Permeate sữa là gì?

Căn cứ pháp lý: Tiểu mục 2.16.2 Mục 2.16 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11216:2015 về Sữa và sản phẩm sữa -Thuật ngữ và định nghĩa.

Permeate sữa (milk permeate) là sản phẩm thu được bằng cách tách protein và chất béo sữa ra khỏi sữa, sữa tách một phần chất béo hoặc sữa tách béo bằng siêu lọc.

[Nguồn: TCVN 6403:2007 (CODEX STAN A-4-1971, Rev. 1-1999)^[8], 3.1]

Ngoài ra, Ban biên tập thông tin thêm đến bạn về thuật ngữ "Retentate sữa" như sau:

Retentate sữa (milk retentate) là sản phẩm thu được bằng cách cô đặc protein sữa bằng siêu lọc sữa, sữa tách một phần chất béo hoặc sữa tách béo.

[Nguồn: TCVN 6403:2007 (CODEX STAN A-4-1971, Rev. 1-1999)^[8], 3.1]

Trên đây là nội dung quy định về permeate sữa (milk permeate). Để hiểu rõ hơn về vấn đề này bạn nên tham khảo thêm tại TCVN 11216:2015.

Trân trọng!