Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9972:2013 về Sữa và sản phẩm sữa – Xác định độ tinh khiết của chất béo sữa

Số hiệu:	TCVN9972:2013	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2013	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.100.10	Tình trạng:	Đã biết

Triglycerid	Hệ số biến thiên, C_v, %
C24	10,0
C26	2,69
C28	3,03
C30	1,76
C32	1,03
C34	0,79
C36	0,25
C38	0,42
C40	0,20
C42	0,26
C44	0,34
C46	0,37
C48	0,53
C50	0,38
C52	0,54
C54	0,75

10. Tính và biểu thị kết quả

10.1. Thành phần triglycerid

10.1.1. Tính kết quả

Tính khối lượng của từng triglycerid (đối với i = C24, C26, C28, C30, C32, C34, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52, C54) với cả cholesterol, w_i bằng phần trăm khối lượng, của tổng hàm lượng triglycerid trong mẫu thử, theo Công thức (2);

(2)

Trong đó:

A_i là diện tích pic của từng triglycerid trong mẫu thử;

f_i là hệ số đáp ứng của từng triglycerid xác định được bằng hiệu chuẩn (8.3.3).

10.1.2. Biểu thị kết quả

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

10.2. Giá trị S

10.2.1. Tính kết quả

10.2.1.1. Yêu cầu chung

Tính các giá trị S bằng cách đưa w_i tính được trong (10.1.1) của các triglycerid tương ứng tính theo phần trăm vào Công thức (3) đến (7). Sử dụng tất cả các công thức không kể loại chất béo ngoại lai bị nghi ngờ nào.

CHÚ THÍCH: Mặc dù các giá trị S tính được từ các triglycerid, tính theo phần trăm, nhưng không biểu thị bằng phần trăm và không có đơn vị.

10.2.1.2. Đối với dầu đậu nành, hạt hướng dương, oliu, hạt cải dầu, hạt lanh, mầm lúa mạch, mầm ngô, hạt bông và dầu cá

S = 2,0983 w_C30 + 0,728 8 w_C34 + 0,692 7 w_C36 + 0,635 3 w_C38 + 3,745 2 w_C40 - 1,292 9 w_C42 + 1,354 4 w_C44 + 1,701 3 w_C46 + 2,528 3 w_C50

(3)

10.2.1.3. Đối với dầu nhân cọ và dầu dừa

...

S = 3,745 3 w_C32 + 1,113 4 w_C36 + 1,364 8 w_C38 + 2,154 4 w_C42 + 0,427 3 w_C44 + 0,580 9 w_C46 + 1,292 6 w_C48 + 1,030 6 w_C50 + 0,995 3 w_C52 + 1,239 6 w_C54

(4)

10.2.1.4. Đối với dầu cọ và mỡ bò

S = 3,664 4 w_C28+ 5,229 7 w_C30 + 12,507 3 w_C32 + 4,428 5 w_C34 - 0,201 0 w_C36 + 1,279 1 w_C38 + 6,743 3 w_C40 - 4,271 4 w_C42 + 6,373 9 w_C46

(5)

10.2.1.5. Đối với mỡ lợn

S = 6,512 5 w_C26 + 1,205 2 w_C32 + 1,733 6 w_C34 + 1,755 7 w_C36 + 2,232 5 w_C42 + 2,800 6 w_C46 + 2,543 2 w_C52 + 0,989 2 w_C54

...

10.2.1.6. Đối với chất béo tổng số

S = 2,757 5 w_C26 + 6,407 7 w_C28 + 5,543 7 w_C30 - 15,324 7 w_C32 + 6,260 0 w_C34 + 8,0108 w_C40 - 5,033 6 w_C42 +0,635 6 w_C44+ 6,017 1 w_C46

(7)

10.2.2. Biểu thị kết quả

Biểu thị kết quả đến hai chữ số thập phân.

