|
THE
MINISTRY OF HEALTH
--------
|
SOCIALIST
REPUBLIC OF VIETNAM
Independence – Freedom - Happiness
---------------
|
|
No.
32/2010/TT-BYT
|
Hanoi,
June 02, 2010
|
CIRCULAR
NATIONAL TECHNICAL REGULATION ON CHEESE PRODUCTS
THE MINISTER OF HEALTH
Pursuant to the Law on Technical
regulations and standards dated June 29, 2006 and the Government’s Decree No.
127/2007/ND-CP dated August 01, 2007 detailing the implementation of a number
of articles of the Law on Technical regulations and standards;
Pursuant to the Ordinance on
food safety and hygiene dated August 07, 2003 and the Government’s Decree No.
163/2004/ND-CP dated September 07, 2004 detailing the implementation of a
number of articles of the Ordinance on food safety and hygiene;
Pursuant to the Government's Decree
No. 188/2007/ND-CP dated December 27th 2007, defining the functions, tasks,
powers and organizational structure of the Ministry of Health;
At the request of general
director of Agency for Food Safety and Hygiene, general director of the Science
and Education Department, general director of the Legal Department,
HEREBY DECIDE:
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
Article 2.
This Circular takes effect since January 01, 2011.
Article 3.
General director of Agency for Food Safety and
Hygiene, heads of units affiliated to the Ministry of Health; directors of
services of health of central-affiliated cities and provinces and other
relevant organizations, individuals shall be responsible for executing this
Circular./.
PP
THE MINISTER
DEPUTY MINISTER
Trinh Quan Huan
QCVN 5-3:2010/BYT
NATIONAL TECHNICAL REGULATION FOR CHEESE PRODUCTS
Foreword
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
NATIONAL
TECHNICAL REGULATION FOR CHEESE PRODUCTS
1. GENERAL
PROVISIONS
1.1.
Governing scope
This Regulation
provides instructions on food safety norms and management requirements for
cheese products.
1.2.
Regulated entities
This Regulation
applies to:
a) Organizations
and individuals importing, exporting and trading in cheese products in Vietnam;
b) Relevant
organizations and individuals;
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
In this
Regulation, some terms are construed as follows:
1.3.1. Cheese
Cheese can be
made from raw milk, UHT milk, whey, milk or whey and other raw cheese.
Forms of
products maybe very hard, hard, partially hard or soft with or without going
through the process of ripening, to be collected by:
a) Coagulating
whole or part of following ingredients: milk and/or milk products under the
effect of yeast or other appropriate coagulants. Whey is separated after the
process of coagulation.
b) Processing
techniques comprise the process of coagulating milk and/or milk products to
give end-products with organoleptic, chemical and physical characteristics of
each type of cheese.
2. TECHNICAL
REGULATIONS
2.1. Food
safety norms for cheese products
2.1.1. Physical
and chemical indicators prescribed in Annex I hereof;
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
2.1.3. Microbial
indicators as prescribed in Annex III hereof;
2.1.4. Lists
of permissible food additives in accordance with applicable regulations;
2.1.5. Test
methods with accuracy equivalent to the prescribed methods along with
indicators in the annexes I, II and II hereof may be applied.
2.1.6. Number
signs and full names of sampling methods and test methods are instructed in
Annex IV hereof.
2.2.
Labeling
Labeling of
cheese products should be in strict compliance with the Government’s Decree No.
89/2006/NĐ-CP dated August 30, 2006 on goods labels and guiding
documents.
3.
REGULATIONS ON MANAGEMENT
3.1. Declaration of conformity
3.1.1. Cheese products
imported, exported and traded in the country should have a Declaration of
Conformity in accordance with this Regulation.
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
3.2. Inspection of cheese
products
Quality and food
safety inspection for cheese products is instructed in law provisions.
4. RESPONSIBILITY
OF ORGANIZATIONS, INDIVIDUALS
4.1. Organizations,
individuals importing and exporting cheese products should declare conformity
in accordance with technical regulations prescribed in this Regulation,
register declaration of conformity with competent state agencies decentralized
by the Ministry of Health, and ensure quality and safety hygiene according to
the declared information.
