TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 5520:1991
CAC/RCP
20 - 1979
QUY
PHẠM ĐẠO ĐỨC TRONG THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ VỀ THỰC PHẨM
Code of ethics for
international trade in food
Tiêu chuẩn này phù hợp với CAC/RCP 20-1979,
Rev. 1 (1985)
1. Đối tượng
1.1. Mục tiêu của quy phạm này là xây dựng
các tiêu chuẩn đạo đức cho tất cả những ai làm thương mại quốc tế về thực phẩm
hoặc có trách nhiệm điều hành nền thương mại đó và do đó bảo vệ sức khoẻ người
tiêu dùng và thúc đẩy sự trung thực trong thương mại.
2. Phạm vi áp dụng
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
2.2. Quy phạm này xây dựng các tiêu chuẩn về
tư cách đạo đức áp dụng cho tất cả những ai liên quan đến thương mại quốc tế về
thực phẩm.
3. Định nghĩa và giải
thích
3.1. Để đạt mục đích của quy phạm
này, “thực phẩm” có nghĩa là bất cứ một chất gì được chế biến, sơ chế hay
để nguyên dành cho người ăn kể cả các loại đồ uống, kẹo cao su và bất kỳ chất
gì dùng trong sản xuất, chuẩn bị hay chế biến “thực phẩm” trừ các chất chỉ dùng
dưới dạng thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm hay thuốc lá.
3.2. Về việc giải thích và áp dụng, các
điều của quy phạm này liên quan lẫn nhau và mỗi điều trong quy phạm cần được giải
thích cùng với các điều khác.
4. Những nguyên tắc
chung
4.1. Thương mại quốc tế các thực phẩm phải
được tiến hành trên nguyên tắc là tất cả những người tiêu thụ có quyền dùng những
thức ăn an toàn, không hư hỏng và lành và được bảo vệ chống những cách làm
không trung thực trong buôn bán.
4.2. Trừ các quy định của điều 5 dưới đây, cấm
đưa vào buôn bán quốc tế các thực phẩm dù chỉ vi phạm một trong các điều sau:
a) Chứa hay mang bất kỳ một chất gì với một
lượng làm cho nó gây độc, có hại hay nguy hiểm cho sức khỏe;
b) Gồm toàn bộ hay một phần của bất kỳ một chất
gì bị biến chất, thối, hư nát, phân huỷ hay không lành, hay một chất lạ hoặc
hơn thế, không dùng làm thức ăn cho người được;
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
d) Ghi nhãn hay trình bày một cách sai sót, lừa
lọc hay giả dối;
e) Bán, chế biến, bao gói, nhập kho hay
chuyên chở để đưa ra bán trong những điều kiện không đảm bảo vệ sinh.
5. Những quy định
riêng
Tiêu chuẩn thực phẩm
5.1. Cần phải xây dựng và áp dụng các tiêu
chuẩn quốc gia về thực phẩm thích hợp và thoả đáng, nên chú ý rằng có thể thực
hiện được tốt hơn việc bảo vệ đồng nhất người tiêu dùng và buôn bán thực phẩm có
trật tự thông qua việc chấp nhận các tiêu chuẩn thực phẩm do Uỷ ban Codex thực
phẩm soạn thảo hoặc làm cho các tiêu chuẩn quốc gia phù hợp với các kiến nghị
quốc tế đó.
Vệ sinh thực phẩm
5.2. Thực phẩm luôn phải đảm bảo vệ sinh đúng
đắn ở mọi lúc như quy định ở các quy phạm thực hành do Uỷ ban CODEX soạn thảo.
Ghi nhãn
5.3. Mọi thực phẩm đều phải kèm theo các
thông tin mô tả chính xác và đầy đủ, đặc biệt là:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
b) Với các thực phẩm rời và đựng trong những
bao gói không dùng để bán lẻ, việc ghi nhãn phải phù hợp với những kiến nghị
CODEX về ghi nhãn các bao gói thực phẩm không dùng để bán lẻ.
Các chất phụ gia thực phẩm
5.4. Việc sử dụng và buôn bán các chất phụ
gia thực phẩm phải phù hợp với các chuẩn cứ trong các nguyên tắc chung về việc
sử dụng phụ gia thực phẩm đã được Uỷ ban CODEX thực phẩm thông qua, có xét đến
danh mục CODEX các phụ gia thực phẩm đã được chấp nhận.
Dư lượng thuốc trừ dịch hại
5.5. Các giới hạn của dư lượng thuốc trừ dịch
hại trong thực phẩm phải được kiểm tra và phải tính đến các giới hạn quốc tế tối
đa đã được kiến nghị cho dư lượng thuốc trừ dịch hại do Uỷ ban CODEX thực phẩm
soạn thảo.
Các chất nhiễm độc vi sinh vật
5.6. Mọi thực phẩm đều không được chứa vi
sinh vật và ký sinh trùng với một lượng nguy hiểm cho người và không được chứa
bất kỳ một chất nào có nguồn gốc vi sinh vật hoặc ký sinh trùng với một lượng
có thể đe dọa sức khoẻ.