10.3. Phát hiện chất béo ngoại lai

So sánh các giá trị S thu được trong 10.2.1 với các giới hạn S tương ứng trong Bảng 2. Mẫu chất béo sữa được coi là tinh khiết khi năm giá trị S nằm trong giới hạn nêu trong Bảng 2. Tuy nhiên, nếu bất kỳ một giá trị S nào nằm ngoài giới hạn tương ứng, thì mẫu chất béo sữa được coi là có chứa chất béo ngoại lai.

Mặc dù các Công thức riêng rẽ từ (3) đến (6) nhạy với một số chất béo ngoại lai nhất định hơn so với Công thức (7) (xem Bảng B.1), nhưng chỉ có một kết quả dương tính thu được bằng một trong số các Công thức từ (3) đến (6) không cho phép kết luận loại chất béo ngoại lai.

...

Bảng 2 - Giá trị giới hạn S đối với chất béo sữa tinh khiết

Chất béo ngoại lai

Công thức

Giá trị giới hạn S^a

Đối với dầu đậu nành, hạt hướng dương, oliu, hạt cải dầu, hạt lanh, mầm lúa mạch, mầm ngô, hạt bông và dầu cá

(3)

Từ 98,05 đến 101,95

Đối với dầu nhân cọ và dầu dừa

(4)

...

Dầu cọ và mỡ bò

(5)

Từ 95,90 đến 104,10

Mỡ lợn

(6)

Từ 97,96 đến 102,04

Tổng số

(7)

Từ 95,68 đến 104,32

...

11. Độ chụm

11.1. Thử liên phòng thử nghiệm

Độ lặp lại và độ tái lập của các giá trị S thu được từ kết quả thử liên phòng thử nghiệm phù hợp với TCVN 6910-1 (ISO 5725-1) và TCVN 6910-2 (ISO 5725-2)^[4]. Các giá trị độ lặp lại và độ tái lập được xác định theo Công thức từ (3) đến (7) bằng phân tích chất béo sữa tinh khiết và có thể không thể áp dụng cho chất nền khác với chất nền đã nêu. Chi tiết về phép thử liên phòng được nêu trong Phụ lục D.

CHÚ THÍCH: Các giới hạn lặp lại và tái lập có thể sử dụng để tính độ không đảm bảo đo. Các giá trị giới hạn S mở rộng nêu trong Phụ lục C được dùng để tham khảo.

11.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử đơn lẻ, thu được khi sử dụng cùng phương pháp, tiến hành trên vật liệu thử giống hệt nhau, trong một phòng thử nghiệm, do một người thực hiện, sử dụng cùng thiết bị, trong một khoảng thời gian ngắn, không được vượt quá 5 % trường hợp lớn hơn các giới hạn nêu trong Bảng 3.

Bảng 3 - Giới hạn lặp lại, r, đối với Công thức từ (3) đến (7)

Chất béo ngoại lai

Công thức

...

Dầu đậu nành, hạt hướng dương, oliu, hạt nho, hạt lanh, mầm lúa mạch, mầm ngô, hạt bông và dầu cá

(3)

0,22

Dầu nhân cọ và dầu dừa

(4)

0,11

Dầu cọ và mỡ bò

(5)

0,57

...

(6)

0,28

Tổng số

(7)

0,66

11.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử đơn lẻ, thu được khi sử dụng cùng phương pháp, tiến hành thử tren vật liệu giống thử hệt nhau, trong các phòng thử nghiệm khác nhau, do những người khác nhau thực hiện, sử dụng các thiết bị khác nhau, không quá 5 % các trường hợp lớn hơn các giá trị nêu trong Bảng 4.

Bảng 4 - Giới hạn tái lập, R, đối với Công thức từ (3) đến (7)

Chất béo ngoại lai

...

Dầu đậu nành, hạt hướng dương, oliu, hạt nho, hạt lanh, mầm lúa mạch, mầm ngô, hạt bông và dầu cá

(3)

0,61

Dầu nhân cọ và dầu dừa

(4)

0,26

Dầu cọ và mỡ bò

(5)

...

