Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3716:1982 về trứng vịt ấp

• Số hiệu: TCVN3716:1982
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: 22/04/1982

Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
1. Vỏ	Sạch sẽ, không sần sùi, không có mần vôi trên vỏ trứng, không có vết rạn nứt. Những vết bẩn nhỏ do dính phân hoặc đất phải được chùi khô.
2. Hình dạng	Cân đối không được quá tròn hoặc quá dài hoặc méo mó
3. Khối lượng	Vịt cỏ từ 55g đến 75g Vịt Bầu từ 62g đến 90g Vịt Bắc kinh từ 65g đến 95g
4. Trạng thái buồng khí	Buồng khí ở đầu to quả trứng Loại bỏ những trứng có buồng khí nằm ở đầu nhỏ và bên cạnh trứng.
5. Lòng đỏ	Khi soi thấy ở khoảng giữa quả trứng, trứng tốt thấy lòng đỏ có màu thẫm và chuyển động chậm
6. Lòng trắng	Đặc trong suốt, không có máu, thịt và dị vật lẫn vào. Trứng xấu khi soi thấy lòng đỏ chuyển động nhanh và chìm xuống dưới do lòng trắng loãng và dây chằng yếu.

3. Phương pháp thử

3.1. Lấy mẫu ngẫu nhiên khoảng 5% số trứng vịt ấp khi giao nhận, ít nhất là 50 quả.

3.2. Cách kiểm tra

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Cách kiểm tra

Vỏ hình dạng

Bằng cảm quan

Khối lượng

...

...

...

Buồng khí, lòng đỏ, lòng trắng

Soi bằng ánh sáng mạnh trong buồng tối, có thể đập ra quan sát nếu nghi ngờ

4. Ghi nhãn, bao gói, vận chuyển và bảo quản

4.1. Trứng ấp được đánh dấu rõ ràng bằng bút chì hay bút màu, có số hiệu và ký hiệu về giống, ngày đẻ … theo sự thỏa thuận giữa hai bên giao và nhận.

4.2. Nơi bảo quản trứng ấp cần thoáng mát tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào trứng. Nhiệt độ nơi bảo quản, nếu có máy điều hòa nhiệt độ là 8-12^0C. Nếu bảo quản bình thường thì không nên vượt quá 25^0C với độ ẩm: 65-75%.

Khi bảo quản trứng xếp đầu to của trứng lên phía trên. Thời gian bảo quản trứng ấp về mùa hè không vượt quá 5 ngày và về mùa đông không vượt quá 7 ngày kể từ khi trứng đẻ ra.

4.3. Trứng ấp được xếp vào bao bì chuyên dùng, cũng có thể dùng lồng, sọt, thúng chở trứng ấp trong điều kiện chuyên chở gần. Trên bao bì chuyên chở trứng ấp cần có ký hiệu phòng ngừa hình ô và cốc.

4.4. Trứng ấp cần được chuyên chở bằng xe chuyên dùng, nếu vận chuyển gần có thể dùng các phương tiện vận tải thông thường. Xe được làm sạch trước khi chuyên chở. Khi vận chuyển trên đường, cần tránh những ảnh hưởng xấu về đường như gồ ghề … và những ảnh hưởng xấu về thời tiết như quá nóng, bí hơi và gió lùa.

4.5. Khi chuyển trứng ấp phải có phiếu giao nhận ghi rõ những nội dung sau đây:

...

...

...

- Tên người và cơ sở giao hàng.

- Ngày trứng đẻ ra.

- Ngày giao hàng.