Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6057:1995 về bia hộp

• Số hiệu: TCVN6057:1995
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 1995

Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
1. Màu sắc	Màu vàng đặc trưng, tự nhiên của bia
2. Trạng thái	Chất lỏng trong, không có tạp chất
3. Bọt	Khi rót ra cốc có bọt màu trắng mịn
4. Mùi	Mùi thơm đặc trưng tự nhiên của bia, không có mùi lạ
5. Vị	Đắng dịu, đậm đà và hấp dẫn, không có vị lạ

3. Các chỉ tiêu lý hóa

Các chỉ tiêu lý hóa của bia theo bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Mức

Phương pháp thử

1. Hàm lượng chất hòa tan ban đầu, tính theo % khối lượng ở 20 ^oC

12 ± 0,2

TCVN 5565 – 1991

...

...

...

5

TCVN 5562 – 1991

3. Hàm lượng CO₂, tính theo gam trong 1 lít, không nhỏ hơn

5

TCVN 5563 - 1991

4. Độ chua, tính theo ml NaOH 1 N để trung hòa 100 ml bia, không lớn hơn

1,6

TCVN 5564 – 1991

5. Hàm lượng chất đắng, BU

...

...

...

TCVN 6059 : 1995

6. Hàm lượng diaxetil, mg/l; không lớn hơn

0,1

TCVN 6058 : 1995

7. Độ màu, EBC

7 ± 1

TCVN 6061 : 1995

4. Chỉ tiêu vệ sinh

Các chỉ tiêu vệ sinh theo TCVN 5042 – 1991.

...

...

...

5.1. Bao gói

Bia hộp đựng trong hộp nhôm kín, có dung tích thích hợp. Trên nắp hộp bia phải có “vấu mở thuận tiện. Hộp bia phải kín, không bị hẹp, méo và đảm bảo giữ được chất lượng của bia trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Các hộp bia được đựng trong các thùng cactong theo TCVN 4439 – 87.

5.2. Ghi nhãn

Theo qui định số 23/TĐC QĐ ngày 20/2/1995 của Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng.

5.3. Vận chuyển

Bia hộp được vận chuyển bằng các phương tiện khô, sạch. Khi bốc xếp bia phải nhẹ nhàng tránh quăng quật vì có thể làm bẹp, méo hoặc hỏng hộp bia.

5.4. Bảo quản

Bia được bảo quản ở nơi mát. Không nên để bia ở gần nguồn nóng hoặc dưới ánh nắng trực tiếp của mặt trời vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của bia.