Mỡ lợn

(6)

0,38

Tổng số

(7)

1,26

12. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu thử;

...

c) phương pháp thử đã dùng, cũng như viện dẫn tiêu chuẩn này;

d) tất cả các chi tiết thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này, hoặc tùy ý lựa chọn cùng với các chi tiết bất thường nào khác có thể ảnh hưởng tới kết quả;

e) kết quả thu được, hoặc nếu kiểm tra độ lặp lại thì nêu kết quả cuối cùng thu được.

PHỤ LỤC A

(Quy định)

CHUẨN BỊ CỘT NHỒI

A.1. Thuốc thử, thiết bị và vật liệu

A.1.1. Toluen (C₆H₅CH₃)

...

A.1.3. Dung dịch bơ cacao, với bơ cacao 5 % phần khối lượng trong n-hexan (5.5) hoặc n-heptan (5.6).

A.1.4. Pha tĩnh, OV-1 3 % trên Gas ChromQ4) cỡ hạt từ 125 đến 150 mm (100 mesh đến 120 mesh).

CHÚ THÍCH: Cỡ hạt được chuyển về micromet phù hợp với BS 410 (tất cả các phần)^[5].

A.1.5. Cột thủy tinh, đường kính trong 2 mm, dài 500 mm, hình chữ U.

A.1.6. Thiết bị nhồi cột

A.1.6.1. Cột nhồi, có đầu cuối có nắp vặn, có đánh dấu lượng cần thiết pha tĩnh phải nhồi

A.1.6.2. Bộ lọc mịn, cỡ lỗ khoảng 100 và có nắp vặn thích hợp để làm kín cột thủy tinh (xem A.3).

A.1.6.3. Bông thủy tinh đã silan hóa, đã khử hoạt tính.

A.1.6.4. Bộ rung, để phân bố đều pha tĩnh trong quá trình nhồi cột.

...

A.1.6.6. Chai woulff.

A.1.6.7. Bơm hút nước.

A.2. Silan hóa (khử hoạt tính bề mặt thủy tinh)

Sau khi nối chai Woulff (A.1.6.6) với bơm hút nước (A.1.6.7), nhúng ống nghiệm 2 (xem Hình A.1) vào dung dịch dimetylclosilan (A.1.2). Rót dung dịch này vào đầy cột thủy tinh (A.1.5) bằng cách đóng khóa. Mở lại khóa và sau đó lấy hai ống ra.

Để cột đứng yêu. Dùng pipet lấy dung dịch dimetyldiclorosilan (A.1.2) cho vào đầy cột. Để yên cột từ 20 min đến 30 min.

CHÚ DẪN

1 ống 1

2 ống 2

...

4 khóa

5 cột thủy tinh

6 dimetyldiclorosilan và toluen

Hình A.1 - Thiết bị silan hóa

Thay chai Woulff bằng bình lọc. Làm rỗng cột bằng cách nối cột với máy bơm hút nước (A.1.6.7) (xem Hình A.2). Tráng rửa cột bằng 75 ml toluen (A.1.1) rồi 50 ml metanol (5.4) bằng cách nhúng ống 2 vào các dung môi tương ứng. Làm khô cột đã tráng rửa trong tủ sấy (6.6) ở 100 ⁰C trong khoảng 30 min.

CHÚ DẪN:

1 ống 1

2 ống 2

...

4 bình lọc

5 cột thủy tinh

6 dung dịch tráng rửa

Hình A.2 - Thiết bị tráng rửa

A.3. Nhồi cột thủy tinh

Nhồi cột thủy tinh bằng cách sử dụng thiết bị trong Hình A.3. Rót đầy pha tĩnh (A.1.4) vào cột (A.1.6.1) đến vạch. Làm kín đầu dưới của cột thủy tinh bằng nút bông thủy tinh (A.1.6.3) nén đã silan hóa, dài khoảng 10 mm. Lắp đầu cuối của cột với nắp vặn có bộ lọc min (A.1.6.2).