4.2. Organizations,
individuals shall be permitted to import, export or trade in cheese products
only when they have completed the registration for declaration of conformity,
ensured quality and safety hygiene accord with law provisions.
5.
IMPLEMENTATION
5.1. Food
safety and hygiene agency shall be tasked with presiding over and cooperating
with relevant functional agencies in providing instructions on deployment and
implementation of this Regulation.
5.2. Based
on requirements for management, Food Safety
and Hygiene Agency shall be responsible for making requests to the
Ministry of Health for amendments and supplements to this Regulation.
5.3. If
any standard and provision cited in this Regulation is subject to replacement,
supplement or amendment, new documents shall be used instead of previous ones.
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
ANNEX I
PHYSICAL AND CHEMICAL INDICATORS OF CHEESE PRODUCTS
Indicators
Limits
Test
method
Classification
1)
1. Fat content of milk, % of
non-fat solids
TCVN
8181:2009 (ISO 1735:2004);
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
ISO
1854:2008 (with respect to whey cheese)
A
- Cheese having high fat content
At
least 60
- Cheese having relatively high
fat content
From
45 – to below 60
- Cheese having medium fat
content
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
- Semi-skimmed
cheese
From
10 – to below 25
- Skimmed
cheese
Below
10
1) Class A: Test is
compulsory to assess conformity.
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
LIMITS ON CONTAMINANTS FOR CHEESE PRODUCTS
Indicators
Maximum
limits
Test
method
2
Classification
I. Heavy
metal
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.02
TCVN
7933:2008 (ISO 6733:2006), TCVN 7929:2008 (EN 14083:2003)
A
2. Tin (for products contained in
tin-coated packages), mg/kg
250
TCVN
7730:2007 (ISO/TS 9941:2005), TCVN 8110:2009, TCVN 7788:2007
A
3. Antimony,
mg/kg
1.0
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
4. Arsen,
mg/kg
0.5
TCVN
7601:2007
B
5. Cadmium,
mg/kg
1.0
TCVN
7603:2007, TCVN 7929:2008 (EN 14083:2003)
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.05
TCVN
7993:2008 (EN 13806:2002)
B
II. Fungal
toxins
1. Aflatoxin
M1, mg/kg
0.5
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
A
III.
Melamine
1. Melamine,
mg/kg
2.5
Technical
regular quantification of melamine in food (Decision No. 4143/QĐ-BYT)
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
1.
Benzylpenicilin/Procain benzylpenicilin
4
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006);
AOAC
988.08
A
2.
Clortetracycline/Oxytetracycline/ Tetracycline
100
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
A
3.
Dihydrostreptomycin/Streptomycin
200
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006); AOAC 988.08;
A
4. Gentamicin
200
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006)
A
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
200
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006)
A
6. Ceftiofur
100
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006)
B
7. Clenbuterol
50
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
8. Cyfluthrin 3)
40
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
9. Cyhalothrin
3)
30
AOAC
998.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
100
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4/C2, C4;
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
11.
Deltamethrin 3)
30
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
12. Diminazene
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
13. Doramectin
15
B
14.
Eprinomectin
20
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
15. Febantel/ Fenbendazole/
Oxfendazole
100
B
16. Imidocarb
50
B
17. Isometamidium
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
18. Ivermectin
10
B
19. Lincomycin
150
AOAC
988.08
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
20. Neomycin
1500
TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006)
B
21. Pirlimycin
200
B
22.
Spectinomycin
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
23.
Sulfadimidin
25
AOAC
992.21
B
24.
Thiabendazole 3)
100
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
25. Triclorfon
(Metrifonate) 3)
50
B
V. Pesticide residues 4),
mg/kg
V.1. Water-soluble or
partially fat-soluble pesticides
1. Endosulfan
0.01
TCVN
7082:2002 (ISO 3890:2000), Parts 1 and 2; TCVN 8170:2009 (EN 1528:1996),
Parts 1, 2, 3, 4
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
2. 2,4-D
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 402, E1
B
a. Abamectin
0.005
B
3. Acephate
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
AOAC
970.52
B
4. Aldicarb
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 401, E1+DL1
B
5.
