Yêu cầu chất lượng tối thiểu của xoài quả tươi theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013?

Nội dung chính

• Yêu cầu chất lượng tối thiểu của xoài quả tươi theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013?
• Quy định về phân hạng xoài quả tươi như thế nào?
• Sai số cho phép về chất lượng của xoài quả tươi theo các hạng được quy định như thế nào?
• Yêu cầu về bao gói xoài quả tươi quy định như thế nào?

Yêu cầu chất lượng tối thiểu của xoài quả tươi theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013?

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013 được ban hành kèm theo Quyết định 2601/QĐ-BKHCN năm 2013.

Theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013 thì yêu cầu chất lượng tối thiểu của xoài quả tươi như sau:

Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từg hạng và sai số cho phép, tất cả các hạng xoài quả tươi phải:

- nguyên vẹn;

- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng đến mức không phù hợp cho sử dụng;

- sạch, không có tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường;

- không bị hư hỏng do sinh vật hại;

- không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ, trừ khi bị ngưng tụ nước do vừa đưa ra từ thiết bị bảo quản lạnh;

- không có bất kỳ mùi và/hoặc vị lạ;

- thịt quả chắc;

- hình thức quả tươi;

- không bị hư hỏng do nhiệt độ thấp;

- không có các vết đen hoặc các chấm đen;

- không bị thâm;

- phát triển đầy đủ và có độ chín thích hợp;

Nếu quả có cuống thì cuống không được dài hơn 1,0 cm.

Yêu cầu chất lượng tối thiểu của xoài quả tươi theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013? (hình từ Internet)

Quy định về phân hạng xoài quả tươi như thế nào?

Theo Tiểu mục 2.2 Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013 quy định về phân hạng xoài quả tươi như sau:

Xoài quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

Hạng “đặc biệt”

Xoài quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất. Chúng phải đặc trưng cho giống, không được có các khuyết tật, trừ các khuyết tật rất nhẹ không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

Hạng 1

Xoài quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt. Chúng phải đặc trưng cho giống, cho phép có các khuyết tật nhẹ, miễn là không ảnh hưởng tới hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- khuyết tật nhẹ về hình dạng quả;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ do bị cháy nắng hoặc xước, các vết bẩn do nhựa tiết ra (kể cả vạch dài) và vết thâm không lớn hơn 3 cm2, 4 cm2 và 5 cm2 tương ứng với các nhóm kích cỡ A, B và C.

Hạng 2

Xoài quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu. Có thể cho phép xoài quả tươi có các khuyết tật sau đây với điều kiện vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ bản liên quan đến chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm.

- khuyết tật về hình dạng;

- khuyết tật vỏ do bị cháy nắng hoặc xước, các vết bẩn do nhựa tiết ra (kể cả vạch dài) và vết thâm không lớn hơn 5 cm2, 6 cm2 và 7 cm2 tương ứng với các nhóm kích cỡ A, B và C.

Ở hạng 1 và 2, đối với các giống xoài xanh, vỏ quả có thể bị chuyển vàng do tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, nhưng không được vượt quá 40 % diện tích bề mặt quả và không có các dấu hiệu hư hỏng.

Sai số cho phép về chất lượng của xoài quả tươi theo các hạng được quy định như thế nào?

Theo Tiểu mục 4.1 Mục 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013 quy định về sai số cho phép về chất lượng của xoài quả tươi như sau:

[1] Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng hoặc khối lượng xoài quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng “đặc biệt", nhưng đạt chất lượng hạng 1 hoặc nằm trong giới hạn sai số của hạng 1.

[2] Hạng 1

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng xoài quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng 1, nhưng đạt chất lượng hạng 2 hoặc nằm trong giới hạn sai số của hạng 2.

[3] Hạng 2

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng xoài quả tươi không đáp ứng yêu cầu của hạng 2 cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có quả bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác không thích hợp cho việc sử dụng.

Yêu cầu về bao gói xoài quả tươi quy định như thế nào?

Theo Tiểu mục 5.2 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9766:2013 quy định về bao gói xoài quả tươi như sau:

Xoài quả tươi phải được bao gói sao cho bảo vệ được sản phẩm một cách thích hợp. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải mới, sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Xoài quả tươi cần được đóng gói trong bao bì phù hợp với TCVN 9770:2013 (CAC/RCP 44-1995, Amd.1- 2004), Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

Bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền, thích hợp cho việc bốc dỡ, chuyên chở bằng đường biển và bảo quản xoài quả tươi. Bao bì (hoặc lô hàng sản phẩm rời) không được chứa tạp chất và mùi lạ.

Trân trọng!