CHÚ DẪN:

1 ống dẫn nitơ

...

3 cột thủy tinh cần nhồi

4 nắp vặn có bộ lọc, chịu được sự nén của sợi thủy tinh và pha tĩnh

Hình A.3 - Nhồi cột thủy tinh

Nhồi cột thủy tinh bằng pha tĩnh dưới áp lực (300 kPa và dòng khí nitơ). Để nhồi đều, liên tục và chắc, trong quá trình nhồi cột, cho cột rung lắc theo chiều lên và xuống. Sau khi nhồi, ấn nút bông thủy tinh đã silan hóa (A.1.6.3) vào đầu kia của cột đã nhồi. Cắt bỏ hai đầu nhô ra. Dùng dao ấn nút sâu vài milimet vào cột đã nhồi.

A.4. Ổn định cột

Trong khi thực hiện các bước từ a) đến c) dưới đây, không nối đầu cuối cột nhồi (xem A.3) vào detector để tránh nhiễm bẩn. Ổn định cột như sau:

a) Thổi khí nitơ qua cột nhồi 15 min, với tốc độ dòng khí 40 ml/min và cài đặt nhiệt độ lò GC ở 50 ⁰C.

b) Gia nhiệt cột với tốc độ 1 ⁰C/min đến 355 ⁰C, với tốc độ dòng khí 10 ml/min.

c) Giữ cột ở 355 ⁰C trong 12 h đến 15 h.

...

CHÚ THÍCH: Dung dịch bơ cacao chứa hầu hết các triglycerid C50 đến C54 có điểm sôi cao, do đó, sẽ giảm hiệu quả ổn định chế độ cài đặt cột nhồi nêu trong 8.3.4.1.

Chỉ sử dụng các cột nhồi có các hệ số đáp ứng gần bằng 1 để phân tích mẫu thử. Các hệ số đáp ứng không được lớn hơn 1,250 0.

PHỤ LỤC B

(Tham khảo)

ĐỊNH LƯỢNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO NGOẠI LAI

B.1. Yêu cầu chung

Bảng B.1 đưa ra các giới hạn phát hiện đối với các chất béo ngoại lai khác nhau tính được ở mức tin cậy 99 %. Cột giữa cho thấy các giới hạn phát hiện của Công thức riêng rẽ tốt nhất trong số từ Công thức (3) đến (6).

Các giới hạn phát hiện Công thức tổng số (7), cho thấy cột phải cho các giá trị cao hơn. Về nguyên tắc, Công thức (7) chỉ cần để định lượng chất béo ngoại lai.

...

Khi sử dụng cả công thức riêng rẽ lẫn công thức tổng số, thì áp dụng các giới hạn phát hiện của các công thức riêng rẽ. Tuy nhiên, giá trị S của công thức tổng số được áp dụng để định lượng cho một số trường hợp nhất định (xem B.2).

Bảng B.1 - 99 % các giới hạn phát hiện chất béo ngoại lai được thêm vào chất béo sữa theo phần trăm

Chất béo ngoại lai

Công thức riêng rẽ

(%)

Công thức tổng số

(%)

Dầu đậu nành

2,1

...

Dầu hướng dương

2,3

4,8

Dầu oliu

2,4

4,7

Dầu dừa

3,5

4,3

...

4,4

4,7

Dầu nhân cọ

4,6

5,9

Dầu hạt cải dầu

2,0

4,4

Dầu hạt lanh

...

4,0

Dầu mầm lúa mạch

2,7

6,4

Dầu mầm ngô

2,2

4,5

Dầu hạt bông

3,3

...

Mỡ lợn

2,7

4,7

Mỡ bò

5,2

5,4

Dầu cá đã hydro hóa

5,4

6,1

...

