ sơ về nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc chế biến và gửi lại

(^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

FBR211

Hồ sơ về độ mặn

%_o

...

...

...

X

FBR212

Hồ sơ về luồng nước

Sử dụng trung bình - lít/phút

10 l/min

...

...

...

FBR213

Hồ sơ về bệnh tật

Hồ sơ về bệnh về tên và giai đoạn bệnh hoặc chỉ báo khi hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Bệnh nấm

2009-03-02/2010-04-2

X

FBR214

...

...

...

Trọng lượng cá bố mẹ của đơn vị thương mại được tạo ra (kg)

16, 15, 18, 14, 16 (kg)

X

FBR215

Tuổi cá bố mẹ

Tuổi cá bố mẹ của đơn vị thương mại được tạo ra (năm và tháng)

3,12 - 3,05 - 3,05 - 3,05 (năm)

...

...

...

X

FBR216

Hồ sơ về điều trị y học

Tên sản phẩm và số lô của thuốc hoặc vắc-xin và chu kì sử dụng

Pyceze, B321123, 2010-10-01/2010-10-01

X

...

...

...

Hồ sơ về chăn nuôi

Tên sản phẩm và số lô của thức ăn cho cá và lượng thức ăn (được tính) có mặt trong đơn vị thương mại này (kg)

X

Dữ liệu bổ sung

FBR250

(chưa ấn định)

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC TẠO RA

Phân định

FBR301

ID đơn vị

ULUI

...

...

...

100653005555555558

X

FBR302

ID đơn vị thương mại

Danh mục UTUI của các đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FBR350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển đã được tạo ra, liên kết với UTUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYỂN ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị riêng)

Phân định

FBR401

ID đơn vị

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

...

...

...

Nơi đến

FBR402

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm mà theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển hoặc nhà cung cấp cá bột, v.v…)

NO - 123467890

Fjord Harvest South

Smolt

...

...

...

Nauy

X

FBR403

Ngày giờ chuyển đi

Ngày và giờ chuyển sang bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo, định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T12:15

...

...

...

Dữ liệu bổ sung

FBR450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đi, liên kết với UTUI/ULUI

x

...

...

...

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà cung cấp cá bột được xem xét là các bên kinh doanh nhận bọc trứng/ trứng và giữ bọc trứng/ trứng suốt giai đoạn ươm và bắt đầu giai đoạn chăn nuôi, và chuyển cá đến nhà cung cấp cá thương phẩm.

Nhà cung cấp cá bột có thể làm thay đổi chức năng tự nhiên của các sản phẩm cá, bằng cách thực hiện các hoạt động chăn nuôi, phân cỡ, điều trị v.v…

Nhà cung cấp cá bột tạo ra các đơn vị thương mại mới. Các đơn vị này có thể thay đổi từ vài ngàn đến vài trăm ngàn cá gửi đến tay của bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo.

Bảng 5 - Yêu cầu thông tin chi tiết đối với nhà cung cấp cá bột

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Phải

...

...

...

Có thể

Nhà cung cấp cá bột

FHA101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành nhà cung cấp cá bột

NO-123467890

Fjord Harvest Ltd.

1234 Trondheim

Nauy

...

...

...

X

FHA 102

ID nhà cung cấp cá bột

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của nhà cung cấp cá bột

NO-123467890

Fjord Harvest South Smolt,

3456 Bergen

Nauy

...

...

...

X

FHA103

Chứng nhận GMP của nhà cung cấp cá bột

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà nhà cung cấp cá bột đã được chứng nhận

...

...

...

FHA150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID nhà cung cấp cá bột

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC

Phân định

...

...

...

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00)

100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

...

...

...

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, các ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FHA203

...

...

...

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành công ty chăn nuôi hoặc nhà vận chuyển

NO-123467890

Salmogen Breeding station 1

1234 Trondheim

Nauy

X

FHA204

...

...

...

Định dạng ISO 8601

2010-09-25T06:20

X

Kiểm tra việc kiểm soát (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc các đơn vị thương mại riêng)

FHA205

Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ (^0C), tức là trong đơn vị nhận được

...

...

...

X

FHA206

Hồ sơ nhiệt độ

Nếu thiết bị ghi được gắn vào lô, ghi lại nhiệt độ/ thời gian tại khu vực chứa sản phẩm

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

...

...

...

FHA207

Kiểm tra việc kiểm soát chất lượng

Loại kiểm tra và kết quả đo, hoặc chỉ báo nếu hồ sơ là có sẵn ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

X

Thông tin biến đổi

FHA208

...

...

...

Danh mục UTUI của các đơn vị thương mại được tạo ra và có thể sát nhập một phần đơn vị thương mại nhận được

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FHA209

Tỷ lệ

...

...

...

UTUI-1 Tỷ lệ (33 %, 150 kg)

UTUI-2 Tỷ lệ (33 %, 150 kg)

UTUI-3 Tỷ lệ (33 %, 150 kg)

X

Dữ liệu bổ sung

FHA250

(chưa ấn định)

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI MỚI ĐƯỢC TẠO RA

Phân định

FHA301

ID đơn vị

ULUI (nếu chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

...

...

...

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

X

Mô tả

FHA302

Trọng lượng/ cỡ trung bình

Trọng lượng/ cỡ trung bình của đơn vị được tạo ra

...

...

...

X

FHA303

Nhiệt độ trong ngày

Tổng nhiệt độ trung bình trong ngày tính theo độ C (^0C)

2984

...

...

...

FHA304

Ngày ấp trứng

Ngày ấp trứng, định dạng theo ISO 8601

2010-11-01

X

FHA305

Tình trạng của cá hồi non

...

...

...

144 ± 6

X

FHA306

Dị tật

Hồ sơ về loại di tật và tỷ lệ phần trăm theo số tổng trong lô gốc, hoặc chỉ báo nếu hồ sơ là có sẵn ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ.

Không có hồ sơ

...

...

...

X

Lịch sử sản xuất

FHA307

ID đơn vị trang trại

Mã số nội bộ của đơn vị chăn nuôi (bể)

15

X

...

...

...

Hồ sơ về bệnh tật

Hồ sơ về tên và giai đoạn bệnh hoặc chỉ báo khi hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

X

FHA309

Giai đoạn ngừng tiếp tế thực phẩm (bỏ đói)

Số ngày không cho ăn trước khi vận chuyển

...

...

...

X

FHA310

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc nhận và chuyển đi

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

...

...

...

FHA311

Hồ sơ về khí ôxi

Hồ sơ về trạng thái bão hòa khí ôxi trong bể chăn nuôi cá, hoặc chỉ báo nếu hồ sơ là có sẵn ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ.

Danh sách dữ liệu về khí ôxi

X

FHA312

Hồ sơ về mật độ cá

...

...

...

Dạng điện tử

X

FHA313

Hồ sơ về điều trị y học

Tên thuốc, vắc-xin hoặc chất hóa học và chu kì sử dụng, hoặc chỉ báo nếu hồ sơ là có sẵn ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ.

Pyceze, 2010-10-01 - 2010-10-01

...

...

...

X

FHA314

Hồ sơ về chăn nuôi

Tên sản phẩm và số lô của thức ăn cho cá và lượng thức ăn (được tính) có mặt trong đơn vị thương mại này (kg)

SupraFeed, B543345, 50 kg

X

FHA315

...

...

...