Aminopyralid
0.02
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
6. Amitraz
0,01
B
7. Bentazone
0.05
B
8. Bifenazate
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
9. Bifenthrin
0.05
AOAC
970.52
B
10. Bitertanol
0.05
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
11. Carbaryl
0.05
AOAC
964.18;
US
FDA PAM, Vol. I, Section 401, E1+DL1
B
12.
Carbendazim
0.05
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.05
US
FDA PAM, Vol. I, Section 401, E1, DL1
B
14.
Carbosulfan
0.03
B
15. Clormequat
0.5
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
16.
Clorpropham
0.0005
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4, C1-C4
B
17.
Clorpyrifos
0.02
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
19. Clethodim
0.05
B
20. Clofentezin
0.05
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
21. Cyhexatin
0.05
B
22. Cyprodinil
0.0004
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
B
24. Diclorvos
0.02
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
25.
Difenoconazole
0.005
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
26.
Dimethenamid-p
0.01
B
27. Dimethipin
0.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.05
AOAC
970.52
B
29.
Dimethomorph
0.01
B
30. Diquat
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
31. Disulfoton
0.01
B
32.
Dithiocarbamate
0.05
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.05
B
34.
Ethoprophos
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4, C1, C3
B
35. Fenamiphos
0.005
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
36.
Fenbuconazole
0.05
B
37. Fenbutatin
oxide
0.05
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
B
39. Fipronil
0.02
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4, C1-C4
B
40.
Fludioxonil
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
41. Flutolanil
0.05
B
42.
Glufosinat-amoni
0.02
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.02
B
44. Indoxacarb
0.1
B
45.
Kresoxim-methyl
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
46. Lindan
0.01
AOAC
970.52
B
47.
Methamidophos
0.02
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.001
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4, C2, C4
B
49. Methomyl
0.02
US
FDA PAM, Vol. I, Section 401, E1, DL1
B
50. Methoxyfenozide
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
51.
Myclobutanil
0.01
B
52. Novaluron
0.4
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.02
US
FDA PAM, Vol. I, Section 401, E1, DL1
B
54.
Oxydemeton-methyl
0.01
B
55. Paraquat
0.005
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
56.
Penconazole
0.01
B
57. Pirimicarb
0.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
59. Procloraz
0.05
B
60. Profenofos
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
61.
Propamocarb
0.01
B
62.
Propiconazole
0.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.03
B
64.
Pyrimethanil
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4, C1-C4
B
65. Quinoxyfen
0.01
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
66. Spinosad
1
B
67.
Tebuconazole
0.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
B
69. Terbufos
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, C1-C4
B
70.
Thiacloprid
0.05
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
71.
Triadimefon
0.01
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, C1, C3
B
72.
Triadimenol
0.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.02
B
74.
Vinclozolin
0.05
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, C1-C3; E1-E5+C6
B
V.2. Fat-soluble pesticides 5)
1. Aldrin and
dieldrin
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
TCVN
7082:2002 (ISO 3890:2000), Parts 1, 2; TCVN 8101:2009 (ISO 8260:2008); TCVN
8170:2009 (EN 1528:1996), Parts 1, 2, 3, 4
A
2. Cyfluthrin 6)
0.04
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
A
3. Clordane
0.002
TCVN
7082:2002 (ISO 3890:2000), Parts 1, 2; TCVN 8170:2009 (EN 1528:1996), Parts
1, 2, 3, 4
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
4.
Cypermethrin
0.05
US
FDA PAM, Vol. I, Section 304, E4/C2, C4;
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
5. DDT
0.02
TCVN
7082:2002 (ISO 3890:2000), Parts 1, 2; TCVN 8170:2009 (EN 1528:1996), Parts
1, 2, 3, 4
A
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.05
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
7. Diazinon
0.02
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
8. Dicofol
0.1
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
9.