Chỉ tiến hành định lượng chất béo ngoại lai nếu có ít nhất một giới hạn S (Bảng 2 hoặc Bảng C.1) bị vượt quá. Để thu được thông tin về định lượng, tính phần khối lượng chất béo ngoại lai hoặc phần khối lượng của hỗn hợp chất béo ngoại lai, w_f, bằng phần trăm có trong mẫu thử, theo Công thức (B.1):

w_f = 100 x (B.1)

Trong đó:

S là kết quả thu được bằng cách đưa các dữ liệu triglycerid từ chất béo sữa có chứa chất béo ngoại lai hoặc hỗn hợp chất béo ngoại lai vào một trong các Công thức (3) đến (7);

S_f là hằng số, phụ thuộc vào loại chất béo ngoại lai được thêm vào.

Nếu chưa biết rõ loại chất béo ngoại lai được thêm vào chất béo sữa thì sử dụng giá trị S_f chung là 7,46 (xem Bảng 2). Luôn sử dụng giá trị S thu được từ Công thức (7), ngay cả khi các giới hạn S không bị vượt quá, nhưng vượt quá những giá trị của công thức khác.

Với chất béo ngoại lai thêm vào đã biết trước, thì đưa ra các giá trị S_f riêng rẽ (xem Bảng B.2) vào Công thức (B.1). Chọn công thức về chất béo ngoại lai tương ứng từ Công thức (3) đến (6) để tính S.

Bảng B.2 - Các giá trị S_f của các chất béo ngoại lai khác nhau

Chất béo ngoại lai

...

Chưa biết

7,46

Dầu đậu nành

8,18

Dầu hướng dương

9,43

Dầu oliu

12,75

Dầu dừa

...

Dầu cọ

7,55

Dầu nhân cọ

112,32

Dầu hạt cải dầu

3,30

Dầu hạt lanh

4,44

Dầu mầm lúa mạch

...

Dầu mầm ngô

9,29

Dầu hạt bông

41,18

Mỡ lợn

177,55

Mỡ bò

17,56

Dầu cá

...

B.3. Biểu thị kết quả

Biểu thị kết quả đến hai chữ số thập phân.

PHỤ LỤC C

(Tham khảo)

ĐỘ KHÔNG ĐẢM BẢO ĐO

C.1. Độ không đảm bảo đo mở rộng

Với các giá trị thu được về độ lặp lại, r (11.2) và độ tái lập, R (11.3), thì có thể tính được độ không đảm bảo đo mở rộng đối với giá trị S.

Đưa độ không đảm bảo đo mở rộng (phụ thuộc vào các phép phân tích lặp lại) vào các giới hạn S Bảng 2 cho các giới hạn S mở rộng nêu trong Bảng C.1.

...

Chất béo ngoại lai

Công thức

Giới hạn S mở rộng

Dầu đậu nành, hạt hướng dương, oliu, hạt cải dầu, hạt lanh, mầm lúa mạch, mầm ngô, hạt bông và dầu cá

(3)

97,63 đến 102,37

Dầu nhân cọ và dầu dừa

(4)

99,24 đến 100,76

...

(5)

95,23 đến 104,77

Mỡ lợn

(6)

97,73 đến 102,27

Tổng số

(7)

94,84 đến 105,16

CHÚ THÍCH: Các giới hạn S mở rộng trong bảng C.1 không phụ thuộc phạm vi của tiêu chuẩn này, nhưng giúp cho việc đánh giá sự phù hợp của mẫu với các quy định hiện hành.

...

PHỤ LỤC D

(Tham khảo)

KẾT QUẢ CỦA PHÉP THỬ LIÊN PHÒNG THỬ NGHIỆM

Phép thử liên phòng này gồm có 15 phòng thử nghiệm từ chín quốc gia thực hiện trên tám mẫu chất béo sữa dạng khan có xuất xứ từ Châu Âu, Nam Phi và New Zealand. Tám mẫu thử này được chia thành 16 cặp mẫu mù. Phép thử này do Max Rubner Institute (MRI), Cục Kiểm soát Chất lượng, An toàn Sữa và sản phẩm Thủy sản (DE) tổ chức. Các kết quả liên quan đến các giá trị S tính được không có đơn vị đo.