Tên hệ thống đã được chứng nhận

ACC, GlobalGAP, Người bạn của biển, v.v…

X

FHA316

ID của hệ thống chứng nhận

Số phân định trong phạm vi hệ thống tham chiếu đến đơn vị thương mại này (chuỗi số phân định sự chăm sóc đối với đơn vị thương mại này)

1122334455

...

...

...

X

Thông tin biến đổi

FHA317

ID đơn vị thương mại liên quan nhận được

Danh mục ID của các đơn vị thương mại nhận được tạo thành đơn vị thương mại được tạo ra này

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

...

...

...

FHA318

Tỷ lệ

Tỷ lệ (%, kilo) của đơn vị được tạo ra và được tạo thành từ mỗi đơn vị nhận được

UTUI-1 tỷ lệ (50 %, 5000 kg)

UTUI-2 tỷ lệ (50 %, 5000 kg)

X

...

...

...

Dữ liệu bổ sung

FHA350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại đã được tạo ra, liên kết với UTUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC TẠO RA

...

...

...

FHA401

ID đơn vị

ULUI

(00) 10653005555555558

X

FHA402

ID đơn vị thương mại

...

...

...

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

Dữ liệu bổ sung

FHA450

(chưa ấn định)

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYỂN ĐI

Phân định

FHA501

ID đơn vị

UTUI

...

...

...

X

Nơi đến

FHA502

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

Mã số phân định quốc gia đơn nhất cho tổ chức cùng đầu mã nước, cũng như tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm mà theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển hoặc nhà cung cấp cá thương phẩm, v.v…)

NO - 123467890

Cargonor

...

...

...

Nauy

SF 123

X

FHA503

Ngày giờ chuyển đi

Ngày và giờ chuyển sang bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo, định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T10:30

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FHA550

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ULUI

...

...

...

6.6. Nhà cung cấp cá thương phẩm

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà cung cấp cá thương phẩm được xem xét là các bên kinh doanh nhận và giữ cá suốt giai đoạn tăng trưởng và chuyển cá đến khâu giết mổ/ chế biến.

Nhà cung cấp cá thương phẩm có thể thay đổi bản chất tự nhiên của sản phẩm cá bằng việc thực hiện các hoạt động như cho ăn, phân cỡ, điều trị v.v…

Nhà cung cấp cá thương phẩm tạo ra các đơn vị thương mại mới có phạm vi từ vài ngàn đến vài trăm ngàn cá gửi đến bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo.

Bảng 6 - Yêu cầu thông tin chi tiết đối với nhà cung cấp cá thương phẩm

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

...

...

...

Nên

Có thể

NHÀ CUNG CẤP CÁ THƯƠNG PHẨM

FFF101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành cơ sở có nhà cung cấp cá thương phẩm

NO - 123467890

Fjord Harvest Ltd

67345 Bergen

...

...

...

X

FFF102

ID cơ sở có nhà cung cấp cá thương phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của cơ sở có nhà cung cấp cá thương phẩm

NO - 123467890

Fjord Harvest

Ocean stite 2

...

...

...

Nauy

NTFS0003 NO

X

FFF103

Chứng nhận GMP của nhà cung cấp cá thương phẩm

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà nhà cung cấp cá thương phẩm đã được chứng nhận

Debio

...

...

...

X

FFF150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID cơ sở có nhà cung cấp cá thương phẩm

X

...

...

...

Phân định

FFF201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FFF202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FF203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của bên kinh doanh thực phẩm trước đó từ người mà đơn vị này nhận được (Nhà cung cấp cá bột hoặc nhà vận tải v.v…)

NO - 123457890

Salmogen Breeding

Station 1

1234 Trondheim

Nauy

...

...

...

FF204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-09-28T12:00

X

Kiểm tra việc kiểm soát (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc các đơn vị thương mại riêng)

...

...

...

Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ (^0C), tức là trong đơn vị nhận được

4,0 ^0C

X

FFF206

Hồ sơ nhiệt độ

Nếu thiết bị ghi được gắn vào lô, ghi lại nhiệt độ/ thời gian từ khi tạo ra đơn vị trở đi

...

...

...

X

FFF207

Kiểm tra việc kiểm soát chất lượng

Loại kiểm tra và kết quả đo, hoặc chỉ báo nếu hồ sơ và có sẵn ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

...

...

...

Thông tin biến đổi

FFF208

ID đơn vị thương mại liên quan được tạo ra

Danh mục ID của các đơn vị thương mại được tạo ra và có thể hợp thành bộ phận của đơn vị thương mại nhận được này

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

x

...

...

...

FFF209

Tỷ lệ

Tỷ lệ (%, kilo) của đơn vị thương mại nhận được và có trong mỗi đơn vị được tạo ra

UTUI-1 tỷ lệ (50%, 1000 kg)

UTUI-2 tỷ lệ (50%, 1000 kg)

X

Dữ liệu bổ sung

...

...

...

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI MỚI DO NHÀ CUNG CẤP CÁ THƯƠNG PHẨM TẠO RA

Phân định

FFF301

...

...

...

UTUI

978817525.0766.00001 0123

X

Mô tả

FFF302

Vị trí nhà cung cấp cá thương phẩm

Kinh độ, vĩ độ hoặc quy định phù hợp khác

...

...

...

X

FFF303

Cỡ (cấp) phân phối

Trọng lượng theo cấp về cỡ (1-2, 2-3, 3-4 v.v…) tính bằng kg

1 kg - 2 kg 200 kg
2 kg - 3 kg 500 kg
3 kg - 4 kg 250 kg

X

...

...

...

FFF304

Hệ số điều kiện

Công thức toán học: 100 * [trọng lượng (g)/ độ dài^3 (cm)]

1,2

X

FFF305

Lượng chất béo

...

...

...

14 %

X

FFF306

Màu sắc

Ước lượng hoặc đếm sự hình thành sắc tố của thịt theo thang Roche

16

...

...

...

X

FFF307

Kết cấu

Kết cấu của thịt (được đo theo Newton)

X

FFF308

...

...

...

Trọng lượng tịnh của đơn vị được tạo ra (kg)

7 000 kg

X

FFF309

Trọng lượng/ cỡ trung bình

Trọng lượng/ cỡ trung bình của cá trong đơn vị thương mại được tạo ra

4,5 kg, 40 cm

...

...

...

X

FFF310

Tổng trọng lượng theo cấp chất lượng

1000 kg cá thượng hạng

30 kg cá bình thường

5 kg sản phẩm

...

...

...

X

Lịch sử sản xuất

FFF311

ID đơn vị trang trại

Mã số nội bộ của đơn vị chăn nuôi (lồng)

15

X

...

...

...

Giai đoạn ngừng tiếp tế thực phẩm (bỏ đói)

Số ngày không cho ăn trước khi vận chuyển

10 ngày

X

FFF313

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm (lồng) trong giai đoạn giữa lúc nhận và chuyển đi

...

...

...

X

FFF314

Hồ sơ về mật độ cá

Mật độ cá trong đơn vị thương mại được tạo ra (kg/m^3)

24 kg/m^3

...

...

...

FFF315

Hồ sơ về bệnh tật

Hồ sơ về tên và giai đoạn bệnh hoặc báo chí hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

X

FFF316

Hồ sơ về điều trị y học

...

...

...

Slice, 2010-10-01 - 2010-10-01

X

FFF317

Hồ sơ về chăn nuôi

Tên sản phẩm và số lô của thức ăn cho cá và lượng thức ăn (được tính) có mặt trong đơn vị thương mại này (kg)

SupraFeed, B543345, 50 kg

...

