TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 8343 : 2010
THUỶ SẢN
VÀ SẢN PHẨM THUỶ SẢN ( PHÁT HIỆN AXIT BORIC VÀ MUỐI BORAT
Fish and
fishery products - Detection of
boric acid and borates
Lời nói đầu
TCVN 8343 : 2010 được xây
dựng trên cơ sở AOAC 970.33 Boric acid and borates in food;
TCVN 8343 : 2010 : 2009 do
Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối biên soạn, Bộ Nông
nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng
cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
1. Phạm vi áp dụng
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Giới hạn phát hiện của
phương pháp là 0,1 % khối lượng.
2. Nguyên
tắc
Mẫu sản phẩm thủy sản được
chiết thử sơ bộ bằng dung dịch nước hoặc thử xác nhận bằng than hoá trước khi
chiết. Axit boric và muối borat có trong dịch chiết đã được axít hoá tác dụng với
curcumin trên giấy nghệ tạo thành phức màu cam đỏ. Trong môi trường hơi amoniac
(NH3) màu cam đỏ chuyển thành màu xanh lục và trở lại màu đỏ bởi hơi
axit clohydric (HCl).
3. Thuốc thử và vật liệu
Chỉ sử dụng các thuốc thử
tinh khiết phân tích, trừ khi có quy định khác, và sử dụng nước cất đã loại
khoáng hoặc nước có độ tinh khiết tương đương.
3.1 Dung dịch axit clohydric (HCl), đậm đặc.
3.2 Dung dịch amoni hydroxit (NH4OH), đậm đặc.
3.3 Nước vôi hoặc sữa vôi.
3.4 Giấy nghệ, chuẩn bị như sau:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4. Thiết bị, dụng cụ
Sử dụng các thiết bị, dụng cụ
của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:
4.1 Cân phân tích, có thể cân chính xác đến
0,1 g.
4.2 Bình nón, dung tích 125 và 250 ml.
4.3 Ống nghiệm, dung tích 15 ml.
4.4 Đũa thủy tinh.
4.5 Máy xay.
4.6 Bếp điện.
4.7 Giấy lọc Whatman số 02.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
4.9 Lò nung, có thể duy trì nhiệt độ 350 oC.
4.10 Giấy pH.
5. Cách tiến hành
5.1 Thử sơ bộ
Dùng đũa thuỷ tinh (4.4) khuấy
trộn đều 25 g mẫu đã xay với 10 ml nước trong bình nón 125 ml (4.2) rồi đậy miệng
bình bằng mặt kính đồng hồ.
Đun từ từ bình nón trên bếp điện
(4.6) cho đến khi dung dịch sôi. Chú ý phải lắc đều khi đun. Làm nguội mẫu rồi
lọc dịch trong bằng giấy lọc (4.7).
Axit hóa dịch lọc bằng dung dịch HCl
(3.1) đến khi pH = 5 rồi rót dịch vào trong ống nghiệm 15 ml (4.3).
Nhúng một đầu giấy nghệ (3.4) vào
trong ống nghiệm chứa dịch mẫu cho ngập khoảng 1/2 chiều dài tờ giấy. Lấy giấy
ra rồi để khô tự nhiên. Quan sát màu của giấy thử, tiến hành đọc kết quả theo
Điều 6.
5.2 Thử xác nhận
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
a) Kiềm hoá 25 g mẫu với nước vôi hoặc
sữa vôi (3.3) trong chén sứ (4.8).
b) Đun từ từ mẫu trong chén sứ trên bếp
điện (4.6) cho bay hơi đến khô.
c) Đặt chén sứ vào trong lò nung (4.9) ở
nhiệt độ 350 0C trong 4 h cho đến khi các chất hữu cơ cháy thành
than hoàn toàn. Sau đó, để nguội rồi hoà tan cặn với 4 ml nước và thêm từng giọt
dung dịch HCl (3.1) cho đến khi dung dịch có tính axit rõ rệt (pH = 5). Lọc
dung dịch vào ống nghiệm (4.3).
d) Nhúng một đầu giấy nghệ (3.4) vào
trong ống nghiệm chứa dịch mẫu cho ngập khoảng 1/2 chiều dài tờ giấy. Lấy giấy
ra rồi để khô tự nhiên. Quan sát màu của giấy thử, tiến hành đọc kết quả theo
Điều 6.
6. Đọc kết quả
Nếu có borat trong mẫu thì giấy nghệ
chuyển sang màu cam đỏ đặc trưng. Đặt giấy nghệ lên miệng ống nghiệm chứa dung
dịch amoni hydroxit (3.2). Giấy nghệ phải chuyển sang màu xanh lục và trở lại
màu đỏ khi đặt giấy trên ống nghiệm chứa axit clohydric (3.1).
7. Báo cáo thử nghiệm
Báo cáo thử nghiệm phải
ghi rõ:
a) mọi thông tin cần thiết
về việc nhận biết đầy đủ mẫu thử;
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
c) phương pháp thử đã sử
dụng và viện dẫn tiêu chuẩn này;
d) mọi thao tác không được
quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc những điều được coi là tự chọn, và bất kỳ
chi tiết nào có ảnh hưởng tới kết quả;
e) kết quả thử nghiệm thu
được.