TIÊU CHUẨN QUỐC
GIA
TCVN
11482-1:2016
MALT
- XÁC ĐỊNH ĐỘ MÀU - PHẦN 1: PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ
(PHƯƠNG PHÁP CHUẨN)
Malt
- Determination of colour - Part 1: Spectrophotometric method (reference method)
Lời nói đầu
TCVN 11482-1:2016 được
xây dựng trên cơ sở tham khảo tiêu chuẩn của Hiệp hội Đồ uống châu Âu EBC
Method 4.7.1 (2000) Colour of malt. Sepctrophotometric method (RM);
TCVN 11482-1:2016 do
Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F9 Đồ uống
biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và
Công nghệ công bố;
Bộ tiêu chuẩn TCVN
11482 Malt - Xác định độ màu gồm các phần:
- TCVN 11482-1:2016, Phần
1: Phương pháp quang phổ (Phương pháp chuẩn);
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
MALT
- XÁC ĐỊNH ĐỘ MÀU - PHẦN 1:
PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ
(PHƯƠNG PHÁP CHUẨN)
Malt
- Determination of colour - Part 1: Spectrophotometric method (reference
method)
1 Phạm
vi áp dụng
Tiêu chuẩn này quy định
phương pháp quang phổ để xác
định độ màu của dịch đường hóa malt.
Phương pháp này có thể
áp dụng cho tất cả các loại dịch đường hóa trong thu được trong
phương phép phân tích malt. Phương pháp đã được thử
nghiệm liên phòng trong dải độ màu từ 3,6 đến 25,3 đơn vị
EBC. Tất cả các loại dịch đường hóa phải được làm sáng màu trước khi phân tích.
CHÚ THÍCH 1: Phương
pháp này có thể áp dụng để xác định độ màu của các loại malt sẫm màu, sản phẩm
từ malt sẫm màu và caramel.
CHÚ THÍCH 2: Phương
pháp này cho các giá trị độ màu trung bình
cao hơn so với giá trị thu được bằng phương pháp nêu trong TCVN 11482-2:2016
nhưng độ chênh lệch nằm trong dung sai cho phép.
2 Tài
liệu viện dẫn
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
TCVN 4851:1989 (ISO
3696:1987), Nước dùng để phân tích trong phòng thí nghiệm - Yêu cầu kỹ thuật
và phương pháp thử
TCVN 10789:2015, Malt
- Xác định hàm lượng chất chiết
3 Nguyên
tắc
Mẫu malt được nghiền
và đường hóa theo quy trình quy định trong TCVN 10789:2015. Lọc sản phẩm đường
hóa (cháo malt) qua giấy lọc gấp nếp rồi lọc tiếp qua màng lọc cỡ lỗ 0,45 µm đến
trong.
Độ màu của dịch đường
hóa được xác định bằng độ hấp thụ ở bước sóng 430 nm nhân với hệ số thích hợp.
4 Thuốc
thử
Sử dụng nước ít nhất
đạt loại 3 theo TCVN 4851:1989 (ISO 3696:1987), trừ khi có quy định khác.
5 Thiết
bị, dụng cụ
Sử dụng các thiết bị,
dụng cụ thông thường của phòng thử nghiệm và cụ thể như sau:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5.2 Giấy
lọc gấp nếp, đường kính 320 mm.
5.3 Bộ
lọc màng.
5.4 Màng
lọc, Millipore Millex HA 0,45 µm1).
5.5 Máy
đo quang hoặc máy đo quang phổ, có độ chính xác ít nhất ± 0,5
nm.
5.6 Cuvet,
chiều dài đường quang 10 mm.
6 Lấy
mẫu
Mẫu gửi đến phòng thử
nghiệm phải đúng là mẫu đại diện. Mẫu
không bị hư hỏng hoặc không bị thay đổi trong suốt quá trình vận chuyển hoặc bảo
quản.
Việc lấy mẫu không
quy định trong tiêu chuẩn này. Nên lấy mẫu theo TCVN 10787:2015[1].