...

...

X

FFF318

Hệ thống chứng nhận nghề nuôi trồng thủy sản

Tên hệ thống mà nhà cung cấp cá thương phẩm đã được chứng nhận

AAC, GlobalGAP, Người bạn của biển, v.v…

X

FFF319

...

...

...

Số phân định trong phạm vi hệ thống tham chiếu đến đơn vị thương mại này (chuỗi số phân định sự chăm sóc đối với đơn vị thương mại này)

1122334455

X

Thông tin biến đổi

FFF320

ID đơn vị thương mại liên quan nhận được

Danh mục ID của các đơn vị thương mại nhận được và tạo thành đơn vị thương mại được tạo ra này

...

...

...

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FFF321

Tỷ lệ

Tỷ lệ (%, kilo) của đơn vị được tạo ra và được tạo thành từ mỗi đơn vị nhận được

UTUI-1 Tỷ lệ (50 % 5000 kg)

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FFF350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại được tạo ra, liên kết với UTUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC TẠO RA

Phân định

FFF401

ID đơn vị

UTUI

(00) 235467985462312345

X

...

...

...

FFF402

ID đơn vị thương mại

ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

x

...

...

...

FFF450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được tạo ra, liên kết với ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYỂN ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

Phân định

...

...

...

ID đơn vị

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

Nơi đến

...

...

...

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

Mã số phân định quốc gia đơn nhất cho tổ chức cùng đầu mã nước, cũng như tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm mà theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển hoặc nhà chế biến, v.v…)

NO-123467890

Cargonor

7890 FlorØ

Nauy

SF 123

X

...

...

...

FFF503

Ngày giờ chuyển đi

Ngày và giờ chuyển sang bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo, định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T10:30

X

Dữ liệu bổ sung

FFF550

...

...

...

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ ULUI

x

6.7. Nhà vận chuyển cá sống

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà vận chuyển cá sống được xem xét là bên kinh doanh cung cấp dịch vụ vận chuyển cá sống. Họ có thể hoạt động ở ba giai đoạn trong chuỗi phân phối; vận chuyển nhà giữa nhà cung cấp cá bột và nhà cung cấp cá thương phẩm, giữa nhà cung cấp cá thương phẩm và nhà chế biến và giữa nhà chế biến với nhà bán lẻ/ cơ sở dịch vụ thực phẩm. Vận chuyển có thể theo đường bộ, đường biển hoặc đường hàng không.

Nhà vận chuyển cá sống không tách hoặc tạo ra các đơn thương mại nhưng có thể tách hoặc tạo ra đơn vị giao nhận vận chuyển.

Bảng 7 - Yêu cầu thông tin chi tiết đối với nhà vận chuyển cá sống

...

...

...

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Phải

Nên

Có thể

NHÀ VẬN CHUYỂN CÁ SỐNG

FTR101

ID bên kinh doanh thực phẩm

...

...

...

NO-123467890

Cargonor Ltd.

1234 Trondheim

Nauy

X

FTR102

ID nhà tàu lớn hoặc xe vận tải

...

...

...

Cargonor

3547 FlorØ

Nauy

SF 232 NO

X

FTR103

Chứng nhận GMP của nhà vận chuyển

...

...

...

EFSIS

X

FTR150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID xe vận tải hoặc ID nhà tàu lớn

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC

Phân định

FTR201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

...

...

...

FTR202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FTR203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành nhà cung cấp cá bột hoặc nhà cung cấp cá thương phẩm

NO - 123467890

Fjord Harvest

Ocean site 2

67345 Bergen

Nauy

...

...

...

X

FTR204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-09-28

X

...

...

...

FTR205

Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ trong đơn vị khi nhận được

2,0 ^0C

X

FTR206

Hồ sơ nhiệt độ

...

...

...

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Dữ liệu bổ sung

FTR250

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC NHÀ VẬN TẢI TẠO RA

Phân định

FTR301

ID đơn vị

ULUI

(00) 100653005555555558

X

...

...

...

FTR302

ID đơn vị thương mại

ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

Dữ liệu bổ sung

FTR350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được tạo ra, liên kết với ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYỂN ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

...

...

...

FTR401

ID đơn vị

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

...

...

...

FTR402

Phương pháp kiểm soát nhiệt độ

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá, ướp đá và làm lạnh hoặc làm lạnh

Ướp đá và làm lạnh

X

FTR403

Hồ sơ nhiệt độ

...

...

...

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định theo ISO 8601

X

FTR404

Ngày khử trùng

Ngày khử trùng cuối cùng và dữ liệu về thuyền/ xe tải, hoặc chỉ báo khi hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ, định dạng theo ISO 8601

2010-01-20

...

...

...

FTR405

Hồ sơ về thông số của nước

Hồ sơ về thông số của nước (tên và giá trị) trong bể đựng cá suốt quá trình vận chuyển, hoặc chỉ báo khi hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Danh mục dữ liệu thông số

X

FTR406

...

...

...

Loại công nghệ vận chuyển cá từ nhà cung cấp cá thương phẩm vào vật mang cá sống và từ vật mang cá sống vào đơn vị thu hoạch

Máy bơm chân không, trọng lực

X

FRT407

Mật độ cá

Mật độ cá trong bể vận tải, tính bằng kg cá trên mét khối nước.

54 kg/m^3

...

...

...

X

Nơi đến

FTR408

Hồ sơ về hóa chất

Tên hóa chất và số lô của chất hóa học sử dụng, giai đoạn sử dụng và liều.

Calmfish, B66554433, 2010-10-01/2010-10-01, 600 kg

...

...

...

FTR409

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm mà theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển hoặc nhà cung cấp cá thương phẩm, v.v…)

NO - 123467890

Cargonor Ltd.

12234 Trondheim

Nauy

X

...

...

...

FTR410

Nơi chuyển đi

Nếu không phải tại địa chỉ của người nhận

NO - 123467890

Fjord Harvest

Ocean site 2,

67345 Bergen

Nauy

NTFS0003 NO

...

...

...

X

FTR411

Ngày và giờ chuyển đi

Định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T20:00

X

...

...

...

FTR450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ ULUI

x

6.8. Nhà chế biến

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà chế biến được xem xét là các bên kinh doanh phân phối hoặc làm thay đổi tính chất của các sản phẩm cá, bằng cách thực hiện các hoạt động cắt hoặc chế biến như ướp muối hoặc nấu. Phần này bao gồm cả cơ sở chế biến sơ bộ (sơ chế) và nhà chế biến sau đó.

...

...

...

Bảng 8 - Yêu cầu thông tin chi tiết về nhà chế biến

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Phải

Nên

Có thể

Nhà chế biến

...

...

...

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành nhà chế biến

NO - 123467890

Fjord Harvest Ltd.

6534 Bergen

Nauy

X

...

...

...

ID nhà chế biến

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của nhà máy chế biến

NO - 123467890

Nhà máy chế biến Fjord Harvest 1

9876 Bronnoysund Nauy

NO F 39

X

...

...

...

Chứng nhận GMP của nhà chế biến

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà chế biến đã được chứng nhận

DnV

X

FPR150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID nhà chế biến

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC

Phân định

FPR201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

...

...

...

978817525.0766.00001 0272

X

FPR202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, ID của các đơn vị thương trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

...

...

...