Sau khi nghiên cứu cẩn thận, các kết quả của năm phòng đã bị loại vì các lý do kỹ thuật và phương pháp thực hiện. Các kết quả còn lại được phân tích thống kê phù hợp với TCVN 6910-1 (ISO 5725-1)^[3] và TCVN 6910-2 (ISO 5725-2)^[4] để cho độ chụm nêu trong các Bảng D.1 đến D.5.

CHÚ THÍCH: Các kết quả chi tiết về nghiên cứu liên phòng thử nghiệm nêu trong Tài liệu tham khảo [13].

Bảng D.1 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm: Công thức (3)

Dầu đậu nành

Chất béo sữa dạng khan

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoài lệ

...

Giá trị trung bình

...

99,72

99,78

99,60

99,75

99,23

100,18

100,62

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r

...

0,05

0,08

0,07

0,14

0,05

0,14

0,07

0,08

Hệ số biến thiên lặp lại

...

0,05

0,08

0,07

0,14

0,05

0,14

0,07

0,08

Giới hạn lặp lại, r (=2,8 s_r)

...

0,14

0,21

0,19

0,39

0,15

0,39

0,20

0,22

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

...

0,25

0,14

0,19

0,23

0,24

0,26

0,23

0,22

Hệ số biến thiên tái lập

...

0,25

0,14

0,19

0,23

0,24

0,26

0,23

0,22

Giới hạn tái lập, R (= 2,8 s_R₎

...

0,70

0,40

0,53

0,64

0,66

0,74

0,65

0,61

Bảng D.2 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm: Công thức (4)

...

Chất béo sữa dạng khan

Trung bình

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoài lệ

...

Giá trị trung bình

99,84

99,87

99,93

99,91

100,11

99,87

99,89

...

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r

0,03

0,06

0,03

0,05

0,04

0,02

0,03

0,04

...

Hệ số biến thiên lặp lại

0,03

0,06

0,03

0,05

0,04

0,02

0,03

0,04

...

Giới hạn lặp lại, r (=2,8 s_r)

0,09

0,16

0,10

0,14

0,12

0,06

0,08

0,12

...

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

0,06

0,11

0,09

0,10

0,11

0,07

...

Hệ số biến thiên tái lập

0,06

0,11

0,09

0,10

0,11

0,07

...

Giới hạn tái lập, R (= 2,8 s_R₎

0,18

0,31

0,30

0,25

0,28

0,31

0,20

...

Bảng D.3 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm: Công thức (5)

Dầu cọ

Chất béo sữa dạng khan

Trung bình

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoài lệ

...

Giá trị trung bình

100,58

99,83

100,04

99,98

100,36

99,12

...

101,71

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r

0,10

0,21

0,32

0,20

0,28

0,21

...

0,11

0,20

Hệ số biến thiên lặp lại

0,10

0,21

0,32

0,20

0,28

0,21

...

0,10

0,20

Giới hạn lặp lại, r (=2,8 s_r)

0,28

0,59

0,90

0,57

0,79

0,60

...

0,30

0,57

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

0,26

0,38

0,47

0,25

0,37

0,32

...

0,32

0,37

Hệ số biến thiên tái lập

0,26

0,38

0,47

0,25

0,37

0,32

...

0,32

0,36

Giới hạn tái lập, R (= 2,8 s_R₎

0,73

1,07

1,33

0,71

1,04

0,89

...

0,90

1,02

Bảng D.4 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm: Công thức (6)

Mỡ lợn

Chất béo sữa dạng khan

Trung bình

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoài lệ

...

Giá trị trung bình

100,33

100,42

100,35

100,53

...

100,61

100,05

99,43

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r

0,09

0,06

0,13

0,06

...

0,10

0,12

0,15

0,10

Hệ số biến thiên lặp lại

0,09

0,06

0,13

0,06

...

