Tiêu chuẩn ngành 10TCN 100:1988 về cà phê quả tươi - yêu cầu kỹ thuật

• Số hiệu: 10TCN100:1988
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn ngành
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 1988

Cấp chất lượng	Tỷ lệ quả chín không ít hơn (%)	Tỷ lệ quả khô chùm xanh ương (%)	Tỷ lệ quả lép không nhiều hơn (%)	Tạp chất và xanh non không nhiều hơn (%)
Cấp I	95	1 – 4	0 – 3	0,5 – 1
Cấp II	90	5 – 9	0 – 3	0,5 – 1
Cấp III	80	10 – 15	1 – 5	1 – 2
Cấp IV	70	15 – 20	5 – 10	3 – 5
Cấp V	Dưới 70 gồm các loại sau :

- Cà phê tận thu, quả xanh ương trên 50%;

- Cà phê sau thu hoạch ủ đống, bốc nóng nên bị lên men, vỏ thịt bị thối bấy (nẫu);

- Cà phê có tỷ lệ lép trên 30%.

Ghi chú: Cà phê xanh non coi như tạp chất .

2. Những quy định của tiêu chuẩn

2.1. Loại cà phê tận thu không được quá 10% tổng sản lượng toàn vụ.

2.2. Quy định tiến độ thu hoạch: Căn cứ theo tầm chín của quả mà bố trí thu hoạch cho hợp lý và kịp thời

Thời vụ thu hoạch

Tầm chín %

...

...

...

Ghi chú

- Đầu vụ

15 – 20

10 – 15

- Giữa vụ

21 – 70

60 – 70

...

...

...

71 – 95

10 – 15

- Tận thu

10

2.3. Không được hái cà phê còn xanh non, nếu có coi như tạp chất

2.4. Không được hái cá phê quả ương hoặc xanh già về “dấm chín” rồi mang giao nộp hoặc trao đổi, mua bán.

...

...

...