X

Nguồn

FPR203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Tên (nếu có) và số đăng kí của xe tải hoặc Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN

NVF 24578

...

...

...

FPR204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T06:20

X

Kiểm tra việc kiểm soát (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc các đơn vị thương mại riêng)

...

...

...

 Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ (^0C), tức của đơn vị nhận được

4,0 ^0C

X

FPR206

Hồ sơ nhiệt độ

Nếu có thiết bị gắn vào lô, ghi lại thời gian/ nhiệt độ từ khi tạo ra đơn vị trở đi

...

...

...

X

FPR207

Kiểm tra việc soát chất lượng

Loại kiểm tra và kết quả đo (kiểm tra cảm quan, vật lý, hóa học hoặc vi sinh vật v.v…), hoặc chỉ báo nếu hồ sơ có sẵn ở dạng điện tử, trên giấy hoặc có hồ sơ

Tổng số vi khuẩn đếm được, 106/g

...

...

...

Lịch sử sản xuất (trong giai đoạn giữa khi nhận và chế biến)

FPR208

Phương pháp kiểm soát nhiệt độ

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá, ướp đá và làm lạnh hoặc làm lạnh

Ướp đá và làm lạnh

X

FPR209

...

...

...

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc nhận và chế biến

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Thông tin biến đổi (cho mỗi đơn vị thương mại)

FPR210

ID đơn vị thương mại liên quan được tạo ra

Danh mục ID của các đơn vị thương mại được tạo ra và có thể sát nhập một phần đơn vị thương mại nhận được

...

...

...

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FPR211

Tỷ lệ

Tỷ lệ (%, kilo) đơn vị thương mại nhận được có mặt trong mỗi đơn vị tạo ra

UTUI-1

...

...

...

UTUI-2

Tỷ lệ (33%, 7250 kg)

UTUI-3

Tỷ lệ (33%, 7250 kg)

X

Dữ liệu bổ sung

FPR250

...

...

...

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI MỚI ĐO NHÀ CHẾ BIẾN TẠO RA

Phân định

FPR301

ID đơn vị

...

...

...

978817525.0766.00001 0123

X

Mô tả

FPR302

Loại đơn vị

Hộp hoặc thùng đựng 10 túi bản lẻ, v.v…

Hộp

...

...

...

X

FPR303

Trọng lượng tịnh

Trọng lượng tịnh của đơn vị thương mại được tạo ra (kg)

10 kg

X

...

...

...

Tên/ loại sản phẩm

Loại sản phẩm theo loài, thường gồm các loài

Phi-lê cá bơn

Cá hồi nguyên con hun khói

Miếng cá hồi

X

FPR305

...

...

...

Mã HS cho loại sản phẩm

0305410000

X

FPR306

Đặc điểm kĩ thuật của sản phẩm

Hồ sơ thông tin chi tiết hơn về đặc điểm kĩ thuật của sản phẩm (chất lượng và các cấp về cỡ v.v…) sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

...

...

...

X

FPR307

Loài

SCI - theo tên khoa học hoặc

FAO - mã 3 chữ cái theo FAO hoặc

TSN - mã số theo xê-ri theo phân loại

(có thể lặp lại nếu có vài loài)

SCI - Salmo salar

...

...

...

TSN - 161996

X

FPR308

Phương pháp sản xuất chính

Đánh bắt hoặc nuôi (có thể cả hai)

Nuôi

...

...

...

FPR309

Vùng/ nước xuất xứ

Vùng FAO/ vùng RFMO đối với cá biển đánh bắt hoặc nước xuất xứ đối với cá đánh bắt từ nước ngọt và đối với cá nuôi, hoặc địa điểm cụ thể hơn (có thể có vài vùng

Tây Ban Nha

X

FPR310

...

...

...

Liệt kê tên và phần trăm theo trọng lượng, bao gồm cả cá

Salmo salar 100%

X

FPR311

Trạng thái sản phẩm

Còn sống, làm mát hoặc đông lạnh

Làm mát

...

...

...

X

FPR312

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, định dạng theo ISO 8601

Tốt nhất trước 2010-10-25

X

...

...

...

FPR313

Dạng sản phẩm

Cá cắt khoanh, cắt đầu v.v…

Cắt đầu

X

FPR314

Cấp chất lượng

...

...

...

Thượng hạng

X

FPR315

Cấp theo cỡ

1-2, 2-3, 3-4, 4-5 v.v… (kg)

2 kg - 3 kg

...

...

...

X

FPR316

Phương pháp giết

Gây sốc bằng CO₂

CO₂

X

FPR317

...

...

...

Bất kì việc sử dụng nào liên quan đến GMO hoặc sản phẩm từ GMO cho sản phẩm hoặc nguyên liệu thô; có hoặc không

Không

X

Lịch sử sản xuất

FPR318

Đặc điểm kĩ thuật của quy trình

Hồ sơ về đặc điểm kĩ thuật của quy trình sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

...

...

...

X

FPR319

ID dây chuyền sản xuất

ID của riêng bên kinh doanh thuộc các dây chuyền sản xuất cụ thể được dùng

A3, B4

...

...

...

FPR320

Ngày và giờ sản xuất

Giờ đóng gói/ dán nhãn vào giai đoạn cuối của chuỗi, định dạng theo ISO 8601

2010-10-01T12:30

X

FPR321

HACCP

...

...

...

Giấy

X

FPR322

Kiểm tra vệ sinh

Loại kiểm tra và kết quả đo (kiểm tra lấy mẫu vệ sinh công nghiệp v.v…) hoặc chỉ báo nếu hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Giấy

...

...

...

X

FPR323

Hồ sơ về nhiệt độ

Hồ sơ về nhiệt độ/ thời gian hoặc chỉ báo nếu hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Dạng điện tử

X

FPR324

...

...

...

Loại kiểm tra và kết quả đo (kiểm tra cảm quan, vật lý, hóa học hoặc vi sinh vật v.v…), hoặc chỉ báo nếu hồ sơ sẵn có ở dạng điện tử, dạng giấy hoặc không có hồ sơ

Một vài loại vi khuẩn 0

X

Thông tin biến đổi

FPR325

ID đơn vị thương mại liên quan nhận được

Danh mục ID của các đơn vị thương mại nhận được và tạo thành đơn vị thương mại được tạo ra này

...

...

...

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FPR326

Tỷ lệ

Tỷ lệ (% và kilo) của đơn vị thương mại tạo ra được tạo nên từ những đơn vị thương mại nhận được

UTUI-1 tỷ lệ (25% 50 kg)

...

...

...

UTUI-3 tỷ lệ (25% 50 kg)

UTUI-4 tỷ lệ (25% 50 kg)

X

Dữ liệu bổ sung

FPR350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại đã được tạo ra, liên kết với UTUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN ĐƯỢC TẠO RA

Phân định

FPR401

ID đơn vị

ULUI

(00) 235467985462312345

...

...

...

FPR402

ID đơn vị thương mại

Danh mục ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

Dữ liệu bổ sung

FPR450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được tạo ra, liên kết với ULUI

X

...

...

...

Phân định

FPR501

ID đơn vị

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

...

...

...

Lịch sử sản xuất (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FPR502

Phương pháp kiểm soát nhiệt độ

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá, ướp đá và làm lạnh hoặc làm lạnh

Ướp đá và làm lạnh

X

...

...

...

Hồ sơ nhiệt độ kho sản phẩm

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc nhận và chuyển đi

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Nơi đến

FPR504

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

...