0,10

0,12

0,15

0,10

Giới hạn lặp lại, r (=2,8 s_r)

0,26

0,17

0,37

0,16

...

0,29

0,34

0,41

0,28

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

0,13

0,16

...

0,15

0,12

0,16

0,14

Hệ số biến thiên tái lập

0,13

0,16

...

0,15

0,12

0,16

0,13

Giới hạn tái lập, R (= 2,8 s_R₎

0,36

0,37

0,45

...

0,43

0,34

0,45

0,38

Bảng D.5 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm: Công thức (7)

Công thức tổng

Chất béo sữa dạng khan

Trung bình

...

Số lượng phòng thử nghiệm còn lại sau khi trừ ngoài lệ

...

Giá trị trung bình

100,57

99,81

...

99,94

100,33

98,74

101,53

101,49

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r

0,14

0,29

...

0,34

0,31

0,21

0,16

0,11

0,24

Hệ số biến thiên lặp lại

0,14

0,29

...

0,34

0,31

0,21

0,16

0,11

0,24

Giới hạn lặp lại, r (=2,8 s_r)

0,40

0,81

...

0,95

0,86

0,58

0,46

0,32

0,66

Độ lệch chuẩn tái lập, s_R

0,33

0,44

...

0,37

0,42

0,56

0,57

0,33

0,45

Hệ số biến thiên tái lập

0,33

0,45

...

0,37

0,42

0,56

0,33

0,45

Giới hạn tái lập, R (= 2,8 s_R₎

0,93

1,25

...

1,04

1,19

1,56

1,59

0,92

1,26

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[TCVN 6400 (ISO 707), Sữa và sản phẩm sữa - Hướng dẫn lấy mẫu.

...

[3] TCVN 6910-1 (ISO 5725-1), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo. Phần 1: Nguyên tắc và định nghĩa chung.

[4] TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), Độ chính xác (độ đúng và độ chum) của phương pháp đo và kết quả đo. Phần 2: Phương pháp cơ bản xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn.

[5] BS 410 (all parts), Test sieves - Technical requirements5).

[6] PRECHT, D. Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kiel. Milchwirtsch, Forschungsber. 1991, 43, pp. 219-242

[7] PRECHT, D. Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analyses. Fat Sci. Technol. 1991, 93, pp. 538-544

[8] PRECHT, D. MOLKENTIN, J. Quantitative triglyceride analysis using short capillary colums. Chrompack News. 1993, 4, pp. 16-17

[9] MOLKENTIN, J., PRECHT, D. Comparison of packed and capilary colums for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk fat. Chromatographia 1994, 39, pp. 265-270

[10] MOLKENTIN, J., PRECHT, D. Equivalence of packed and capillary GC columns for detection of foreign fat in butter by use of the triglyceride formula method. Chromatographia 2000, 52, pp.791-797

[11] MOLKENTIN, J., PRECHT, D. Representative determination of the buryric acid content in European milk fats. Milchwissennschaft 1997, 52, pp. 82-85

...

[13] MOLKENTIN, J., CRAWFORD, RA. International coolaborative study on the gas-liquid chromatographic method for the determination of milk fat purity in milk and milk products by analysis of triglycerides - Draft International Standard ISO 17678/IDF 202. Bull. IDF 2009, (434), pp. 1-9

[14] POVOLO, M., PELIZZOLA, V., CONTARINI, G. Directly resistively heated-column gas chromatography for the evaluation of cow milk fat purity. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2008, 110, pp. 1051-1057

1) Ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng các sản phẩm.

2) CP-Ultimetal SimDist (5 m, 0,53 mm, 0,17 ) là các ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng các sản phẩm này.

3) CRM 519 (chất béo sữa dạng khan) là ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin đưa ra tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định sử dụng các sản phẩm này.

4) Ví dụ sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng các sản phẩm này.

5) Tương đương với ISO 3310 (tất cả các phần).