Các chất nhiễm độc khác
5.7. Mức các chất nhiễm độc khác có trong thức
ăn phải được kiểm tra và phải tính đến các mức tối đa quốc tế đã được kiến nghị
đối với các chất nhiễm độc do Uỷ ban CODEX soạn thảo.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
5.8. Thực phẩm chiếu xạ phải được sản xuất và
kiểm tra phù hợp với những quy định và tiêu chuẩn của Uỷ ban CODEX thực phẩm.
Thức ăn cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và những
nhóm người dễ bị tổn thương khác
5.9. Thức ăn cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và những
nhóm người dễ bị tổn thương khác phải phù hợp với các tiêu chuẩn do Uỷ ban
CODEX thực phẩm xây dựng.
Các mặt dinh dưỡng liên quan đặc biệt đến những
nhóm người dễ bị tổn thương và các khu vực thiếu dinh dưỡng
5.10. a) Không được phép xác nhận1 dưới
bất kỳ hình thức gì đối với các thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm chế biến
có giá trị dinh dưỡng tối thiểu, để làm cho người ta tin rằng thực phẩm đó có một
đóng góp có giá trị (có ý nghĩa) cho chế độ ăn uống;
b) Các thông tin về giá trị dinh dưỡng của thực
phẩm không được gây hiểu lầm cho công chúng.
6. Áp dụng
6.1. Thực phẩm xuất khẩu phải phù hợp:
a) Với pháp luật, thể lệ, tiêu chuẩn, quy phạm
thực hành và các thủ tục hành chính và pháp lý hiện hành khác liên quan đến thực
phẩm trong các nước nhập khẩu; hoặc
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
c) Trong trường hợp không có các quy định như
vậy, với các tiêu chuẩn và các yêu cầu có thể thoả thuận được nên sử dụng các tiêu
chuẩn CODEX khi có thể.
6.2. Nơi nào mà pháp luật thực phẩm, thể lệ,
tiêu chuẩn, quy phạm thực hành hay các thủ tục hành chính, pháp lý thích hợp của
nước nhập khẩu không bao hàm các nguyên tắc chung nêu ở điều 4 trên đây, được
xác định rõ bằng các quy định riêng ở điều 5, thì thực phẩm xuất khẩu phải theo
đúng các nguyên tắc chung đề ra ở điều 4 có tính đến các tiêu chuẩn, quy phạm
thực hành hay các đường hướng khác do Uỷ ban CODEX thực phẩm xây dựng áp dụng
cho thực phẩm hay cách thực hành có liên quan.
6.3. Trong một nước nhập khẩu, khi một sản phẩm
thực phẩm:
a) Không thoả mãn các yêu cầu về vệ sinh và
an toàn; hoặc
b) Xác nhận là phù hợp với một tiêu chuẩn,
quy phạm thực hành hay bất cứ hệ thống chứng nhận nào đã được chấp nhận chung,
nhưng lại thấy là không đúng phải như vậy dù là nhãn kèm theo sản phẩm hay một
cái gì khác; hoặc
c) Là đối tượng buôn bán không trung thực hay
không đúng với các quy định của quy phạm này, thì các nhà chức trách của nước
nhập khẩu phải báo cáo ngay cho các nhà chức trách có thẩm quyền của nước xuất
khẩu về tất cả những sự việc liên quan trong những trường hợp nghiêm trọng đối
với sức khoẻ con người hay những việc làm gian lận và đặc biệt là các chi tiết
về nguồn gốc của sản phẩm nghi vấn và nước xuất khẩu phải có ngay những biện
pháp thích hợp đúng theo các thủ tục hành chính và pháp lý của mình và phải gửi
cho nước nhập khẩu một bản tường trình về những sự việc đó.
7. Trách nhiệm áp dụng
7.1. Việc áp dụng quy phạm này thuộc về:
a) Chính phủ của tất cả các nước, phải thiết
lập một pháp luật thực phẩm và những cơ sở hạ tầng kiểm tra thực phẩm thích hợp,
kể cả các hệ thống chứng nhận chất lượng và thanh tra và các thủ tục hành chính
hoặc pháp lý khác áp dụng cả cho việc tái xuất thực phẩm khi thích hợp và cần
thiết, và
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
- Thực hiện các biện pháp kiểm tra pháp lý hoặc
hành chính thích hợp và thực tế, nhằm ngăn cản việc xuất khẩu những lô thực phẩm
không đúng với các quy định ở các điều 6.1 hay 6.2;
- Báo ngay cho nước nhập khẩu việc xuất khẩu
các lô thực phẩm thấy không đúng với điều 6.1, khi không có các phương tiện
hành chính hoặc pháp lý ngăn trở việc xuất khẩu hay khi các phương tiện đó đã
được sử dụng không có kết quả, hay khi đã xác định được sự không phù hợp sau
khi đã xuất khẩu;
- Để cho nước nhập khẩu được sử dụng theo yêu
cầu, việc chứng nhận, thanh tra hay các thủ tục thích hợp khác với cách bù đắp
phí tổn cho các dịch vụ đó do thoả thuận giữa các chính phủ.
c) Tất cả những ai liên quan đến thương mại
quốc tế về thực phẩm, đặc biệt là về điều 6.1(c) - phải xét đến các nguyên tắc
chung nêu ở điều 4, ngoài ra, việc áp dụng quy phạm này còn phụ thuộc vào:
- Sự hợp tác và các thủ tục tư vấn có thể được
thiết lập giữa các chính phủ những nước nhập khẩu và xuất khẩu, và, nói chung
giữa những người làm thương mại quốc tế.