...

...

NO - 123467890

Cargonor

7890 FlorØ

Nauy

X

FPR505

Ngày giờ chuyển đi

...

...

...

2010-09-25T10:30

X

Dữ liệu bổ sung

FPR550

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ ULUI

...

...

...

X

6.9. Nhận vận chuyển và nhà lưu kho

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà vận chuyển và nhà lưu kho được xem xét là các bên kinh doanh cung cấp dịch vụ vận chuyển hoặc lưu kho hàng hóa. Họ có thể hoạt động tại nhiều giai đoạn khác nhau trong chuỗi phân phối, vận chuyển hoặc lưu kho nguyên liệu hoặc sản phẩm.

Nhà vận chuyển và nhà lưu kho không tách hoặc tạo ra các đơn vị thương mại nhưng có thể tách hoặc tạo ra các đơn vị giao nhận vận chuyển mới.

Bảng 9 - Yêu cầu thông tin chi tiết về nhà vận chuyển và nhà lưu kho

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

...

...

...

Phải

Nên

Có thể

Nhà vận chuyển và nhà lưu kho

FTS101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành nhà lưu kho hoặc xe vận tải

NO-123467890

Cargonor Ltd.

...

...

...

Nauy

X

FTS102

ID nhà lưu kho hoặc xe vận tải

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của cơ sở

NO-123467890

Cargonor

...

...

...

Nauy

SF 23123

X

FTS103

Chứng nhận GMP của nhà vận chuyển hoặc nhà lưu kho

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà nhà vận chuyển và nhà lưu kho đã được chứng nhận

EFSIS

...

...

...

X

FTS150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID xe vận tải hoặc ID nhà lưu kho

X

...

...

...

Phân định

FTS201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FTS202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, danh mục ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FTS203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của bên kinh doanh thực phẩm trước đó

NO - 123467890

Nhà máy chế biến số 1

Fjord Harvest
9876 Bronnoysund

Nauy

X

...

...

...

FTS204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-06-20T14:12

X

FTS205

Vị trí thu nhận

...

...

...

Grimsby Seafood, Fish Dock Road, Grimsby, GY1 9SE, UK

X

Kiểm tra việc kiểm soát (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FTS206

Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ của đơn vị khi nhận được ^0C

2,0 ^0C

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FTS250

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

...

...

...

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN MỚI DO NHÀ VẬN CHUYỂN HOẶC NHÀ LƯU KHO TẠO RA

Phân định

FTS301

ID đơn vị

UTUI

(00) 235467985462312345

X

...

...

...

ID đơn vị thương mại

Danh mục ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

Dữ liệu bổ sung

...

...

...

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được tạo ra, liên kết với ULUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ CHUYẾN ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

Phân định

FTS401

...

...

...

ULUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

Lịch sử sản xuất (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FTS402

...

...

...

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá và ướp lạnh hoặc làm lạnh

ướp đá và làm lạnh

x

FTS403

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm trong giai đoạn giữa lúc nhận và chuyển đi

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

...

...

...

X

Nơi đến

FTS404

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

ID của bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển hoặc nhà bán lẻ, v.v…), Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm

NO - 123467890

Cargonor Ltd.

12234 Trondheim

...

...

...

X

FTS405

Ngày giờ chuyển đi

Định dạng theo ISO 8601

2010-09-25T20:00

X

...

...

...

FTS406

Nơi chuyển đi

Nếu không tại nơi của người nhận

Cargonor Ltd.

Ga số 4

0213 Oslo

Nauy

X

...

...

...

Dữ liệu bổ sung

FTS450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ULUI

X

6.10. Nhà mua bán sỉ

...

...

...

Nhà mua bán sỉ có thể tạo ra các đơn vị thương mại mới, bằng cách tách các đơn vị thương mại mà họ đã nhận được thành các đơn vị nhỏ hơn hoặc bằng cách lựa chọn và kết hợp các sản phẩm cá từ một số đơn vị thương mại mà họ đã nhận được, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng đặc thù. Tuy nhiên, nhà mua bán sỉ không thay đổi đặc tính tự nhiên của sản phẩm cá họ buôn bán, hoặc cũng có thể xem xét họ như nhà chế biến.

Nhà mua bán sỉ cũng có thể tách để tạo ra các đơn vị giao nhận vận chuyển mới.

Bảng 10 - Thông tin chi tiết về nhà mua bán sỉ

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Phải

Nên

...

...

...

THƯƠNG NHÂN HOẶC NHÀ BÁN SỈ

FTW101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành hoạt động thương mại hoặc nhà mua bán sỉ

GB-123467890

Công ty cung cấp cá, 13 đường Fish, Manchester, MA14 2LP, UK

X

...

...

...

ID thương nhân hoặc nhà mua bán sỉ

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của nhà mua bán sỉ

GB 123467890

Nhà cung cấp cá Sheffield, 48 đường Smith, Sheffield, SH31 3TU, UK. SH678 UK

X

FTW103

Chứng nhận GMP

...

...

...

SGS

X

FTW150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác để mô tả tổ chức, kết nối với ID nhà mua bán sỉ

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC

Phân định

FTW201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

...

...

...

FTW202

ID đơn vị thương mại

Danh mục UTUI của các đơn vị thương mại tạo nên đơn vị giao nhận vận chuyển (chỉ yêu cầu nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển và nó sẽ được nhà mua bán sỉ tách ra)

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

Nguồn

FTW203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm từ người mà đơn vị này được nhận (đấu giá, nhà chế biến hoặc nhà vận chuyển v.v…)

GB-123467890

Công ty xe tải, đại lộ Goods, Leeds, LS8 9FH, UK

X

...

...

...

FTW204

Ngày giờ nhận

Ngày và giờ chuyển sang từ bên kinh doanh thực phẩm trước, định dạng theo ISO 8601

2010-06-29T20:00

X

Kiểm tra việc kiểm soát (liên quan đến các đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc các đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FTW205

...

...

...

Nhiệt độ của đơn vị, ^0C

2,0 ^0C

X

FTW206

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian (nếu có thiết bị ghi gắn vào đơn vị)

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

...

...

...

X

Dữ liệu bổ sung

FTW250

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ULUI

...

...

...

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI MỚI DO THƯƠNG NHÂN HOẶC nhà mua bán sỉ TẠO RA

Phân định

FTW301

ID đơn vị thương mại

UTUI

978817525.0766.00001 0272

X

...

...

...

FTW302

Loại đơn vị

Mô tả loại đơn vị về vật chất (hộp/ thùng 10 túi bán lẻ, v.v…)

Hộp

X

FTW303

Trạng thái sản phẩm

...

...

...

Làm mát

X

Đối với mỗi phần hợp thành khác nhau của đơn vị thương mại

FTW304

Loại sản phẩm cá

Phân định sự mô tả hoặc tên của sản phẩm cá

Phi-lê cá tuyết cá sheffield

...

...

...

X

FTW305

Trọng lượng tịnh

Trọng lượng của sản phẩm cá (kg)

10 kg

X

...

...

...

ID đơn vị thương mại nhận được

UTUI của đơn vị thương mại nhận được từ bên mà phần hợp thành được lấy

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

Dữ liệu bổ sung

...

...

...

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại được làm ra, liên kết với UTUI

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ GIAO NHẬN VẬN CHUYỂN MỚI ĐƯỢC NHÀ MUA BÁN SỈ TẠO RA

Phân định

FTW401

...