Diflubenzuron
0.02
B
10.
Diphenylamine
0.0004
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.03
B
12. Fenhexamid
0.01
B
13. Fenpropathrin
0.1
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
14.
Fenpyroximate
0.005
B
15.
Fenvalerate
0.1
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008); AOAC 998.01
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0,05
B
17.
Flusilazole
0.05
B
18. Heptachlor
0.006
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
19. Methoprene
0.1
B
20. Permethrin
0.1
TCVN
8101:2009 (ISO 8260:2008)
B
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0.01
US
FDA PAM Vol. I, Section 304, C2, C4
B
22. Piperonyl
butoxide
0.05
US
FDA PAM Vol. I, Section 401, E1, DL2
B
23. Propargite
0.1
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
B
2) Class A: Test is
compulsory to assess conformity. Class B: Test is not compulsory but
organizations, individuals producing, importing or processing liquid milk
products should meet requirements of Class B.
3) Also used as
pesticides;
4) Refer to test
methods in TCVN 5142:2008 (CODEX STAN 229-1993, Rev.1-2003) Pesticide residue
analysis – recommended methods.
5) This limit applies
to pasteurized milk products For cheese products, limits are 25 times this
regulation based on fat level.
6) Also used as veterinary drugs;
ANNEX III
MICROBIAL INDICATORS OF CHEESE PRODUCTS
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
Sampling
plan
Limits
Test
method
11)Classification
n 7)
c 8)
m 9)
M 10)
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
5
2
1x104
CFU/g
1x105
CFU/g
TCVN
4830-2:2005 (ISO 6888-2:1999, With amd.1:2003)
A
1. Staphylococcal enterotoxin
5
0
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
AOAC
993.06; AOAC 976.31; AOAC 980.32
B
2. L. monocytogenes (for
instant products)
5
0
100
CFU/g
TCVN
7700-2:2007 (ISO 11290-2:1998, With amd.1:2004)
A
3. Salmonella
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0
Undetectable
in 25g
TCVN
4829:2005 (ISO 6579:2002, With amd.1:2004)
A
II. Cheese produced from UHT
milk
1. E. coli
5
2
100
CFU/g
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
TCVN
7924-1:2008 (ISO 16649-1:2001); TCVN 7924-2:2008 (ISO 16649-2:2001)
A
2. Coagulase-positive
Staphylococci
5
2
100
CFU/g
1000
CFU/g
TCVN
4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, With amd.1:2003); TCVN 4830-2:2005 (ISO
6888-2:1999, With amd.1:2003)
A
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
5
0
Undetectable
in 25g
AOAC
993.06; AOAC 976.31; AOAC 980.32
B
4. L. monocytogenes (for
instant products)
5
0
100
CFU/g
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
A
4. Salmonella
5
0
Undetectable
in 25g
TCVN
4829:2005 (ISO 6579:2002, With amd.1:2004)
A
III. Whey cheese (produced
from UHT whey)
1. E. coli
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
2
100
CFU/g
1000
CFU/g
TCVN
7924-1:2008 (ISO 16649-1:2001); TCVN 7924-2:2008 (ISO 16649-2:2001)
A
2. Coagulase-positive
Staphylococci
5
2
100
CFU/g
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
TCVN
4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, With amd.1:2003); TCVN 4830-2:2005 (ISO
6888-2:1999, With amd.1:2003)
A
3. Staphylococcal enterotoxin
5
0
Undetectable
in 25g
AOAC
993.06; AOAC 976.31; AOAC 980.32
B
4. L. monocytogenes (for
instant products)
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0
100
CFU/g
TCVN
7700-2:2007 (ISO 11290-2:1998, With amd.1:2004)
A
IV. Fresh cheese produced from
milk or whey (UTH whey or milk)
1. Coagulase-positive
Staphylococci
5
2
10
CFU/g
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
TCVN
4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, With amd.1:2003); TCVN 4830-2:2005 (ISO
6888-2:1999, With amd.1:2003)
A
2. Staphylococcal enterotoxin
5
0
Undetectable
in 25g
AOAC
993.06; AOAC 976.31; AOAC 980.32
B
3. L. monocytogenes (for
ready-to-eat products)
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
0
100
CFU/g
TCVN
7700-2:2007 (ISO 11290-2:1998, With amd.1:2004)
A
V. Other cheese products
L. monocytogenes (for
ready-to-eat products)
5
0
100
CFU/g
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
A
7) n: Number of sample units taken from a batch to be
inspected.
