Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11508:2016 về Ngô ngọt tươi

• Số hiệu: TCVN11508:2016
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2016

Mã kích cỡ	Chiều dài lõi ngô cm
1	> 25
2	> 20 đến 25
3	> 15 đến 20
4	10 đến 15

4  Yêu cầu về sai số cho phép

Sai số cho phép về chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao gói (hoặc mỗi lô sản phẩm để rời) đối với sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng được quy định.

4.1  Sai số cho phép về chất lượng

4.1.1  Hạng "đặc biệt"

Cho phép năm phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng “đặc biệt” nhưng đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn sai số cho phép của hạng đó.

4.1.2  Hạng I

Cho phép mười phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu của hạng I nhưng đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn sai số cho phép của hạng đó.

4.1.3  Hạng II

Cho phép mười phần trăm số lượng hoặc khối lượng của ngô ngọt tươi không đáp ứng những yêu cầu của hạng II cũng như các yêu cầu tối thiểu, nhưng không có sản phẩm bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

...

...

...

Đối với tất cả các hạng cho phép 10% số lượng ngô ngọt tươi không đáp ứng các yêu cầu liên quan đến kích cỡ nhưng nằm trong kích cỡ dài hơn hoặc ngắn hơn kích cỡ liền kề nêu trong Điều 3.

5  Yêu cầu về cách trình bày

5.1  Độ đồng đều

Lượng ngô ngọt tươi trong mỗi bao bì (hoặc lô sản phẩm dạng rời) phải có cùng kích cỡ và chỉ chứa ngô ngọt tươi của cùng một giống, xuất xứ, chất lượng và kích cỡ. Phần sản phẩm nhìn thấy được trên bao bì (hoặc lô sản phẩm để rời) phải đại diện cho toàn bộ lượng sản phẩm trong gói.

5.2  Bao gói

Ngô ngọt tươi phải được đóng gói và xếp chồng lên nhau sao cho bảo vệ sản phẩm một cách thích hợp. Các vật liệu sử dụng bên trong gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên ngoài hoặc bên trong sản phẩm. Cho phép sử dụng các vật liệu, giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại với điều kiện là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc hại.

Ngô ngọt tươi cần được đóng gói trong bao bì phù hợp với TCVN 9770:2013 (CAC/RCP 44-1995 with Amendment 1-2004) Quy phạm thực hành bao gói và vận chuyển rau, quả tươi.

5.2.1  Bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền để đảm bảo thích hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản ngô ngọt tươi. Bao bì (hoặc lô hàng sản phẩm để rời) phải không chứa mùi và chất ngoại lai.

...

...

...

6.1  Bao gói bán lẻ

Ngoài các yêu cầu theo tiêu chuẩn về TCVN 7087:2013 (CODEX STAN 1-1985, with Amendment 2010) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn, áp dụng các quy định cụ thể sau đây:

6.1.1  Tên sản phẩm

Mỗi bao gói được dán nhãn ghi tên của sản phẩm và có thể ghi tên giống và/hoặc tên thương mại.

6.2  Vật chứa sản phẩm không dùng để bán lẻ

Mỗi vật chứa sản phẩm phải bao gồm các yêu cầu dưới đây: các chữ phải được tập trung về một phía, dễ đọc, không tẩy xóa được và có thể nhìn thấy từ bên ngoài hoặc phải có tài liệu kèm theo lô hàng. Đối với các sản phẩm được vận chuyển dạng rời thì các yêu cầu này phải được ghi trên tài liệu kèm theo.

6.2.1  Dấu hiệu nhận biết

Tên và địa chỉ của nhà xuất khẩu, nhà đóng gói và/hoặc người gửi hàng. Mã số nhận biết (tùy chọn).

6.2.2  Tên của sản phẩm

...

...

...

6.2.3  Nguồn gốc xuất xứ

Nước xuất xứ và vùng trồng tùy chọn hoặc tên quốc gia, khu vực hoặc địa phương.

6.2.4  Nhận biết về thương mại

- Tên sản phẩm;

- Tên giống (tùy chọn);

- Hạng;

- Kích cỡ;

- Số lượng đơn vị (tùy chọn);

- Khối lượng tịnh (tùy chọn).

...

...

...

7  Chất nhiễm bẩn

7.1  Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

Ngô ngọt tươi phải tuân theo giới hạn dư lượng tối đa cho phép về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo TCVN 5624 Danh mục giới hạn dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật và giới hạn dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật ngoại lai (gồm hai phần).

7.2  Chất nhiễm bẩn khác

Ngô ngọt tươi phải tuân theo quy định về mức tối đa đối với các kim loại nặng trong TCVN 4832:2015 Tiêu chuẩn chung đối với các chất nhiễm bẩn và các độc tố trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

8  Vệ sinh

8.1  Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này nên được sơ chế và xử lý theo TCVN 5603:2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm và các quy phạm thực hành khác về vệ sinh thực phẩm.

8.2  Sản phẩm phải tuân theo các tiêu chí vi sinh theo TCVN 9632:2016 (CAC/GL 21-1997, Revised 2013) Nguyên tắc thiết lập và áp dụng các tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm.

9  Phương pháp phân tích và lấy mẫu

...

...

...

Phụ lục A

(Tham khảo)

Định nghĩa

Chín sinh lý

Khi hạt bị xuyên thủng hoặc bị vỡ, các chất bên trong cho thấy xuất hiện màu kem trắng. Hạt được hình thành đầy đủ, vỏ lụa trên lõi ngô chuyển từ màu trắng xanh sang nâu đen và bắt đầu khô. Màu lá bao có màu xanh đậm và tươi.

Hình A.1 - Ngô chín sinh lý

Non

...

...

...

Hình A.2 - Ngô non

Quá già

Hạt bắt đầu nhăn lại, vết lõm hiển thị rõ ràng trên các hạt. Râu trên lõi ngô chuyển sang màu đen và khô. Vỏ màu xanh nâu nhạt và khô.

Hình A.3 - Ngô quá già

Phụ lục B

(Tham khảo)

...

...

...

Hình A.4 - Bố trí hạt đều

Phụ lục C

(Tham khảo)

Tên bản xứ của ngô ngọt

Quốc gia

Tên địa phương

Brunei

...

...

...

Campuchia

Poat Phaem

Indonexia

Jagung manis

Lào

Sail Van

Malaysia

Jagong manis

Myanma

...

...

...

Sweet corn

Philipin

Mais

Sweet corn

Thái Lan

Khao Phod Waan

Việt Nam

Ngô ngọt

Bắp ngọt

...

...

...

Thư mục tài liệu tham khảo

[1] Department of Agriculture and Agrifood - Ministry of Industry and Primary Resources, Brunei. Darussalaam. Proposed Draft Brunei Standard for Sweetcorn. 2011

[2] Malaysian Standard. Fresh Sweet Corn - Specification (First Revision) MS 1229:2008. ICS:67.080.20. Department of Standards - Malaysia

[3] Thai Agricultural Standard for Sweet Corn (TAS 1512-2011)

[4] Philippine National standard for Sweet Corn. 2012.

[5] ASEAN Harmonized MRLs for Pesticides

1) Có thể thay đổi tùy theo sở thích của người tiêu dùng/thị trường.