...

...

ULUI

(00) 235467985462312345

X

FTW402

ID đơn vị thương mại

Danh mục UTUI của các đơn vị thương mại tạo nên đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

...

...

...

978817525.0766.00001 0272

X

Dữ liệu bổ sung

FTW450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị giao nhận vận chuyển được làm ra, liên kết với ULUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI ĐƠN VỊ GỬI ĐI (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

Phân định

FTW501

ID đơn vị

ULUI (nếu được chuyển đi từ một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

UTUI (nếu được chuyển đi như một đơn vị thương mại)

(00) 100653005555555558

...

...

...

X

Lịch sử sản xuất (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FTW502

Phương pháp kiểm soát nhiệt độ của nhà mua bán sỉ

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá, ướp đá và làm lạnh hoặc làm lạnh

Ướp đá và làm lạnh

...

...

...

FTW503

Hồ sơ nhiệt độ của nhà mua bán sỉ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian (bằng tay hoặc tự động) tại khu vực giữ cá trong giai đoạn giữa lúc nhận và chuyển đi

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Nơi đến

...

...

...

ID bên kinh doanh thực phẩm tiếp theo

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm mà theo đó đơn vị được chuyển đi (nhà vận chuyển, nhà chế biến hoặc nhà bán lẻ v.v…)

GB - 123467890

Công ty F.Monger và Sons, đường cao tốc, Sheffield, SH1 5GF, UK

X

FTW505

Ngày giờ chuyển đi

...

...

...

2010-07-30T07:00

X

Dữ liệu bổ sung

FTW550

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ đơn vị giao nhận vận chuyển đã được chuyển đi, liên kết với UTUI/ ULUI

...

...

...

X

6.11. Nhà bán lẻ và bếp ăn lớn

Với mục đích của tiêu chuẩn này, nhà bán lẻ và bếp ăn lớn xem xét là nhà cung cấp cho mọi người, không cho các bên kinh doanh khác. Họ thường tách các đơn vị thương mại nhận được và có thể thay đổi đặc tính tự nhiên của sản phẩm cá bằng cách chuẩn bị chúng cho khách hàng của họ. Một vài nhà bán lẻ và bếp ăn lớn có thể đóng gói và gắn nhãn cho vật phẩm đem bán. Khuyến cáo nhà bán lẻ và bếp ăn lớn ghi lại thông tin về việc bán hàng của họ nhưng tiêu chuẩn này không mở rộng phạm vi quy định cho hàng hóa đã bán tới tay mọi người.

Bảng 11 - Thông tin chi tiết về nhà bán lẻ và bếp ăn lớn

Yếu tố dữ liệu

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

...

...

...

Nên

Có thể

NHÀ BÁN LẺ HOẶC BẾP ĂN LỚN

FRC101

ID bên kinh doanh thực phẩm

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của bên kinh doanh thực phẩm điều hành hoạt động bán lẻ hoặc bếp ăn lớn

GB-123467890

Công ty F.Monger và Sons, đường cao tốc, Sheffield, SH1 5GF, UK

...

...

...

FRC102

ID của nhà bán lẻ hoặc bếp ăn lớn

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của bán lẻ hoặc bếp ăn lớn

GB 123467890

Công ty F.Monger và Sons, đường cao tốc, Sheffield, SH1 5GF, UK

SH629

X

...

...

...

FRC103

Chứng nhận GMP

Tên hệ thống GMP về chất lượng cá hoặc an toàn thực phẩm mà nhà bán lẻ hoặc bếp ăn lớn đã được chứng nhận

SGS

X

FRC150

(chưa ấn định)

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC

Phân định

FRC201

ID đơn vị

ULUI (nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển) hoặc

...

...

...

(00) 100653005555555558

X

FRC202

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, danh mục ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

978817525.0766.00001 0123

978817525.0766.00001 0131

...

...

...

X

Nguồn

FRC203

ID bên kinh doanh thực phẩm trước đó

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ hoặc GLN của bên kinh doanh thực phẩm trước đó từ người mà đơn vị này được nhận (nhà chế biến, nhà mua bán sỉ hoặc nhà vận chuyển v.v…)

NO - 123467890

Cargonor

...

...

...

Nauy

X

FRC204

Ngày giờ nhận

Định dạng theo ISO 8601

2010-06-20T10:34

...

...

...

Kiểm tra việc kiểm soát (đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng)

FRC205

Kiểm tra nhiệt độ

Nhiệt độ của đơn vị ^0C lúc nhận

4,0 ^0C

X

...

...

...

Hồ sơ nhiệt độ

Nếu thiết bị ghi gắn vào đơn vị, ghi lại thời gian/ nhiệt độ từ lúc tạo ra đơn vị trở đi

Dãy nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Dữ liệu bổ sung

FRC250

(chưa ấn định)

...

...

...

Dãy nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI ĐƯỢC GIỮ ĐỂ BÁN

Phân định

FRC301

ID đơn vị

UTUI

...

...

...

x

Lịch sử sản xuất (liên quan đến đơn vị giao nhận vận chuyển hoặc đơn vị thương mại riêng, khi phù hợp)

FRC302

Phương pháp kiểm soát nhiệt độ

Không kiểm soát nhiệt độ, ướp đá, ướp đá và làm lạnh hoặc làm lạnh

Ướp đá và làm lạnh

...

...

...

FRC303

Hồ sơ nhiệt độ

Ghi lại nhiệt độ theo thời gian tại khu vực chứa sản phẩm, trong giai đoạn giữa lúc nhận và bán

Dãy số nhiệt độ (^0C)/ ngày và thời gian định dạng theo ISO 8601

X

Dữ liệu bổ sung

...

...

...

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại được giữ để bán, liên kết với UTUI

x

6.12. Thu nhận cá và nguyên liệu từ ngoài lãnh địa đã biết

Yêu cầu về thông tin sau áp dụng cho cá và nguyên liệu nhận được từ các bên kinh doanh không hoạt động theo các quy định này, bao gồm việc cung cấp các thành phần không phải là cá cho nhà sản xuất giống, nhà cung cấp cá bột, nhà chế biến và sản xuất thức ăn cá. Các yêu cầu này thay thế cho các yêu cầu trong mục mỗi đơn vị nhận được, tiểu mục phân định, trong mỗi bảng tương ứng ở trên và bổ sung cho các yêu cầu khác trong bảng. Cả hai loại yêu cầu đều phân định và cung cấp sự mô tả các đơn vị nhận được.

Bảng 12 - Thu nhận cá từ ngoài lãnh địa đã biết

...

...

...

Mô tả

Ví dụ

Phân loại

Nhất định phải

Phải

Có thể

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ NHẬN ĐƯỢC TỪ NGOÀI LÃNH ĐỊA ĐÃ BIẾT

FOT101

ID đơn vị

...

...

...

UTUI (nếu nhận được như một đơn vị thương mại riêng)

(00) 100653005555555558

978817525.0766.00001 0272

x

FOT102

ID đơn vị thương mại

Nếu nhận được như một đơn vị giao nhận vận chuyển, danh mục ID của các đơn vị thương mại trong đơn vị giao nhận vận chuyển

...

...

...

978817525.0766.00001 0131

978817525.0766.00001 0272

X

FOT150

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại/ giao nhận vận chuyển nhận được, liên kết với UTUI/ ULUI

...

...

...