- Mức độ xem xét và chấp nhận các tiêu chuẩn
quốc tế về thực phẩm, các quy phạm thực hành và các kiến nghị tương tự khác do
Uỷ ban CODEX thực phẩm soạn thảo khi thích hợp.
7.2. Các chính phủ phải đẩy mạnh việc áp
dụng quy phạm này trong phạm vi lãnh thổ riêng của mình theo đúng các thủ tục
pháp lý và hành chính quy định cho cách xử sự của những người xuất khẩu và nhập
khẩu.
8. Trường hợp ngoại lệ
8.1. Khi xảy ra các trường hợp đặc biệt không
thể mà cũng không nên áp dụng một số điều của quy phạm này, như trường hợp xảy
ra đói kém và các trường hợp khẩn cấp khác (mà các nhà đương có thẩm quyền của
các nước cho và nhận chịu trách nhiệm kiểm tra thực phẩm có thể quyết định đề
ra các chuẩn cứ được thoả thuận chung), thì phải xem xét đến một cách thoả đáng
những nguyên tắc cơ bản về sự an toàn của thực phẩm và các điều khoản khác của
quy phạm này có thể áp dụng được trong những trường hợp đó.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
9.1. Những nước từ chối việc nhận thực phẩm
vì những lý do nghiêm trọng liên quan đến sức khỏe con người hoặc sự gian lận
và có cơ sở để tin rằng thực phẩm này có thể được đề nghị bán sang các nước
khác, phải sử dụng ngay những phương tiện thích hợp hiện có để loan báo cho những
nước khác đó biết.
10. Soát xét
10.1. Từng thời gian một, sẽ đề nghị từng
chính phủ gửi đến Thư ký vụ của Uỷ ban CODEX thực phẩm một báo cáo về việc áp dụng
quy phạm này, các báo cáo đó phải được làm và trình cho Uỷ ban CODEX thực phẩm
một báo cáo về việc áp dụng quy phạm này, các báo cáo đó phải được làm và trình
cho Uỷ ban CODEX thực phẩm để Uỷ ban xem xét các tiến bộ đạt được và mọi cải tiến,
bổ sung hoặc những vấn đề khác có thể trở nên cần thiết nhằm cho phép Uỷ ban đề
ra những kiến nghị thích hợp. Việc xem xét này phải tính đến sự tiến hoá của
các yếu tố sức khoẻ, an toàn và thương mại liên quan đến các nguyên tắc và mục
tiêu của quy phạm này.
PHỤ LỤC
LỜI
TỰA
(CAC/TCP 20-1979, REV. (1985)
Uỷ ban FAO/OMS về CODEX thực phẩm được thành
lập để thực hiện chương trình phối hợp FAO/OMS về tiêu chuẩn thực phẩm. Uỷ ban
này gồm các nước hội viên và các Hội viên liên kết với FAO và/hay OMS đã báo
cho các tổ chức này lòng mong muốn tham gia Uỷ ban. Tới ngày 30 tháng 1 năm
1987, 129 nước đã là thành viên của Uỷ ban. Các nước khác tham dự vào công việc
của Uỷ ban hoặc các cơ quan bổ trợ của Uỷ ban với tư cách là quan sát viên chắc
chắn sẽ trở thành thành viên của Uỷ ban trong tương lai gần.
Chương trình phối hợp FAO/OMS về tiêu chuẩn
thực phẩm có mục đích bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng và đảm bảo sự trung thực
trong việc buôn bán thực phẩm; thúc đẩy sự phối hợp tất cả những công về tiêu
chuẩn thực phẩm mà các tổ chức quốc tế thuộc chính phủ và không chính phủ tiến
hành; thiết lập thứ tự ưu tiên, khởi xướng và hướng dẫn việc soạn thảo các dự
thảo tiêu chuẩn và quy phạm thực hành, thông qua và với sự giúp đỡ của các tổ
chức thích hợp hoàn chỉnh các tiêu chuẩn và quy phạm thực hành và sau khi các
chính phủ đã công nhận các tiêu chuẩn đó, công bố chúng trong một CODEX thực phẩm
như là các tiêu chuẩn khu vực hoặc như là tiêu chuẩn và quy phạm thực hành toàn
thế giới.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Đề nghị các chính phủ thông báo cho Thư ký vụ
của Uỷ ban CODEX thực phẩm - Chương trình phối hợp.