Tiêu chuẩn ngành 10TCN 156:1992 về chè xanh xuất khẩu - phân tích cảm quan - phương pháp cho điểm

• Số hiệu: 10TCN156:1992
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn ngành
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 1992

Chỉ tiêu	Điểm
	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh tự nhiên, xoăn chặt, đều, sạch bóng loáng, nhiều búp tuyết	Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn chặt tương đối đều nhiều tuyết	Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn đều, có tuyết	Cánh chè tương đối xoăn, lộ sơ cẫng, mảnh bồm	Không đều, kém xoăn, lẫn nhiều cẫng, mảnh bồm
Mầu nước	Xanh trong sáng, sánh	Xanh ngả vàng trong sáng, sánh	Xanh vàng trong sáng	Vàng, có cặn, kém trong	Vàng đậm, nhiều cặn đục
Hương	Thơm mạnh tự nhiên rất bền, nổi bật hấp dẫn	Thơm mạnh tự nhiên, bền hấp dẫn	Thơm mạnh tự nhiên, thoáng cốm	Thơm ít, có khuyết tật	Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng
Vị	Chát đậm, rất dịu rõ hậu ngọt	Chát đậm rất dịu, có hậu ngọt	Đậm dịu, có hậu ngọt	Chát xít, hậu kém, có vị lạ	Chát gắt, rõ vị lạ khó chịu
Bã	Xanh vàng, mềm đều	Xanh vàng, mềm đều	Vàng xanh, tương đối mềm	Xám tái, đốm nâu, kém mềm	Xám cứng, nhiều đốm nâu

CHÈ OP

Chỉ tiêu

Điểm

5

4

3

2

1

...

...

...

Màu xanh tự nhiên, bóng, xoăn chặt đều, sạch, nhiều tuyết

Màu xanh tự nhiên, xoăn đều, sạch, có tuyết

Màu xanh tự nhiên, xoăn, tương đối nhiều

Kém xoăn, không đều, lộ sơ cẫng mảnh bồm

Không xoăn, không đều, nhiều sơ cẫng mảnh bồm,vụn

Mầu nước

Xanh trong sáng, sánh

Xanh vàng, trong sáng, sánh

Vàng xanh sáng

...

...

...

Vàng nâu, có cặn, đục

Hương

Thơm mạnh tự nhiên, bền.

Thơm mạnh tự nhiên.

Thơm tự nhiên tương đối mạnh

ít thơm, lộ khuyết tật

Mất hương chè, lộ khuyết tật năng, khó chịu

Vị

Chát đậm rất dịu có hậu ngọt

...

...

...

Chát đậm, dịu dễ chịu

Đậm chát, xít, có vị lạ

Chát xít, rõ vị lạ khó chịu

Bã

Xanh vàng, non, mềm đều

Xanh vàng, mềm tương đối đều

Xanh vàng, mềm tương đối đều thoáng nâu

Xanh xám, đốm nâu ráp tay

Xám tái, đốm nâu đen, ráp tay

...

...

...

CHÈ P

Chỉ tiêu

Điểm

5

4

3

2

1

Ngoại hình

...

...

...

Màu xanh tự nhiên, xoăn, chắc cánh

Màu xanh tự nhiên tương đối xoăn, thoáng cẫng

Không đều, kém xoăn, lộ cẫng mảnh bồm

Không xoăn, lẫn loại nhiều mảnh bồm, xơ cẫng

Mầu nước

Xanh vàng, trong sáng

Vàng, trong sáng

Vàng sáng

Vàng đậm, lộ cặn, kém trong

...

...

...

Hương

Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền.

Thơm tự nhiên, tương đối mạnh

Thơm tự nhiên 

Kém thơm, có khuyết tật

Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng

Vị

Chát đậm, dịu có hậu ngọt

Chát đậm, tương đối dịu, có hậu ngọt

...

...

...

Chát gắt, thô, có vị lạ

Chát xít, hăng già rõ vị lạ

Bã

Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều

Xanh vàng, tương đối mềm, đều

Xanh vàng, tương đối đều, thoáng nâu

Xanh xám, đốm nâu, ráp tay

Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, cứng

...

...

...

Chỉ tiêu

Điểm

5

4

3

2

1

Ngoại hình

Màu xanh tự nhiên, nhỏ đều, sạch, xoăn chặt

...

...

...

Màu xanh tự nhiên nhỏ, tương đối đều

Kém xoăn, lẫn cẫng, mảnh già không đều

Lẫn nhiều mảnh già, xơ cẫng tạp chất

Mầu nước

Vàng xanh, sáng sánh

Vàng, sáng, sánh

Vàng hơi đậm, tương đối sánh

Vàng đậm, lộ cặn kém trong

Vàng nâu, đục, nhiều cặn

...

...

...

Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền.

Thơm tự nhiên, tương đối mạnh

Thơm, thoáng khuyết tật.

ít thơm, lộ khuyết tật

Rõ khuyết tật khó chịu

Vị

Chát đậm dịu, có hậu ngọt

Chát đậm tương đối dịu, có hậu

Chát tương đối dịu

...

...

...

Chát xít, đắng, rõ khuyết tật

Bã

Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều.

Xanh vàng, tương đối mềm, đều

Vàng, tương đối mềm

Xanh xám, đốm nâu ráp tay

Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, ráp tay

CHÈ BPS

...

...

...

Điểm

5

4

3

2

1

Ngoại hình

Màu xanh xám vàng, nhỏ đều, chắc cánh

Màu xanh xám vàng nhỏ đều, cánh tương đối chắc

...

...

...

Không đều, lẫn râu xơ, nhẹ cánh

Bạc mầu, không đều lẫn nhiều râu xơ vụn, tạp chất

Mầu nước

Vàng xanh, sáng

Vàng sáng

Vàng hơi đậm

Vàng nâu, lộ cặn

Đỏ nâu, đục, nhiều cặn

Hương

...

...

...

Thơm tự nhiên.

Thơm nhẹ, thoáng hăng già

ít thơm, rõ khuyết tật

Hăng ngái già, rõ khuyết tật, khó chịu

Vị

Chát, có hậu.

Chát.

Chát hơi xít

Chát gắt, xít, có khuyết tật

...

...

...

Bã

Xanh vàng, tương đối đều

Vàng, tương đối đều

Vàng xám

Xám tái, đốm mâu ráp tay

Xám tái, nhiều đốm nâu đen, ráp tay

CHÈ F

Chỉ tiêu

...

...

...

5

4

3

2

1

Ngoại hình

Mặt chè nhỏ đều, sạch

Mặt chè nhỏ, màu xanh xám, tương đối đều, sạch

Mặt chè nhỏ, tương đối đều, mầu vàng xanh xám

...

...

...

Không đều, lộ nhiều râu xơ, tạp chất

Mầu nước

Vàng sáng

Vàng

Vàng đậm, hơi tối

Vàng nâu, có cặn

Đỏ nâu, tối, nhiều cặn

Hương

Thơm tự nhiên.

...

...

...

ít thơm, thoáng khuyết tật

Kém thơm, lộ khuyết tật

Ngái già, lộ khuyết tật khó chịu

Vị

Chát đậm, có hậu.

Chát tương đối đậm.

Chát.

Chát gắt, có khuyết tật

Chát đắng, xít, rõ khuyết tật khó chịu

...

...

...

Xanh vàng, sáng.

Xanh vàng

Vàng đậm

Xanh xám, đốm nâu.

Xanh nâu