X

ĐỐI VỚI MỖI ĐƠN VỊ THƯƠNG MẠI NHẬN ĐƯỢC TỪ NGOÀI LÃNH ĐỊA ĐÃ BIẾT

Mô tả chung

FOT201

Nhà tạo ra đơn vị

Tên, địa chỉ và số đăng kí hoặc mã GS1 của cơ sở

Công ty cá Mei Ling, Cầu tàu 9, cảng phía đông, Hồng Kông

HK 26980

...

...

...

X

FOT202

Chứng nhận GMP của nhà tạo ra đơn vị

Tên hệ thống GMP chứng nhận

EFSIS

X

...

...

...

Loại đơn vị

Nguyên một con cá, hộp cá,  túi hoặc thùng 10 đựng thành phần hoặc sản phẩm v.v…

Hộp

x

FOT204

Trọng lượng tịnh

Trọng lượng tịnh của đơn vị thương mại nhận được (kg)

...

...

...

X

FOT205

Trạng thái sản phẩm

Còn sống, nhiệt độ phòng, làm mát hoặc đông lạnh

Làm mát

X

...

...

...

FOT250

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả đơn vị thương mại, liên kết với UTUI

X

Mô tả thêm mỗi đơn vị thương mại cho tất cả các sản phẩm cá

FOT301

...

...

...

SCI - theo tên khoa học hoặc

FAO - mã 3 chữ cái theo FAO hoặc

TSN - mã số theo xê-ri theo phân loại

(có thể lặp lại nếu có vài loài)

SCI - Salmo salar

FAO - SAS

TSN - 161996

X

...

...

...

FOT302

Phương pháp sản xuất chính

Đánh bắt hoặc nuôi (có thể cả hai)

Nuôi

X

FOT303

Vùng/ nước xuất xứ

...

...

...

Chi lê

X

FOT350

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả mỗi đơn vị thương mại là cá, liên kết với UTUI

...

...

...

X

Mô tả thêm về mỗi đơn vị thương mại cá nuôi trước khi chế biến

FOT401

ID đơn vị trang trại

Mã số nội bộ của đơn vị chăn nuôi (bể)

15

X

...

...

...

GMO

Bất kì việc sử dụng nào liên quan đến GMO cho sản phẩm hoặc nguyên liệu thô

Không

X

FOT403

Ngày chăn nuôi

Ngày chăn nuôi đối với lô xác định, định dạng theo ISO 8601

...

...

...

X

FOT404

Nhiệt độ trong ngày

Tổng nhiệt độ trung bình trong ngày tính bằng độ C (^0C)

490

X

...

...

...

FOT405

Vị trí nhà cung cấp cá thương phẩm

Kinh độ, vĩ độ hoặc quy định phù hợp khác

X

FOT406

Hồ sơ về điều trị y học

...

...

...

Pyceze, 2010-10-01 - 2010-10-01

X

FOT407

Hồ sơ về chăn nuôi

Tên sản phẩm và số lô của thức ăn cho cá và lượng thức ăn (được tính) có mặt trong đơn vị thương mại này (kg)

SupraFeed, B543345, 50 kg

...

...

...

X

FOT450

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả mỗi đơn vị thương mại là cá (trước chế biến), liên kết với UTUI

X

Mô tả thêm về mỗi đơn vị thương mại cho các sản phẩm cá đã chế biến

...

...

...

Tên/ loại sản phẩm

Tên sản phẩm thương mại

Miếng cá ngừ hun khói được đóng gói và hút chân không

X

FOT502

Mã hải quan của sản phẩm

Mã HS cho loại sản phẩm

...

...

...

X

FOT503

Thành phần cấu tạo

Liệt kê tên các phần hợp thành, bao gồm loài cá, và phần trăm theo trọng lượng

Salmo salar 100%

X

...

...

...

FOT504

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, khi phù hợp, định dạng theo ISO 8601

2010-06-30

X

FOT505

Ngày và giờ sản xuất

...

...

...

2010-06-23T12:50

X

FOT506

GMO

Bất kì việc sử dụng nào liên quan đến GMO cho sản phẩm hoặc nguyên liệu thô

Không

...

...

...

FOT550

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả mỗi đơn vị thương mại là cá đã chế biến, liên kết với UTUI

X

Mô tả thêm về mỗi đơn vị thương mại cho các thành phần được đưa vào sản phẩm cá đã chế biến

...

...

...

Tên/ loại thành phần

Mô tả tên thành phần (muối, dầu ô-liu, ruột bánh mì muối thịt khoai tây v.v…)

Muối

X

FOT602

Thành phần cấu tạo

Liệt kê tên và phần trăm chất hóa học theo trọng lượng

...

...

...

X

FOT603

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, khi phù hợp, định dạng theo ISO 8601

Tốt nhất trước 2010-09-25

X

...

...

...

FOT650

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả mỗi thành phần, liên kết với UTUI

X

Mô tả thêm về mỗi đơn vị thương mại đối với thức ăn cho cá

FOT701

...

...

...

Tên sản phẩm thương mại

Thức ăn cho cá hồi non 4

X

FOT702

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, khi phù hợp, định dạng theo ISO 8601

Tốt nhất trước 2010-09-25

...

...

...

X

FOT703

Ngày sản xuất

Thời gian đóng gói/ gắn nhãn tại cuối chuỗi, định dạng theo ISO 8601

2010-07-02T11:50

X

...

...

...

Thành phần cấu tạo

Liệt kê tên và phần trăm theo trọng lượng

Chất béo 37 %

Protein 55 %

X

FOT705

GMO

...

...

...

Không

X

FOT706

Loài ở biển có trọng thức ăn cho cá

LAT - theo tên khoa học hoặc

FAO - mã 3 chữ cái theo FAO hoặc

TSN - mã số theo xê-ri theo phân loại

...

...

...

SCI - Mallotus villosus

FAO - CAP

TSN - 162035

X

FOT707

Vùng/ nước xuất xứ

Vùng đánh bắt cá theo FAO dùng trong thức ăn và sản phẩm dầu

...

...

...

X

FOT708

Nhà cung cấp nguyên liệu thô

Mã phân định doanh nghiệp (Mã quốc gia GS1 và số phân định doanh nghiệp), tên và địa chỉ của nhà sản xuất

X

...

...

...

FOT750

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả thức ăn được sử dụng, liên kết với UTUI

X

Mô tả thêm về điều trị thuốc, vắc-xin, chất hóa học

FOT801

...

...

...

Tên sản phẩm thương mại

Mulivac 5000

X

FOT802

Ngày sử dụng

Tốt nhất trước hoặc ngày bán cuối cùng, định dạng theo ISO 8601

Tốt nhất trước 2010-09-25

...

...

...

X

FOT803

Ngày sản xuất

Thời gian đóng gói/ gắn nhãn tại cuối chuỗi, định dạng theo ISO 8601

02-07-2002

X

...

...

...

Thành phần cấu tạo

Liệt kê tên và phần trăm chất hóa học theo trọng lượng

X

FOT850

(chưa ấn định)

Các yếu tố thông tin khác mô tả mỗi thành phần, liên kết với UTUI

...

...

...