8) c: Maximum number of sample units acceptable or
permissible to exceed the microorganism indicator m. The batch shall be
considered as unsatisfactory if exceeding this number.
9) m: Maximum amount or limits on bacteria in a gram of
product; value exceeding this limit can be acceptable and unacceptable.
10) M: Maximum limits on microorganisms used to
ascertain that product quality is satisfactory and unsatisfactory.
11) Class A:
Test is compulsory to assess conformity. Class B: Test is not compulsory but
organizations, individuals producing, importing or processing liquid milk
products should meet requirements of Class B.
ANNEX IV
LISTS OF TEST METHODS FOR FOOD SAFETY NORMS FOR
CHEESE PRODUCTS
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
1. TCVN
6400 (ISO 707) Milk and milk products – instructions on sampling
II. Test methods for physical
and chemical criteria
1. ISO
1854:2008 Whey cheese – Determination of fat content – Gravimetric method
(Reference method)
2. TCVN
8173:2009 (ISO 3433:2008) Cheese - Determination of fat content – Van Gulik
method
3. TCVN
8181:2009 (ISO 1735:2004) Cheese and cheese products - Determination of fat
content – Gravimetric method (Reference method)
III. Test methods for
contaminants
III. 1. Heavy metal
1. TCVN
7601:2007 Food - Determination of arsen content – Silver Diethyldithiocarbamate
method
2. TCVN
7603:2007 Food - Determination of cadmium content – Atomic Absorption
Spectrophotometric method
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
4. TCVN
7788:2007 Canned food - Determination of cadmium content – Atomic Absorption
Spectrophotometric Method
5. TCVN
7929:2008 (EN 14083:2003) Food - Determination of trace elements –
Determination of lead, cadmium, chrome, molybdenum by atomic absorption spectrophotometry
method using graphite furnace (GFASS) after pressure digestion.
6. TCVN
7933:2008 (ISO 6733:2006) Milk and milk products – Determination of lead -
Atomic Absorption Spectrophotometric method using graphite furnace.
7. TCVN
7993:2008 (EN 13806:2002) Food - Determination of trace elements –
Determination of mercury by cold vapor atomic absorption spectrophotometry
method (CVAAS) after pressure digestion.
III.2. Fungal toxins
1. TCVN
6685:2009 (ISO 14501:2007) Milk and powder milk – Determination of aflatoxin M1
content – sample clean-up by immunoaffinity chromatography and determination by
high-performance liquid chromatography.
III.3. Melamine
1. Technical
regular quantification of melamine in food, enclosed with Decision No.
4143/QĐ-BYT dated October 22, 2008
III.4. Veterinary drug residues
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
2. TCVN
8106:2009 (ISO/TS 26844:2006) Milk and milk products - Determination of
antibiotics residues – tube diffusion test
3. AOAC
988.08 Antimicrobial Drugs in Milk. Microbial Receptor Assay
4. AOAC
992.21 Sulfamethazine Residues in Raw Bovine Milk
5. AOAC
995.04 Multiple Tetracycline Residues in Milk. Metal Chelate Affinity-Liquid
Chromatographic Method Metal chelate affinity chromatography
6. AOAC
995.09 Chlortetracycline, Oxytetracycline, and Tetracycline in Edible Animal
Tissues. Liquid Chromatographic Method (Chlortetracycline, oxytetracycline and
tetracycline in animal meat) Liquid chromatography
7. AOAC
998.01 Synthetic Pyrethroids in Agricultural Products Multiresidue. GC Method
(synthetic pyrethroid in agricultural products) Gas chromatography
8. Pesticide
Analytical Manual (PAM), Food and Drug Administration, Washington, D.C., USA,
Vol. I, 3rd edition, Section 304
9. Pesticide
Analytical Manual (PAM), Food and Drug Administration, Washington, D.C., USA,
Vol. I, 3rd edition, Section 401
10. Pesticide
Analytical Manual (PAM), Food and Drug Administration, Washington, D.C., USA,
Vol. I, 3rd edition, Section 402
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
1. TCVN 5142:2008 (CODEX STAN
229-1993, Rev.1-2003) Pesticide residue analysis – recommended methods.
