Từ khoá: Số Hiệu, Tiêu đề hoặc Nội dung ngắn gọn của Văn Bản...

Đăng nhập

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5007:1989 (ISO 5524 - 1977) về cà chua - hướng dẫn bảo quản

Số hiệu: TCVN5007:1989 Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành: Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước Người ký: ***
Ngày ban hành: 27/12/1989 Ngày hiệu lực:
ICS:67.080.20 Tình trạng: Đã biết

TCVN 5007:1989

(ISO 5524 - 1977)

CÀ CHUA

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

Cơ quan biên soạn:

Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng

Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước

Cơ quan đề nghị ban hành và trình duyệt:

Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng

...

...

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Cơ quan xét duyệt và ban hành:

Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước

Quyết định ban hành số: 715/QĐ ngày 27 tháng 12 năm 1989.

 

CÀ CHUA.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

Tomatoes

Guide to storage

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM NHÓM N

...

...

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

1. Điều kiện thu hoạch và đưa vào kho

1.1. Thu hoạch

Cà chua được thu hoạch khi thời tiết khô ráo, vào lúc màu phù hợp với nhóm tương ứng trong biểu đồ màu sắc trong văn bản pháp qui hiện hành có tính đến thời hạn bảo quản dự định, thời hạn và điều kiện vận chuyển cũng như mục đích sử dụng cà chua.

1.2. Đặc trưng chất lượng để bảo quản

Cà chua phải được lựa chọn cẩn thận, và nên phân loại theo kích thước. Quả phải nguyên vẹn, chắc, sạch và vỏ quả không quá ẩm.

Quả còn cuống hoặc không tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng và không phải là điều kiện tuyệt đối để bảo quản tốt, mặc dù cà chua không có cuống thì bảo quản ổn định hơn.

Mức độ chín của cà chua trong cùng một lô phải càng đồng đều càng tốt; sự khác biệt về màu sắc không được vượt quá hai độ sát nhau của biểu đồ màu (xem 1.1)

1.3. Đưa vào kho

Cà chua cần đưa ngay vào kho sau khi thu hoạch. Chỉ nên xếp cùng một chỗ những "thứ" cà chua phù hợp với yêu cầu bảo quản và ở cùng giai đoạn phát triển.

...

...

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Cà chua có thể được xếp vào kho với các kiểu bao gói khác nhau, miễn là sự nén ép lên các quả không làm hư hại chất lượng của chúng trong thời kỳ chín tiếp theo. Nói chung để đạt được điều kiện này, độ cao tổng cộng của các lớp quả trong một kiện cà chua còn xanh không được vượt quá 30 cm.

Cà chua cần được xếp bằng tay cẩn thận.

Các kiện cần có các lỗ thông hơi. Khi xếp đống phải chú ý đảm bảo sự thông gió.

2. Các điều kiện bảo quản tối ưu[1]

2.1. Nhiệt độ

Nhiệt độ bảo quản tối ưu tuỳ thuộc vào mức độ chín của cà chua, thời gian dự định cho bảo quản và phân phối. Nói chung, các quả chín hơn có thể chịu được nhiệt độ bảo quản thấp hơn.

Tuỳ theo độ chín xác định trong biểu đồ màu (xem 1.1) nhiệt độ bảo quản không nên thấp hơn:

Từ + 12 đến +130C đối với cà chua thuộc nhóm "đang chuyển màu" số 1 và 2 trong biểu đồ màu;

Từ + 10 đến +120C đối với cà chua thuộc nhóm "đang chuyển màu" số 3 và nhóm "hồng (da cam hồng)" số 4.

...

...

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Nếu cần làm chín hoàn toàn cà chua thì nên giữ chúng ở nhiệt độ ít nhất là 180C.

2.2. Độ ẩm tương đối

Độ ẩm tương đối từ 85 đến 95%.

2.3. Lưu thông không khí

Không khí ở khu vực bảo quản cần được thông thoáng tốt để duy trì được nhiệt độ và độ ẩm càng đồng đều càng tốt. Phải có thiết bị để đổi mới môi trường bằng cách đưa không khí bên ngoài vào.

2.4. Thời hạn bảo quản

Thời hạn bảo quản trong các điều kiện về nhiệt độ và độ ẩm nêu ở trên thay đổi tuỳ thuộc vào "thứ" cà chua, vào độ chín và vào nhiệt độ bảo quản.

Nói chung, thời gian bảo quản từ 7 đến 21 ngày.

2.5. Những công việc trong và khi kết thúc bảo quản

...

...

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Văn bản này chưa cập nhật nội dung Tiếng Anh

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!


Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...


Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây


Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!


Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...


Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây


Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!


Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...


Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây


Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!


Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...


Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây


Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5007:1989 (ISO 5524 - 1977) về cà chua - hướng dẫn bảo quản do Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

Bạn Chưa Đăng Nhập Thành Viên!


Vì chưa Đăng Nhập nên Bạn chỉ xem được Thuộc tính của văn bản.
Bạn chưa xem được Hiệu lực của Văn bản, Văn bản liên quan, Văn bản thay thế, Văn bản gốc, Văn bản tiếng Anh,...


Nếu chưa là Thành Viên, mời Bạn Đăng ký Thành viên tại đây


3.984

DMCA.com Protection Status
IP: 3.145.167.185
Hãy để chúng tôi hỗ trợ bạn!