X

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN ISO 9000:2005, các hệ thống quản lý chất lượng - Các nguyên tắc cơ bản và thuật ngữ

[2] TCVN 9988 (ISO 12875), Xác định nguồn gốc sản phẩm cá có vây - Quy định về thông tin cần ghi lại trong chuỗi phân phối cá đánh bắt

[3] TCVN ISO 22005:2008, Khả năng xác định nguồn gốc chuỗi thức ăn và thức ăn chăn nuôi - Nguyên tắc chung và yêu cầu cơ bản đối với việc thiết kế và thực hiện hệ thống

[4] CWA 14659 (2003), Traceability of fishery products - Specification of the information to be recorded in farmed fish distribution chains (CWA 14659 (2003), Khả năng xác định nguồn gốc sản phẩm cá - Quy định về thông tin sẽ được ghi lại trong chuỗi phân phối cá nuôi))

...

...

...

[6] Codex Alimentarius, CAC/ GL 60-2006, Principles for Traceability/ Product Tracing as a Tool Within a Food Inspection and Certification System (Dinh dưỡng theo CODEX, CAC/GL 60-2006, nguyên tắc đối với việc theo vết/ khả năng xác định nguồn gốc sản phẩm là công cụ trong phạm vi hệ thống chứng nhận và thanh tra thực phẩm)

[7] Codex Alimentarius, CCFICS 2003, Discussion paper on traceability/product tracing in the context of food import and export inspection and certification systems (Dinh dưỡng theo CODEX, CCFICS 2003, giấy tờ thảo luận về việc theo vết/ khả năng xác định nguồn gốc sản phẩm trong ngữ cảnh của hệ thống chứng nhận và thanh tra xuất nhập khẩu thực phẩm)

[8] Council Conclusions on safety of imported agricultural and agri-food products and compliance with Community rules, Council of the European Union (Kết luận của Hội đồng về sự an toàn của sản phẩm là thực phẩm nông nghiệp nhập khẩu phù hợp với các quy tắc của Cộng đồng, Hội đồng Liên hiệp Châu Âu)

[9] Council Regulation (EC) No 104/2000 of 17 December 1999 on the common organisation of the markets in fishery and aquaculture products (Quy định của Hội đồng (EC) số 104/2000 ngày 17-12-1999 về tổ chức thị trường chung đối với các sản phẩm cá và nuôi trồng thủy sản).

[10] Council Regulation (EC) No 1005/2008 of 29 September 2008 establishing a Community system to prevent, deter and eliminate illegal, unreported and unregulated fishing, amending Regulations (EEC) No 2847/93, (EC) No 1936/2001 and (EC) No 601/2004 and repealing 1005/2008 ngày 29-9-2008 thiết lập một Hệ thống của cộng đồng để ngăn ngừa, ngăn chặn và loại trừ nghề cá bất hợp pháp, phi hồ sơ và bất quy tắc, sửa đổi các điều lệ (EEC) số 2847/93, (EC) số 1936/2001 và (EC) số 601/2004 và hủy bỏ điều lệ (EC) số 1093/94 và (EC) số 1447/1999)

[11] Fishery Check list, Friends of the Sea (Danh mục kiểm tra cá, Bạn của biển (xem http://www.friendofsea.org/))

[12] GlobalGAP standard (see http://www.globalgap.org) (Tiêu chuẩn về Global GAP (xem http://www.globalgap.org))

[13] GS1 Traceability Standard, GS1, Issue 1, Feb. 2009 (see http://www.gs1.org/docs/gsmp/traceability/GS1_Global_Traceability_Standard i1.pdf (Tiêu chuẩn về xác định nguồn gốc của GS1, phiên bản 1 (xem http://www.gs1.org/docs/gsmp/traceability/GS1_Global_Traceability_Standard i1.pdf ))

[14] Implementing Traceability in the Food Supply Chain, CIES - The Food Business Forum, January 2005 (see http://www.ciesnet.com/pfiles/programmes/foodsafety/impl-traceab-doc.pdf)

...

...

...

[15] International Food Standard (Tiêu chuẩn về thực phẩm của quốc tế (IFS))

[16] Magnuson-Stevens Fishery Conservation and management Act, US (see http://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/fus/fus08/11_general2008.pdf)) (Hành động bảo quản và quản lý cá của Magnuson-Stevens, Mỹ (xem http://www.st.nmfs.noaa.gov/st1/fus/fus08/11_general2008.pdf))

[17] MSC Chain of Custody Certification Methodology, Marine Stewardship Council, Aug. 2005 (see http://www.msc.org/documents/schemedocuments/methodologies/Chain_Of_Custody_Certification_Methodology.pdf) (Chuỗi MSC về tiêu chuẩn giám hộ, Hội đồng quản lý Biển, tháng 8-2005 (xem http://www.msc.org/documents/schemedocuments/methodologies/Chain_Of_Custody_Certification_Methodology.pdf)

[18] Publicly Available Specification, PAS 72 “Responsible fishing - Specification of good practice for fishing vessels” British Standards (Seafish Industry Authority) (Quy định sẵn có công khai, PAS 72 “Trách nhiệm nghề cá - Quy định về thực hành tốt nhất đối với tàu đánh cá (người có thẩm quyền trong ngành công nghiệp cá biển)”).)

[19] Using Traceability in the Supply Chain to meet Consumer Safety Expectation, Efficient Consumer Response - ECR Blue Book (see http://www.liaa.gov.lv/uploaded_files/Attachment%207.3.5%20-20ECR%20Blue%20Book.pdf) (Việc sử dụng khả năng xác định nguồn gốc trong chuỗi cung ứng để đáp ứng kì vọng về an toàn cho người tiêu dùng, đáp ứng người tiêu dùng hiệu quả - Sách xanh của ECR (xem http://www.liaa.gov.lv/uploaded_files/Attachment%207.3.5%20-20ECR%20Blue%20Book.pdf))

[20] Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety, Official Journal of the European Union L 139 of 30 April 2004 (Quy định (EC) số 178/2002 của Hạ nghị viện Châu âu và Hội đồng ngày 28-1-2002 đặt ra các nguyên tắc chung và các yêu cầu của luật thực phẩm, thiết lập Cơ quan có thẩm quyền về an toàn thực phẩm Châu Âu và lập ra các thủ tục về an toàn thực phẩm, Tạp chí chính thức của Cộng đồng Châu Âu L 139 ngày 30-4-2004.)

[24] Technical Standard for Companies Supplying Retailer Branded Food Products, British Retail Consortuim - BRC (see http://www.brc.org.uk/Downloads/Requirement%20Document.pdf)) (Tiêu chuẩn kĩ thuật đối với công ty cung cấp sản phẩm thực phẩm có thương hiệu của nhà bán lẻ, Hội đồng bán lẻ của Anh - BRC (xem http://www.brc.org.uk/Downloads/Requirement%20Document.pdf))

MỤC LỤC

...

...

...

Lời giới thiệu

1. Phạm vi áp dụng

2. Tài liệu viện dẫn

3. Thuật ngữ và định nghĩa

4. Chữ viết tắt

5. Nguyên tắc

6. Yêu cầu

6.1. Phân định đơn vị thương mại

6.2. Ghi lại thông tin

...

...

...

6.4. Nhà sản xuất giống

6.5. Nhà cung cấp cá bột

6.6. Nhà cung cấp cá thương phẩm

6.7. Nhà vận chuyển cá sống

6.8. Nhà chế biến

6.9. Nhà vận chuyển và nhà lưu kho

6.10. Nhà mua bán sỉ

6.11. Nhà bán lẻ và bếp ăn lớn

6.12. Thu nhận cá và nguyên liệu từ ngoài lãnh địa đã biết

...

...

...

* Hiện nay đã có ISO 9000:2007.