2. TCVN
7082-1:2002 (ISO 3890-1:2000) Milk and milk products – Determination of
residues organochlorine compounds (pesticides) – Part 1: General considerations
and extraction methods
3. TCVN
7082-2:2002 (ISO 3890-2:2000) Milk and milk products -- Determination of
residues of organochlorine compounds (pesticides) -- Part 2: Test methods for
crude extract purification and confirmation
4. Milk
and milk products -- Determination of organochlorine pesticides and
polychlorobiphenyls -- Method using capillary gas-liquid chromatography with
electron-capture detection.
5. TCVN
8170-1:2009 (EN 1528-1:1996) – Fatty food - Determination of pesticides and
polychlorinated biphenyls (PCB) – Part 1: General requirements
6. TCVN
8170-2:2009 (EN 1528-2:1996) – Fatty food - Determination of pesticides and
polychlorinated biphenyls (PCB) – Part 2: Fat extract, pesticides, PCB and
determination of fat content
7. TCVN
8170-3:2009 (EN 1528-3:1996) – Fatty Food - Determination of Pesticides and
Polychlorinated Biphenyls (PCB) - Part 3: Clean-up Methods
8. TCVN
8170-4:2009 (EN 1528-4:1996) – Fatty food - Determination of pesticides and
polychlorinated biphenyls (PCB) – Part 4: Determination, confirmation and other
processes
9. AOAC
964.18 Carbaryl Pesticide Residues Colorimetric Method (Carbaryl pesticide
residues) Color measurement
...
...
...
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký Thành viên
Pro tại đây để xem toàn bộ văn bản tiếng Anh.
IV. Test methods for microbial
indicators
1. TCVN
4829:2005 (ISO 6579:2002, With amd.1:2004) Microbiology of food and animal
feeding stuffs -- Horizontal method for the detection of Salmonella spp
2. TCVN
4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, With amd.1:2003) Microbiology of food and animal
feeding stuffs -- Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive
staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) – Part 1: Technique
using Baird-Parker agar medium.
3. TCVN
4830-2:2005 (ISO 6888-2:1999, With amd.1:2003) Microbiology of food and animal
feeding stuffs -- Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive
staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) -- Part 2: Technique
using rabbit plasma fibrinogen agar medium.
4. TCVN
5518-1:2007 (ISO 21528-1:2004) Microbiology of food and animal feeding stuffs
-- Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae
-- Part 1: Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment.
5. TCVN
7700-2:2007 (ISO 11290-2:1998, With amd.1:2004) Microbiology of food and animal
feeding stuffs – Method of detection and enumeration of Enterobactericeae –
Part 2: Enumeration method
6. TCVN
7924-1:2008 (ISO 16649-1:2001) Microbiology of food and animal feeding stuffs –
Enumeration of b-glucuronidaza -positive Escherichia coli – Part 1:
Colony count technique at 44 oC using membrane filtration and
5-bromo-4-clo-3-indolyl b-D-glucuronid.
7. TCVN
7924-2:2008 (ISO 16649-2:2001) Microbiology of food and animal feeding stuffs –
Enumeration of b-glucuronidaza -positive Escherichia coli – Part 2:
Colony count technique at 44oC using 5-bromo-4-clo-3-indolyl
b-D-glucuronid.