7 Cách
tiến hành
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Chuẩn bị dịch đường
hóa theo TCVN 10789:2015, cho đến giai đoạn lọc.
Khuấy kĩ dịch đường
hóa bằng que khuấy thủy tinh và chuyển hết vào phễu thủy tinh (5.1) đã lót giấy
lọc gấp nếp (5.2). Giấy lọc không được cao hơn miệng phễu.
Cho 100 ml dịch lọc đầu
tiên vào phễu và thu lấy 50 ml dịch lọc tiếp theo, lọc ngay qua màng lọc cỡ lỗ
0,45 µm (5.4). Loại bỏ 20 ml dịch lọc đầu tiên và thu lấy 30 ml dịch lọc còn lại.
Đảm bảo dịch lọc sáng
màu bằng cách xác định độ hấp thụ ở 700 nm. Dịch lọc được coi là sáng màu nếu độ
hấp thụ ở 700 nm so với nước là thấp
hơn 0,02. Nếu không, lọc lại mẫu qua màng lọc 0,45 µm. Nếu sử dụng màng lọc mới
thì loại bỏ 20 ml dịch lọc đầu tiên qua màng lọc mới.
7.2 Phép
xác định
Cài đặt máy đo quang
phổ (5.5) ở bước sóng 430 nm. Đổ đầy nước vào cuvet (5.6) và chỉnh độ hấp thụ về
0,000.
Tráng cuvet bằng dịch
đường hóa mẫu và cho dung dịch thử vào cuvet. Xác định độ hấp thụ của mẫu thử
trong vòng 30 min sau khi kết thúc bước làm trong.
Nếu cần, pha loãng
dung dịch thử sao cho độ hấp thụ ở 430 nm nằm trong
giới hạn tuyến tính của máy đo quang phổ.
8 Tính
và biểu thị kết quả
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
C =
25 x A430 x F
Trong đó:
A430
là độ hấp thụ của dịch đường hóa ở 430 nm trong cuvet 10 mm;
25
là hệ số nhân;
F
là hệ số pha loãng.
Biểu thị kết quả đến
hai chữ số có nghĩa.
9 Độ
chụm
Các giá trị độ chụm
dưới đây được xác định từ dữ liệu phân tích các mẫu malt với dải độ màu từ 3,6
đến 25,3 đơn vị EBC. Các giá trị độ chụm này có
thể không áp dụng được cho các dải nồng độ và nền
mẫu khác với dải nồng độ và nền mẫu đã nêu.
9.1 Độ
lặp lại
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
9.2 Độ
tái lập
Chênh lệch tuyệt đối
giữa hai kết quả thử nghiệm đơn lẻ, thu được khi sử dụng cùng một phương pháp,
trên vật liệu thử giống hệt nhau, trong các phòng thử nghiệm khác nhau, do những
người khác nhau thực hiện, sử dụng thiết bị khác nhau, không quá 5 % các trường
hợp lớn hơn giá trị R95
= 0,46 + 0,13 m, trong đó m là giá trị trung bình.
10
Báo cáo thử nghiệm
Báo cáo thử
nghiệm phải bao gồm ít nhất các thông tin sau:
a) mọi thông tin cần
thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;
b) phương pháp lấy mẫu
đã sử dụng, nếu biết;
c) phương pháp thử đã
sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn này;
d) mọi chi tiết thao
tác không quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc tùy chọn, cùng với mọi tình huống
bất thường khác có thể ảnh hưởng đến kết quả;
e) kết quả thử nghiệm
thu được, hoặc nếu thỏa mãn yêu cầu về độ lặp lại thì nêu kết quả cuối cùng thu
được.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
[1 ] TCVN 10787:2015,
Malt - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử
[2] TCVN 11482-2:2016,
Malt - Xác định độ màu - Phần 2: Phương pháp so màu
1) Ví dụ về sản
phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin này được đưa ra nhằm tạo thuận lợi cho người
sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định sử dụng các sản phẩm này. Có thể sử dụng
các sản phẩm tương tự nếu cho kết quả tương đương.