Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6454:1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Tatrazin

• Số hiệu: TCVN6454:1998
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 1998

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 6454 : 1998

PHỤ GIA THỰC PHẨM - PHẨM MÀU
Food additive - Food colours

Lời nói đầu

TCVN 6454 : 1998 ÷ TCVN 6462 : 1998 hoàn toàn tương đương JECFA số 31/1 - 1984.

Trong đó TCVN 6460 : 1998 hoàn toàn tương đương với JECFA số 52. Add. 3 - 1996.

Các tiêu chuẩn này do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN / TC / F5 Vệ sinh thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

Mục lục

• TCVN 6454 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Tatrazin

...

...

...

• TCVN 6456 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu xanh brillant FCF

• TCVN 6457 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Amaranth

• TCVN 6458 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Ronceau 4R

• TCVN 6459 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Riboflavin

• TCVN 6460 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu Caroten (thực vật)

• TCVN 6461 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu clorophyl

• TCVN 6462 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Phẩm màu erythrosin 30

PHỤ GIA THỰC PHẨM - PHẨM MÀU TATRAZIN*
Food additive - Tartrazine

Từ đồng nghĩa: Vàng thực phẩm 4 Cl vàng FD & C số 5

...

...

...

Tatrazin có thể thay thế màu nhôm tương ứng chỉ trong trường hợp các yêu cầu kỹ thuật chung đối với màu nhôm được áp dụng.

Phân loại

Thuộc nhóm monazo

Mã số:

Cl (1975) N0 19140

Cl (1975) vàng thực phẩm 4

Mã số đăng ký dịch vụ hoá học (CAS N₀) 1934-21-0

EEC N₀ E102

...

...

...

Công thức hoá học:

C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

Công thức cấu tạo:

Khối lượng phân tử 534,37

Thành phần chính Hàm lượng tổng các chất màu không nhỏ hơn 85%

Mô tả Bột hoặc hạt màu da cam sáng

...

...

...

Các đặc tính

Thử nhận biết

**A. Tính tan: Tan trong nước, ít tan trong etanola

**B. Nhận dạng các chất màu

* Hao hụt khối lượng sau khi sấy ở 135^0C Không lớn hơn 15%

* Clorua và sunfat, tính theo muối natri Không lớn hơn 15%

* Các chất không tan trong nước Không lớn hơn 0,2%

Các chất màu phụ Không lớn hơn 1% (xem mô tả ở mục Các phép thử)

...

...

...

*các chất không tan trong ete                  Không lớn hơn 0,2%

* Asen                                                  Không lớn hơn 3 mg/kg

* chì                                                      Không lớn hơn 10 mg/kg

** Kim loại nặng                                     Không lớn hơn 40 mg/kg

Các phép thử

Thử độ tinh khiết

Các chất màu phụ          Áp dụng các điều kiện sau:

Dung môi khai triển (số 4). Chiều cao dung môi chạy lên: khoảng 12 cm

Hợp chất hữu cơ ngoài các chất màu. Dùng sắc kỹ khí lỏng cao áp (HPLC) với các điều kiện sau; gradien rửa giải HPLC 2-100% ở 2% trên phút (theo hàm mũ).

...

...

...

Xác định tổng các chất màu bằng cách chuẩn độ với titan clorua:

Dùng như sau:

Khối lượng mẫu                                                                   0,6 - 0,7 g

Chất đệm:                                                                           15 g natri hydro tatrat

Khối lượng (D) của chất màu tương đương 1,00 ml T_i Cl₃:      0,1 N là 0,01336 g.

* Xem phụ lục.

** Xem phương pháp chung (Hướng dẫn đối với các đặc tính kỹ thuật, tài liệu Dinh dưỡng và Thực phẩm của FAO, số 5, soát xét lần 1 (1983)